CN103349284B

CN103349284B - 一种桑椹酵素营养液及其制备方法

Info

Publication number: CN103349284B
Application number: CN201310321636.1A
Authority: CN
Inventors: 张丽琍; 祁斌; 吴雷
Original assignee: Anhui Yanzhifang Food Co Ltd
Current assignee: Anhui Yanzhifang Food Co Ltd
Priority date: 2013-07-29
Filing date: 2013-07-29
Publication date: 2014-09-24
Anticipated expiration: 2033-07-29
Also published as: CN103349284A

Abstract

本发明提出了一种桑椹酵素营养液及其制备方法，所述桑椹酵素营养液由以下成份按重量百分比配制而成：有机桑椹酵素10-15%、有机葡萄汁10-20%、有机糙米粉20-35%、有机红薯粉10-20%、有机芝麻粉10-15%、白茯苓粉10-15%、红糖5-10%、复合酶制剂1-3%、乳酸菌1-3%以及按重量1：4配比的纯净水。本发明的桑椹酵素营养液具有天然绿色无污染的特点，其所含营养非常全面均衡，营养全面，富含活性成分，能提高人体对营养成分的吸收利用率，调理身体机能，增强排毒解毒能力，从而增强人体机能的免疫力。

Description

一种桑椹酵素营养液及其制备方法

技术领域

本发明涉及营养保健技术领域，特别涉及一种桑椹酵素营养液及其制备方法。

背景技术

随着社会经济的发展，人们的生活水平得到了明显的改善或提高，但同时也付出了破坏污染环境的代价。多种经化学农药污染的食品对人体直接或间接产生巨大危害，使得近年来人们癌症发病率高居不下，成为威胁人类生命的第一杀手。

有机食品作为一种营养补充品，其由于不含农药，且其所含营养成分高，因此深受人们的欢迎，但现有的有机食品均存在营养不全面，人体对营养成分吸收利用率低，且价格较高的不足。

发明内容

本发明的目的是提出一种桑椹酵素营养液及其制备方法，其所含营养非常全面均衡，营养全面，富含活性成分，能提高人体对营养成分的吸收利用率，调理身体机能，增强排毒解毒能力，从而增强人体机能的免疫力。

为达到上述目的，本发明提出了一种桑椹酵素营养液，其由以下成份按重量百分比配制而成：

有机桑椹酵素10-15%、有机葡萄汁10-20%、有机糙米粉20-35%、有机红薯粉10-20%、有机芝麻粉10-15%、白茯苓粉10-15%、红糖5-10%、复合酶制剂1-3%、乳酸菌1-3%以及按重量1：4配比的纯净水。

进一步，在上述桑椹酵素营养液中，所述复合酶制剂由以下成份按重量百分比组成：蛋白酶30%、淀粉酶20%、果胶酶20%、纤维酶20%、萄糖氧化酶5%以及脂肪酶5%。

进一步，在上述桑椹酵素营养液中，所述桑椹酵素营养液由以下成份按重量百分比配制而成：

有机桑椹酵素15%、有机葡萄汁13%、有机糙米粉25%、有机红薯粉15%、有机芝麻粉15%、白茯苓粉15%、红糖10%、复合酶制剂3%、乳酸菌3%以及按重量1：4配比的纯净水。

有机桑椹酵素15%、有机葡萄汁20%、有机糙米粉35%、有机红薯粉10%、有机芝麻粉15%、白茯苓粉15%、红糖5%、复合酶制剂3%、乳酸菌2%以及按重量1：4配比的纯净水。

本发明还提供一种桑椹酵素营养液的制备方法，包括以下步骤:

将有机桑椹酵素、有机葡萄汁、有机糙米粉、有机红薯粉、有机芝麻粉、白茯苓粉、红糖、复合酶制剂加入按重量1：4配比的纯净水中搅拌均匀并进行酶解，其中，所述有机桑椹酵素的重量百分比占10-15%、所述有机葡萄汁的重量百分比10-20%，所述有机糙米粉的重量百分比占20-35%、所述有机红薯粉的重量百分比占10-20%、所述有机芝麻粉的重量百分比占10-15%、所述白茯苓粉的重量百分比占10-15%、所述红糖的重量百分比占5-10%、所述复合酶制剂的重量百分比占1-3%；

将上述酶解后的产物中接种乳酸菌群在20℃下进行发酵，直至该产物的PH值达到3.9-4.5终止发酵，所述乳酸菌的重量百分比占1-3%；

将上述发酵后所得的产物进行过滤，即得到所述桑椹酵素营养液。

进一步，在上述桑椹酵素营养液的制备方法中，所述复合酶制剂由以下成份按重量百分比组成：蛋白酶30%、淀粉酶20%、果胶酶20%、纤维酶20%、萄糖氧化酶5%以及脂肪酶5%。

