CN103637348A - 一种预防动脉硬化的葛根粉冲剂及制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种预防动脉硬化的葛根粉冲剂及制作方法，其特征在于：所述原料配方、重量比为：葛根粉600-1000份、大豆、荞麦各300-500份、绿豆、胡萝卜、苹果各200-300份、葵花籽100-160份、茶叶、丹参、玉米须、乳清蛋白粉各60-100份。本发明所述的预防动脉硬化的葛根粉冲剂，营养丰富、搭配合理，主要包括酮类、蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、β-胡萝卜素、核黄素、苦味素、山奈酚、荞麦碱、芸香苷以及铁、锰、锌、钙、磷等，能扩张脑血管，抑制凝血块的形成，增加脑及冠状动脉血流量，改善脑血液循环，增加微血管的韧性和弹性，抑制动脉壁硬化的防治，确保供血良好。同时能降血脂、调节血压、胆固醇。

Description

一种预防动脉硬化的葛根粉冲剂及制作方法
技术领域
本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种预防动脉硬化的葛根粉冲剂及制作方法。
背景技术
如今，国人的饮食日渐西化，饮食中若含有大量的胆固醇和动物性脂肪时，会使得血液中的脂肪浓度增加、胆固醇浓度增加，同时会逐渐的沉积在动脉血管的管壁里，最后造成血管硬化阻塞，进而造成冠状动脉疾病，心肌缺氧、心肌梗塞、高血压，以及脑中风等血管病变。
动脉硬化的表现主要决定于血管病变及受累器官的缺血程度，对于早期的动脉硬化患者，大多数患者几乎都没有任何临床症状，都处在隐匿状态下潜伏发展。对于中期的动脉硬化患者，大多数患者都或多或少有心悸、胸痛、胸闷、头痛、头晕、四肢凉麻、四肢酸懒、跛行、视力降低、记忆力下降、失眠多梦等临床症状，不同的患者会有不同的症状。动脉硬化是导致心脑血管疾病的重要因素，因此防治动脉硬化意义重大。
发明内容
本发明就是针对上述现状，而提供一种预防动脉硬化的葛根粉冲剂及制作方法。
一种预防动脉硬化的葛根粉冲剂及制作方法，其特征在于：所述葛根粉的原料配方、重量比及制作方法如下。
步骤1：挑选、称取优质的原料：葛根粉600-1000份、大豆300-500份、荞麦300-500份、绿豆200-300份、胡萝卜200-300份、苹果200-300份、葵花籽100-160份、茶叶60-100份、丹参60-100份、玉米须60-100份、乳清蛋白粉60-100份。
步骤2：将上述大豆、荞麦洗净、沥干、炒熟后，用粉碎机研磨加工成粉；
将上述绿豆晒干后，用粉碎机研磨加工成粉；
选用新鲜苹果去皮、去核、晒干后用粉碎机打磨加工成粉，制成苹果粉；
将上述新鲜胡萝卜洗净、蒸熟、打碎、烘干、粉碎后，得胡萝卜粉；
将上述葵花籽炒熟后，用粉碎机研磨加工成粉；
将上述绿茶炒青，再用粉碎机或石磨加工研磨，得绿茶粉；
将上述丹参、玉米须晒干或烘干后，研磨加工成粉。
步骤3：将上述加工好的粉剂及葛根粉过150-220目筛，将筛上物进一步研磨后，再次过筛。
步骤4：将过筛后的粉剂与乳清蛋白粉充分搅拌10-15分钟，直至均匀。
步骤5：将步骤4所得混合粉剂进行杀菌、喷雾干燥处理，杀菌温度90-95℃、时间为1-2分钟。
步骤6：经检验合格后，进行分袋包装，每小袋重量为20-30克，每15-20小袋合并包装成一大袋。
本发明所述的葛根粉中主要原料的营养成分及功能如下。
上述葛根粉含黄酮类物质，能扩张脑血管，改善脑血液循环，确保脑供血良好。葛根具有降血脂、调节血压，增加脑及冠状动脉血流量，对垂体后叶素引起的心脏病缺血反应有保护作用，对冠心病心绞痛以及高血压导致的头痛均有疗效。
上述大豆含有一种皂甙的物质，可以降低血液中胆固醇的含量。大豆还含有丰富的黄酮类、食用纤维、不饱和脂肪酸、卵磷脂、磷脂酰胆碱、钙等，具有良好的降血脂作用。另外，大豆中含有大量的铁质，而铁质是承载能量的主要介质（血红蛋白可以承载人体所需的养份），所以，当人体缺铁时就会导致人体贫血，使人头晕、乏力。
上述荞麦含有一些特殊营养成分，如：苦味素、荞麦碱、芸香苷（芦丁）、黄酮类等成分。其中尤其是云香碱对降压作用明显，黄酮类具有增强心肌泵功能，增强冠状动脉的供血量预防冠心病和心律紊乱。
