CN103315364A - 高效复合食品防腐剂的复配方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种高效复合食品防腐剂的复配方法，该法按配方分别称取乳酸链球菌素，羧甲基壳聚糖，柠檬酸，搅拌下依次加入余量水中，充分搅拌溶解，即得到一种高效复合食品防腐剂，本发明防腐剂操作简单、各组份间协同性好，安全、无毒，全天然；广谱抑菌，防腐效能好；可广泛用于肉制品、植物蛋白食品、乳制品、罐装食品、果汁饮料。

Description

高效复合食品防腐剂的复配方法

技术领域：

本发明涉及一种食品防腐剂，特别涉及一种高效复合食品防腐剂的复配方法。

背景技术：

食品防腐剂是抑制物质腐败的药剂，对以腐败物质为代谢底物的微生物的生长具有持续的抑制或杀灭作用，延长食品保质期和货架期。长期以来，苯甲酸钠、山梨酸钾、对羟基苯甲酸酯类等合成防腐剂广泛应用于食品工业，对于严格控制防腐剂用量的单一食品对人体是安全的，当在食用不同种类的食品后，其中所含防腐剂将在体内积聚起来，对人体造成危害；食用含量超标的合成类防腐剂也会对人体产生毒副作用，尤其对老人、儿童、孕妇和体质较弱的人影响最重。因此，开发安全稳定、绿色环保的、性能优越的高效、广谱的天然防腐剂有着巨大的实际意义。

发明内容：

本发明的目的在于：提供一种安全稳定，各成分间协同效应好，抑菌性能高效、广谱的天然食品防腐剂的复配方法。

为达到本发明的目的，一种高效复合食品防腐剂的复配方法，防腐剂的组成成分及质量百分比如下：

名称                                    质量百分比

   乳酸链球菌素                            0.01~1%

   羧甲基壳聚糖                            1~3%

   柠檬酸                                  1~3%

    水                                     余量

    各组分用量之和为100% 。

所述的一种高效复合食品防腐剂的复配方法，采取以下技术方案：按配方分别称取乳酸链球菌素，羧甲基壳聚糖，柠檬酸，搅拌下依次加入余量水中，充分搅拌溶解，即得到一种高效复合食品防腐剂。

根据以上的复配方案，可以实现以下的有益效果：各组份间协同性好，安全、无毒，全天然；广谱抑菌，防腐效能好；可广泛用于肉制品、植物蛋白食品、乳制品、罐装食品、果汁饮料等。

具体实施方式：

    下面结合实施例对本发明做进一步地详细说明，但是本发明要求保护的范围并不局限于实施例表示的范围。

实施例1：

称取乳酸链球菌素 1g，羧甲基壳聚糖20g，柠檬酸18g，与961g水进行混合，组成百分之百的组分，即得到一种高效复合食品防腐剂。

实施例2：

称取乳酸链球菌素 0.5g，羧甲基壳聚糖25g，柠檬酸20g，与954.5g水进行混合，组成百分之百的组分，即得到一种高效复合食品防腐剂。

Claims (2)

1.高效复合食品防腐剂的复配方法，其特征在于防腐剂的组成成分及质量百分比为： 

名称                                    质量百分比

  乳酸链球菌素                            0.01~1%

   羧甲基壳聚糖                            1~3%

   柠檬酸                                  1~3%

     水                                     余量

     各组分用量之和为100% 。

2.根据权利要求1所述的高效复合食品防腐剂的复配方法，其特征在于采取以下技术方案：按配方分别称取乳酸链球菌素，羧甲基壳聚糖，柠檬酸，搅拌下依次加入余量水中，充分搅拌溶解，即得到一种高效复合食品防腐剂。