CN113951354A - 促进人体三羧酸循环代谢的有机酸压片糖果及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本申请涉及压片糖果技术领域，具体公开了一种促进人体三羧酸循环代谢的有机酸压片糖果及其制备方法。一种促进人体三羧酸循环代谢的有机酸压片糖果由包含以下重量百分比的原料制成：苹果酸8‑15%，柠檬酸8‑15%，辅酶Q10 0‑15%，琥珀酸0‑15%，丙酮酸钙0‑15%，海藻糖15‑20%，余量采用适用于有机酸压片糖果的其他辅料补充至100%。其制备方法包括：按配比称取苹果酸、柠檬酸、辅酶Q10、琥珀酸、丙酮酸钙、海藻糖以及适用于有机酸压片糖果的其他辅料，然后混合均匀，过筛、压片即可。本申请的有机酸压片糖果能够促进人体三羧酸循环代谢，具有为机体供能、提高机体免疫力及加速新陈代谢的效果。
Description
技术领域
本申请涉及压片糖果技术领域，尤其是涉及一种促进人体三羧酸循环代谢的有机酸压片糖果及其制备方法。
背景技术
三羧酸循环代谢是需氧生物体内普遍存在的代谢途径。原核生物中分布于细胞质，真核生物中分布在线粒体。因为在这个循环中几个主要的中间代谢物是含有三个羧基的有机酸，例如柠檬酸（C6），所以叫做三羧酸循环，又称为柠檬酸循环（citric acidcycle）、TCA循环或者Krebs循环。三羧酸循环是三大营养素（糖类、脂类、氨基酸）的最终代谢通路，又是糖类、脂类、氨基酸代谢联系的枢纽。
目前现有的三羧酸循环效率不高的原因至少是由以下几点因素限制的：
（1）此循环的中间产物在合成糖、氨基酸、脂肪等方面的消耗，造成循环中间原料供给不足；
（2）ATP/ADP、NADH/NAD+以及其它一些组织的代谢产物对三羧酸体系相关酶（例如丙酮酸脱氢酶复合体、柠檬酸合成酶、异柠檬酸脱氢酶和α-酮戊二酸脱氢酶等）的活性的影响；
（3）丙酮酸羧化酶催化的生成草酰乙酸的反应中，草酰乙酸的含量也会直接影响三羧酸循环的速度；
因此如何促进人体内的三羧酸循环代谢依旧存在较多可以改进的方向。
发明内容
为了更好地为机体供能、提高机体免疫力及加速新陈代谢，本申请提供了一种促进人体三羧酸循环代谢的有机酸压片糖果及其制备方法。
第一方面，本申请提供一种促进人体三羧酸循环代谢的有机酸压片糖果，采用如下的技术方案：
一种促进人体三羧酸循环代谢的有机酸压片糖果，所述有机酸压片糖果由包含以下重量百分比的原料制成：
苹果酸：8-15%，柠檬酸：8-15%，辅酶Q10：0-15%，琥珀酸：0-15%，丙酮酸钙：0-15%，海藻糖：15-20%，余量采用适用于有机酸压片糖果的其他辅料补充至100%。
通过采用上述技术方案，苹果酸、柠檬酸、琥珀酸和丙酮酸钙均可以提供三羧酸循环中必要的中间原料来源，一方面可达到直接促进机体内的三羧酸循环代谢效率；另一方面结合加入的辅酶Q10可以促进琥珀酸脱氢酶的转化，助力三羧酸循环中对琥珀酸的催化氧化，减少由于琥珀酸脱氢酶含量的下降而导致三羧酸循环被丙二酸等琥珀酸类似物所阻断的现象发生。同时加入的丙酮酸钙还能补充人体所需的钙含量，加速脂肪消耗，促进自由基的消除。其次，海藻糖的加入结合其他辅料的作用，在保证有机酸压片糖果的成型和正常崩解之外，还能提升有机酸压片糖果的甜味度，改善其风味和新鲜度。综上，本申请的有机酸压片糖果不仅能够保持糖果本身的口感和风味特点，而且还能促进人体三羧酸循环代谢，具有为机体供能、提高机体免疫力及加速新陈代谢的效果。
优选的，所述有机酸压片糖果由包含以下重量百分比的原料制成：
苹果酸：8-15%，柠檬酸：8-15%，辅酶Q10：5-10%，琥珀酸：5-10%，丙酮酸钙：5-10%，海藻糖：18-20%，余量采用适用于有机酸压片糖果的其他辅料补充至100%。
通过采用上述技术方案，通过优化苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、丙酮酸钙、辅酶Q10和海藻糖等原料之间的用量比例范围，使得有机酸压片糖果为机体供能、提高机体免疫力及加速新陈代谢的效果更佳。