荞麦中还含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素，比一般谷物丰富，荞麦具有降低血糖的功效，它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦中含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
上述绿豆性凉味甘，入脾、胃经，养脾胃、防动脉硬化，具有消暑止渴、清热解毒、利尿润肤的功能，能祛火、治暑热烦渴、水肿、泻利、丹毒、痈肿、解热毒、解体内毒素，夏天吃绿豆能祛火也能解毒。每百克绿豆含蛋白质22.1克、脂肪0.8克、碳水化物59克、钙49毫克、磷268毫克、铁3.2毫克、胡萝卜素0.22毫克、硫胺素0.53毫克、核黄素0.12毫克、尼克酸1.8毫克。其中，蛋白质主为球蛋白类，其组成中蛋氨酸、色氨酸和酪氨酸较少。绿豆的磷脂成分中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸。
上述胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素、槲皮素、山奈酚、食用纤维等，具有降血脂、抗氧化、预防脂质过氧化作用。胡萝卜可增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素合成，因此而具有降血压、强心等效能。
另外，胡萝卜中还含有大量备受医学专家重视的维生素A原，国内外研究成果均指出，它不仅是可养眼蔬菜，还可提高人体抗感染能力，又是有效地防癌蔬菜。
上述苹果含有优质果胶，它会和胆固醇结合，帮助人体将胆固醇排出体外，达到降胆固醇的目的，而苹果里的果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。苹果中含有丰富的钾，可排出体内多余的钠盐，维持正常的血压，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效，用于中气不足、腹泻、便秘等。苹果中富含的维生素C，是心血管的保护神，心脏病患者的健康元素，苹果可以降肝火、胃火、大肠火，对于身体排毒、排泄大有好处。医学认为苹果具有降低血脂、润肺除烦、健脾益胃、养心益气等功效。
上述葵花籽具有清肝泻火、养心安神作用，调节人体新陈代谢、保持血压稳定及降低血中胆固醇，可防止不饱和脂肪酸在体内过度氧化，并活化毛细血管、促进血液循环，达到抗氧化、防衰老的效果。葵花子还能增强记忆力，预防癌症、忧郁症、失眠症和心血管等疾病的发生。
葵花子营养丰富，富含铁，能改善脱发、悦色美容。每100克葵花子中含有蛋白质23.1克、脂肪51.1克、糖9.6克、热量2169.4千焦、钙42毫克、磷334毫克、铁4.0毫克。葵花子含脂肪油可达50％左右，并含多量亚油酸（达70％），尚有磷脂、一谷甾醇等甾醇。亚油酸部分能抑制实验性血栓的形成，对预防高脂血症及血栓形成亦是有益的。
上述茶叶经研究证明，其中的茶多酚能降低血液中胆固醇和三酸甘油脂的含量，增加微血管的韧性和弹性，降低血脂，从而防止高血压及心脑血管等疾病。另外茶叶有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功。茶叶中的茶多酚不仅能去脂肪而且还具有明显地抑制血浆和肝脏中胆固醇含量的上升，抑制动脉壁硬化的防治。研究表明，茶色素（儿茶素氧化而成）具有显著的抗血凝、促进纤维蛋白溶解、防止血小板的粘附聚焦及抑制动脉平滑肌细胞增生等作用。
上述丹参中的丹参素和原儿茶醛含量较高、活性较强，是丹参治疗冠心病的主要有效成分之一。研究证明丹参是一种钙拮抗剂。钙拮抗剂几乎影响所有AS发病机理的重要环节，可能通过改变细胞内外代谢或生理过程，最终影响AS的形成。丹参还是一种抗氧化剂：实验证明抗氧化剂能阻止LDL的过氧化，并抑制模型家兔AS病变的发展。
上述玉米须具有很好的降血压之功效，而且也具有止泻、止血和养胃之疗效。玉米须治疗因肾炎引起的浮肿和高血压的疗效尤为明显，能利尿消肿和降脂，适合高血脂者，可防止动脉粥样硬化。
上述乳清蛋白粉被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一，主要成分有α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白，具有免疫活性、抗氧化、消灭或抑制细菌，促进正常细胞生长、提高免疫力的作用。
