CN103333024B - 助长型的杏鲍菇培养基以及制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及助长型的杏鲍菇培养基以及制备方法，本培养基的各成分配比为：棉籽壳55%，米糠22.5%，黄豆粉12.5%，蔗糖0.55%，磷酸二氢钾0.2%，生石灰0.15%，熟石灰0.2%，硫酸镁0.15%；制备过程中，将米糠在开水上面蒸，将黄豆粉放在开水中煮，棉籽壳经过沤制后使用，米糠、黄豆粉和棉籽壳混合后，相互之间有微生物分解，形成多种简单有机物或无机物，有利于杏鲍菇吸收，加快杏鲍菇成长。

Description

助长型的杏鲍菇培养基以及制备方法

技术领域

本发明涉及助长型的杏鲍菇培养基以及制备方法，它是一种可培养出助长型的，肉质细腻的杏鲍菇的培养基，制备方法简单，营养成分保留度高，属于食用菌株培养领域。

背景技术

杏鲍菇又名刺芹侧耳，是一种大型肉质伞菌，属担子菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，蛋白质中含有18中氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容的效果，是一种营养保健价值极高的食用菌。

杏鲍菇的自身具备的营养都是通过自身的生长合成作用，有选择地从培养基中汲取，培养基的营养成分配比，直接影响杏鲍菇的营养成分。传统的杏鲍菇培养基，使用大量沤烂的农作物秸秆，将杏鲍菇的菌种散在其上，菌种生长参差不齐，不便于统一采摘，杏鲍菇因为部分营养元素缺乏，影响生长个头，延长生长周期，降低产率。

发明内容

为了解决上述存在的问题，本发明公开了一种助长型的杏鲍菇培养基，本培养基中用棉籽壳作为培养基的主要成分，营养成分丰富，且棉籽壳中的复杂化合物在沤制过程中，被多种微生物分解成简单化合物，能快速被杏鲍菇菌种吸收，便于杏鲍菇快速成长，且在培养基中加入杏鲍菇成长必备的化学元素，增加杏鲍菇的营养价值。

助长型的杏鲍菇培养基，包括棉籽壳、米糠、黄豆粉、蔗糖、生石灰、熟石灰、磷酸二氢钾和硫酸镁，重量百分比为：棉籽壳50%~60%，米糠20%~25%，黄豆粉10%~15%，蔗糖0.5%~0.6%，磷酸二氢钾0.1%~0.3%，生石灰0.1%~0.2%，熟石灰0.2~0.3%，硫酸镁0.1%~0.2%。

所述各成分的重量百分配比为：棉籽壳55%，米糠22.5%，黄豆粉12.5%，蔗糖0.55%，磷酸二氢钾0.2%，生石灰0.15%，熟石灰0.2%，硫酸镁0.15%。

所述棉籽壳选用收获后年限为1~3年的棉籽壳，棉籽壳干燥，含水率小于10%，米糠选用当年收获的稻子碾米产生的米糠，黄豆粉选用当年收获的晾干或晒干的黄豆粉碎成的粉，黄豆粉的含水量小于9%。

所述培养基的整体含水率为70%~75%，培养基中的玉米、米糠和棉籽壳按照各自的比例相互均匀混合，其他的营养成分分散在培养基的上表面以及培养基的上层。

制备助长型的杏鲍菇培养基的方法，包括以下步骤：

（1）    收获当年成熟的稻子，并将稻子晒干，使得稻子的含水量不大于10%，进行碾米，得到米糠；

（2）    将步骤（1）得到的米糠均匀分散在蒸板上面，并在米糠上洒一定量的水，蒸板放在蒸馏锅上面，蒸馏锅中放上适量的水，将蒸馏锅盖子盖好，进行加热，直到蒸馏锅中的水沸腾10分钟；

（3）    将步骤（2）中的米糠自然冷却，直到常温；

（4）    收获当年的成熟黄豆，并晾晒干，达到含水量小于9%；

（5）    将步骤（3）所得黄豆粉碎成黄豆粉水煮，黄豆粉与水的体积比为1:4.5~6，加热直到水沸腾，随即停止加热，并让黄豆粉的开水溶液自然冷却，直到常温；

（6）    取收获后年限为1~3年的棉籽壳，放在沤制池中，加入一定量的水，沤制池保持相对密封，沤制池内环境温度为30℃以上，沤制过程中，每7天翻动一次沤制池内的棉籽壳，使底部的棉籽壳翻到上面，表面的棉籽壳翻到沤制池的底部，沤制至少28天；