优选的，所述适用于有机酸压片糖果的其他辅料选自8-20%浓度的淀粉浆。
优选的，所述适用于有机酸压片糖果的其他辅料优选为10-15%浓度的玉米淀粉浆。
通过采用上述技术方案，淀粉浆是片剂中最常用的粘合剂，加入上述淀粉浆作为其他辅料，可以保证有机酸压片糖果正常的塑型和崩解的同时，还有助于维持有机酸压片糖果造型的稳定性和持久性。
优选的，按重量百分比计，所述有机酸压片糖果至少还包括以下一种：
0.5-1%的食用香精；
0.5-1%的甜味剂；
0.2-0.5%的食用色素。
通过采用上述技术方案，加入食用香精、甜味剂和食用色素后可有效改善有机酸压片糖果的色泽、外形的美观度、口感和香味，使得上述有机酸压片糖果更具吸引力。
优选的，所述食用香精选自1,2-丙二醇和肉桂醛中的一种或多种。
通过采用上述技术方案，1,2-丙二醇和肉桂醛均是常见的食用香精，可以有效提升有机酸压片糖果的香味，使得有机酸压片糖果的风味更佳。
优选的，所述甜味剂选自麦芽糖醇、阿斯巴甜、甜菊素和果糖中的一种或多种。
通过采用上述技术方案，加入的麦芽糖醇、阿斯巴甜、甜菊素和果糖均可以提高有机酸压片糖果的甜味度，适用于不同种类的人群对甜度的承受力，有助于提高有机酸压片糖果的适口性。
优选的，所述食用色素选自甜菜红、辣椒红素、红曲米、姜黄和β胡萝卜素中的一种或多种。
通过采用上述技术方案，加入的甜菜红、辣椒红素、红曲米、姜黄和β胡萝卜素均可以改变有机酸压片糖果的美观度，赋予有机酸压片糖果亮丽的色泽，提高消费者的食欲和购买欲。
优选的，每片有机酸压片糖果的重量为0.1-8克。
优选的，每片有机酸压片糖果的重量优选为0.5-3克。
通过采用上述技术方案，控制每片有机酸压缩糖果的重量克数，有助于消费者更好的控制摄入量。
第二方面，本申请提供一种促进人体三羧酸循环代谢的有机酸压片糖果的制备方法，采用如下的技术方案：
一种促进人体三羧酸循环代谢的有机酸压片糖果的制备方法，包括以下步骤：按配比称取苹果酸、柠檬酸、辅酶Q10、琥珀酸、丙酮酸钙、海藻糖以及适用于有机酸压片糖果的其他辅料，然后混合搅拌均匀，过筛、压片后制得有机酸压片糖果。
通过采用上述技术方案，不仅工艺简单，而且还能制备得到具有为机体供能、提高机体免疫力及加速新陈代谢的效果的有机酸压片糖果。
综上所述，本申请具有以下有益效果：
1、本申请的有机酸压片糖果不仅能够保持糖果本身的口感和风味特点，而且还能促进人体三羧酸循环代谢，具有为机体供能、提高机体免疫力及加速新陈代谢的效果。
2、本申请加入上述淀粉浆可以保证有机酸压片糖果正常的塑型和崩解的同时，还有助于维持有机酸压片糖果造型的稳定性和持久性。
3、本申请的制备方法不仅工艺简单，而且制备得到的有机酸压片糖果具有为机体供能、消耗脂肪、减少自由基、提高机体免疫力和加速新陈代谢的效果。
具体实施方式
以下结合各实施例对本申请作进一步详细说明。
本申请的各实施例中所用的原料，除下述特殊说明之外，其他均为市售产品。
苹果酸采选自浙江隆飞腾—生物科技有限公司的L-苹果酸（CAS号为97-67-6，纯度为99%，白色结晶性粉末，微溶于水，食品级）。
柠檬酸采选自南通英瑞达生物科技有限公司的柠檬酸（CAS号为77-92-9，纯度为99%，白色结晶性粉末，无臭，食品级）。
辅酶Q10采选自济南宏源化工有限公司辅酶Q10（CAS号为303-98-0，纯度为99%，黄色结晶粉末，医药级）。
琥珀酸采选自南京化学试剂股份有限公司，货号为F20180001223的琥珀酸（CAS号为110-15-6，无色结晶体，医药级）。
丙酮酸钙采选自西安维珍生物科技有限公司，货号为1的丙酮酸钙（CAS号为52009-14-0，纯度为99%，白色粉末，医药级）。
海藻糖采选自浙江隆飞腾—生物科技有限公司的海藻糖（CAS号为99-20-7，纯度为99%，白色粉末，食品级）。
实施例
实施例1：一种促进人体三羧酸循环代谢的有机酸压片糖果，以100kg为例进行说明，具体参见表1。上述有机酸压片糖果由包含以下原料制成：
