CN103371317A

CN103371317A - 一种核糖功能食品

Info

Publication number: CN103371317A
Application number: CN2012101233298A
Authority: CN
Inventors: 蔡会英; 尹娟
Original assignee: SHANDONG BANGAO ENTREPRENEURIAL BIOTECHNOLOGY CO Ltd
Current assignee: SHANDONG BANGAO ENTREPRENEURIAL BIOTECHNOLOGY CO Ltd
Priority date: 2012-04-25
Filing date: 2012-04-25
Publication date: 2013-10-30

Abstract

本发明为一种核糖功能食品，以D-核糖、辅酶Q10、L-丙酰肉碱、L-苹果酸、麦芽糊精为主要原料，其重量份数为：D-核糖30-70，L-丙酰肉碱10-60，L-苹果酸0.02-10，辅酶Q100.17-0.5，麦芽糊精5-20；也可添加葡萄糖酸镁、葡萄糖酸钙、硒蛋氨酸、牛磺酸、一水肌酸、NADH、谷氨酰胺、甘氨酸、香料、食用色素其中的一种或几种为辅料混配制成口服制剂，包括片剂、胶囊、颗粒剂、口服液。本发明针对从事大强度体育锻炼或重体力劳动的人、冠心病预后患者、老年人以及某些慢性病患者，提供了一种可以增加体内能量，促进疲劳的恢复，增加心肌能量，降低耗氧量，促进机体恢复的功能食品。

Description

一种核糖功能食品

技术领域

本发明属功能食品领域。主要是针对从事大强度体育锻炼或重体力劳动的人、冠心病预后患者、老年人以及某些慢性病患者，增加体内能量，促进疲劳的恢复，增加心肌能量，降低耗氧量，促进机体恢复的核糖功能食品。

背景技术

细胞的主要能量来源是三磷酸腺苷（ATP），是一种含有高能磷酸键的有机化合物，它可以失去一个高能磷酸键而释放能量，是生命活动能量的直接来源。在动物体内，由线粒体的呼吸作用产生，但本身在体内含量并不高，人体内预存的ATP能量只够维持很短的时间,不足的继续通过呼吸作用等合成。

在正常情况下，ATP失去一个高能磷酸键形成ADP，ADP再经氧化磷酸化生成ATP，ATP与ADP如此互相转化以实现储能和放能，从而保证了供给机体各项活动所需。然而人体在从事大强度体育锻炼或重体力劳动时，消耗大量能量，机体供氧不足的情况下，ADP不能通过正常氧化磷酸化转化成ATP，细胞中ATP水平就会迅速下降，机体运动能力下降，产生肌肉疲劳现象。医学研究表明，很多情况下的能量消耗会使人体感到疲劳，并引发一些常见的并发症，如肌肉疼痛、心脏问题等。那些参加高强度、耐力训练的运动员因能量耗尽更常面临这些问题。但是他们常可以通过几天的休息而恢复体能。然而对于老年人和某些病人来说，生理因素引起的心肌、骨骼肌能量耗尽就没那么容易恢复了。年龄是影响能量产生的重要因素。随着年龄的增长，机体的新陈代谢能力会逐渐减弱。另外，疾病也是影响能量产生的一个因素。某些患有心血管疾病如心肌缺血、充血性心力衰竭等的患者，会由于心血管供氧不足而导致ATP水平低下；患慢性疲劳综合症的患者，其肌肉中能量比正常人低20%，这种能量的缺乏常引起较差的运动耐力，使得其较难完成运动，甚至影响日常基本活动。

在上述情况下，能量的利用率大于其产生速率，而且紧张肌肉组织的放松也需要消耗能量，这种能量消耗导致的疲劳现象就会形成一个恶性循环，如果能量耗损情况没有及时停止，疲劳和肌痛会势不可挡。此时就应该及时的补充必需的营养素，使机体恢复到一个良好的状态。

发明内容

本发明的目的在于针对从事大强度体育锻炼或重体力劳动的人、冠心病预后患者、老年人以及某些慢性病患者，提供一种可以增加体内能量，促进疲劳的恢复，增加心肌能量，降低耗氧量，促进机体恢复的功能食品。该功能食品以D-核糖、辅酶Q10、L-丙酰肉碱、L-苹果酸、麦芽糊精为原料混配而成，亦可添加适当辅料配制而成。