（7）    将步骤（6）沤制后的棉籽壳取出，并对其进行风干或晾晒，风干掉部分棉籽壳的在沤制过程中的水，让棉籽壳沤制的水消耗掉直到，棉籽壳从沤制池中取出后，沤制池中没有剩余的水；

（8）    将步骤（3）得到的米糠和步骤（5）得到的黄豆粉溶液混合，混合过程中加入适量的水，让其混合后处于混合的液体状态；

（9）    将步骤（8）所得的混合液体中加入步骤（7）得到的棉籽壳上面，用搅拌机搅拌混合，使其充分混合，处于潮湿的固体混合状态；

（10）    将步骤（9）所得的棉籽壳、黄豆粉和米糠的混合物，平整地铺在培养架或地面上，并用力压紧压平，然后在上面再铺设一层棉籽壳、黄豆粉和米糠的混合物，并让棉籽壳、黄豆粉和米糠的混合物处于蓬松状态，形成双层状态的培养基；

（11）    取适量的蔗糖，并将蔗糖加入到水中，搅拌均匀后，将水温降到9℃以下，加入生石灰，搅拌，降温至水温为9℃以下，再加入磷酸二氢钾，搅拌，降温至水温为9℃以下，再加入硫酸镁，搅拌，降温至水温为9℃以下，再加入熟石灰，搅拌，降温至水温为9℃以下，得到营养液；

（12）    使用喷洒设备将步骤（11）配制的营养液的1/2~4/5均匀喷洒到步骤（10）得到的培养基上面，营养液渗透到培养基里面；

（13）    将步骤（12）得到了培养基上面一层用力拍紧，表面平整；

（14）    使用喷洒设备将步骤（12）使用后剩余的营养液均匀地喷洒到，步骤（13）所得到的培养基上面。

所述步骤（10）中所述的培养基的下层空隙率不大于15%，处于蓬松状态的培养基的上层的孔隙率不小于23%。

所述经过步骤（13）处理后的培养基的上层的空隙率降低，空隙率达到18%以下，

所述培养基的最终下层厚度为0.6~1.5cm，上层培养基的厚度为0.8~1cm。

所述棉籽壳沤制后，部分表面破坏。

本发明，棉籽壳中含有杏鲍菇生长所必须的化学元素，微量元素和维生素种类多，棉籽壳在沤制过程中，产生大量的多种微生物，对棉籽壳进行生物分解，棉籽壳变得松软，方便内部透气，多种杏鲍菇生长必须的元素，被分解到简单的有机物或无机物中，在杏鲍菇较短的生长周期中，能快速被吸收，帮助杏鲍菇快速生长，提高培养基的营养成分被吸收率，充分利用了培养基中的有用成分。当棉籽壳与米糠和黄豆粉混合后，棉籽壳中的微生物会混到米糠和黄豆粉中，分解米糠和黄豆粉，加快有机物分解成为杏鲍菇菌种便于吸收的无机物，加快杏鲍菇生长，同时，本培养基中元素种类丰富，保证杏鲍菇生长对元素的需求，让成长起来的杏鲍菇中含有丰富的蛋白质，维生素，和其他的元素。本发明的有效效果：米糠经过在沸腾的开水上面蒸10分钟，米糠上面并洒有水，在热蒸汽的蒸煮过程中，米糠会变得更加蓬松，米糠的质感变软，方便微生物分解，加快米糠中的各种有用成分被分解成为便于杏鲍菇吸收的分子；黄豆粉经过在开水中煮，变成糊状，成分更加精细，与其他成分在混合配制时，更容易混合均匀，同时黄豆粉的体积增加，方便被微生物分解，也更容易被杏鲍菇菌株分解吸收；蔗糖增加培养基中的糖成分，加快杏鲍菇成长，生石灰、熟石灰、磷酸二氢钾和硫酸镁增加培养中的化学元素，和调节培养基的酸碱度，当年收获的稻子碾米后的米糠，里面的营养成分较多，更容易被分解，当年的黄豆，粉碎成的黄豆粉，含糖量较高，营养储存足。

