CN103431123A - 一种金银花凉茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种金银花凉茶，由以下重量配比的中药原料制成：金银花40-100份，薄荷10-60份，葛根20-50份，鸡蛋花10-50份，仙草10-50份以及布渣叶10-70份。本发明还提供了一种上述金银花凉茶的制备方法。本发明所述凉茶以金银花、薄荷和葛根为主要原料，辅以多种其他中药材，结合各种中药材的药理功效，发挥协同作用，制备得到的凉茶不仅具有显著的清热解表、消暑祛火、美容、助消化等功效，且解酒效果明显，对肝脏具有一定的保护作用；长期饮用该凉茶还有助于提高身体免疫力、延年益寿，保健效果良好。

Description

一种金银花凉茶及其制备方法

 

技术领域

本发明涉及凉茶饮料领域，尤其涉及一种利用金银花、薄荷，葛根等中草药为原料制备的具有清热降火功效的凉茶以及该凉茶的制备方法。

背景技术

凉茶，又称草药饮料，因其具有清热解毒的作用而深受人们的喜欢，尤其是在我国南方，是人们必不可少的解暑、清热祛湿佳品。

目前市场上有多种草药凉茶或草药茶饮料，一般以金银花、菊花等具有清热祛火作用的中草药作为原料，经煎煮制得提取液或经提取浓缩制得颗粒、片剂或胶囊等产品，消费者通过饮用凉茶来达到清热祛火等功效。

例如，公开号为CN 101720837A的专利文件公开了一种凉茶，所述凉茶采用下列原料及重量配比：金银花30g、菊花15g、栀子花15g、夏枯草10g、乌梅10g，淡竹叶10g、白茅根10g。该凉茶的制备方法为：（1）提取：按制备500kg凉茶计，取金银花15kg，菊花15kg，栀子花7.5kg，夏枯草5kg、乌梅5kg，淡竹叶5kg，白茅根5kg七味药材，经去除杂质和其他常规步骤处理后，置提取罐内，加入药材重量10倍量水，煎煮两次，第一次1小时，第二次40分钟，合并煎液，沉淀4小时，滤过，浓缩至相对密度为1.15（70℃）浸膏；（2）净制：取浸膏，加入95%乙醇，使含醇量达65-67%，用NaOH调PH值至5.3±0.2，静置72小时；取上清液，过滤，回收乙醇，至药液无乙醇气味，加入0.3kg的活性炭煮沸15分钟，取出冷却至室温；（3）配制：取回回收乙醇浸膏，加纯化水至100kg，均匀搅拌，0-5冷藏静置48小时，过滤，加入含25kg蔗糖、25kg冰糖的糖浆，加水至500kg，过滤，检验合格，灌装，灭菌即得。

但是，现有的凉茶用料较单一，导致其功能也较为单一，主要用来清热祛火或祛湿，且有的祛火或祛湿效果不够显著，不能充分发挥凉茶的功效，也无法满足消费者对凉茶产品保健养生功能的需求。

 

发明内容

为此，本发明的目的在于提供一种祛火效果显著，且同时具有祛湿、润喉、醒酒等多种功效的凉茶。

本发明一方面提供了一种金银花凉茶，由以下重量配比的中药原料制成：金银花40-100份，薄荷10-60份，葛根20-50份，鸡蛋花10-50份，仙草10-50份以及布渣叶10-70份。

可选地，根据本发明的金银花凉茶，还加有70-100重量份的甜味剂。

可选地，根据本发明的金银花凉茶，所述甜味剂为白砂糖、蔗糖、果糖以及糖浆中的一种或几种。

可选地，根据本发明的金银花凉茶，所述甜味剂为糖醇。

本发明的另一方面提供了一种金银花凉茶的制备方法，包括如下步骤：

（1）备料：准备如下重量配比的中药原料：金银花40-100份，薄荷10-60份，葛根20-50份，鸡蛋花10-50份，仙草10-50份，布渣叶10-70份；

（2）提取：将所述中药原料加入水中，在90-100℃下提取两次，合并两次滤液得提取液，其中第一次提取的时间为100-150分钟，第二次提取时间为70-100分钟，每次提取中水的用量为所述中药原料重量的8-15倍；