本发明功能食品的各原料重量份数为：D-核糖 30-70，L-丙酰肉碱 10-60，L-苹果酸 0.02-10，辅酶Q10 0.17-0.5，麦芽糊精 5-20。

本发明功能食品的优选配方为D-核糖 40-60，L-丙酰肉碱 20-40，L-苹果酸 0.04-8，辅酶Q10 0.17-0.5，麦芽糊精 5-15。

本发明功能食品亦可以D-核糖、辅酶Q10、L-丙酰肉碱、L-苹果酸、麦芽糊精为主要原料，添加葡萄糖酸镁、葡萄糖酸钙、硒蛋氨酸、牛磺酸、一水肌酸、NADH、谷氨酰胺、甘氨酸、香料、食用色素其中的一种或几种为辅料混配而成，其各原料的重量份数为D-核糖 30-60，L-丙酰肉碱 10-50，L-苹果酸 0.02-10，辅酶Q10 0.17-0.5，麦芽糊精 5-20，葡萄糖酸镁 0-0.02，葡萄糖酸钙 0-0.04，硒蛋氨酸 0-0.001，牛磺酸 0-3，一水肌酸 0-10，NADH 0-0.2，谷氨酰胺0-2，甘氨酸 0-8，香料 0-1，食用色素 0-1。

上述功能食品制成口服制剂，包括片剂、胶囊、颗粒剂、口服液。

本发明功能食品的主要成分之一D-核糖是存在于所有活细胞中的一种五碳糖，是生物体内遗传物质核酸的重要组成物质，与腺苷酸的形成和ATP的再生有密切关系，可以进入到ATP的补救合成途径，为迅速生成ATP创造了条件，是生命代谢最基本的能量来源之一，在心脏和骨骼肌代谢中起关键作用，能够促进局部组织缺血、缺氧的恢复，起到补充体内能量、缓解疲劳、缩短运动后体力恢复时间的功效。同时D-核糖对心脏功能具有独特的保护作用，可以用于治疗心肌缺血，提高心肌耐受能力。

辅酶Q10是人体内一种自行合成的辅酶素，也是人体必需的一种营养素，在人体主要存在于肝、心、肾、肾上腺等组织细胞中。辅酶Q10是人体细胞新陈代谢不可或缺的辅酶，它能帮助细胞清除自由基，抵抗氧化。已知辅酶 Q10至少是3种线粒体酶（多酶复合体I、II和Ⅲ）的辅酶，其醌环在氧化呼吸链中起传递电子和质子的作用，这种作用不仅是所有生命形式必不可少的，而且还是形成ATP的关键。而ATP是机体能量的主要储存形式，也是所有细胞功能赖以正常发挥的重要基础。辅酶Q10的主要作用为驱动人体细胞产生能量，具有提高人体免疫力、增强抗氧化、延缓衰老和增强人体活力等功能，尤其可强化心脏机能，有助于为心肌提供充足氧气，预防突发性心脏病。

肌肉的运动依赖于你的身体把脂肪酸转换成能量的能力，左旋肉碱是实现这转变的一种必要氨基酸。左旋肉碱是脂肪代谢过程中的一种关键的物质，能够促进脂肪酸进入线粒体氧化分解，是转运脂肪酸的载体。补充左旋肉碱可以促进细胞内丙酮酸脱氢酶的活性，从而促进葡萄糖的氧化利用，有利于延缓运动时的疲劳发生。运动时乳酸产生过多会增加血液和组织液的酸性，降低ATP的生成，导致疲劳发生，补充左旋肉碱可以清除过多乳酸，提高运动能力，促进运动性疲劳的恢复。适当补充左旋肉碱对于慢性疲劳综合症也有较明显的效果。积极纠正左旋肉碱的缺乏可促进慢性疲劳综合症患者各种代谢紊乱的恢复，增强机体的能量合成，提高最大运动耐力水平，起到抗疲劳作用。对于亚健康的防治也可以起到一定的作用。L-丙酰左旋肉碱 (LPC)，作为左旋肉碱的酯化形式，对于心肌细胞的健康极为重要，补充足够的左旋肉碱可以改善患充血性心脏问题的人的心脏功能，能够在心脏病发作之后尽量减少其损害，可以减少心绞痛的痛苦，能够改善心律不齐而又不影响血压。

L-苹果酸是三羧酸循环的中间体，可被人体直接吸收，直接参与新陈代谢和能量转化，实现短时间内向机体供能，起到抗疲劳、迅速恢复体力的作用。糖类、脂肪、蛋白质最后都要经过三羧酸循环供能，这是转化的最后一步，也是最重要的一步，关系到人体生理机能是否正常。L-苹果酸的添加可防止机体由于L-苹果酸缺乏而导致的三羧酸循环不正常。L-苹果酸作为稳定剂，调节PH，提高氨基酸的利用率。另外，L-苹果酸口感接近天然果汁，并具有天然香味，与柠檬酸比，产热更低，口味更好，是新一代的食品酸味剂。