本发明，棉籽壳、米糠、黄豆粉组合，且棉籽壳经过发酵，米糠被热气蒸过，黄豆粉经过浸泡，各成分处于蓬松状态，利于杏鲍菇成长吸收，对于杏鲍菇的成长有助长效果，提高生长速度，缩短生长周期。

具体实施方式

下面结合具体实施方式，进一步阐明本发明。

实施例1：

取米糠20份，均匀分散在蒸板上面，并在米糠上洒一定量的水，蒸板放在蒸馏锅上面，蒸馏锅中放上适量的水，将蒸馏锅盖子盖好，进行加热，直到蒸馏锅中的水沸腾10分钟；取黄豆粉10份，与水的体积比为1:4.5~6，将水加热直到沸腾，随即停止加热，并让黄豆粉的开水溶液自然冷却，直到常温；将蒸锅的米糠和水煮过的黄豆粉混合到一起，并搅拌均匀，加入棉籽壳50份，加入水搅拌，直到培养基的整体含水率为70%，搅拌均匀后，平整地铺开，棉籽壳、黄豆粉和米糠的混合物，平整地铺在培养架或地面上，并用力压紧压平，然后在上面再铺设一层棉籽壳、黄豆粉和米糠的混合物，并让棉籽壳、黄豆粉和米糠的混合物处于蓬松状态，形成双层状态的培养基；取蔗糖0.5份，生石灰0.1份，熟石灰0.1份，磷酸二氢钾0.1份，硫酸镁0.1份，溶解到水中，采用喷雾的形式将营养液的1/2~4/5喷洒在培养基表面，营养液渗透到培养基里面；再将培养基上面一层用力拍紧，表面平整；将使用后剩余的营养液均匀地喷洒到拍紧压紧的培养基上面。

取杏鲍菇菌种0.2m3，散落到0.5㎡培养基上，观察记录培养基上第一季生长出杏鲍菇的头数，并在50天采摘下已经成型的杏鲍菇，继续培养，直到第75天观察记录杏鲍菇长出的头数。

实施例2：

取米糠22份，均匀分散在蒸板上面，并在米糠上洒一定量的水，蒸板放在蒸馏锅上面，蒸馏锅中放上适量的水，将蒸馏锅盖子盖好，进行加热，直到蒸馏锅中的水沸腾10分钟；取黄豆粉12份，与水的体积比为1:4.5~6，将水加热直到沸腾，随即停止加热，并让黄豆粉的开水溶液自然冷却，直到常温；将蒸锅的米糠和水煮过的黄豆粉混合到一起，并搅拌均匀，加入棉籽壳54份，加入水搅拌，直到培养基的整体含水率为70%，搅拌均匀后，平整地铺开，棉籽壳、黄豆粉和米糠的混合物，平整地铺在培养架或地面上，并用力压紧压平，然后在上面再铺设一层棉籽壳、黄豆粉和米糠的混合物，并让棉籽壳、黄豆粉和米糠的混合物处于蓬松状态，形成双层状态的培养基；取蔗糖0.52份，生石灰0.14份，熟石灰0.18份，磷酸二氢钾0.14份，硫酸镁0.14份，溶解到水中，采用喷雾的形式将营养液的1/2~4/5喷洒在培养基表面，营养液渗透到培养基里面；再将培养基上面一层用力拍紧，表面平整；将使用后剩余的营养液均匀地喷洒到拍紧压紧的培养基上面。

取杏鲍菇菌种0.2m3，散落到0.5㎡培养基上，观察记录培养基上第一季生长出杏鲍菇的头数，并在50天采摘下已经成型的杏鲍菇，继续培养，直到第75天观察记录杏鲍菇长出的头数。

