CN103503954B - 一种含葛根的降血压月饼及其制作方法 - Google Patents

一种含葛根的降血压月饼及其制作方法 Download PDF

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一种含葛根的降血压月饼及其制作方法，由面粉50-55、燕麦粉35-40、板栗粉10-15、吉士粉4-6、葛根2-4、黄精1-3、丹参2-2.5、枳实1-1.5、地黄叶0.6-1、0.6-1、佛手根1-2、雪梨1-2、花生油8-10、苦瓜叶粉0.3-0.5、白砂糖、鸡蛋清适量制备而成。本发明生产的月饼具有传统月饼的特点，口感酥软，香甜可口，同时又有一定的保健作用，加入的葛根能促进内皮恢复功能，进而兴奋PG12合成酶活性，显著增高EC生成PG抑制血小板聚集，起到改善血液循环，降低血压的作用；丹参可以加强心肌收缩力、改善心脏功能，增加心肌血流量，扩张外周血管，增加血流量，降低血压。本发明产品还含有多种对人体有益的中药成分，适合各年龄层人群使用，长期食用对身体健康有益。

Description

一种含葛根的降血压月饼及其制作方法
技术领域
本发明涉及一种含葛根的降血压月饼及其制作方法。
背景技术
月饼是中国的传统食品，自唐朝开始就已经有了在中秋节吃月饼的习俗，一直延续到现在。不过在当今，人们已经不在局限于中秋节的时候吃月饼了，在日常生活中月饼已经成了人们喜爱的糕点。
发明内容
本发明目的在于公开一种含葛根的降血压月饼及其制作方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种含葛根的降血压月饼，由下列重量份的原料组成：
面粉50-55、燕麦粉35-40、板栗粉10-15、吉士粉4-6、葛根2-4、黄精1-3、丹参2-2.5、枳实1-1.5、地黄叶0.6-1、佛手根0.6-1、黄桃1-2、雪梨1-2、白砂糖6-8、花生油8-10、苦瓜叶粉0.3-0.5、鸡蛋清适量。
所述的含葛根的降血压月饼，其特征在于包括以下步骤：
馅料的制作：
（1）将所述质量份的地黄叶、佛手根用适量水煎煮1-3次，合并煎煮液；所述质量份的雪梨去皮去核后，切成丁；
（2）将所述质量份的燕麦粉和板栗粉混合后，加入上述得到的浸提液，然后加适量水，搅拌下加入雪梨的肉丁、所述质量分的白砂糖，至馅料成粘稠状；
皮料的制作：
（1）将所述质量份的葛根、丹参、黄精、枳实用适量水煎煮2-4次，合并煎煮液；
（2）将上述煎煮液加入所述质量份的面粉中，加适量水，搅拌下加入所述质量份的吉士粉、苦瓜叶粉，搅拌快完成时加入所述质量份的花生油，完成搅拌后用保鲜膜覆盖，静置1-3小时；
月饼制作：
将上述馅料和皮料分成等重的若干小份，然后将皮料摊开，将馅料放入摊开的皮料内，将皮料包裹好，然后用模具压成形；压好的月饼转移到烤箱内，在260-280℃下烘烤6-8分钟后，取出冷却到55-60℃后在月饼表面刷一层鸡蛋清，继续放烤箱内在烤8-10分钟后，即得。
本发明的优点是：
本发明生产的月饼具有传统月饼的特点，口感酥软，香甜可口，同时又有一定的保健作用，加入的葛根能促进内皮恢复功能，进而兴奋PG12合成酶活性，显著增高EC生成PG抑制血小板聚集，起到改善血液循环，降低血压的作用；丹参可以加强心肌收缩力、改善心脏功能，增加心肌血流量，扩张外周血管，增加血流量，降低血压。本发明产品还含有多种对人体有益的中药成分，适合各年龄层人群使用，长期食用对身体健康有益。
具体实施方式
实施例
一种含葛根的降血压月饼，由下列重量份的原料组成：
面粉50kg、燕麦粉35kg、板栗粉15kg、吉士粉4kg、葛根4kg、黄精2kg、丹参2kg、枳实1.5kg、地黄叶1kg、佛手根1kg、黄桃1.5kg、雪梨1.5kg、白砂糖6kg、花生油8kg、苦瓜叶粉0.5kg、鸡蛋清适量。
包括以下制作步骤：
馅料的制作：
（1）将所述质量份的地黄叶、佛手根用适量水煎煮2次，合并煎煮液；所述质量份的雪梨去皮去核后，切成丁；
（2）将所述质量份的燕麦粉和板栗粉混合后，加入上述得到的浸提液，然后加适量水，搅拌下加入雪梨的肉丁、所述质量分的白砂糖，至馅料成粘稠状；
皮料的制作：
（1）将所述质量份的葛根、丹参、黄精、枳实用适量水煎煮3次，合并煎煮液；
（2）将上述煎煮液加入所述质量份的面粉中，加适量水，搅拌下加入所述质量份的吉士粉、苦瓜叶粉，搅拌快完成时加入所述质量份的花生油，完成搅拌后用保鲜膜覆盖，静置2小时；
月饼制作：
将上述馅料和皮料分成等重的若干小份，然后将皮料摊开，将馅料放入摊开的皮料内，将皮料包裹好，然后用模具压成形；压好的月饼转移到烤箱内，在260℃下烘烤8分钟后，取出冷却到60℃后在月饼表面刷一层鸡蛋清，继续放烤箱内在烤10分钟后，即得。
本发明生产的月饼具有传统月饼的特点，口感酥软，香甜可口，同时又有一定的保健作用，加入的葛根能促进内皮恢复功能，进而兴奋PG12合成酶活性，显著增高EC生成PG抑制血小板聚集，起到改善血液循环，降低血压的作用；丹参可以加强心肌收缩力、改善心脏功能，增加心肌血流量，扩张外周血管，增加血流量，降低血压。本发明产品还含有多种对人体有益的中药成分，适合各年龄层人群使用，长期食用对身体健康有益。