（3）调配：将所述提取液粗滤后加入中药原料重量10-15倍的水，得到调配液；

（4）精滤：将所述调配液静置3-5h，取上清液进行精滤，得精滤液；

（5）灭菌：将所述精滤液灌装后在110-125℃下杀菌20-30分钟。

可选地，本发明所述的制备方法，在所述调配步骤中，还加入有70-100重量份的甜味剂。

可选地，根据本发明的制备方法，所述提取步骤中，第一次提取的时间为140分钟，第二次提取时间为95分钟。

可选地，根据本发明的制备方法，采用200-300目滤网对所述提取液进行的粗滤。

可选地，根据本发明的制备方法，所述甜味剂为白砂糖、蔗糖、果糖以及糖浆中的一种或几种。

可选地，根据本发明的制备方法，所述甜味剂为糖醇。

本发明凉茶所采用的中药原料的性能如下：

金银花，又名忍冬，具有清热解毒、通经活络、广谱抗菌及抗病毒等功效，自古被誉为清热解毒的良药。除药用外，金银花的美容、减肥和保健养生的作用更为神奇，能降压、降低血清胆固醇，增加冠脉血流量，预防冠心病和心绞痛；抑制脑血栓的形成；提高人体耐缺氧自由基，增强记忆，延缓衰老；改善微循环，清除过氧化脂肪沉积，促进新陈代谢，润肤祛斑。

薄荷，土名叫“银丹草”，具有疏散风热，清利头目，利咽透疹，疏肝行气的功效，主治疏风、散热、辟秽、解毒、外感风热、头痛、咽喉肿痛、食滞气胀、口疮、牙痛、疮疥、瘾疹、温病初起、风疹瘙痒、肝郁气滞、胸闷胁痛。

葛根，为豆科植物野葛，具清热、降火、排毒诸功效。葛根还素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症，有显著疗效。葛根还能够提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积，并能促进新陈代谢，加强肝脏解毒功能，防止酒精对肝脏的损伤。

鸡蛋花，鸡蛋花，别名缅栀子、蛋黄花，夹竹桃科、鸡蛋花属，具有清热解暑、润肺润喉咙功效，还可以治疗咽喉疼痛等疾病。

仙草，又名仙人草、凉粉草，药用广泛，具有清暑，解热利水的功能。主治中暑、热毒、消渴、高血压、肾脏病、糖尿病、关节肌肉疼痛、淋病等。

布渣叶，蓑衣子、破布叶、麻布叶等，具有清热消滞，利湿退黄，化痰等功效，主要用于感冒，中暑，食欲不振，消化不良，湿热食滞之脘腹痛，食少泄泻，湿热黄疸。

本发明所述凉茶以金银花、薄荷和葛根为主要原料，辅以多种其他中药材，结合各种中药材的药理功效，发挥协同作用，制备得到的凉茶不仅具有显著的清热解表、消暑祛火、美容、助消化等功效，且解酒效果明显，对肝脏具有一定的保护作用；长期饮用该凉茶还有助于提高身体免疫力、延年益寿，保健效果良好。

附图说明

通过阅读下文优选实施方式的详细描述，各种其他的优点和益处对于本领域普通技术人员将变得清楚明了。附图仅用于示出优选实施方式的目的，而并不认为是对本发明的限制。在附图中：

图1为本发明所述金银花凉茶的制备方法的流程示意图。

具体实施方式

下面结合附图和具体的实施方式对本发明作进一步的描述。

本发明一方面提供了一种金银花凉茶，由以下重量配比的中药原料制成：金银花40-100份，薄荷10-60份，葛根20-50份，鸡蛋花10-50份，仙草10-50份以及布渣叶10-70份。

本发明另一方面还提供了上述金银花凉茶的制备方法。图1示出上述金银花凉茶的制备方法的流程示意图。如图1所示，首先按照如下重量配比称取制备凉茶所需的中药原料：金银花40-100份，薄荷10-60份，葛根20-50份，鸡蛋花10-50份，仙草10-50份，布渣叶10-70份。所述中药原料均是经过预处理的，预处理过程包括：去除中药原料中的杂质后将所述原料进行水洗，然后将洗净的中药原料切片后干燥。

