CN103584052A - 去寒湿止头疼和胃的调味料 - Google Patents
去寒湿止头疼和胃的调味料 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103584052A CN103584052A CN201310506877.3A CN201310506877A CN103584052A CN 103584052 A CN103584052 A CN 103584052A CN 201310506877 A CN201310506877 A CN 201310506877A CN 103584052 A CN103584052 A CN 103584052A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- powder
- flavoring
- stomach
- headache
- harmonizing
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 title claims abstract description 19
- 206010019233 Headaches Diseases 0.000 title claims abstract description 13
- 231100000869 headache Toxicity 0.000 title claims abstract description 13
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 47
- LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M monosodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M 0.000 claims abstract description 14
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 239000004223 monosodium glutamate Substances 0.000 claims abstract description 12
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 240000002943 Elettaria cardamomum Species 0.000 claims abstract description 7
- 108010064851 Plant Proteins Proteins 0.000 claims abstract description 7
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000005300 cardamomo Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 229940029982 garlic powder Drugs 0.000 claims abstract description 7
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000021118 plant-derived protein Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 13
- 230000018044 dehydration Effects 0.000 claims description 9
- 238000006297 dehydration reaction Methods 0.000 claims description 9
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 8
- 240000002045 Guettarda speciosa Species 0.000 claims description 7
- 235000001287 Guettarda speciosa Nutrition 0.000 claims description 7
- QXNVGIXVLWOKEQ-UHFFFAOYSA-N Disodium Chemical compound [Na][Na] QXNVGIXVLWOKEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims description 6
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims description 6
- 230000003301 hydrolyzing effect Effects 0.000 claims description 6
- 239000002773 nucleotide Substances 0.000 claims description 6
- 125000003729 nucleotide group Chemical group 0.000 claims description 6
- 239000001931 piper nigrum l. white Substances 0.000 claims description 6
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 claims description 3
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims description 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000013330 chicken meat Nutrition 0.000 claims description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 2
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract description 13
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 abstract description 11
- 239000003814 drug Substances 0.000 abstract description 6
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 abstract description 2
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 abstract description 2
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 abstract 2
- 238000010792 warming Methods 0.000 abstract 2
- 241001127714 Amomum Species 0.000 abstract 1
