CN103652241A - 一种杨梅糖 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种杨梅糖,属于食品领域,一种杨梅糖,包括杨梅肉45-60份、果胶10-15份、白砂糖5-10份、麦芽糖醇20-25份。本发明通过将新鲜杨梅肉加工成糖果的方式,保存了杨梅的营养价值,通过在糖果中加入果胶、白砂糖、麦芽糖醇,提高了杨梅糖的口感和口味,提高了杨梅肉的保存时间和营养价值。
Description
技术领域
本发明属于食品领域,具体涉及一种杨梅糖。
背景技术
杨梅,又名龙睛,因其形似水杨子、味道似梅子,因而取名杨梅。杨梅是我国特产水果之一,素有初疑一颗值千金之美誉,在吴越一带,又有杨梅赛荔枝之说。杨梅果实色泽鲜艳,汁液多,甜酸适口,营养价值高。杨梅成熟时正是水果淡季,为市场提供了可食的时鲜水果,深受消费者欢迎。杨梅果实中含有丰富的维生素C、柠檬酸及果糖等物质,味道酸甜可口。杨梅中丰富的钾,使其特别适合在夏天食用。夏天我们人体出汗较多,钾离子流失严重,而食用杨梅可以起到补充钾元素的作用。
杨梅虽然味美、营养丰富,但是杨梅的地域性和季节性导致杨梅不能长久保存,而且在新鲜杨梅运输过程中,也会造成大量杨梅由于挤压等情况造成的浪费。
发明内容
为解决现有技术的上述缺点,本是发明提供一种杨梅糖,解决了上述问题。
本发明通过以下技术方案实现:
一种杨梅糖,其特征在于:按重量计,包括杨梅肉45-60份、果胶10-15份、白砂糖5-10份、麦芽糖醇20-25份。
所述杨梅肉为干杨梅肉。
一种杨梅糖,按重量计,包括杨梅肉50-55份、果胶12-14份、白砂糖6-8份、麦芽糖醇22-24份。
本发明的有益效果:本发明通过将新鲜杨梅肉加工成糖果的方式,保存了杨梅的营养价值,通过在糖果中加入果胶、白砂糖、麦芽糖醇,提高了杨梅糖的口感和口味,提高了杨梅肉的保存时间和营养价值,本糖果还具有开胃的功能。
具体实施方式
一种杨梅糖,其特征在于:按重量计,包括杨梅肉45-60份、果胶10-15份、白砂糖5-10份、麦芽糖醇20-25份。
所述杨梅肉为干杨梅肉。
一种杨梅糖,按重量计,包括杨梅肉50-55份、果胶12-14份、白砂糖6-8份、麦芽糖醇22-24份。
本发明的加工方法:将杨梅洗净、去核,粉碎成80-160目的颗粒,按上述配方加入果胶,在80-100℃下搅拌加热5-8min制成颗粒状,再向上述颗粒状混合物中加入白砂糖和麦芽糖醇,在90-110℃下搅拌加热6-10min,制成胶体,将胶体放入模具冷却,制成杨梅糖。
实施例1
一种杨梅糖,按重量计,包括杨梅肉50份、果胶13份、白砂糖6份、麦芽糖醇24份。
实施例2
一种杨梅糖,其特征在于:按重量计,包括杨梅肉58份、果胶12份、白砂糖8份、麦芽糖醇25份。
实施例3
一种杨梅糖,其特征在于:按重量计,包括杨梅肉45份、果胶10份、白砂糖5份、麦芽糖醇20份。
Claims (3)
1.一种杨梅糖,其特征在于:按重量计,包括杨梅肉45-60份、果胶10-15份、白砂糖5-10份、麦芽糖醇20-25份。
2.根据权利要求1所述的一种杨梅糖,其特征在于:所述杨梅肉干杨梅肉。
3.根据权利要求1所述的一种杨梅糖,其特征在于:按重量计,包括杨梅肉50-55份、果胶12-14份、白砂糖6-8份、麦芽糖醇22-24份。
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Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104757225A (zh) * | 2015-03-20 | 2015-07-08 | 慈溪市硕实杨梅有限公司 | 一种具有开胃保健功效的杨梅水果糖 |
CN105746832A (zh) * | 2016-02-29 | 2016-07-13 | 林泽 | 一种杨梅麻糖及其制作方法 |
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2013
- 2013-12-13 CN CN201310677025.0A patent/CN103652241A/zh active Pending
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WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20140326 |