CN103349332A - 一种抗高原反应保健饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种抗高原反应保健饮料及其制备方法，其特征在于，配料的重量百分比为：胶原蛋白肽粉4.00-6.00，红景天提取物0.25-0.45，白刺粉5.00-8.00，柠檬酸0.10-0.20，三氯蔗糖0.01-0.03，食用香精0.20-0.40，补水至100。其制备工艺步骤包括：混合主料，投加调味剂，物料均质化，灭菌包装。其优点是，科学的将小分子胶原蛋白肽粉、天然提取物以及天然的白刺粉复配在一起，通过各组分的协同作用，可以迅速补充体力，增加血液溶氧量，有效缓解高原反应的各种症状，效果显著且安全可靠。适用于抗高原反应保健饮料。
Description
技术领域
本发明属于营养制品的制作方法，特别涉及一种以胶原蛋白肽粉，红景天提取物和白刺粉为原料，制备保健饮料食品的方法。
背景技术
在青藏高原富有红景天、白刺植物。红景天是名贵药用植物，为景天科红景天属多年生草本或亚灌木野生植物，植物资源丰富，品种众多。现代药理学研究发现红景天具有抗缺氧、抗疲劳以及预防高原反应等作用，对心血管系统也有一定的影响。白刺，同其它野生浆果一样，具备可食性，具有水果的各种特性，因游离氨基酸和糖分含量很高，抗疲劳作用非常显著。近年来的研究和产品开发结果显示，将白刺应用于防治心血管、抗疲劳、提高免疫力、耐缺氧产品的开发，具有显著的作用。目前有待充分开发利用。
发明内容
本发明的目的是，利用青藏高原富有红景天、白刺植物，配以人体易于吸收的小分子胶原蛋白肽和香精，制取一种抗高原反应保健饮料，以充分利用高原丰富天然资源，用于人体的健康保健。
本发明的技术方案是如下实现的，一种抗高原反应保健饮料及其制备方法，其配料的重量百分比为：
其中，胶原蛋白肽粉、红景天提取物和白刺粉均为主料，胶原蛋白肽粉是胶原蛋白经过蛋白酶作用得到的蛋白质水解产物，具有分子量小、人体易吸收的优点，胶原蛋白肽的人体吸收率在95-100％之间，远远大于胶原蛋白的吸收率。可迅速补充体力，缓解疲劳。
为进一步调节产品的风味和口感，本发明的产品配方中还添加了适量的柠檬酸和三氯蔗糖调味剂，以及食用香精，具体添加量可以按照食品领域的常规操作进行。
一种抗高原反应保健饮料及其制备方法，其制备工艺步骤包括：混合主料，投加调味剂，物料均质化，灭菌包装，具体是，
(1)向配料罐中加入85℃纯水，将混合好的红景天提取物、白刺粉和胶原蛋白肽粉经胶体磨打入配料罐；
(2)向配料罐中加入三氯蔗糖，搅拌20分钟；
(3)将配料罐中的物料经200目过滤布打入中贮罐，加入柠檬酸，搅拌20分钟；
(4)向中贮罐中加入纯净水定容后，向罐中加入香精，搅拌20分钟；
(5)一次压5Mpa+二次压15Mpa，物料温度控制在55-60℃，最终在压力计压力为20Mpa下均质化，均质后的物料打入贮罐中；
(6)物料均质到贮罐中，进行罐装，罐装温度控制在55-60℃；
(7)将罐装并封口的产品装入杀菌釜中进行灭菌，灭菌温度为110℃，保温10分钟；
(8)产品降温冷却后，用烘干机烘干贴标后装箱入库。
本发明具有以下优点：
本发明的工艺优点是：本发明将胶原蛋白肽、红景天提取物和白刺粉有效结合在一起，通过合理的分配，使各组分协同发挥作用。各组分的科学配比，可更加全面的调节身体机能，有效增强各组分的生物利用率，起到相辅相成、促进吸收的功效。
本发明的功能优点是：科学的将小分子胶原蛋白肽粉、天然提取物以及天然的白刺粉复配在一起，通过各组分的协同作用，可以迅速补充体力，增加血液溶氧量，有效缓解高原反应的各种症状，效果显著且安全可靠。
具体实施方式
一种抗高原反应保健饮料，取其组分的重量比为：
一种抗高原反应保健饮料的制备方法，其制备工艺步骤包括：混合主料，投加调味剂，物料均质化，灭菌包装，具体是，
(1)向配料罐中加入85℃纯水，将混合好的红景天提取物、白刺粉和胶原蛋白肽粉经胶体磨打入配料罐；
(2)向配料罐中加入三氯蔗糖，搅拌20分钟；
(3)将配料罐中的物料经200目过滤布打入中贮罐，加入柠檬酸，搅拌20分钟；
(4)向中贮罐中加入纯净水定容后，向罐中加入香精，搅拌20分钟；
(5)一次压5Mpa+二次压15Mpa，物料温度控制在55-60℃，最终在压力计压力为20Mpa下均质化，均质后的物料打入贮罐中；
(6)将贮罐中物料泵送至灌装工段，进行罐装，罐装温度控制在55-60℃；
(7)将罐装并封口的产品装入杀菌釜中进行灭菌，灭菌温度为110℃，保温10分钟；
(8)产品降温冷却到20-25℃，用烘干机烘干贴标后装箱入库。
Claims (2)
1.一种抗高原反应保健饮料及其制备方法，其特征在于，其配料的重量百分比为：
2.如权利要求1所述的一种抗高原反应保健饮料及其制备方法，其特征在于，其制备工艺步骤包括：混合主料，投加调味剂，物料均质化，灭菌包装，具体是，
(1)向配料罐中加入85℃纯水，将混合好的红景天提取物、白刺粉和胶原蛋白肽粉经胶体磨打入配料罐；
(2)向配料罐中加入三氯蔗糖，搅拌20分钟；
(3)将配料罐中的物料经200目过滤布打入中贮罐，加入柠檬酸，搅拌20分钟；
(4)向中贮罐中加入纯净水定容后，向罐中加入香精，搅拌20分钟；
(5)一次压5Mpa+二次压15Mpa，物料温度控制在55-60℃，最终在压力计压力为20Mpa下均质化，均质后的物料打入贮罐中；
(6)物料均质到贮罐中，进行罐装，罐装温度控制在55-60℃；
(7)将罐装并封口的产品装入杀菌釜中进行灭菌，灭菌温度为110℃，保温10分钟；
(8)产品降温冷却后，用烘干机烘干贴标后装箱入库。
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