本发明所述的预防动脉硬化的葛根粉冲剂及制作方法，其特征在于：所述葛根粉的原料配方、重量比为：葛根粉700-900份、大豆350-450份、荞麦350-450份、绿豆220-280份、胡萝卜220-280份、苹果220-280份、葵花籽120-140份、茶叶70-90份、丹参70-90份、玉米须70-90份、乳清蛋白粉70-90份。
本发明所述的预防动脉硬化的葛根粉冲剂及制作方法，其特征在于：所述葛根粉的原料配方、重量比为：葛根粉800份、大豆400份、荞麦400份、绿豆250份、胡萝卜250份、苹果250份、葵花籽130份、茶叶80份、丹参80份、玉米须80份、乳清蛋白粉80份。
由上可知，本发明与现有葛根粉相比，有如下的优点。
本发明所述的预防动脉硬化的葛根粉冲剂，营养丰富、搭配合理、冲泡即食。其成分主要包括酮类、食用纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、磷脂酰胆碱、β-胡萝卜素、槲皮素、硫胺素、核黄素、苦味素、山奈酚、荞麦碱、芸香苷（芦丁）以及铁、锰、锌、钙、磷等，能扩张脑血管，抑制凝血块的形成，增加脑及冠状动脉血流量，改善脑血液循环，增加微血管的韧性和弹性，抑制动脉壁硬化的防治，确保供血良好。同时能降血脂、调节血压、帮助人体将胆固醇排出体外，降低血液中胆固醇的含量，促进正常细胞生长、提高免疫力的作用。 
具体实施方式
为了彻底了解本发明，将在下列的描述中提出详细的配方组成。显然，本发明的施行并不限定于本领域的技术人员所熟习的特殊细节。本发明的较佳实施例详细描述如下，然而除了这些详细描述外，本发明还可以具有其他实施方式。
实施例1：一种预防动脉硬化的葛根粉冲剂及制作方法，其特征在于：所述葛根粉的原料配方、重量比及制作方法如下。
步骤1：挑选、称取优质的原料：葛根粉800份、大豆400份、荞麦400份、绿豆250份、胡萝卜250份、苹果250份、葵花籽130份、茶叶80份、丹参80份、玉米须80份、乳清蛋白粉80份。
步骤2：将上述大豆、荞麦洗净、沥干、炒熟后，用粉碎机研磨加工成粉；
将上述绿豆晒干后，用粉碎机研磨加工成粉；
选用新鲜苹果去皮、去核、晒干后用粉碎机打磨加工成粉，制成苹果粉；
将上述新鲜胡萝卜洗净、蒸熟、打碎、烘干、粉碎后，得胡萝卜粉；
将上述葵花籽炒熟后，用粉碎机研磨加工成粉；
将上述绿茶炒青，再用粉碎机或石磨加工研磨，得绿茶粉；
将上述丹参、玉米须晒干或烘干后，研磨加工成粉。
步骤3：将上述加工好的粉剂及葛根粉过200目筛，将筛上物进一步研磨后，再次过筛。
步骤4：将过筛后的粉剂与乳清蛋白粉充分搅拌12分钟，直至均匀。
步骤5：将步骤4所得混合粉剂进行杀菌、喷雾干燥处理，杀菌温度95℃、时间为1分钟。
步骤6：经检验合格后，进行分袋包装，每小袋重量为25克，每20小袋合并包装成一大袋。
本发明所述的预防动脉硬化的葛根粉冲剂，营养丰富、搭配合理、冲泡即食。其成分主要包括酮类、食用纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、磷脂酰胆碱、β-胡萝卜素、槲皮素、硫胺素、核黄素、苦味素、山奈酚、荞麦碱、芸香苷（芦丁）以及铁、锰、锌、钙、磷等，能扩张脑血管，抑制凝血块的形成，增加脑及冠状动脉血流量，改善脑血液循环，增加微血管的韧性和弹性，抑制动脉壁硬化的防治，确保供血良好。同时能降血脂、调节血压、帮助人体将胆固醇排出体外，降低血液中胆固醇的含量，促进正常细胞生长、提高免疫力的作用。
本发明所述的葛根粉中主要原料的营养成分及功能如下。
上述葛根粉含黄酮类物质，能扩张脑血管，改善脑血液循环，确保脑供血良好。葛根具有降血脂、调节血压，增加脑及冠状动脉血流量，对垂体后叶素引起的心脏病缺血反应有保护作用，对冠心病心绞痛以及高血压导致的头痛均有疗效。
上述大豆含有一种皂甙的物质，可以降低血液中胆固醇的含量。大豆还含有丰富的黄酮类、食用纤维、不饱和脂肪酸、卵磷脂、磷脂酰胆碱、钙等，具有良好的降血脂作用。另外，大豆中含有大量的铁质，而铁质是承载能量的主要介质（血红蛋白可以承载人体所需的养份），所以，当人体缺铁时就会导致人体贫血，使人头晕、乏力。
