CN103652918B - 一种莲藕山药咀嚼片及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种莲藕山药咀嚼片，包括以下重量份成分：山药4-12份、莲藕1-3份、太白粉12-16份、异鼠李素0.001-0.005份、β-环状糊精0.01-0.05份、酿酒酵母粉0.01-0.03份、碳酸钙0.01-0.03份、微晶纤维素1-3份、苹果纤维素0.3-0.7份、维生素C 0.01-0.03份、木糖醇0.01-0.03份、山梨醇0.01-0.03份、硬脂酸镁0.02-0.04份。本发明具有健脾补肺、清热止咳、增强免疫力。适用于久咳不愈，且口感纯正。
Description
技术领域
本发明属于营养保健食品领域，具体为一种莲藕山药咀嚼片及制备方法。
背景技术
民间有“荷莲一身宝，秋藕最补人”一说。秋季，天气一向是比较干燥的，所以人们很讲究“燥则润之”之理，建议秋季要偏重多吃一些养阴清热、润燥止渴的食品，莲藕具有收缩血管的功能，多吃有助于补肺养血，是秋季最佳保健食品。莲藕含有大量太白粉、蛋白质、维生素B、及一些钙、磷等多种矿物质，而且莲藕的含糖量不高，又具有多种维生素和膳食纤维，所以患肝病、便秘、糖尿病的病人，多吃莲藕是十分有益的。秋季由于干燥很多人都会出现便秘，恰好莲藕可通便止泻、健脾开胃，因为莲藕含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出。另外莲藕能促进消化，可帮助食欲不振的人增进食欲。中医认为，莲藕是一种理想的素食，有补血、凉血、止血的功效，特别是生吃莲藕能凉血散瘀，熟吃更能补心益肾，具有滋阴养血的功效，强壮筋骨。
发明内容
针对上述情况，本发明的目的是提供一种口味独特、安全方便、具有健脾补肺、清热止咳、增强免疫力的莲藕山药咀嚼片，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种莲藕山药咀嚼片，包括以下重量份成分：山药4-12份、莲藕1-3份、太白粉12-16份、异鼠李素0.001-0.005份、β-环状糊精0.01-0.05份、 酿酒酵母粉0.01-0.03份、碳酸钙0.01-0.03份、微晶纤维素1-3份、苹果纤维素0.3-0.7份、维生素C 0.01-0.03份、木糖醇0.01-0.03份、山梨醇0.01-0.03份、硬脂酸镁0.02-0.04份。
作为优选，所述一种莲藕山药咀嚼片，包括以下重量份成分：山药8份、莲藕2份、太白粉14份、异鼠李素0.003份、β-环状糊精0.03份、 酿酒酵母粉0.02份、碳酸钙0.02份、微晶纤维素2份、苹果纤维素0.5份、维生素C 0.02份、木糖醇0.02份、山梨醇0.02份、硬脂酸镁0.03份。
一种莲藕山药咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：
（1）将鲜山药去皮，洗净，放入0.1％的维生素C 护色液水中浸泡20-30分钟，然后将其清洗干净，将上述山药放入搅拌机中，加入适量的水后搅拌15-30分钟，将山药搅拌成细浆，再将上述细浆放入烘箱中，温度控制在50-60℃范围内，使其均匀干燥，含水量控制在5-8%，再用粉碎机粉碎至60-90目，得到山药粉备用；
（2）将莲藕去皮，洗净，放入0.1％的维生素C 护色液水中浸泡20-30分钟，然后将其清洗干净；将上述莲藕放入搅拌机中，加入适量的水后搅拌15-30分钟，将莲藕搅拌成细浆，再将上述细浆放入烘箱中，温度控制在50-60℃范围内，使其均匀干燥，含水量控制在5-8%，再用粉碎机粉碎至60-90目，得到莲藕粉备用；