麦芽糊精是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成。具有溶解性好，不易吸潮，无异味，易消化，低热、低甜度，稳定性好，载体性好,填充效果好的特性。麦芽糊精含有大量的多糖类,另外还含有钙、铁等对人体有益的微量元素及矿物质,并能促进人体正常的物质代谢。用于固体颗粒食品中，可使产品体积膨胀，增强产品分散性，速溶效果佳，抑制结晶析出。用于口服液中，乳化能力强，原有营养风味不变，易被人体吸收，粘稠度提高，稳定性好，不易沉淀。同时可作为一种惰性包埋材料用于敏感性化学物质，如香精、香料、药物等微胶囊化。

除上述主要原料外，也可添加其他辅料，以增强该功能食品的功效，达到营养素均衡，并增加产品稳定性。镁在机体中与脂肪和碳水化合物的代谢密切相关，并可防治运动中的肌肉抽筋症状，钙对肌肉的收缩具有重要作用。硒是已被作为人体正常生命活动的必须微量元素，而中国2/3地区硒摄入量不足，需要人工补充。硒具有增强谷胱甘肽过氧化物酶活性，清除自由基，保护细胞完整性，提高免疫功能等作用。通过补充硒能够减少大强度运动时氧自由基对身体的损伤，防止或延缓疲劳的产生，从而提高运动能力。硒有无机硒和有机硒两种存在方式，硒蛋氨酸是有机硒的主要存在形式，与无机硒相比，其安全性高，易被人体吸收利用，补硒效率高。同时，硒作为一种强抗氧化剂，可防止配料中的其他易氧化成分如辅酶Q10氧化。谷氨酰胺具有提高免疫机能、增长肌肉、强力及增加耐力的作用，运动期间，机体酸性代谢产物的增加使体液酸化，谷胺酰胺有产生碱基的潜力，因而可在一定程度上减少酸性物质造成的运动能力降低或疲劳，它是大强度运动后一种良好的恢复剂。一水肌酸可抑制肌肉疲劳因素的产生，减轻疲劳与紧张，恢复体能，可加速人体蛋白质合成，使肌肉更结实，增强肌肉弹性，降低胆固醇、血脂、血糖水平，改善中老年人肌肉萎缩症，延缓衰老。NADH的主要作用提供能量，改善人体的新陈代谢，缓解人体长期工作的疲劳感，是人体从食物获得能量必需的物质，它还是一种很有效的抗氧化物质，保护人体避免污染的有害影响。牛磺酸在循环系统中可抑制血小板凝集，降低血脂，保持人体正常血压和防止动脉硬化；对心肌细胞有保护作用，可抗心律失常，治疗心力衰竭，并具有促进有机体免疫力的增强和抗疲劳的作用。另外，牛磺酸有松弛骨骼肌和拮抗肌强直的作用。甘氨酸可用作防腐剂，起到重要的防腐作用，同时可作为调味剂，稳定剂。

由前述可知，本发明的主要原料可相互协同，增加其缓解肌肉疲劳、增强心肌功能的作用。但辅酶Q10作为脂溶性物质，不与其他水溶性物质互溶。本发明要解决的主要技术问题就是使主要原料混配后，可以加水混溶，并均质、稳定。本发明选用麦芽糊精作为乳化剂、稳定剂，增加其溶解性和分散性，并改善口感，有效地解决了这一问题。本发明的另一创新之处在于镁、钙、硒等矿物质均以有机化合物的形式提供，而不是以其无机盐形式提供，这使得它们更衣被机体吸收，提高了其生物利用度和安全性。

具体实施方式

实施例1

各原料重量份数为：D-核糖 50，L-丙酰肉碱 30，L-苹果酸 4.7，辅酶Q10 0.3，麦芽糊精 15，混合制粒，制成颗粒散剂；再加工制成颗粒剂，每包5g，或压成片剂，每片0.5g，或制成硬胶囊，每粒0.5g。

实施例 2

各原料重量份数为：D-核糖 5，L-丙酰肉碱 3，L-苹果酸 0.4，辅酶Q10 0.03，麦芽糊精 1.5，水 90.07，混配成口服液，每支100mL。

实施例 3

其各原料的重量份数为D-核糖 50，L-丙酰肉碱 20，L-苹果酸 0.3395，辅酶Q10 0.3，麦芽糊精 15，葡萄糖酸镁 0.02，葡萄糖酸钙 0.04，硒蛋氨酸 0.0005，牛磺酸 2，NADH 0.1，谷氨酰胺1，甘氨酸 2，香料 0.1，食用色素 0.1，混合制粒，制成颗粒散剂；再加工制成颗粒剂，每包5g，或压成片剂，每片0.5g，或制成硬胶囊，每粒0.5g。

实施例 4

其各原料的重量份数为D-核糖 5，L-丙酰肉碱 2，L-苹果酸 0.04，辅酶Q10 0.03，麦芽糊精 1.5，葡萄糖酸镁 0.002，葡萄糖酸钙 0.004，硒蛋氨酸 0.0001，牛磺酸 0.2，NADH 0.01，谷氨酰胺0.5，甘氨酸 0.2，香料 0.02，食用色素 0.05，水 90.4439，混配成口服液，每支100mL。