进一步，在上述桑椹酵素营养液的制备方法中，所述酶解后的产物于密封罐中进行发酵。

进一步，在上述桑椹酵素营养液的制备方法中，所述桑椹酵素营养液各成份的重量百分比如下：

有机桑椹酵素10%、有机葡萄汁10%、有机糙米粉20%、有机红薯粉20%、有机芝麻粉10%、白茯苓粉10%、红糖7%、复合酶制剂2%、乳酸菌2%以及按重量1：4配比的纯净水。

本发明的桑椹酵素营养液具有天然绿色无污染的特点，其所含营养非常全面均衡，营养全面，富含活性成分，能提高人体对营养成分的吸收利用率，调理身体机能，增强排毒解毒能力，从而增强人体机能的免疫力。此外、本发明的配方不仅可发挥组分的各自功效，又可体现上述组分的协同功效，均衡了营养，互相促进吸收。

具体实施方式

下面详细说明本发明的优选实施例。

本发明提供一种桑椹酵素营养液，其由以下成份按重量百分比配制而成：

其中，本发明的桑椹酵素营养液由所述有机桑椹酵素、有机葡萄汁、有机糙米粉、有机红薯粉、有机芝麻粉、茯苓粉及红糖由该复合酶制剂进行酶解，并经所述乳酸菌发酵而成。

所述复合酶制剂由以下成份按重量百分比组成：蛋白酶30%、淀粉酶20%、果胶酶20%、纤维酶20%、萄糖氧化酶5%以及脂肪酶5%。

本发明的桑椹酵素营养液是一种有机、环保，其各组成成分均具有较高的营养价值。

桑椹中含有脂肪酸，主要由亚油酸。硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用；桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻；桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗；桑椹中含有大量人体所需要的营养物质，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，可用来美容；另，桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生的功效。

桑葚性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效，具有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状；桑葚具有免疫促进作用；桑葚对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。

葡萄汁具有丰富的营养，其是肾炎、肝炎、关节炎和贫血病人最好的食品，同时还能抗癌和抵抗肺病。葡萄在医疗方面具有重要意义，主要是它含有许多营养成分和对身体有益的物质。医学研究证明，葡萄汁是肾炎病人最好的食品，可以降低肾脏的白蛋白和氯化钠。同时，葡萄汁还含有大量易于消化和吸收的糖分，碳水化合物含量高达16%，其中大部分是葡萄糖。葡萄还含有0.5%的植物纤维以及氯化钾、铁和磷等。这些物质有助于平衡血酸，是身体建设，特别是骨骼和神经建设的必要物质。同时，葡萄还含有促进消化的有机酸。　

糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒。

芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经，有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。1、芝麻[7]含有大量的脂肪和蛋白质，还有膳食纤维、维生素B1.B2.尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。需要说明的是，芝麻与桑椹搭配食用，可起到降血脂的突出效果。

白茯苓味甘、淡，性平，具有渗湿利水；健脾和胃；宁心安神之功效。白茯苓含茯苓多糖，能显著提高机体免疫功能，并可提高抗癌药物的疗效，且无毒副作用。茯苓多糖具有较佳的抗肿瘤作用，特别是对鼻咽癌和消化道肿瘤如肝癌、胃癌、肠癌等有一定的治疗效果。此外，白茯苓还含有茯苓素、茯苓酸等成分，也有一定的抗肿瘤的作用，研究表明，该作用是通过增强机体免疫功能、激活免疫监视系统来实现的，还能诱生干扰素，抵御病毒的入侵。

另，白茯苓还对中枢神经系统有镇静作用，对心血管系统有强心作用，对胃黏膜有保护作用，对损伤的肝脏有明显的保护作用等，还能抑制自由基过氧化反应，降低脂质氧化作用，有助于机体抗老防衰。

红糖具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。因此，本发明的桑椹酵素营养液通过黄豆等成分进行酶解及乳酸菌发酵，富含大量具有独特生理活性功能的活性肽，提高黄豆消化吸收率并增加乳酸菌生物功能，促进人体健康。

本发明的桑椹酵素营养液含有大量的高效益生菌，保持肠道内微生态环境处于平衡、稳定状态，避免肠道疾病发生。

本发明的桑椹酵素营养液还含有富含多种微生物酶类如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等，可补充机体内源酶不足，加强了营养物质的消化，提高动物对饲料蛋白质和能量的利用率。

本发明的桑椹酵素营养液富含多种营养物质如乳酸、核酸、γ氨基丁酸、各种有机酸、维生素及矿物质等，具有特有的发酵香味，乳酸菌还可调节肠道PH值，提高免疫力。

因此，相比于现有技术，本发明的桑椹酵素营养液具有天然绿色无污染的特点，其所含营养非常全面均衡，营养全面，富含活性成分，能提高人体对营养成分的吸收利用率，调理身体机能，增强排毒解毒能力，从而增强人体机能的免疫力。