原料准备完毕后，将所述中药原料加入水中，在90-100℃下煎煮，进行提取。为了提高所述中药原料的利用率，充分提取其中的有效物质，所述提取步骤可以进行多次。本发明中，所述提取步骤进行了两次，第一次提取100-150分钟，第二次提取70-100分钟，每次提取中水的用量为所述中药原料重量的8-15倍，将两次过滤得到的滤液合并即为提取液。优选地，第一次提取时间为140分钟，第二次提取时间为95分钟。

得到提取液后，将其进行粗滤，本发明的一个实施例中，采用200-300目滤网对所述提取液进行的粗滤。粗滤后，对得到的粗滤液进行调配，以符合大众对饮料风味以及口感的需求。根据不同年龄段的不同人群对凉茶的多样化需求，本发明所述凉茶可制成含糖型和无糖型两种口感。

大部分消费者注重凉茶的口感，因此，在调配步骤中对凉茶进行甜味调配，制成含糖型凉茶。即，在进行调配时，向所述粗滤液中加入70-100重量份的糖类甜味剂以及中药原料重量10-15倍的水，所述的糖类甜味剂可以是白砂糖、蔗糖、果糖以及糖浆中的一种或几种。在加入所述重量配比的糖类甜味剂和水时，可以先将糖类甜味剂溶于水中制成糖水，然后将得到的糖水过滤，以去除部分不溶性杂质，提高糖水的纯净度，最后将所述过滤后的糖水加入上述粗滤液中，即得到调配液。

随着人们对保健养生的重视，越来越多的消费者开始青睐无糖型产品。为满足该部分消费者的需求，本发明中的凉茶还可制成无糖型。其中，无糖型凉茶又可以分为两种。第一种无糖型凉茶为不添加任何甜味剂的凉茶，该种凉茶无糖无添加，保持了各中药的原汁原味。第二种无糖型凉茶为添加有糖醇的凉茶。糖醇是一种多元醇，含有两个以上的羟基，它虽然不是糖但具有某些糖的属性。糖醇对酸、热有较高的稳定性，不容易发生美拉德反应，成为低热值食品甜味剂，且能为糖尿病人提供一定热量，所以可作为糖尿病人提供热量的营养性甜味剂。该种凉茶不仅具有一定的甜味，风味更佳，而且适合糖尿病患者饮用，消费群体更广泛。

制备第一种无糖型凉茶时，在调配步骤中，只需要向所述粗滤液中加入中药原料重量10-15倍的水进行调配即可。制备第二种无糖型凉茶时，在调配步骤中，向所述粗滤液中加入70-100重量份的糖醇以及中药原料重量10-15倍的水，所述糖醇包括木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇以及乳糖醇中的一种或几种。在加入所述重量配比的糖醇和水时，可以先将糖醇溶于水中制成糖水，然后将得到的糖水过滤，以去除部分不溶性杂质，提高糖水的纯净度，最后将所述过滤后的糖水加入上述粗滤液中，即得到调配液。

制备得到调配液后，将所述调配液静置3-5h，然后取上清液进行精滤，得精滤液。然后将所述精滤液进行灌装，将灌装后的产品在110-125℃下杀菌20-30分钟，以符合食品的卫生要求。杀菌完成后，冷却至室温，即可进行喷码，包装，制得金银花凉茶成品。

根据本发明提出的金银花凉茶的配方以及该凉茶的制备方法可选因素较多，可以设计出多种实施例，因此具体的实施例仅作为本发明的具体实现方式的示例性说明，而不构成对本发明范围的限制。为了具体的描述本发明，选择以下实施例进行示例性说明。

