CN103315250A - 一种养生腌制荷花萝卜干 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种养生腌制荷花萝卜干，其是由下述重量份的原料制得：萝卜500-550、新鲜荷花20-30，辣椒50-55、酱油10-15，橄榄油8-12，味精1-2、白糖8-10、食盐40-50，发酵荷花酒10-15，花生仁8-10，中药提取液400-800。
Description
技术领域
本发明涉及咸菜领域，确切地说是一种养生腌制荷花萝卜干。
背景技术
不同种类的咸菜，用的原料不同。大多是就地取材，有的地方用辣疙瘩（我们家乡的土话，学名叫“芥菜”）有的地方用白菜，有的地方用萝卜，有的地方用其他的什么菜，之所以咸菜在中国是如此的广泛，那是因为古代没有冰箱，更没有反季节蔬菜，人们要想在冬天吃到青菜是不可能的，所以人们发明了腌菜。
现有的咸菜多缺少养生食疗保健作用，多吃对身体健康有害。
发明内容
本发明的目的在于提供一种口感独特、养生保健的养生腌制荷花萝卜干。
上述目的通过以下方案实现：
一种养生腌制荷花萝卜干，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：
萝卜500-550、新鲜荷花20-30，辣椒50-55、酱油10-15，橄榄油8-12，味精1-2、白糖8-10、食盐40-50，发酵荷花酒10-15，花生仁8-10，中药提取液400-800；
所述的发酵荷花酒由下述重量份的原料制得：
苹果3-5、荷花2-4、黄米1-2、山楂1-2、荷叶1-2、山楂叶1-2、白砂糖7-8、水2-4，安琪果酒酵母1-3；
所述的中药提取液由下述重量份的原料制得：百合3-5、肉豆蔻2-4、苹果叶1-2、金荞麦2-4、菠萝叶1-2、金樱子2-4、青皮3-5、厚朴花1-2、余甘子2-4、佛手1-2、苦杏仁1-2。
所述的一种养生腌制荷花萝卜干，其特征在于：制备方法包括以下步骤：
(1)将制备中药提取液所需各原料混匀，再加入各原料总重量3-5倍的水，水煎去渣后，得中药提取液备用；
（2）将苹果、荷花、黄米、山楂、荷叶、山楂叶按重量份混匀后，搅碎，再加入其余制备发酵荷花酒的原料，于20-23℃下发酵10-13天后，过滤去渣，即得发酵荷花酒备用；
（3）按重量份取萝卜，去外皮，去根后，切成条，风干,再按重量份取新鲜荷花风干；
（4）把所得风干萝卜、风干荷花混匀后，按重量份加入中药提取液，浸泡8-12小时，取出，得荷花萝卜复混料备用；
（5）按重量份取食盐、加入适量水，配置成盐水，再将荷花萝卜复混料放入盐水中压紧，10-15℃下腌制4-6天；
（6）将腌制好的荷花萝卜复混料取出，与制备养生腌制荷花萝卜干的剩余原料混匀，再用香蕉叶将混匀的物料包紧后，放入坛内压紧，15-20天后取出，即得。
本发明的有益效果为：本发明利用香蕉叶包裹腌制料，使得本发明具有香蕉叶的香味。将荷花与萝卜干一起腌制，使得本发明口感清香，营养丰富。将荷花食用，变废为宝，重新利用。本发明利用中药提取液的浸泡，使得本发明具有养生食疗的保健作用。
具体实施方式
一种养生腌制荷花萝卜干，其是由下述重量份（kg)的原料制得：
萝卜550、新鲜荷花30，辣椒50、酱油15，橄榄油12，味精2、白糖8、食盐40，发酵荷花酒15，花生仁10，中药提取液400；
所述的发酵荷花酒由下述重量份的原料制得：
苹果3、荷花4、黄米1、山楂2、荷叶1、山楂叶2、白砂糖8、水24，安琪果酒酵母1.8；
所述的中药提取液由下述重量份的原料制得：百合5、肉豆蔻2、苹果叶1、金荞麦2、菠萝叶2、金樱子2、青皮5、厚朴花1、余甘子4、佛手1、苦杏仁1。
所述的一种养生腌制荷花萝卜干，制备方法包括以下步骤：
(1)将制备中药提取液所需各原料混匀，再加入各原料总重量4倍的水，水煎去渣后，得中药提取液备用；
（2）将苹果、荷花、黄米、山楂、荷叶、山楂叶按重量份混匀后，搅碎，再加入其余制备发酵荷花酒的原料，于23℃下发酵13天后，过滤去渣，即得发酵荷花酒备用；
（3）按重量份取萝卜，去外皮，去根后，切成条，风干,再按重量份取新鲜荷花风干；
（4）把所得风干萝卜、风干荷花混匀后，按重量份加入中药提取液，浸泡8小时，取出，得荷花萝卜复混料备用；
（5）按重量份取食盐、加入适量水，配置成盐水，再将荷花萝卜复混料放入盐水中压紧，15℃下腌制6天；
（6）将腌制好的荷花萝卜复混料取出，与制备养生腌制荷花萝卜干的剩余原料混匀，再用香蕉叶将混匀的物料包紧后，放入坛内压紧，20天后取出，即得。
Claims (2)
1.一种养生腌制荷花萝卜干，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：
萝卜500-550、新鲜荷花20-30，辣椒50-55、酱油10-15，橄榄油8-12，味精1-2、白糖8-10、食盐40-50，发酵荷花酒10-15，花生仁8-10，中药提取液400-800；
所述的发酵荷花酒由下述重量份的原料制得：
苹果3-5、荷花2-4、黄米1-2、山楂1-2、荷叶1-2、山楂叶1-2、白砂糖7-8、水2-4，安琪果酒酵母1-3；
所述的中药提取液由下述重量份的原料制得：百合3-5、肉豆蔻2-4、苹果叶1-2、金荞麦2-4、菠萝叶1-2、金樱子2-4、青皮3-5、厚朴花1-2、余甘子2-4、佛手1-2、苦杏仁1-2。
2.根据权利要求1所述的一种养生腌制荷花萝卜干，其特征在于：制备方法包括以下步骤：
(1)将制备中药提取液所需各原料混匀，再加入各原料总重量3-5倍的水，水煎去渣后，得中药提取液备用；
（2）将苹果、荷花、黄米、山楂、荷叶、山楂叶按重量份混匀后，搅碎，再加入其余制备发酵荷花酒的原料，于20-23℃下发酵10-13天后，过滤去渣，即得发酵荷花酒备用；
（3）按重量份取萝卜，去外皮，去根后，切成条，风干,再按重量份取新鲜荷花风干；
（4）把所得风干萝卜、风干荷花混匀后，按重量份加入中药提取液，浸泡8-12小时，取出，得荷花萝卜复混料备用；
（5）按重量份取食盐、加入适量水，配置成盐水，再将荷花萝卜复混料放入盐水中压紧，10-15℃下腌制4-6天；
（6）将腌制好的荷花萝卜复混料取出，与制备养生腌制荷花萝卜干的剩余原料混匀，再用香蕉叶将混匀的物料包紧后，放入坛内压紧，15-20天后取出，即得。
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Publications (1)
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| CN103315250A true CN103315250A (zh) | 2013-09-25 |
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| CN2013101853793A Pending CN103315250A (zh) | 2013-05-20 | 2013-05-20 | 一种养生腌制荷花萝卜干 |
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