本发明还提供一种桑椹酵素营养液的制备方法，其包括以下步骤:

其中，所述酶解后的产物于密封罐中进行发酵。

本发明的桑椹酵素营养液及其制备方法制作简单，成本较低，其所含营养非常全面均衡，营养全面，富含活性成分，能提高人体对营养成分的吸收利用率，调理身体机能，增强排毒解毒能力，从而增强人体机能的免疫力。

以下结合具体实施例来说明本发明桑椹酵素营养液的制备方法：

实施例1

将重量百分比为10%的有机柠檬酵素、重量百分比为10%的有机葡萄汁、重量百分比为20%的有机糙米粉、重量百分比为20%的有机红薯粉、重量百分比为10%的有机芝麻粉、重量百分比为10%的白茯苓粉、重量百分比为7%的红糖、重量百分比为2%的复合酶制剂加入按重量1：4配比的纯净水搅拌进行酶解；在上述酶解后的产物中接种重量百分比为2%的乳酸菌群在20℃下进行连续发酵，直至该产物的PH值达到3.9-4.5终止发酵；最后将上述发酵后所得的产物进行过滤，得到所述桑椹酵素营养液。

实施例2

将重量百分比为12%的有机柠檬酵素、重量百分比为12%的有机葡萄汁、重量百分比为30%的有机糙米粉、重量百分比为15%的有机红薯粉、重量百分比为12%的有机芝麻粉、重量百分比为12%的白茯苓粉、重量百分比为10%的红糖、重量百分比为1%的复合酶制剂加入按重量1：4配比的纯净水搅拌进行酶解；在上述酶解后的产物中接种重量百分比为3%的乳酸菌群在20℃下进行连续发酵，直至该产物的PH值达到3.9-4.5终止发酵；最后将上述发酵后所得的产物进行过滤，得到所述桑椹酵素营养液。

实施例3

将重量百分比为15%的有机柠檬酵素、重量百分比为20%的有机葡萄汁、重量百分比为35%的有机糙米粉、重量百分比为10%的有机红薯粉、重量百分比为15%的有机芝麻粉、重量百分比为15%的白茯苓粉、重量百分比为5%的红糖、重量百分比为3%的复合酶制剂加入按重量1：4配比的纯净水搅拌进行酶解；在上述酶解后的产物中接种重量百分比为2%的乳酸菌群在20℃下进行连续发酵，直至该产物的PH值达到3.9-4.5终止发酵；最后将上述发酵后所得的产物进行过滤，得到所述桑椹酵素营养液。

实施例4

将重量百分比为10%的有机柠檬酵素、重量百分比为10%的有机葡萄汁、重量百分比为20%的有机糙米粉、重量百分比为10%的有机红薯粉、重量百分比为10%的有机芝麻粉、重量百分比为13%的白茯苓粉、重量百分比为8%的红糖、重量百分比为2%的复合酶制剂加入按重量1：4配比的纯净水搅拌进行酶解；在上述酶解后的产物中接种重量百分比为1%的乳酸菌群在20℃下进行连续发酵，直至该产物的PH值达到3.9-4.5终止发酵；最后将上述发酵后所得的产物进行过滤，得到所述桑椹酵素营养液。

实施例5

将重量百分比为15%的有机柠檬酵素、重量百分比为13%的有机葡萄汁、重量百分比为25%的有机糙米粉、重量百分比为15%的有机红薯粉、重量百分比为15%的有机芝麻粉、重量百分比为15%的白茯苓粉、重量百分比为10%的红糖、重量百分比为3%的复合酶制剂加入按重量1：4配比的纯净水搅拌进行酶解；在上述酶解后的产物中接种重量百分比为3%的乳酸菌群在20℃下进行连续发酵，直至该产物的PH值达到3.9-4.5终止发酵；最后将上述发酵后所得的产物进行过滤，得到所述桑椹酵素营养液。

这里本发明的描述和应用是说明性的，并非想将本发明的范围限制在上述实施例中。这里所披露的实施例的变形和改变是可能的，对于那些本领域的普通技术人员来说实施例的替换和等效的各种部件是公知的。本领域技术人员应该清楚的是，在不脱离本发明的精神或本质特征的情况下，本发明可以以其它形式、结构、布置、比例，以及用其它组件、材料和部件来实现。在不脱离本发明范围和精神的情况下，可以对这里所披露的实施例进行其它变形和改变。

Claims

1.一种桑椹酵素营养液的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤:

将上述发酵后所得的产物进行过滤，即得到所述桑椹酵素营养液；

所述复合酶制剂由以下成份按重量百分比组成：蛋白酶30%、淀粉酶20%、果胶酶20%、纤维酶20%、葡萄糖氧化酶5%以及脂肪酶5%。