- TVLJNOHNHRBUBC-SIHAWKHTSA-J [Na+].[Na+].[Na+].[Na+].O[C@@H]1[C@@H](COP([O-])([O-])=O)O[C@H]([C@@H]1O)n1cnc2c(O)ncnc12.Nc1nc2n(cnc2c(=O)[nH]1)[C@@H]1O[C@H](COP([O-])([O-])=O)[C@@H](O)[C@H]1O Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].[Na+].O[C@@H]1[C@@H](COP([O-])([O-])=O)O[C@H]([C@@H]1O)n1cnc2c(O)ncnc12.Nc1nc2n(cnc2c(=O)[nH]1)[C@@H]1O[C@H](COP([O-])([O-])=O)[C@@H](O)[C@H]1O TVLJNOHNHRBUBC-SIHAWKHTSA-J 0.000 abstract 1
- 235000013888 disodium 5'-ribonucleotide Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000004193 disodium 5'-ribonucleotide Substances 0.000 abstract 1
- 230000002349 favourable effect Effects 0.000 abstract 1
- 239000010419 fine particle Substances 0.000 abstract 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000019643 salty taste Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 7
- 235000021168 barbecue Nutrition 0.000 description 6
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 3
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 2
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 2
- 206010047700 Vomiting Diseases 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 239000002131 composite material Substances 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 238000007791 dehumidification Methods 0.000 description 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 1
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 1
- 230000010354 integration Effects 0.000 description 1
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 description 1
- 244000144977 poultry Species 0.000 description 1
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000001835 salubrious effect Effects 0.000 description 1
- 230000008673 vomiting Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/88—Taste or flavour enhancing agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Seasonings (AREA)
Abstract
本发明涉及一种味道好且口感佳的调味料，尤其涉及一种去寒湿止头疼和胃的调味料。该调味料不仅能满足人们的食用需求，其中的中药成分还可以起到除寒湿疏肝暖胃增进健康的作用。本发明采用以下技术方案：除寒湿疏肝暖胃的调味料，是由以下重量百分比的成分制备得到，食盐35-38，味精12-18，呈味核苷酸二钠0.5，白胡椒粉0.1，细颗粒白砂糖13，脱水鲜肉粉5，草豆蔻粉3，膨化米粉16，姜粉0.2，蒜粉0.2，水解植物蛋白粉4，白芷粉5，白豆蔻粉3。本发明的有益效果是：在具有咸味、鲜味和辛辣等基本味的基础上，还可以为食用者去寒湿止头疼和胃，也就是说，既可以调味也可以保健。
Description
技术领域
本发明涉及一种味道好且口感佳的调味料，尤其涉及一种去寒湿止头疼和胃的调味料。该调味料不仅能满足人们的食用需求，其中的中药成分还可以起到去寒湿止头疼和胃增进健康的作用。
背景技术
调味料是指被用来少量加入其他食物中来改善味道的食品成分。传统的调味料大多成份单一，使用时多是根据烹调者的经验和口味加入，操作起来不好控制。为了解决这一问题，特别是随着人民生活水平的不断提高，各种调味料的新品种层出不穷，方便化、高档化、营养化、复合化成为当前调味料发展的新趋向。目前市场上最常见的调味料主要用于调节食物的味道，去除食物的腥味、异味、苦味等，对于改善食物的色香味具有很好的效果。但是没有显著的药用和保健功效。
烤肉粉是一种食品添加剂，可以加在锅巴、干馍片等小食品上，或撒在烤肉、肉串上，就增加烤肉味。
白豆蔻的中药属性：性热、燥火。其功用：入肺，宣邪破滞，和胃止呕。
草豆蔻的味道辛、香、微甘。
白芷的中药属性：性温。其功用：祛寒除湿，消肿排脓，清头目。
人们因为饮食不节、寒暑不调和先天禀赋不足等原因，就会生这样或那样的病。
我们的老祖先，一直主张“药食同源”。鉴于此，申请人提出下述调味料。
发明内容
本发明要解决的问题是提供一种不仅能满足人们的食用口味需求，其中的中药成分还可以起到增进健康作用的去寒湿止头疼和胃的调味料。
本发明采用以下技术方案：
去寒湿止头疼和胃的调味料，是由以下重量百分比的成分制备得到，
食盐35-38,
味精12-15,
呈味核苷酸二钠0.5，
白胡椒粉0.1，
细颗粒白砂糖13，
脱水鲜肉粉5，
草豆蔻粉3，
膨化米粉16，
姜粉0.2，
蒜粉0.2，
水解植物蛋白粉4，
白芷粉5，
白豆蔻粉3。
本发明，所述脱水鲜肉粉选自脱水猪肉、牛肉、鸡肉之一。
本发明，所述食盐为粗食盐。
本发明，所述味精为80目粗粒味精。
本发明是由以下制备方法制备得到，
1）将
白胡椒粉0.1，
细颗粒白砂糖13，
脱水鲜肉粉5，
草豆蔻粉3，
膨化米粉16，
姜粉0.2，
蒜粉0.2，
水解植物蛋白粉4，
白芷粉5，
白豆蔻粉3，混合均匀；
2）再加入
食盐35－38,
味精12－18,
呈味核苷酸二钠0.5，混合均匀。
本发明的有益效果是：在具有咸味、鲜味和辛辣等基本味的基础上，还可以为食用者去寒湿止头疼和胃，也就是说，既可以调味也可以保健。
具体实施方式
下面详细描述本发明的实施例，所述实施例的示例旨在用于解释本发明，而不能理解为对本发明的限制。实施例中未注明具体技术或条件者，按照本领域内的文献所描述的技术或条件或者按照产品说明书进行。
实施例一
按以下重量百分比称取各成分，
食盐35kg，
味精15kg,
呈味核苷酸二钠0.5kg，
白胡椒粉0.1kg，
细颗粒白砂糖13kg，
脱水鲜猪肉粉5kg，
草豆蔻粉3kg，
膨化米粉16kg，
姜粉0.2kg，
蒜粉0.2kg，
水解植物蛋白粉4kg，
白芷粉5kg，
草豆蔻粉3kg。
1）先将
白胡椒粉0.1kg，
细颗粒白砂糖13kg，
脱水鲜猪肉粉5kg，
草豆蔻粉3kg，
膨化米粉16kg，
姜粉0.2kg，
蒜粉0.2kg，
水解植物蛋白粉4kg，
白芷粉5kg，
草豆蔻粉3kg，混合均匀；
2）再加入
食盐35kg,
味精15kg,
呈味核苷酸二钠0.5kg，混合均匀。即得100kg调味料，以20克为单位，进行小包装得5000小包，50小包进行大包装100大包。
实施例二
除称取
食盐38kg，
味精12kg,
脱水鲜牛肉粉5kg外其余成份和步骤分与实施例一相同。
