CN103584124A - 一种营养谷朊粉的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种营养谷朊粉的制备方法，是由下述重量份的原料制成：小麦面筋蛋白粉800-1000、浓缩乳清蛋白粉120-200、荞麦粉80-100、棒棒草2-3、蒲公英2-4、荆芥3-4、八股绳1-2、高良姜2-3、芹菜汁30-40、西红柿汁30-40、胡萝卜汁30-40；本发明提供了一种营养谷朊粉的制备方法，对荞麦粉进行改性后，与小麦面筋蛋白粉、浓缩乳清蛋白粉混合制得。本发明产品原料来源安全卫生，配方合理，营养均衡，经常食用能有效预防肠炎、胃炎、高血脂等慢性病，而且有效延缓衰老、改善睡眠等效果。
Description
技术领域
本发明涉及一种营养谷朊粉的制备方法，属于食品加工领域。
背景技术
谷朊粉肽是由小麦谷蛋白经过蛋白酶分解精制而成，具有抑制胆固醇上升的作用。谷朊粉肽能促进胰岛素分泌作用，可用于调节人的血糖，改善糖尿病症状。因此，谷朊粉作为一种健康食品，逐渐走入人们的生活。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种营养谷朊粉的制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种营养谷朊粉的制备方法，其特征在于包括以步骤：
（1）称取以下质量份的原料：小麦面筋蛋白粉800-1000、浓缩乳清蛋白粉120-200、荞麦粉80-100、棒棒草2-3、蒲公英2-4、荆芥3-4、八股绳1-2、高良姜2-3、芹菜汁30-40、西红柿汁30-40、胡萝卜汁30-40；
（2）将棒棒草、蒲公英、荆芥、八股绳、高良姜混合，加入其总重量8-10倍的水，加热提取2-3小时，得提取液；、
（3）将荞麦粉加入至芹菜汁、西红柿汁、胡萝卜汁和提取液的混合液中，搅拌均匀后浸泡1-2小时，然后进行喷雾干燥，过120-200目筛，得改性荞麦粉；
（4）将小麦面筋蛋白粉、浓缩乳清蛋白粉与制得的改性荞麦粉混合，搅拌均匀后进行包装，即得。
本发明的优点是：
本发明提供了一种营养谷朊粉的制备方法，对荞麦粉进行改性后，与小麦面筋蛋白粉、浓缩乳清蛋白粉混合制得。本发明产品原料来源安全卫生，配方合理，营养均衡，经常食用能有效预防肠炎、胃炎、高血脂等慢性病，而且有效延缓衰老、改善睡眠等效果。
具体实施方式
实施例1：
一种营养谷朊粉的制备方法，其特征在于包括以步骤：
（1）称取以下质量份的原料：小麦面筋蛋白粉1000、浓缩乳清蛋白粉300、荞麦粉100、棒棒草3、蒲公英4、荆芥3、八股绳2、高良姜3、芹菜汁40、西红柿汁30、胡萝卜汁30；
（2）将棒棒草、蒲公英、荆芥、八股绳、高良姜混合，加入其总重量8-10倍的水，加热提取2小时，得提取液；、
（3）将荞麦粉加入至芹菜汁、西红柿汁、胡萝卜汁和提取液的混合液中，搅拌均匀后浸泡2小时，然后进行喷雾干燥，过150目筛，得改性荞麦粉；
（4）将小麦面筋蛋白粉、浓缩乳清蛋白粉与制得的改性荞麦粉混合，搅拌均匀后进行包装，即得。
本发明提供了一种营养谷朊粉的制备方法，对荞麦粉进行改性后，与小麦面筋蛋白粉、浓缩乳清蛋白粉混合制得。本发明产品原料来源安全卫生，配方合理，营养均衡，经常食用能有效预防肠炎、胃炎、高血脂等慢性病，而且有效延缓衰老、改善睡眠等效果。
Claims (1)
1.一种营养谷朊粉的制备方法，其特征在于包括以步骤：
（1）称取以下质量份的原料：小麦面筋蛋白粉800-1000、浓缩乳清蛋白粉120-200、荞麦粉80-100、棒棒草2-3、蒲公英2-4、荆芥3-4、八股绳1-2、高良姜2-3、芹菜汁30-40、西红柿汁30-40、胡萝卜汁30-40；
（2）将棒棒草、蒲公英、荆芥、八股绳、高良姜混合，加入其总重量8-10倍的水，加热提取2-3小时，得提取液；、
（3）将荞麦粉加入至芹菜汁、西红柿汁、胡萝卜汁和提取液的混合液中，搅拌均匀后浸泡1-2小时，然后进行喷雾干燥，过120-200目筛，得改性荞麦粉；
（4）将小麦面筋蛋白粉、浓缩乳清蛋白粉与制得的改性荞麦粉混合，搅拌均匀后进行包装，即得。
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| EP0011174B1 (de) * | 1978-11-04 | 1982-02-10 | Kali-Chemie Aktiengesellschaft | Hocheiweissangereicherte Backwaren |
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| CN101209030A (zh) * | 2006-12-27 | 2008-07-02 | 周青标 | 一种高蛋白功能性宠物咀嚼物及其制备方法 |
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| CN103169010A (zh) * | 2013-04-11 | 2013-06-26 | 德阳市荞老头食品有限公司 | 一种苦荞营养三高面 |
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2013
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