实施例3：

取米糠23份，均匀分散在蒸板上面，并在米糠上洒一定量的水，蒸板放在蒸馏锅上面，蒸馏锅中放上适量的水，将蒸馏锅盖子盖好，进行加热，直到蒸馏锅中的水沸腾10分钟；取黄豆粉13份，与水的体积比为1:4.5~6，将水加热直到沸腾，随即停止加热，并让黄豆粉的开水溶液自然冷却，直到常温；将蒸锅的米糠和水煮过的黄豆粉混合到一起，并搅拌均匀，加入棉籽壳58份，加入水搅拌，直到培养基的整体含水率为70%，搅拌均匀后，平整地铺开，棉籽壳、黄豆粉和米糠的混合物，平整地铺在培养架或地面上，并用力压紧压平，然后在上面再铺设一层棉籽壳、黄豆粉和米糠的混合物，并让棉籽壳、黄豆粉和米糠的混合物处于蓬松状态，形成双层状态的培养基；取蔗糖0.56份，生石灰0.16份，熟石灰0.25份，磷酸二氢钾0.2份，硫酸镁0.16份，溶解到水中，采用喷雾的形式将营养液的1/2~4/5喷洒在培养基表面，营养液渗透到培养基里面；再将培养基上面一层用力拍紧，表面平整；将使用后剩余的营养液均匀地喷洒到拍紧压紧的培养基上面。

取杏鲍菇菌种0.2m3，散落到0.5㎡培养基上，观察记录培养基上第一季生长出杏鲍菇的头数，并在50天采摘下已经成型的杏鲍菇，继续培养，直到第75天观察记录杏鲍菇长出的头数。

实施例4：

取米糠25份，均匀分散在蒸板上面，并在米糠上洒一定量的水，蒸板放在蒸馏锅上面，蒸馏锅中放上适量的水，将蒸馏锅盖子盖好，进行加热，直到蒸馏锅中的水沸腾10分钟；取黄豆粉15份，与水的体积比为1:4.5~6，将水加热直到沸腾，随即停止加热，并让黄豆粉的开水溶液自然冷却，直到常温；将蒸锅的米糠和水煮过的黄豆粉混合到一起，并搅拌均匀，加入棉籽壳60份，加入水搅拌，直到培养基的整体含水率为70%，搅拌均匀后，平整地铺开，棉籽壳、黄豆粉和米糠的混合物，平整地铺在培养架或地面上，并用力压紧压平，然后在上面再铺设一层棉籽壳、黄豆粉和米糠的混合物，并让棉籽壳、黄豆粉和米糠的混合物处于蓬松状态，形成双层状态的培养基；取蔗糖0.6份，生石灰0.2份，熟石灰0.3份，磷酸二氢钾0.3份，硫酸镁0.2份，溶解到水中，采用喷雾的形式将营养液的1/2~4/5喷洒在培养基表面，营养液渗透到培养基里面；再将培养基上面一层用力拍紧，表面平整；将使用后剩余的营养液均匀地喷洒到拍紧压紧的培养基上面。

取杏鲍菇菌种0.2m3，散落到0.5㎡培养基上，观察记录培养基上第一季生长出杏鲍菇的头数，并在50天采摘下已经成型的杏鲍菇，继续培养，直到第75天观察记录杏鲍菇长出的头数。

记录下实施例1、实施例2、实施例3和实施例4的菌株头数统计于表一，

表一：培养基成分及菌株头数统计表

通过表一的数据对比，可以得到结论，培养基的个成分重量百分比为：棉籽壳50%~60%，米糠20%~25%，黄豆粉10%~15%，蔗糖0.5%~0.6%，生石灰0.1%~0.2%，熟石灰0.2~0.3%，磷酸二氢钾0.1%~0.3%，硫酸镁0.1%~0.2%，较适合杏鲍菇生长。

培养基各成分的重量百分配比为：棉籽壳55%，米糠22.5%，黄豆粉12.5%，蔗糖0.55%，生石灰0.15%，熟石灰0.2%，磷酸二氢钾0.2%，硫酸镁0.15%，为最佳营成分配比。

本发明方案所公开的技术手段不仅限于上述技术手段所公开的技术手段，还包括由以上技术特征任意组合所组成的技术方案。

Claims (5)

1.一种助长型的杏鲍菇培养基的制备方法，其特征是培养基包括棉籽壳、米糠、黄豆粉、蔗糖、生石灰、熟石灰、磷酸二氢钾和硫酸镁，重量百分比为：棉籽壳50%~60%，米糠20%~25%，黄豆粉10%~15%，蔗糖0.5%~0.6%，磷酸二氢钾0.1%~0.3%，生石灰0.1%~0.2%，熟石灰0.2~0.3%，硫酸镁0.1%~0.2%；所述的制备助长型的杏鲍菇培养基的方法，包括以下步骤：