实施例三
除称取
食盐37kg，
味精13kg,
脱水鲜鸡肉粉5kg外其余成份和步骤分与实施例一相同。
实施例四、五、六
除食盐和味精取用粗颗粒外，其余成份和步骤分别与实施例一、二、三同。
这样制得的调味料，可以作为烤肉粉，加在锅巴、干馍片等小食品上，或撒在烤肉、肉串上，就增加烤肉味。
尽管上面已经示出和描述了本发明的实施例，可以理解的是，上述实施例是示例性的，不能理解为对本发明的限制，本领域的普通技术人员在不脱离本发明的原理和宗旨的情况下在本发明的范围内可以对上述实施例进行变化、修改、替换和变型。
Claims (4)
1.一种去寒湿止头疼和胃的调味料，其特征在于，是由以下重量百分比的成分制备得到，
食盐35-38,
味精12-15,
呈味核苷酸二钠0.5，
白胡椒粉0.1，
细颗粒白砂糖13，
脱水鲜肉粉5，
草豆蔻粉3，
膨化米粉16，
姜粉0.2，
蒜粉0.2，
水解植物蛋白粉4，
白芷粉5，
白豆蔻粉3。
2.权利要求1的去寒湿止头疼和胃的调味料，其特征在于，所述脱水鲜肉粉选自脱水猪肉、牛肉、鸡肉之一。
3.权利要求1的去寒湿止头疼和胃的调味料，其特征在于，所述食盐为粗食盐；所述味精为80目粗粒味精。
4.权利要求1-3任一所述的去寒湿止头疼和胃的调味料，其是由以下制备方法制备得到，
1）将
白胡椒粉0.1，
细颗粒白砂糖13，
脱水鲜肉粉5，
草豆蔻粉3，
膨化米粉16，
姜粉0.2，
蒜粉0.2，
水解植物蛋白粉4，
白芷粉5，
白豆蔻粉3，混合均匀；
2）再加入
食盐35－38,
味精12－15,
呈味核苷酸二钠0.5，混合均匀。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310506877.3A CN103584052A (zh) | 2013-10-24 | 2013-10-24 | 去寒湿止头疼和胃的调味料 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310506877.3A CN103584052A (zh) | 2013-10-24 | 2013-10-24 | 去寒湿止头疼和胃的调味料 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN103584052A true CN103584052A (zh) | 2014-02-19 |
Family
ID=50074537
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201310506877.3A Pending CN103584052A (zh) | 2013-10-24 | 2013-10-24 | 去寒湿止头疼和胃的调味料 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN103584052A (zh) |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0486822A1 (en) * | 1990-11-16 | 1992-05-27 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Preparation of flavours |
| CN1231842A (zh) * | 1999-04-06 | 1999-10-20 | 刘岚枫 | 烹饪调料 |
| CN1245657A (zh) * | 1998-08-26 | 2000-03-01 | 李金营 | 天然调味品及其配制方法 |
| CN1266641A (zh) * | 1999-12-14 | 2000-09-20 | 何锋 | 复合调料 |
| CN1907122A (zh) * | 2006-08-30 | 2007-02-07 | 张东彦 | 熟食调料、制作方法及其使用方法 |
-
2013
- 2013-10-24 CN CN201310506877.3A patent/CN103584052A/zh active Pending
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0486822A1 (en) * | 1990-11-16 | 1992-05-27 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Preparation of flavours |
| CN1245657A (zh) * | 1998-08-26 | 2000-03-01 | 李金营 | 天然调味品及其配制方法 |
| CN1231842A (zh) * | 1999-04-06 | 1999-10-20 | 刘岚枫 | 烹饪调料 |
| CN1266641A (zh) * | 1999-12-14 | 2000-09-20 | 何锋 | 复合调料 |
| CN1907122A (zh) * | 2006-08-30 | 2007-02-07 | 张东彦 | 熟食调料、制作方法及其使用方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 斯波: "《复合调味技术及配方》", 31 August 2011, article "鸡粉生产配方七", pages: 87 * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103907873B (zh) | 鲜味调味料及其制备方法 | |
| CN105433342A (zh) | 一种调味包及其制作方法 | |
| CN104336577A (zh) | 番茄黑椒牛排汁及其制备方法 | |
| CN103462047A (zh) | 一种麻辣兔肉及其制备方法 | |
| CN103584042A (zh) | 理气散寒疏肝暖胃的调味料 | |
| CN105410835A (zh) | 火锅米线底料及火锅米线制作方法 | |
| CN103584057A (zh) | 理气止痛健脾除湿的调味料 | |
| CN104381954A (zh) | 一种含金银花的红油火锅底料及其制作方法 | |
| CN101411453A (zh) | 一种卤味料 | |
| CN102551019B (zh) | 一种调味料 | |
| CN103719901A (zh) | 一种芸豆鸡肉及其制备方法 | |
| CN103584044A (zh) | 清热生津补肝肾温脾胃的调味料 | |
| CN106722690A (zh) | 一种蘸料调味包及其制作方法 | |
| CN103598561A (zh) | 疏风理气化痰和胃的调味料 | |
| CN109566952A (zh) | 一种火锅麻酱蘸料及其制备方法 | |
| CN103584043A (zh) | 补气润肺的调味料 | |
| CN101233932A (zh) | 新潮紫香鸡的制作方法 | |
| CN106722727A (zh) | 浓郁香调味料 | |
| CN103584051A (zh) | 安神明目滋阴补血的调味料 | |
| CN103404884A (zh) | 一种原味兔肉及其制备方法 | |
| CN103584049A (zh) | 降火利水润肺安神的调味料 | |
| CN106820083A (zh) | 一种用于酱牛肉的酱料及其制备方法 | |
| CN103584041A (zh) | 肥胖人士及糖尿病人防治口臭的调味料 | |
| KR101295637B1 (ko) | 천연재료를 주성분으로 한 육류 냄새 제거용 조성물 및 이를 이용하여 제조된 육제품 | |
| CN103584052A (zh) | 去寒湿止头疼和胃的调味料 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20140219 |