苹果酸 8kg（8%），
柠檬酸 8kg（8%），
海藻糖 20kg（20%），
10%淀粉浆 64kg（64%），
每片有机酸压片糖果的重量为0.5克。
其制备方法，包括以下步骤：
1)按配比称取苹果酸、柠檬酸、海藻糖以及适用于有机酸压片糖果的其他辅料（10%淀粉浆）；
2)混合搅拌均匀，过200目筛、压片后制得有机酸压片糖果。
实施例2：一种促进人体三羧酸循环代谢的有机酸压片糖果，与实施例1的不同之处在于：上述有机酸压片糖果的原料种类和用量不同，具体参见表1。其次，每片有机酸压片糖果的重量为8克。
其制备方法，包括以下步骤：
1)按配比称取苹果酸、柠檬酸、辅酶Q10、琥珀酸、丙酮酸钙、海藻糖以及适用于有机酸压片糖果的其他辅料（10%淀粉浆）；
2)混合搅拌均匀，过200目筛、压片后制得有机酸压片糖果。
实施例3：一种促进人体三羧酸循环代谢的有机酸压片糖果，与实施例1的不同之处在于：上述有机酸压片糖果的原料种类和用量不同，具体参见表1。其次，每片有机酸压片糖果的重量为0.1克。
实施例4-7：一种促进人体三羧酸循环代谢的有机酸压片糖果，与实施例1的不同之处在于：上述有机酸压片糖果的原料种类和用量不同，具体参见表1。
表1 有机酸压片糖果中实施例1-7的原料和用量（kg）
实施例8：一种促进人体三羧酸循环代谢的有机酸压片糖果，与实施例7的不同之处在于：适用于有机酸压片糖果的其他辅料选自8%浓度的淀粉浆。
实施例9：一种促进人体三羧酸循环代谢的有机酸压片糖果，与实施例7的不同之处在于：适用于有机酸压片糖果的其他辅料选自20%浓度的淀粉浆。
实施例10：一种促进人体三羧酸循环代谢的有机酸压片糖果，与实施例7的不同之处在于：有机酸压片糖果还加入有0.5kg的食用香精、1kg的甜味剂和0.5kg的食用色素，其中，上述食用香精选为肉桂醛，甜味剂选为麦芽糖醇，食用色素选为甜菜红。
实施例11：一种促进人体三羧酸循环代谢的有机酸压片糖果，与实施例7的不同之处在于：有机酸压片糖果还加入有1kg的食用香精和0.2kg的食用色素，其中，上述食用香精选为1,2-丙二醇，食用色素选为果糖。
实施例12：一种促进人体三羧酸循环代谢的有机酸压片糖果，与实施例7的不同之处在于：有机酸压片糖果还加入有0.5kg的甜味剂，其中，甜味剂选为阿斯巴甜。
对比例
对比例1：一种糖果，与实施例7的不同之处在于：不含有苹果酸。
对比例2：一种糖果，与实施例7的不同之处在于：不含有柠檬酸。
对比例3：一种糖果，与实施例7的不同之处在于：不含有苹果酸和丙酮酸钙。
对比例4：一种糖果，与实施例7的不同之处在于：不含有苹果酸和辅酶Q10。
对比例5：一种糖果，与实施例7的不同之处在于：不含有海藻糖。
对比例6：一种糖果，与实施例7的不同之处在于：不含有10%淀粉浆，采用等量的纯水代替。
对比例7：一种糖果，与实施例7的不同之处在于：以100kg为例进行说明，上述有机酸压片糖果由包含以下原料制成：
苹果酸 5kg（5%），
柠檬酸 5kg（5%），
海藻糖 10kg（10%），
10%淀粉浆 80kg（80%）。
对比例8：一种压片糖果，与实施例1的不同之处在于：以100kg为例进行说明，上述有机酸压片糖果由包含以下原料制成：
苹果酸 25kg（25%），
柠檬酸 20kg（20%），
海藻糖 20kg（20%），
10%淀粉浆 35kg（35%）。
性能检测分析
试验一
试验对象：将实施例1-12制备得到有机酸压片糖果作为试验样品1-12，将对比例1-8制备得到压片糖果作为对照样品1-8。
试验方法：随机选用63只体积50±2g的小白鼠，将实施例1-12和对比例1-8，每组3个小样，合计60个小样，按照一日三餐正常饮食之外，每餐后加餐0.5g相对应小样对60只小白鼠进行喂食，剩余3只小白鼠按照一日三餐正常饮食之外，每餐相对应只喂食0.5g的纯水，按照上述方式喂食3天后分别提取小白鼠的贴壁细胞。
