CN103315186A - 培根味粒料芯猪皮卷及其加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及宠物可食用品，包括宠物食品和宠物可食咀嚼玩具，具体涉及培根味粒料芯猪皮卷及其加工方法。该培根味粒料芯猪皮卷由卷皮和粒料芯棒构成，该卷皮卷绕在除该粒料芯棒两端的表面的表面上；卷皮材料为生猪皮；粒料芯棒材料为：干生畜皮和/或该干生畜皮边角料颗粒1重量份，糯米糊0.4～0.45重量份及食用色素和食用香精的混合物0.004～0.006重量份；对该培根味粒料芯猪皮卷以红糖和地瓜丝为熏料进行烟烤。该培根味粒料芯猪皮卷制备成本低，从内部到外部实现加色、加味，从而提供了一种强度高，韧性好，耐咀嚼，表面具有闪亮光泽的深受宠物喜爱的宠物可食用品。

Description

培根味粒料芯猪皮卷及其加工方法

技术领域

本发明涉及宠物可食用品，包括宠物食品和宠物可食咀嚼玩具，具体涉及培根味粒料芯猪皮卷及其加工方法。

背景技术

授权公告号为CN201754745U的中国实用新型专利公开一种实用新型名称为“宠物狗咬胶棒”。该宠物狗咬胶棒由牛皮制成的咬胶棒体和芯料构成，所述咬胶棒体呈卷状，其中间沿纵向包有芯料。所述芯料采用鸡胸肉制成。生产时将熟化的牛皮中间卷入鸡胸肉，裁成条状，压实后进行烘干。这种宠物狗咬胶棒，采用没有进行任何处理的熟化的牛皮作卷皮料，使该宠物狗咬胶棒外观呆板、无光泽和有原皮味。这种宠物狗咬胶棒，采用没有进行任何处理的鸡胸肉作芯料，宠物咀嚼乏味。此外，由于牛皮和鸡肉资源都较少，价格都较贵，这种宠物狗咬胶棒的成本较高。

发明内容

本发明要改善现有的宠物狗咬胶棒的颜色、气昧和味道，提供一种低成本的培根味粒料芯猪皮卷。

本发明的培根味粒料芯猪皮卷，其特征在于，由卷皮和粒料芯棒构成，该卷皮卷绕在除该粒料芯棒两端的表面的表面上；卷皮材料为生猪皮；粒料芯棒材料为：干生畜皮和/或该干生畜皮边角料颗粒1重量份，糯米糊0.4～0.45重量份及食用色素和食用香精的混合物0.004～0.006重量份；对该培根味粒料芯猪皮卷以红糖和地瓜丝为熏料进行烟烤。

本发明的培根味粒料芯猪皮卷，卷皮材料为生猪皮，粒料芯棒材料主要为干生畜皮和/或该干生畜皮边角料，制备成本低；粒料芯棒材料含有食用色素和食用香精的混合物，该培根味粒料芯猪皮卷以红糖和地瓜丝为熏料进行烟烤，因此，对该培根味粒料芯猪皮卷从内部到外部实现加色、加味，从而提供了一种强度高，韧性好，耐咀嚼，表面具有闪亮光泽的深受宠物喜爱的宠物可食用品。

本发明的培根味粒料芯猪皮卷的加工方法，其特征在于，该方法包括下列步骤：

卷皮的制备

1.冲洗步骤

将生猪皮1重量份装入普通的水洗转鼓中，开始驱动该水洗转鼓转动，不断向转动着的该水洗转鼓内加入清水同时从转动着的该水洗转鼓内排出污水，对装入该水洗转鼓中的生猪皮冲洗0.8～1.2小时，成为经过冲洗清洁的生猪皮，停止驱动该水洗转鼓转动，该水洗转鼓内装有经过冲洗清洁的生猪皮1重量份和大量清水，停止向该水洗转鼓内加入清水，同时从该水洗转鼓内排出清水，直至该水洗转鼓内只剩有清水0.035～0.045重量份和经过冲洗清洁的生猪皮1重量份，停止从该水洗转鼓内排出清水；

2.软化步骤

向该水洗转鼓中加入软化剂0.025～0.035重量份，软化剂溶解在该水洗转鼓内的清水0.035～0.045重量份中，成为软化剂水溶液，开始驱动该水洗转鼓转动，对经过冲洗清洁的生猪皮软化2.5-3.0小时，成为经过软化的生猪皮；

3.中和步骤

继续驱动该水洗转鼓转动，不断向转动着的该水洗转鼓内加入清水同时从转动着的该水洗转鼓内排出软化剂水溶液，对经过软化的生猪皮进行冲洗2.5-3.0小时，直至该水洗转鼓中的经过软化的生猪皮的PH值为7，成为经过中和的生猪皮，停止驱动该水洗转鼓转动，该水洗转鼓内装有经过中和的生猪皮1重量份和大量PH值为7的水，停止向该水洗转鼓内加入清水，同时从该水洗转鼓内排出PH值为7的水，直至该水洗转鼓内只剩有PH值为7的水0.035～0.045重量份和经过中和的生猪皮1重量份，停止从该水洗转鼓内排出PH值为7的水；