Claims (1)

1.一种含葛根的降血压月饼，其特征在于由下列重量份的原料制成：
面粉50-55、燕麦粉35-40、板栗粉10-15、吉士粉4-6、葛根2-4、黄精1-3、丹参2-2.5、枳实1-1.5、地黄叶0.6-1、佛手根1-2、雪梨1-2、花生油8-10、苦瓜叶粉0.3-0.5、白砂糖、鸡蛋清适量；
所述含葛根的降血压月饼的制备方法包括如下步骤：
馅料的制作：
（1）将所述重量份的地黄叶、佛手根用适量水煎煮1-3次，合并煎煮液；所述重量份的雪梨去皮去核后，切成丁；
（2）将所述重量份的燕麦粉和板栗粉混合后，加入上述得到的煎煮液，然后加适量水，搅拌下加入雪梨丁、白砂糖，至馅料成粘稠状；
皮料的制作：
（1）将所述重量份的葛根、丹参、黄精、枳实用适量水煎煮2-4次，合并煎煮液；
（2）将上述煎煮液加入所述重量份的面粉中，加适量水，搅拌下加入所述重量份的吉士粉、苦瓜叶粉，搅拌快完成时加入所述重量份的花生油，完成搅拌后用保鲜膜覆盖，静置1-3小时；
月饼制作：
将上述馅料和皮料分成等重的若干小份，然后将皮料摊开，将馅料放入摊开的皮料内，将皮料包裹好，然后用模具压成形；压好的月饼转移到烤箱内，在260-280℃下烘烤6-8分钟后，取出冷却到55-60℃后在月饼表面刷一层鸡蛋清，继续放烤箱内在烤8-10分钟后，即得。
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