吸除培养液，按照6孔板每孔加入200微升裂解液的比例(即相当于细胞培养液量2毫升的1/10)加入裂解液，裂解细胞。裂解细胞时为了裂解充分，可以使用移液器进行反复吹打或晃动培养板使裂解液充分接触并裂解细胞。通常细胞在接触裂解液后会立即裂解。裂解后4℃，12000g离心5分钟，取上清，用于后续的测定。
1、采用试剂盒（苏州科铭生物技术有限公司）测定异柠檬酸脱氢酶的活性；
2、采用试剂盒（苏州科铭生物技术有限公司）测定α-酮戊二酸脱氢酶的活性；
3、采用试剂盒（南京建成生物工程研究所）测定抑制羟自由基（anti-·O2 -）活性。
表2
结合实施例1-12、对比例1-8和空白样品并结合表2可以看出，实施例1-12的异柠檬酸脱氢酶活性、α-酮戊二酸脱氢酶活性以及抑制羟自由基活性的平均值均优于对比例1-8和空白样品的数据。由此可知，采用苹果酸、柠檬酸、海藻糖和10%淀粉浆配合后的有机酸压片糖果具有较好的提升异柠檬酸脱氢酶活性、α-酮戊二酸脱氢酶活性以及抑制羟自由基活性的效果，可以达到促进机体三羧酸循环代谢的作用。
结合实施例7-9、对比例5-6和空白样品并结合表2可以看出，对比例5-6的异柠檬酸脱氢酶活性、α-酮戊二酸脱氢酶活性以及抑制羟自由基活性的效果略差于实施例7-9的试验效果，但是对比例6制备得到的糖果压制得到不成型的粉末状物质；而对比例5制备得到的糖果外观完整，有不太明显的无掉粉现象。由此可知，淀粉浆是作为有机酸压片糖果成型的必要成分，而海藻糖除了可以增加甜度以外，还可以维持有机酸压片糖果的造型的稳定性。此外，加入的8-20%浓度的淀粉浆作为适用于有机酸压片糖果的其他辅料，可以起到有效维持压片糖果正常的成型、溶出和崩解效果。
结合实施例7、对比例7-8和空白样品并结合表2可以看出，对比例7-8中的苹果酸、柠檬酸、海藻糖和10%淀粉浆的配方范围均超出实施例1-12限定的范围，此时对比例7-8的有机酸压片糖果在提升异柠檬酸脱氢酶活性、α-酮戊二酸脱氢酶活性以及抑制羟自由基活性的效果上均有所下降，故此可知，本申请通过检测体内的异柠檬酸脱氢酶、α-酮戊二酸脱氢酶的活性可以得出，本申请的有机酸压片糖果具有促进三羧酸循环代谢的作用。
试验二
试验对象：将实施例1-12制备得到有机酸压片糖果作为试验样品1-12，将对比例1-8制备得到压片糖果作为对照样品1-8。
试验方法：沿用实验一的方式饲养小白鼠，即随机选用63只体积50±2g的小白鼠，将实施例1-12和对比例1-8，每组3个小样，合计60个小样，按照一日三餐正常饮食之外，每餐后加餐0.5g相对应小样对60只小白鼠进行喂食，剩余3只小白鼠按照一日三餐正常饮食之外，每餐相对应只喂食0.5g的纯水，按照上述方式喂食1个月后观察每组小白鼠的情况，按照表3的检测标准对每组的小白鼠进行打分，计算取平均值后登记在表4中。
表3 检测标准
| 检测项目 | 评分（总分为100分） |
| 小白鼠均非常有活力，精神状态佳，活力充沛，体态健康，平均体重下降3-5斤； | 81-100分； |
| 小白鼠均有较好的活力，精神状态正常，体态健康，平均体重下降1-2斤； | 61-80分； |
| 小白鼠均有一定的活力，精神状态一般，体态健康，平均体重无变化或甚至有长胖的情况； | 41-60分； |
| 小白鼠无活力，精神状态差，亚健康，平均体重无变化或甚至有长胖的情况； | 0-40分； |
表4
| 试验对象 | 平均分（分） | 试验对象 | 平均分（分） |
| 实施例1 | 85 | 实施例12 | 93 |
| 实施例2 | 88 | 对比例1 | 65 |
| 实施例3 | 87 | 对比例2 | 63 |
| 实施例4 | 89 | 对比例3 | 62 |
| 实施例5 | 88 | 对比例4 | 61 |
| 实施例6 | 89 | 对比例5 | 84 |
| 实施例7 | 92 | 对比例6 | 88 |
| 实施例8 | 91 | 对比例7 | 66 |
| 实施例9 | 92 | 对比例8 | 67 |
| 实施例10 | 93 | 空白样品 | 65 |
| 实施例11 | 92 | / | / |
