CN103493957A - 一种保健蜜阳桃 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种保健蜜阳桃，属于食品加工技术领域。其特征在于采用选料、清洗、切片、漂洗、晾干、糖渍、包装、成品的加工工艺，本发明产品营养丰富、风味好。可清热生津，利水解毒，利尿通淋，生津消烦、助消化等功效。具有良好的营养与保健作用。

Description

一种保健蜜阳桃

技术领域：

本发明涉及一种阳桃产品加工方法，具体是涉及一种保健蜜阳桃。

项目背景：

阳桃系五敛子属，被子植物门。别名五敛子，杨桃，洋桃，三廉子等。是一种产于热带亚热带的水果。浆果卵形至长椭球形，长5-8厘米，有3-5棱，绿色或黄绿色；

阳桃可清热生津，利水解毒，下气和中，利尿通淋，生津消烦、醒酒、助消化等功效。用治风热咳嗽、口渴烦躁、咽喉疼痛、口腔炎 、牙痛、肝病、小便不利、结石症、坏血病、食毒酒毒。《南方草木状》：“五敛子，大如木瓜，黄色，皮肉脆软，味极酸，上有五棱，如刻出。《纲目》：“五敛子，出岭南及闽中。其大如拳。其色青黄润绿，形甚诡异，状如田家碌碡。上有五棱如刻，起作剑脊形，皮肉脆软，其味初酸久甘，其核如柰，五月熟，一树可得数石，十月再熟。以蜜渍之，甘酢而美，俗亦晒干以充果食，”

阳桃具有非常高的营养价值，每100克果肉含水分．5，蛋白质O．6克，脂肪0．l克，纤维1．1克，碳水化合物5．3克，灰分0．4克，胡萝卜素20微克，硫胺素0．01毫克，核黄素0．05毫克，尼克

阳桃不易贮藏，经深加工的产品主要有阳桃汁、阳桃干等，采用阳桃为原料加工保健蜜阳桃产品，市场上少见。经加工可提供品种多样、食用方便的各种食品，提高产品附加值。

发明内容：

本发明的目的是提供口感好、营养丰富的保健蜜阳桃；

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是： 

一种保健蜜阳桃，其特征在于采用选料、清洗、切片、漂洗、晾干、糖渍、包装、成品的加工工艺；其主要加工步骤为： 

A、预处理  选新鲜阳桃，用清水洗净，横切成薄片，放入缸中，用清水浸泡3-5天后捞出晾2-3天备用；

B、糖渍  取蔗糖20-25千克，F-42型果蒲糖浆10-15千克，加清水40-50千克，加热煮沸，煎煮25-30分钟，待糖液稍浓，即可加入适量胭脂红和柠檬黄色素搅拌均匀，离火后加入阳桃糖渍4-5天左右捞出桃片，将10-15千克蔗糖、10-12千克F-42型果蒲糖浆加入糖液中煮沸后加入阳桃片糖渍2天；

C、包装  加热后装入瓶中，将汁和阳桃片一同密封保存；

产品要求：成品呈微黄色，酸甜可口，总糖量＜45%；

有益效果：本发明一种保健蜜阳桃，产品营养丰富、风味好。可清热生津，利水解毒，利尿通淋，生津消烦、助消化等功效。具有良好的营养与保健作用。

具体实施方式：

实施例1

一种保健蜜阳桃，其特征在于采用选料、清洗、切片、漂洗、晾干、糖渍、包装、成品的加工工艺，其主要加工步骤为： 

A、预处理  选新鲜阳桃，用清水洗净，横切成薄片，放入缸中，用清水浸泡5天后捞出晾3天备用；

B、糖渍  取蔗糖25千克，F-42型果蒲糖浆13千克，加清水42千克，加热煮沸，煎煮26分钟，待糖液稍浓，即可加入适量胭脂红和柠檬黄色素搅拌均匀，离火后加入阳桃糖渍4天左右捞出桃片，将15千克蔗糖、10千克F-42型果蒲糖浆加入糖液中煮沸后加入阳桃片糖渍2-3天；

C、包装  加热后装入瓶中，将汁和阳桃片一同密封保存，即为成品。

Claims (1)

1.一种保健蜜阳桃，其特征在于采用选料、清洗、切片、漂洗、晾干、糖渍、包装、成品的加工工艺，其主要加工步骤为： 

A、预处理  选新鲜阳桃，用清水洗净，横切成薄片，放入缸中，用清水浸泡3-5天后捞出晾2-3天备用；

B、糖渍  取蔗糖20-25千克，F-42型果蒲糖浆10-15千克，加清水40-50千克，加热煮沸，煎煮25-30分钟，待糖液稍浓，即可加入适量胭脂红和柠檬黄色素搅拌均匀，离火后加入阳桃糖渍4-5天左右捞出桃片，将10-15千克蔗糖、10-12千克F-42型果蒲糖浆加入糖液中煮沸后加入阳桃片糖渍2天；

C、包装  加热后装入瓶中，将汁和阳桃片一同密封保存。