上述荞麦含有一些特殊营养成分，如：苦味素、荞麦碱、芸香苷（芦丁）、黄酮类等成分。其中尤其是云香碱对降压作用明显，黄酮类具有增强心肌泵功能，增强冠状动脉的供血量预防冠心病和心律紊乱。
荞麦中还含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素，比一般谷物丰富，荞麦具有降低血糖的功效，它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦中含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
上述绿豆性凉味甘，入脾、胃经，养脾胃、防动脉硬化，具有消暑止渴、清热解毒、利尿润肤的功能，能祛火、治暑热烦渴、水肿、泻利、丹毒、痈肿、解热毒、解体内毒素，夏天吃绿豆能祛火也能解毒。每百克绿豆含蛋白质22.1克、脂肪0.8克、碳水化物59克、钙49毫克、磷268毫克、铁3.2毫克、胡萝卜素0.22毫克、硫胺素0.53毫克、核黄素0.12毫克、尼克酸1.8毫克。其中，蛋白质主为球蛋白类，其组成中蛋氨酸、色氨酸和酪氨酸较少。绿豆的磷脂成分中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸。
上述胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素、槲皮素、山奈酚、食用纤维等，具有降血脂、抗氧化、预防脂质过氧化作用。胡萝卜可增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素合成，因此而具有降血压、强心等效能。
另外，胡萝卜中还含有大量备受医学专家重视的维生素A原，国内外研究成果均指出，它不仅是可养眼蔬菜，还可提高人体抗感染能力，又是有效地防癌蔬菜。
上述苹果含有优质果胶，它会和胆固醇结合，帮助人体将胆固醇排出体外，达到降胆固醇的目的，而苹果里的果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。苹果中含有丰富的钾，可排出体内多余的钠盐，维持正常的血压，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效，用于中气不足、腹泻、便秘等。苹果中富含的维生素C，是心血管的保护神，心脏病患者的健康元素，苹果可以降肝火、胃火、大肠火，对于身体排毒、排泄大有好处。医学认为苹果具有降低血脂、润肺除烦、健脾益胃、养心益气等功效。
上述葵花籽具有清肝泻火、养心安神作用，调节人体新陈代谢、保持血压稳定及降低血中胆固醇，可防止不饱和脂肪酸在体内过度氧化，并活化毛细血管、促进血液循环，达到抗氧化、防衰老的效果。葵花子还能增强记忆力，预防癌症、忧郁症、失眠症和心血管等疾病的发生。
葵花子营养丰富，富含铁，能改善脱发、悦色美容。每100克葵花子中含有蛋白质23.1克、脂肪51.1克、糖9.6克、热量2169.4千焦、钙42毫克、磷334毫克、铁4.0毫克。葵花子含脂肪油可达50％左右，并含多量亚油酸（达70％），尚有磷脂、一谷甾醇等甾醇。亚油酸部分能抑制实验性血栓的形成，对预防高脂血症及血栓形成亦是有益的。
上述茶叶经研究证明，其中的茶多酚能降低血液中胆固醇和三酸甘油脂的含量，增加微血管的韧性和弹性，降低血脂，从而防止高血压及心脑血管等疾病。另外茶叶有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功。茶叶中的茶多酚不仅能去脂肪而且还具有明显地抑制血浆和肝脏中胆固醇含量的上升，抑制动脉壁硬化的防治。研究表明，茶色素（儿茶素氧化而成）具有显著的抗血凝、促进纤维蛋白溶解、防止血小板的粘附聚焦及抑制动脉平滑肌细胞增生等作用。
上述丹参中的丹参素和原儿茶醛含量较高、活性较强，是丹参治疗冠心病的主要有效成分之一。研究证明丹参是一种钙拮抗剂。钙拮抗剂几乎影响所有AS发病机理的重要环节，可能通过改变细胞内外代谢或生理过程，最终影响AS的形成。丹参还是一种抗氧化剂：实验证明抗氧化剂能阻止LDL的过氧化，并抑制模型家兔AS病变的发展。
上述玉米须具有很好的降血压之功效，而且也具有止泻、止血和养胃之疗效。玉米须治疗因肾炎引起的浮肿和高血压的疗效尤为明显，能利尿消肿和降脂，适合高血脂者，可防止动脉粥样硬化。