（3）按重量份，取异鼠李素、β-环糊精、酿酒酵母粉、碳酸钙、微晶纤维素、苹果纤维素、维生素C、木糖醇、山梨醇、硬脂酸镁分别放入粉碎机粉碎后，再分别过100目筛过滤备用；
（4）将步骤（1）中的山药粉、步骤（2）中的莲藕粉、太白粉和酿酒酵母粉置于混合机中，混合搅拌20-30分钟，搅拌完成后再置于超微粉碎机粉碎，压缩空气压力调整为10MPa，得到颗粒度4-5μm的混合超微粉，向上述混合超微粉添加异鼠李素和β-环糊精，并进行充分混合，得到混合粉；
（5）向步骤（4）最终所得的混合粉中加入碳酸钙、微晶纤维素、苹果纤维素、维生素C、木糖醇和山梨醇，制成软材颗粒，然后在35-65℃范围内烘干，再经整粒后制成颗粒，与硬脂酸镁混合，在压片机上压片；
（6）对所得压片进行210nm紫外线照射3-6 min灭菌，即得莲藕山药咀嚼片。
所述的步骤（1）中将鲜山药去皮，洗净，放入0.1％的维生素C 护色液水中浸泡20-30分钟，然后将其清洗干净，将上述山药放入搅拌机中，加入适量的水后搅拌15-30分钟，将山药搅拌成细浆，再将上述细浆放入烘箱中，温度控制在50-60℃范围内，使其均匀干燥，含水量控制在5-8%，再用粉碎机粉碎至60-90目，得到山药粉。
所述的步骤（2）中将莲藕去皮，洗净，放入0.1％的维生素C 护色液水中浸泡20-30分钟，然后将其清洗干净；将上述莲藕放入搅拌机中，加入适量的水后搅拌15-30分钟，将莲藕搅拌成细浆，再将上述细浆放入烘箱中，温度控制在50-60℃范围内，使其均匀干燥，含水量控制在5-8%，再用粉碎机粉碎至60-90目，得到莲藕粉。所述的咀嚼片每片为0.5-3g。
综上所述，本发明有益效果：
本发明具有健脾补肺、清热止咳、增强免疫力。适用于久咳不愈，且口感纯正。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
一种莲藕山药咀嚼片，包括以下重量份成分：山药4份、莲藕1份、太白粉12份、异鼠李素0.001份、β-环状糊精0.01份、 酿酒酵母粉0.01份、碳酸钙0.01份、微晶纤维素1份、苹果纤维素0.3份、维生素C 0.01份、木糖醇0.01份、山梨醇0.01份、硬脂酸镁0.02份。
一种莲藕山药咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：
（1）将鲜山药去皮，洗净，放入0.1％的维生素C 护色液水中浸泡20-30分钟，然后将其清洗干净，将上述山药放入搅拌机中，加入适量的水后搅拌15-30分钟，将山药搅拌成细浆，再将上述细浆放入烘箱中，温度控制在50-60℃范围内，使其均匀干燥，含水量控制在5-8%，再用粉碎机粉碎至60-90目，得到山药粉备用；
（2）将莲藕去皮，洗净，放入0.1％的维生素C 护色液水中浸泡20-30分钟，然后将其清洗干净；将上述莲藕放入搅拌机中，加入适量的水后搅拌15-30分钟，将莲藕搅拌成细浆，再将上述细浆放入烘箱中，温度控制在50-60℃范围内，使其均匀干燥，含水量控制在5-8%，再用粉碎机粉碎至60-90目，得到莲藕粉备用；
（3）按重量份，取异鼠李素、β-环糊精、酿酒酵母粉、碳酸钙、微晶纤维素、苹果纤维素、维生素C、木糖醇、山梨醇、硬脂酸镁分别放入粉碎机粉碎后，再分别过100目筛过滤备用；