实施例1

本实施例凉茶由以下重量配比的中药原料制成：金银花40份，薄荷50份，葛根30份，鸡蛋花25份，仙草20份，布渣叶10份；辅料：白砂糖80份。

上述配方的凉茶的制备工艺如下：

首先按照如下重量配比称取制备凉茶所需的中药原料：金银花40份，薄荷50份，葛根30份，鸡蛋花25份，仙草20份，布渣叶10份。将上述中药原料加入水中，90℃下提取两次，第一次提取100分钟，第二次提取100分钟，两次提取所用的水量均是中药原料重量的12倍。提取后过滤，合并两次的滤液，得提取液。将所述提取液用200目滤网粗滤，得到粗滤液。将80重量份的白砂糖加入中药原料重量15倍的水中，得糖水，将所述糖水过滤去除不溶性杂质。将过滤后的糖水加入所述粗滤液中混合，得到调配液。将所述调配液静置3h，然后取上清液进行精滤，得精滤液。然后将所述精滤液进行灌装，将灌装后的产品在110℃下杀菌25分钟，以符合食品的卫生要求。杀菌完成后，冷却至室温，即可进行喷码，包装，制得含糖型金银花凉茶。

实施例2

本实施例凉茶由以下重量配比的中药原料制成：金银花60份，薄荷30份，葛根20份，鸡蛋花40份，仙草10份，布渣叶30份；辅料：果糖90份。

上述配方的凉茶的制备工艺同实施例1，最终制得含糖型金银花凉茶。

实施例3

本实施例凉茶由以下重量配比的中药原料制成：金银花100份，薄荷10份，葛根40份，鸡蛋花10份，仙草30份，布渣叶50份；辅料：糖浆70份。

上述配方的凉茶的制备工艺同实施例1，最终制得含糖型金银花凉茶。

实施例4

本实施例凉茶由以下重量配比的中药原料制成：金银花50份，薄荷60份，葛根40份，鸡蛋花20份，仙草50份，布渣叶40份。

上述配方的凉茶的制备工艺如下：

首先按照如下重量配比称取制备凉茶所需的中药原料：金银花50份，薄荷60份，葛根40份，鸡蛋花20份，仙草50份，布渣叶40份。将上述中药原料加入水中，95℃下提取两次，第一次提取140分钟，第二次提取95分钟，两次提取所用的水量均是中药原料重量的8倍。提取后过滤，合并两次的滤液，得提取液。将所述提取液用300目滤网粗滤，得到粗滤液。向粗滤液中加入中药原料重量13倍的水，得到调配液。将所述调配液静置5h，然后取上清液进行精滤，得精滤液。然后将所述精滤液进行灌装，将灌装后的产品在120℃下杀菌30分钟，以符合食品的卫生要求。杀菌完成后，冷却至室温，即可进行喷码，包装，制得无糖型金银花凉茶。

实施例5

本实施例凉茶由以下重量配比的中药原料制成：金银花70份，薄荷40份，葛根50份，鸡蛋花30份，仙草40份，布渣叶70份。

上述配方的凉茶的制备工艺同实施例4，最终制得无糖型金银花凉茶。

实施例6

本实施例凉茶由以下重量配比的中药原料制成：金银花80份，薄荷20份，葛根25份，鸡蛋花15份，仙草25份，布渣叶60份。

上述配方的凉茶的制备工艺同实施例4，最终制得无糖型金银花凉茶。

实施例7

本实施例凉茶由以下重量配比的中药原料制成：金银花90份，薄荷35份，葛根35份，鸡蛋花35份，仙草15份，布渣叶20份；辅料：木糖醇100份。

上述配方的凉茶的制备工艺如下：

首先按照如下重量配比称取制备凉茶所需的中药原料：金银花90份，薄荷35份，葛根35份，鸡蛋花35份，仙草15份，布渣叶20份。将上述中药原料加入水中，100℃下提取两次，第一次提取150分钟，第二次提取70分钟，两次提取所用的水量是中药原料重量的15倍。提取后过滤，合并两次的滤液，得提取液。将所述提取液用200目滤网粗滤，得到粗滤液。将100重量份的木糖醇加入中药原料重量10倍的水中，得糖水，将所述糖水过滤去除不溶性杂质。将过滤后的糖水加入所述粗滤液中混合，得到调配液。将所述调配液静置4h，然后取上清液进行精滤，得精滤液。然后将所述精滤液进行灌装，将灌装后的产品在125℃下杀菌20分钟，以符合食品的卫生要求。杀菌完成后，冷却至室温，即可进行喷码，包装，制得无糖型金银花凉茶。