上述乳清蛋白粉被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一，主要成分有α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白，具有免疫活性、抗氧化、消灭或抑制细菌，促进正常细胞生长、提高免疫力的作用。
实施例2：本发明所述的预防动脉硬化的葛根粉冲剂及制作方法，其特征在于：所述葛根粉的原料配方、重量比为：葛根粉700份、大豆350份、荞麦300份、绿豆280份、胡萝卜280份、苹果260份、葵花籽140份、茶叶90份、丹参85份、玉米须70份、乳清蛋白粉90份，其制作方法同实施例1。
实施例3：本发明所述的预防动脉硬化的葛根粉冲剂，其特征在于：所述葛根粉的原料配方、重量比为：葛根粉9000份、大豆450份、荞麦400份、绿豆280份、胡萝卜280份、苹果300份、葵花籽160份、茶叶100份、丹参80份、玉米须90份、乳清蛋白粉100份，其制作方法同实施例1。
虽然以上描述了本发明中预防动脉硬化的葛根粉冲剂的具体实施方式，但是熟悉本技术领域的技术人员应当理解，我们所描述的具体的实施例只是说明性的，而不是用于对本发明的范围的限定，熟悉本领域的技术人员在依照本发明的精神所作的等效的修饰以及变化，都应当涵盖在本发明的权利要求所保护的范围内。

Claims (3)

1.一种预防动脉硬化的葛根粉冲剂及制作方法，其特征在于：所述葛根粉的原料配方、重量比及制作方法如下：
步骤1：挑选、称取优质的原料：葛根粉600-1000份、大豆300-500份、荞麦300-500份、绿豆200-300份、胡萝卜200-300份、苹果200-300份、葵花籽100-160份、茶叶60-100份、丹参60-100份、玉米须60-100份、乳清蛋白粉60-100份；
步骤2：将上述大豆、荞麦洗净、沥干、炒熟后，用粉碎机研磨加工成粉；
将上述绿豆晒干后，用粉碎机研磨加工成粉；
选用新鲜苹果去皮、去核、晒干后用粉碎机打磨加工成粉，制成苹果粉；
将上述新鲜胡萝卜洗净、蒸熟、打碎、烘干、粉碎后，得胡萝卜粉；
将上述葵花籽炒熟后，用粉碎机研磨加工成粉；
将上述绿茶炒青，再用粉碎机或石磨加工研磨，得绿茶粉；
将上述丹参、玉米须晒干或烘干后，研磨加工成粉；
步骤3：将上述加工好的粉剂及葛根粉过150-220目筛，将筛上物进一步研磨后，再次过筛；
步骤4：将过筛后的粉剂与乳清蛋白粉充分搅拌10-15分钟，直至均匀；
步骤5：将步骤4所得混合粉剂进行杀菌、喷雾干燥处理，杀菌温度90-95℃、时间为1-2分钟；
步骤6：经检验合格后，进行分袋包装，每小袋重量为20-30克，每15-20小袋合并包装成一大袋。
2.根据权利要求1所述的预防动脉硬化的葛根粉冲剂及制作方法，其特征在于：所述葛根粉的原料配方、重量比为：葛根粉700-900份、大豆350-450份、荞麦350-450份、绿豆220-280份、胡萝卜220-280份、苹果220-280份、葵花籽120-140份、茶叶70-90份、丹参70-90份、玉米须70-90份、乳清蛋白粉70-90份。
3.根据权利要求1所述的预防动脉硬化的葛根粉冲剂及制作方法，其特征在于：所述葛根粉的原料配方、重量比为：葛根粉800份、大豆400份、荞麦400份、绿豆250份、胡萝卜250份、苹果250份、葵花籽130份、茶叶80份、丹参80份、玉米须80份、乳清蛋白粉80份。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN104041641A (zh) * 2014-07-03 2014-09-17 句容茅宝葛业有限公司 一种葛根干姜茶及其制备方法
CN104431726A (zh) * 2014-12-11 2015-03-25 山东秦老太食品有限公司 一种速溶食品甜沫的制备方法
CN110692973A (zh) * 2019-10-29 2020-01-17 湖北绿珍生态农业开发有限公司 一种预防心脑血管疾病的葛根粉工艺的研发
CN114868891A (zh) * 2022-03-26 2022-08-09 大医声科技(北京)有限公司 一种适用心脑血管患者营养素配方

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