（4）将步骤（1）中的山药粉、步骤（2）中的莲藕粉、太白粉和酿酒酵母粉置于混合机中，混合搅拌20-30分钟，搅拌完成后再置于超微粉碎机粉碎，压缩空气压力调整为10MPa，得到颗粒度4-5μm的混合超微粉，向上述混合超微粉添加异鼠李素和β-环糊精，并进行充分混合，得到混合粉；
（5）向步骤（4）最终所得的混合粉中加入碳酸钙、微晶纤维素、苹果纤维素、维生素C、木糖醇和山梨醇，制成软材颗粒，然后在35-65℃范围内烘干，再经整粒后制成颗粒，与硬脂酸镁混合，在压片机上压片；
（6）对所得压片进行210nm紫外线照射3-6 min灭菌，即得莲藕山药咀嚼片。
实施例2
一种莲藕山药咀嚼片，包括以下重量份成分：山药8份、莲藕2份、太白粉14份、异鼠李素0.003份、β-环状糊精0.03份、 酿酒酵母粉0.02份、碳酸钙0.02份、微晶纤维素2份、苹果纤维素0.5份、维生素C 0.02份、木糖醇0.02份、山梨醇0.02份、硬脂酸镁0.03份。
一种莲藕山药咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：
（1）将鲜山药去皮，洗净，放入0.1％的维生素C 护色液水中浸泡20-30分钟，然后将其清洗干净，将上述山药放入搅拌机中，加入适量的水后搅拌15-30分钟，将山药搅拌成细浆，再将上述细浆放入烘箱中，温度控制在50-60℃范围内，使其均匀干燥，含水量控制在5-8%，再用粉碎机粉碎至60-90目，得到山药粉备用；
（2）将莲藕去皮，洗净，放入0.1％的维生素C 护色液水中浸泡20-30分钟，然后将其清洗干净；将上述莲藕放入搅拌机中，加入适量的水后搅拌15-30分钟，将莲藕搅拌成细浆，再将上述细浆放入烘箱中，温度控制在50-60℃范围内，使其均匀干燥，含水量控制在5-8%，再用粉碎机粉碎至60-90目，得到莲藕粉备用；
（3）按重量份，取异鼠李素、β-环糊精、酿酒酵母粉、碳酸钙、微晶纤维素、苹果纤维素、维生素C、木糖醇、山梨醇、硬脂酸镁分别放入粉碎机粉碎后，再分别过100目筛过滤备用；
（4）将步骤（1）中的山药粉、步骤（2）中的莲藕粉、太白粉和酿酒酵母粉置于混合机中，混合搅拌20-30分钟，搅拌完成后再置于超微粉碎机粉碎，压缩空气压力调整为10MPa，得到颗粒度4-5μm的混合超微粉，向上述混合超微粉添加异鼠李素和β-环糊精，并进行充分混合，得到混合粉；
（5）向步骤（4）最终所得的混合粉中加入碳酸钙、微晶纤维素、苹果纤维素、维生素C、木糖醇和山梨醇，制成软材颗粒，然后在35-65℃范围内烘干，再经整粒后制成颗粒，与硬脂酸镁混合，在压片机上压片；
（6）对所得压片进行210nm紫外线照射3-6 min灭菌，即得莲藕山药咀嚼片。
实施例3
一种莲藕山药咀嚼片，包括以下重量份成分：山药12份、莲藕3份、太白粉16份、异鼠李素0.005份、β-环状糊精0.05份、 酿酒酵母粉0.03份、碳酸钙0.03份、微晶纤维素3份、苹果纤维素0.7份、维生素C 0.03份、木糖醇0.03份、山梨醇0.03份、硬脂酸镁0.04份。
一种莲藕山药咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：
（1）将鲜山药去皮，洗净，放入0.1％的维生素C 护色液水中浸泡20-30分钟，然后将其清洗干净，将上述山药放入搅拌机中，加入适量的水后搅拌15-30分钟，将山药搅拌成细浆，再将上述细浆放入烘箱中，温度控制在50-60℃范围内，使其均匀干燥，含水量控制在5-8%，再用粉碎机粉碎至60-90目，得到山药粉备用；