实施例 5

其各原料的重量份数为D-核糖 50，L-丙酰肉碱 20，L-苹果酸 4，辅酶Q10 0.5，麦芽糊精 15，葡萄糖酸镁 0.04，葡萄糖酸钙 0.06，牛磺酸 2，一水肌酸 5，NADH 0.1，谷氨酰胺0.6，甘氨酸 2.5，香料 0.1，食用色素 0.1，混合制粒，再加工制成颗粒剂，每包5g，或压成片剂，每片0.5g，或制成硬胶囊，每粒0.5g。

Claims

1. 一种核糖功能食品，其特征在于各原料重量份数为：D-核糖 30-70，L-丙酰肉碱 10-60，L-苹果酸 0.02-10，辅酶Q10 0.17-0.5，麦芽糊精 5-20。

2. 如权利要求1所述的核糖功能食品，其特征在于各原料重量份数为：D-核糖 40-60，L-丙酰肉碱 20-40，L-苹果酸 0.04-8，辅酶Q10 0.17-0.5，麦芽糊精 5-15。

3. 如权利要求1所述的核糖功能食品，其特征在于以D-核糖、辅酶Q10、L-丙酰肉碱、L-苹果酸、麦芽糊精为主要原料，添加葡萄糖酸镁、葡萄糖酸钙、硒蛋氨酸、牛磺酸、一水肌酸、NADH、谷氨酰胺、甘氨酸、香料、食用色素其中的一种或几种为辅料混配而成。

4. 如权利要求1或3所述的核糖功能食品，其特征在于各原料的重量份数为D-核糖 30-60，L-丙酰肉碱 10-50，L-苹果酸 0.02-10，辅酶Q10 0.17-0.5，麦芽糊精 5-20，葡萄糖酸镁 0-0.02，葡萄糖酸钙 0-0.04，硒蛋氨酸 0-0.001，牛磺酸 0-3，一水肌酸 0-10，NADH 0-0.2，谷氨酰胺0-2，甘氨酸 0-8，香料 0-1，食用色素 0-1。

5. 如权利要求1或3所述的核糖功能食品，其特征在于所述功能食品制成口服制剂，包括片剂、胶囊、颗粒剂、口服液。

6. 如权利要求1或3所述的核糖功能食品，其特征在于各原料重量份数为：D-核糖 50，L-丙酰肉碱 30，L-苹果酸 4.7，辅酶Q10 0.3，麦芽糊精 15，混合制粒，制成颗粒散剂；再加工制成颗粒剂，每包5g，或压成片剂，每片0.5g，或制成硬胶囊，每粒0.5g。

7. 如权利要求1或3所述的核糖功能食品，其特征在于各原料重量份数为：D-核糖 5，L-丙酰肉碱 3，L-苹果酸 0.4，辅酶Q10 0.03，麦芽糊精 1.5，水 90.07，混配成口服液，每支100mL。

8. 如权利要求1或3所述的核糖功能食品，其特征在于各原料的重量份数为D-核糖 50，L-丙酰肉碱 20，L-苹果酸 0.3395，辅酶Q10 0.3，麦芽糊精 15，葡萄糖酸镁 0.02，葡萄糖酸钙 0.04，硒蛋氨酸 0.0005，牛磺酸 2，NADH 0.1，谷氨酰胺1，甘氨酸 2，香料 0.1，食用色素 0.1，混合制粒，制成颗粒散剂；再加工制成颗粒剂，每包5g，或压成片剂，每片0.5g，或制成硬胶囊，每粒0.5g。

9. 如权利要求1或3所述的核糖功能食品，其特征在于各原料的重量份数为D-核糖 5，L-丙酰肉碱 2，L-苹果酸 0.04，辅酶Q10 0.03，麦芽糊精 1.5，葡萄糖酸镁 0.002，葡萄糖酸钙 0.004，硒蛋氨酸 0.0001，牛磺酸 0.2，NADH 0.01，谷氨酰胺0.5，甘氨酸 0.2，香料 0.02，食用色素 0.05，水 90.4439，混配成口服液，每支100mL。

10. 如权利要求1或3所述的核糖功能食品，其特征在于各原料的重量份数为D-核糖 50，L-丙酰肉碱 20，L-苹果酸 4，辅酶Q10 0.5，麦芽糊精 15，葡萄糖酸镁 0.04，葡萄糖酸钙 0.06，牛磺酸 2，一水肌酸 5，NADH 0.1，谷氨酰胺0.6，甘氨酸 2.5，香料 0.1，食用色素 0.1，混合制粒，再加工制成颗粒剂，每包5g，或压成片剂，每片0.5g，或制成硬胶囊，每粒0.5g。