CN103535479A - 一种大麦茶制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种大麦茶制作方法,其技术方案如下:将优质大麦去除杂物、淘洗、晒干后用烘箱将大麦经两阶段烘焙后至微焦,第一阶段的烘焙温度为100~200℃,烘焙时间10~15分钟;第二阶段的烘焙温度为200~300℃,烘焙时间15~20分钟;等大麦冷却后将其轧成粗粒状大麦粉;用筛子过筛,筛子目数60,将大麦粉分为粗、细两类;将粗大麦粉用袋泡茶专用袋按每袋5克或8克进行小包装,袋泡茶专用袋的目数≧100,然后用食品级大塑料袋进行密封包装。利用本发明方法制作的大麦茶焦熟程度一致,溶解速度快,茶汁清澈,茶香浓郁,完整地保留了大麦的营养成分。
Description
技术领域
本发明是关于饮料的制作方法,具体地说,是关于袋泡茶的制作方法。
背景技术
大麦茶是中国、日本、韩国等民间广泛流传的一种传统清凉饮料,把大麦炒制成焦黄,食用前,只需要用热水冲泡2~3分钟就可浸出浓郁的香茶。大麦茶主要用于消温解毒,健脾减肥,清热解暑,去腥膻,去油腻,助消化,润肤乌发,增强胃动力。目前市场上的大麦茶以人工炒制的占多数。由于人工炒制时火候很难把握,大麦茶的熟焦程度往往不一,甚至于会炒得过焦了。有的是将大麦炒熟后轧碎了直接销售,有的是用袋泡茶专用袋包装后销售,这两种形式的大麦茶经开水冲泡后,茶水显得很混浊。也有的为了增加保健效果,在大麦茶里添加了其它中草药,使得大麦茶原有的浓郁茶香失去了很多。如中国专利公开号CN1145732A,公开日是1997年3月26日,发明创造的名称为“粉碎状袋泡大麦茶生产工艺及配方” 中公开了将大麦烘焙致熟或致焦后粉碎,分别与杜仲、麦饭石、枸杞子、决明子等配制成大麦茶,这样或许可在大麦茶的基础上增加了一些营养成分及保健功能,但却破坏了大麦茶特有的香味;而且该发明将大麦冲洗后即放入烘箱中用350℃高温烧烤,浪费能源。
发明内容
本发明克服现有技术的不足,提供了一种大麦茶制作方法。
本发明的技术方案如下:将优质大麦去除杂物、淘洗、晒干后用烘箱将大麦烘焙至微焦;等大麦冷却后将其轧成粗粒状大麦粉;用筛子过筛,筛子目数60,将大麦粉分为粗、细两类;将粗大麦粉用袋泡茶专用袋按每袋5克或8克进行小包装,然后用食品级大塑料袋进行密封包装,入库待销。
所述烘焙分两阶段进行:第一阶段的烘焙温度为100~200℃,烘焙时间10~15分钟;第二阶段的烘焙温度为200~300℃,烘焙时间15~20分钟;所述袋泡茶专用袋的目数≧100。
利用本发明方法制作的大麦茶焦熟程度一致,溶解速度快,茶汁清澈,茶香浓郁,完整地保留了大麦的营养成分。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步详细描述:
1、将优质大麦去除杂物、淘洗、晒干;
2、用烘箱将大麦烘焙至微焦,分两阶段进行:第一阶段的烘焙温度为150℃,烘焙时间约12分钟;第二阶段的烘焙温度为260℃,烘焙时间约18分钟,直至闻到焦香味;
3、过筛,筛子目数60,将大麦粉分为粗、细两类,其中粗的用于做袋泡茶,细的另作他用;
4、将粗大麦粉用袋泡茶专用袋按每袋5克或8克进行小包装,所述袋泡茶专用袋的目数≧100,然后用食品级大塑料袋进行密封包装,入库待销。
Claims (3)
1.一种大麦茶制作方法,其特征是,它包括以下步骤:(1)将优质大麦去除杂物、淘洗、晒干后用烘箱将大麦烘焙至微焦;(2)等大麦冷却后将其轧成粗粒状大麦粉;(3)过筛,筛子目数60,将大麦粉分为粗、细两类;(4)将粗大麦粉用袋泡茶专用袋按每袋5克或8克进行小包装,然后用食品级大塑料袋进行密封包装。
2.根据权利要求1所述的一种大麦茶制作方法,其特征是,所述烘焙分两阶段进行:第一阶段的烘焙温度为100~200℃,烘焙时间10~15分钟;第二阶段的烘焙温度为200~300℃,烘焙时间15~20分钟。
3.根据权利要求1所述的一种大麦茶制作方法,其特征是,所述袋泡茶专用袋的目数≧100。
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2013
- 2013-10-22 CN CN201310497157.5A patent/CN103535479A/zh active Pending
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