（1）收获当年成熟的稻子，并将稻子晒干，使得稻子的含水量不大于10%，进行碾米，得到米糠；

（2）将步骤（1）得到的米糠均匀分散在蒸板上面，并在米糠上洒一定量的水，蒸板放在蒸馏锅上面，蒸馏锅中放上适量的水，将蒸馏锅盖子盖好，进行加热，直到蒸馏锅中的水沸腾10分钟；

（3）将步骤（2）中的米糠自然冷却，直到常温；

（4）收获当年的成熟黄豆，并晾晒干，达到含水量小于9%；

（5）将步骤（3）所得黄豆粉碎成黄豆粉水煮，黄豆粉与水的体积比为1:4.5~6，加热直到水沸腾，随即停止加热，并让黄豆粉的开水溶液自然冷却，直到常温；

（6）取收获后年限为1~3年的棉籽壳，放在沤制池中，加入一定量的水，沤制池保持相对密封，沤制池内环境温度为30℃以上，沤制过程中，每7天翻动一次沤制池内的棉籽壳，使底部的棉籽壳翻到上面，表面的棉籽壳翻到沤制池的底部，沤制至少28天；

（7）将步骤（6）沤制后的棉籽壳取出，并对其进行风干或晾晒，风干掉部分棉籽壳的在沤制过程中的水，让棉籽壳沤制的水消耗掉直到，棉籽壳从沤制池中取出后，沤制池中没有剩余的水；

（8）将步骤（3）得到的米糠和步骤（5）得到的黄豆粉溶液混合，混合过程中加入适量的水，让其混合后处于混合的液体状态；

（9）将步骤（8）所得的混合液体中加入步骤（7）得到的棉籽壳上面，用搅拌机搅拌混合，使其充分混合，处于潮湿的固体混合状态；

（10）将步骤（9）所得的棉籽壳、黄豆粉和米糠的混合物，平整地铺在培养架或地面上，并用力压紧压平，然后在上面再铺设一层棉籽壳、黄豆粉和米糠的混合物，并让棉籽壳、黄豆粉和米糠的混合物处于蓬松状态，形成双层状态的培养基；所述的步骤10）中培养基的下层空隙率不大于15%，处于蓬松状态的培养基的上层的孔隙率不小于23%；

（11）取适量的蔗糖，并将蔗糖加入到水中，搅拌均匀后，将水温降到9℃以下，加入生石灰，搅拌，降温至水温为9℃以下，再加入磷酸二氢钾，搅拌，降温至水温为9℃以下，再加入硫酸镁，搅拌，降温至水温为9℃以下，再加入熟石灰，搅拌，降温至水温为9℃以下，得到营养液；

（12）使用喷洒设备将步骤（11）配制的营养液的1/2~4/5均匀喷洒到步骤（10）得到的培养基上面，喷洒过程缓慢、均匀，要保证营养液完全从培养基的表面渗透到培养基里面；

（13）将步骤（12）得到了培养基上面一层用力拍紧，表面平整、板结，透气孔较少，降低透气性；经过步骤（13）处理后的培养基的上层的空隙率降低，空隙率达到18%以下；

（14）使用喷洒设备将步骤（12）使用后剩余的营养液均匀地喷洒到步骤（13）所得到的培养基上面。

2.根据权利要求1所述的助长型的杏鲍菇培养基的制备方法，其特征是所述棉籽壳选用收获后年限为1~3年的棉籽壳，棉籽壳干燥，含水率小于10%，米糠选用当年收获的稻子碾米产生的米糠，黄豆粉选用当年收获的晾干或晒干的黄豆粉碎成的粉，黄豆粉的含水量小于9%。

3.根据权利要求1所述的助长型的杏鲍菇培养基的制备方法，其特征是所述培养基的整体含水率为70%~75%，培养基中的米糠和棉籽壳按照各自的比例相互均匀混合，其他的营养成分分散在培养基的上表面以及培养基的上层。

4.根据权利要求1所述的助长型的杏鲍菇培养基的制备方法，其特征是所述培养基的最终下层厚度为0.6~1.5cm，上层培养基的厚度为0.8~1cm。

5.根据权利要求1所述的助长型的杏鲍菇培养基的制备方法，其特征是所述棉籽壳沤制后，棉籽壳松软，被棒槌击打或者叉子戳插，棉籽壳结构破坏，形成更小的零散片状，一个完整的棉籽壳至少分成两瓣。