实施例8

本实施例凉茶由以下重量配比的中药原料制成：金银花45份，薄荷55份，葛根45份，鸡蛋花10份，仙草45份，布渣叶40份；辅料：山梨醇70份。

上述配方的凉茶的制备工艺同实施例7，最终制得无糖型金银花凉茶。

实施例9

本实施例凉茶由以下重量配比的中药原料制成：金银花85份，薄荷45份，葛根20份，鸡蛋花50份，仙草35份，布渣叶50份；辅料：甘露糖醇80份。

上述配方的凉茶的制备工艺同实施例7，最终制得无糖型金银花凉茶。

经过上述实施例1-9制备得到的金银花凉茶色泽呈红褐色，口味清爽、滋润纯厚。产品不仅具有清热解毒、消暑去火，美容、助消化等功效，而且解酒效果非常明显，对经常饮酒者具有一定的护肝作用。长期饮用本产品还有助于提高身体免疫力、延年益寿。以下以3个具体案例说明本发明金银花凉茶的功效。

案例1

刘某，60岁，男，每年天热时即食欲不振，且容易上火，咽喉疼痛。饮用本发明所述金银花凉茶3天，每天一罐，咽喉疼痛症状消失，食欲恢复。

案例2

刘某，男，个体户老板，因应酬较多而经常饮酒，每次酒后饮用本发明所述金银花凉茶，多年来，肝脏未受酒精损伤，血糖、血脂等其他指标也保持在正常水平。

案例3

程某，女，办公室文员，每年天热容易感冒，工作疲劳则上火，饮用本发明所述金银花凉茶，每天一罐，3天后，上火症状消失。长期饮用该凉茶，感冒次数逐渐减少。

应该注意的是，上述实施例对本发明进行说明而不是对本发明进行限制，并且本领域技术人员在不脱离所附权利要求的范围的情况下可设计出替换实施例。在权利要求中，不应将位于括号之间的任何参考符号构造成对权利要求的限制。单词“包含”不排除存在未列在权利要求中的元件或步骤。

Claims (10)

1.一种金银花凉茶，由以下重量配比的中药原料制成：

金银花   40-100份；

薄荷     10-60份；

葛根     20-50份；

鸡蛋花   10-50份；

仙草     10-50份；

布渣叶   10-70份。

2.根据权利要求1所述的金银花凉茶，其特征在于：还加有70-100重量份的甜味剂。

3.根据权利要求2所述的金银花凉茶，其特征在于：所述甜味剂为白砂糖、蔗糖、果糖以及糖浆中的一种或几种。

4.根据权利要求2所述的金银花凉茶，其特征在于：所述甜味剂为糖醇。

5.一种根据权利要求1所述的金银花凉茶的制备方法，包括如下步骤：

（1）备料：准备如下重量配比的中药原料：金银花40-100份，薄荷10-60份，葛根20-50份，鸡蛋花10-50份，仙草10-50份，布渣叶10-70份；

（2）提取：将所述中药原料加入水中，在90-100℃下提取两次，合并两次滤液得提取液，其中第一次提取的时间为100-150分钟，第二次提取时间为70-100分钟，每次提取中水的用量为所述中药原料重量的8-15倍；

（3）调配：将所述提取液粗滤后加入中药原料重量10-15倍的水，得到调配液；

（4）精滤：将所述调配液静置3-5h，取上清液进行精滤，得精滤液；

（5）灭菌：将所述精滤液灌装后在110-125℃下杀菌20-30分钟。

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于：在所述调配步骤中，还加入有70-100重量份的甜味剂。

7.根据权利要求5或6所述的制备方法，其特征在于：所述提取步骤中，第一次提取的时间为140分钟，第二次提取时间为95分钟。

8.根据权利要求5或6所述的制备方法，其特征在于：采用200-300目滤网对所述提取液进行的粗滤。

9.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于：所述甜味剂为白砂糖、蔗糖、果糖以及糖浆中的一种或几种。

10.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于：所述甜味剂为糖醇。