CN103652241A - 一种杨梅糖 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种杨梅糖，属于食品领域，一种杨梅糖，包括杨梅肉45-60份、果胶10-15份、白砂糖5-10份、麦芽糖醇20-25份。本发明通过将新鲜杨梅肉加工成糖果的方式，保存了杨梅的营养价值，通过在糖果中加入果胶、白砂糖、麦芽糖醇，提高了杨梅糖的口感和口味，提高了杨梅肉的保存时间和营养价值。
Description
技术领域
本发明属于食品领域，具体涉及一种杨梅糖。
背景技术
杨梅，又名龙睛，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。杨梅是我国特产水果之一，素有初疑一颗值千金之美誉，在吴越一带，又有杨梅赛荔枝之说。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，营养价值高。杨梅成熟时正是水果淡季，为市场提供了可食的时鲜水果，深受消费者欢迎。杨梅果实中含有丰富的维生素C、柠檬酸及果糖等物质，味道酸甜可口。杨梅中丰富的钾，使其特别适合在夏天食用。夏天我们人体出汗较多，钾离子流失严重，而食用杨梅可以起到补充钾元素的作用。
杨梅虽然味美、营养丰富，但是杨梅的地域性和季节性导致杨梅不能长久保存，而且在新鲜杨梅运输过程中，也会造成大量杨梅由于挤压等情况造成的浪费。
发明内容
为解决现有技术的上述缺点，本是发明提供一种杨梅糖，解决了上述问题。
本发明通过以下技术方案实现：
一种杨梅糖，其特征在于：按重量计，包括杨梅肉45-60份、果胶10-15份、白砂糖5-10份、麦芽糖醇20-25份。
所述杨梅肉为干杨梅肉。
一种杨梅糖，按重量计，包括杨梅肉50-55份、果胶12-14份、白砂糖6-8份、麦芽糖醇22-24份。
本发明的有益效果：本发明通过将新鲜杨梅肉加工成糖果的方式，保存了杨梅的营养价值，通过在糖果中加入果胶、白砂糖、麦芽糖醇，提高了杨梅糖的口感和口味，提高了杨梅肉的保存时间和营养价值，本糖果还具有开胃的功能。
具体实施方式
一种杨梅糖，其特征在于：按重量计，包括杨梅肉45-60份、果胶10-15份、白砂糖5-10份、麦芽糖醇20-25份。
所述杨梅肉为干杨梅肉。
一种杨梅糖，按重量计，包括杨梅肉50-55份、果胶12-14份、白砂糖6-8份、麦芽糖醇22-24份。
本发明的加工方法：将杨梅洗净、去核，粉碎成80-160目的颗粒，按上述配方加入果胶，在80-100℃下搅拌加热5-8min制成颗粒状，再向上述颗粒状混合物中加入白砂糖和麦芽糖醇，在90-110℃下搅拌加热6-10min，制成胶体，将胶体放入模具冷却，制成杨梅糖。
实施例1
一种杨梅糖，按重量计，包括杨梅肉50份、果胶13份、白砂糖6份、麦芽糖醇24份。
实施例2
一种杨梅糖，其特征在于：按重量计，包括杨梅肉58份、果胶12份、白砂糖8份、麦芽糖醇25份。
实施例3
一种杨梅糖，其特征在于：按重量计，包括杨梅肉45份、果胶10份、白砂糖5份、麦芽糖醇20份。
Claims (3)
1.一种杨梅糖，其特征在于：按重量计，包括杨梅肉45-60份、果胶10-15份、白砂糖5-10份、麦芽糖醇20-25份。
2.根据权利要求1所述的一种杨梅糖，其特征在于：所述杨梅肉干杨梅肉。
3.根据权利要求1所述的一种杨梅糖，其特征在于：按重量计，包括杨梅肉50-55份、果胶12-14份、白砂糖6-8份、麦芽糖醇22-24份。
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104757225A (zh) * | 2015-03-20 | 2015-07-08 | 慈溪市硕实杨梅有限公司 | 一种具有开胃保健功效的杨梅水果糖 |
| CN105746832A (zh) * | 2016-02-29 | 2016-07-13 | 林泽 | 一种杨梅麻糖及其制作方法 |
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2013
- 2013-12-13 CN CN201310677025.0A patent/CN103652241A/zh active Pending
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| CN105746832A (zh) * | 2016-02-29 | 2016-07-13 | 林泽 | 一种杨梅麻糖及其制作方法 |
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| PB01 | Publication | ||
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
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Application publication date: 20140326 |