结合实施例1-12、对比例1-8和空白样品并结合表3-4可以看出，实施例1-12的小白鼠均非常有活力，精神状态佳，活力充沛，体态健康，平均体重下降3-5斤；而对比例1-4、对比例7-8和空白样品的小白鼠均有较好的活力，精神状态正常，体态健康，平均体重下降1-2斤；同时对比例5-6的小白鼠均非常有活力，精神状态佳，活力充沛，体态健康，平均体重下降3-5斤。由此可知，本申请实施例1-12加入的苹果酸、柠檬酸和海藻糖等成分相互配合可以有效提高小白鼠机体活力，使机体的精神状态更为饱满，甚至通过增强机体内的三羧酸循环代谢，可以起到帮助减肥、为机体供功、提高机体免疫力以及加速新陈代谢的效果。
具体实施例仅仅是对本申请的解释，其并不是对本申请的限制，本领域技术人员在阅读完本说明书后可以根据需要对本实施例做出没有创造性贡献的修改，但只要在本申请的权利要求范围内都受到专利法的保护。
Claims (9)
1.一种促进人体三羧酸循环代谢的有机酸压片糖果，其特征在于，所述有机酸压片糖果由包含以下重量百分比的原料制成：
苹果酸：8-15%，柠檬酸：8-15%，辅酶Q10：0-15%，琥珀酸：0-15%，丙酮酸钙：0-15%，海藻糖：15-20%，余量采用适用于有机酸压片糖果的其他辅料补充至100%。
2.根据权利要求1所述的促进人体三羧酸循环代谢的有机酸压片糖果，其特征在于，所述有机酸压片糖果由包含以下重量百分比的原料制成：
苹果酸：8-15%，柠檬酸：8-15%，辅酶Q10：5-10%，琥珀酸：5-10%，丙酮酸钙：5-10%，海藻糖：18-20%，余量采用适用于有机酸压片糖果的其他辅料补充至100%。
3.根据权利要求1或2所述的促进人体三羧酸循环代谢的有机酸压片糖果，其特征在于，所述适用于有机酸压片糖果的其他辅料选自8-20%浓度的淀粉浆。
4.根据权利要求3所述的促进人体三羧酸循环代谢的有机酸压片糖果，其特征在于，按重量百分比计，所述有机酸压片糖果至少还包括以下一种：
0.5-1%的食用香精；
0.5-1%的甜味剂；
0.2-0.5%的食用色素。
5.根据权利要求4所述的促进人体三羧酸循环代谢的有机酸压片糖果，其特征在于，所述食用香精选自1,2-丙二醇和肉桂醛中的一种或多种。
6.根据权利要求4所述的促进人体三羧酸循环代谢的有机酸压片糖果，其特征在于，所述甜味剂选自麦芽糖醇、阿斯巴甜、甜菊素和果糖中的一种或多种。
7.根据权利要求4所述的促进人体三羧酸循环代谢的有机酸压片糖果，其特征在于，所述食用色素选自甜菜红、辣椒红素、红曲米、姜黄和β胡萝卜素中的一种或多种。
8.根据权利要求1所述的促进人体三羧酸循环代谢的有机酸压片糖果，其特征在于，每片有机酸压片糖果的重量为0.1-8克。
9.一种根据权利要求1-8中任一所述的促进人体三羧酸循环代谢的有机酸压片糖果的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：按配比称取苹果酸、柠檬酸、辅酶Q10、琥珀酸、丙酮酸钙、海藻糖以及适用于有机酸压片糖果的其他辅料，然后混合搅拌均匀，过筛、压片后制得有机酸压片糖果。
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| CN112741189A (zh) * | 2019-10-31 | 2021-05-04 | 上海嘉益生物科技有限公司 | 一种压片糖果及其制备方法 |
| CN112889987A (zh) * | 2019-11-19 | 2021-06-04 | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 | 食品组合物、压片糖果与应用 |
-
2021
- 2021-10-15 CN CN202111205279.3A patent/CN113951354A/zh active Pending
Patent Citations (4)
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