（2）将莲藕去皮，洗净，放入0.1％的维生素C 护色液水中浸泡20-30分钟，然后将其清洗干净；将上述莲藕放入搅拌机中，加入适量的水后搅拌15-30分钟，将莲藕搅拌成细浆，再将上述细浆放入烘箱中，温度控制在50-60℃范围内，使其均匀干燥，含水量控制在5-8%，再用粉碎机粉碎至60-90目，得到莲藕粉备用；
（3）按重量份，取异鼠李素、β-环糊精、酿酒酵母粉、碳酸钙、微晶纤维素、苹果纤维素、维生素C、木糖醇、山梨醇、硬脂酸镁分别放入粉碎机粉碎后，再分别过100目筛过滤备用；
（4）将步骤（1）中的山药粉、步骤（2）中的莲藕粉、太白粉和酿酒酵母粉置于混合机中，混合搅拌20-30分钟，搅拌完成后再置于超微粉碎机粉碎，压缩空气压力调整为10MPa，得到颗粒度4-5μm的混合超微粉，向上述混合超微粉添加异鼠李素和β-环糊精，并进行充分混合，得到混合粉；
（5）向步骤（4）最终所得的混合粉中加入碳酸钙、微晶纤维素、苹果纤维素、维生素C、木糖醇和山梨醇，制成软材颗粒，然后在35-65℃范围内烘干，再经整粒后制成颗粒，与硬脂酸镁混合，在压片机上压片；
（6）对所得压片进行210nm紫外线照射3-6 min灭菌，即得莲藕山药咀嚼片。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
Claims (1)
1.一种莲藕山药咀嚼片，其特征在于：由以下重量份成分制成：山药8份、莲藕2份、太白粉14份、异鼠李素0.003份、β-环状糊精0.03份、 酿酒酵母粉0.02份、碳酸钙0.02份、微晶纤维素2份、苹果纤维素0.5份、维生素C 0.02份、木糖醇0.02份、山梨醇0.02份、硬脂酸镁0.03份；其制备方法为：
（1）将鲜山药去皮，洗净，放入0.1％的维生素C 护色液水中浸泡20-30分钟，然后将其清洗干净，将山药放入搅拌机中，加入适量的水后搅拌15-30分钟，将山药搅拌成细浆，再将细浆放入烘箱中，温度控制在50-60℃范围内，使其均匀干燥，含水量控制在5-8%，再用粉碎机粉碎至60-90目，得到山药粉备用；
（2）将莲藕去皮，洗净，放入0.1％的维生素C 护色液水中浸泡20-30分钟，然后将其清洗干净；将莲藕放入搅拌机中，加入适量的水后搅拌15-30分钟，将莲藕搅拌成细浆，再将细浆放入烘箱中，温度控制在50-60℃范围内，使其均匀干燥，含水量控制在5-8%，再用粉碎机粉碎至60-90目，得到莲藕粉备用；
（3）按重量份取异鼠李素、β-环状糊精、酿酒酵母粉、碳酸钙、微晶纤维素、苹果纤维素、维生素C、木糖醇、山梨醇、硬脂酸镁分别放入粉碎机粉碎后，再分别过100目筛过滤备用；
（4）将步骤（1）中的山药粉、步骤（2）中的莲藕粉、太白粉和酿酒酵母粉置于混合机中，混合搅拌20-30分钟，搅拌完成后再置于超微粉碎机粉碎，压缩空气压力调整为10MPa，得到颗粒度4-5μm的混合超微粉，向混合超微粉添加异鼠李素和β-环状糊精，并进行充分混合，得到混合粉；
（5）向步骤（4）最终所得的混合粉中加入碳酸钙、微晶纤维素、苹果纤维素、维生素C、木糖醇和山梨醇，制成软材颗粒，然后在35-65℃范围内烘干，再经整粒后制成颗粒，与硬脂酸镁混合，在压片机上压片；
（6）对所得压片进行210nm紫外线照射3-6 min灭菌，即得莲藕山药咀嚼片。
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