CN103404889A - 一种瓦罐炖鹅熟食 - Google Patents

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HUOSHAN YUANWEIYUAN AGRICULTURE AND FORESTRY TECHNOLOGY Co Ltd
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Abstract

本发明公开了一种瓦罐炖鹅熟食，它是由下述重量份的原料组成的：鹅肉90-100、香菇3-4、山药3-4、百合2-3、红枣2-3、枸杞1-2、人参1-2、山楂2-3、五加皮1-2、板栗叶1-2、南瓜叶1-2、绞股蓝1-2、黑皮根1-2、大蓟1-2、一把伞1-2、白酒3-4、水、食盐适量。本发明的熟食色泽、口感良好，具有很高的保健价值，其中香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素，板栗叶具有理气，调中，燥湿，化痰的功效，红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。

Description

一种瓦罐炖鹅熟食
技术领域
    本发明主要涉及一种熟食，尤其涉及一种瓦罐炖鹅熟食。
背景技术
    随着人们生活水平的提高，生活节奏也逐渐加快，熟食慢慢的走入越来越多的家庭，安全、保健的食品吸引了更多消费者。
发明内容
本发明目的就是提供一种瓦罐炖鹅熟食。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种瓦罐炖鹅熟食，它是由下述重量份的原料组成的：
鹅肉90-100、香菇3-4、山药3-4、百合2-3、红枣2-3、枸杞1-2、人参1-2、山楂2-3、五加皮1-2、板栗叶1-2、南瓜叶1-2、绞股蓝1-2、黑皮根1-2、大蓟1-2、一把伞1-2、白酒3-4、水、食盐适量。
一种瓦罐炖鹅熟食的制备方法，包括以下步骤：
（1）将鹅肉用沸水冲洗干净，烘干后切成小块，将白酒加热到80-90℃，与鹅肉混合，搅拌均匀后加盖密封20-30分钟；
（2）将上述百合、枸杞、人参、五加皮、板栗叶、南瓜叶、绞股蓝、黑皮根、大蓟、一把伞混合，加水提取。过滤，合并滤液；
（3）将香菇、山楂混合加水磨浆，将山药切片后加入到上述浆料中，搅拌均匀，加热至水干；
（4）将上述处理后的各原料与剩余各原料混合，放入瓦罐中，大火烧至熟。
本发明的优点是：
本发明的熟食色泽、口感良好，具有很高的保健价值，其中香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素，板栗叶具有理气，调中，燥湿，化痰的功效，红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分，本发明的熟食长期食用可以改善人体亚健康状态，增强人体免疫。
具体实施方式
实施例1
一种瓦罐炖鹅熟食，它是由下述重量份（公斤）的原料组成的：
鹅肉100、香菇4、山药4、百合3、红枣2、枸杞2、人参2、山楂3、五加皮1、板栗叶1、南瓜叶1、绞股蓝1、黑皮根1、大蓟1、一把伞2、白酒4、水、食盐适量。
一种瓦罐炖鹅熟食的制备方法，包括以下步骤：
（1）将鹅肉用沸水冲洗干净，烘干后切成小块，将白酒加热到90℃，与鹅肉混合，搅拌均匀后加盖密封30分钟；
（2）将上述百合、枸杞、人参、五加皮、板栗叶、南瓜叶、绞股蓝、黑皮根、大蓟、一把伞混合，加水提取。过滤，合并滤液；
（3）将香菇、山楂混合加水磨浆，将山药切片后加入到上述浆料中，搅拌均匀，加热至水干；
（4）将上述处理后的各原料与剩余各原料混合，放入瓦罐中，大火烧至熟。

Claims (2)

1.一种瓦罐炖鹅熟食，其特征在于它是由下述重量份的原料组成的：
鹅肉90-100、香菇3-4、山药3-4、百合2-3、红枣2-3、枸杞1-2、人参1-2、山楂2-3、五加皮1-2、板栗叶1-2、南瓜叶1-2、绞股蓝1-2、黑皮根1-2、大蓟1-2、一把伞1-2、白酒3-4、水、食盐适量。
2.一种如权利要求1所述的瓦罐炖鹅熟食的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将鹅肉用沸水冲洗干净，烘干后切成小块，将白酒加热到80-90℃，与鹅肉混合，搅拌均匀后加盖密封20-30分钟；
（2）将上述百合、枸杞、人参、五加皮、板栗叶、南瓜叶、绞股蓝、黑皮根、大蓟、一把伞混合，加水提取；
过滤，合并滤液；
（3）将香菇、山楂混合加水磨浆，将山药切片后加入到上述浆料中，搅拌均匀，加热至水干；
（4）将上述处理后的各原料与剩余各原料混合，放入瓦罐中，大火烧至熟。
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