4.漂白杀菌步骤

向该水洗转鼓中加入漂白杀菌剂0.08～0.16重量份，漂白杀菌剂溶解在该水洗转鼓内的PH值为7的水0.035～0.045重量份中，开始驱动该水洗转鼓转动，对经过中和的生猪皮漂白杀菌1.2-1.8小时，成为经过漂白杀菌的生猪皮，停止驱动该水洗转鼓转动，将经过漂白杀菌的生猪皮1重量份从该水洗转鼓内倒出，经过漂白杀菌的生猪皮的含水量为60％～70％；

5.晒干步骤

将经过漂白杀菌处理的生猪皮，放到露天晒2.5～3.5天，成为经过晒干的生猪皮，经过晒干的生猪皮的含水量约为9％～11％；

6.开皮步骤

将经过晒干含水量约为9％～11％的生猪皮放到普通的裁皮机里进行切割，切割后的生猪皮宽度为5公分左右，长度根据猪皮大小而定，然后，人工对切割完成后的生猪皮进行挑选，选取完整的生猪皮将其捆绑成卷；

7.浸泡步骤

将捆绑成卷的生猪皮放入用不锈钢制成的水池中进行浸泡，不锈钢水池中注入来自自来水管中符合生活饮用水卫生标准的无色、无味、无肉眼可见物的清水，清水的注入量需浸过捆绑成卷的生猪皮，浸泡时间根据生猪皮厚度的不同，为55-85分钟，使生猪皮具有适合卷曲的软硬度；

8.脱水步骤

将经过浸泡处理的生猪皮放置在普通的脱水篮里进行脱水，直至生猪皮所吸收的水分全部脱除，从而得到生猪皮卷皮；

粒料芯棒的制备

一.具有干生畜皮和/或干生畜皮边角料颗粒的用于宠物可食用品的组合物的加工

(一)干生畜皮和/或干生畜皮边角料颗粒加工，顺次包括下列步骤：

1.冲洗步骤

将生畜皮和/或生畜皮边角料1重量份装入普通的水洗转鼓中，开始驱动该水洗转鼓转动，不断向转动着的该水洗转鼓内加入清水同时从转动着的该水洗转鼓内排出污水，对装入该水洗转鼓中的生畜皮和/或生畜皮边角料冲洗0.8～1.2小时，成为经过冲洗清洁的生畜皮和/或生畜皮边角料，停止驱动该水洗转鼓转动，该水洗转鼓内装有经过冲洗清洁的生畜皮和/或生畜皮边角料1重量份和大量清水，停止向该水洗转鼓内加入清水，同时从该水洗转鼓内排出清水，直至该水洗转鼓内只剩有清水0.035～0.045重量份和经过冲洗清洁的生畜皮和/或生畜皮边角料1重量份，停止从该水洗转鼓内排出清水；

2.软化步骤

向该水洗转鼓中加入软化剂0.025～0.035重量份，软化剂溶解在该水洗转鼓内的清水0.035～0.045重量份中，成为软化剂水溶液，开始驱动该水洗转鼓转动，对经过冲洗清洁的生畜皮和/或生畜皮边角料软化2.5-3.0小时，成为经过软化的生畜皮和/或生畜皮边角料；

3.中和步骤

继续驱动该水洗转鼓转动，不断向转动着的该水洗转鼓内加入清水同时从转动着的该水洗转鼓内排出软化剂水溶液，对经过软化的生畜皮和/或生畜皮边角料进行冲洗2.5-3.0小时，直至该水洗转鼓中的经过软化的生畜皮和/或生畜皮边角料的PH值为7，成为经过中和的生畜皮和/或生畜皮边角料，停止驱动该水洗转鼓转动，该水洗转鼓内装有经过中和的生畜皮和/或生畜皮边角料1重量份和大量PH值为7的水，停止向该水洗转鼓内加入清水，同时从该水洗转鼓内排出PH值为7的水，直至该水洗转鼓内只剩有PH值为7的水0.035～0.045重量份和经过中和的生畜皮和/或生畜皮边角料1重量份，停止从该水洗转鼓内排出PH值为7的水；

4.漂白杀菌步骤

向该水洗转鼓中加入漂白杀菌剂0.08～0.16重量份，漂白杀菌剂溶解在该水洗转鼓内的PH值为7的水0.035～0.045重量份中，开始驱动该水洗转鼓转动，对经过中和的生畜皮和/或生畜皮边角料漂白杀菌1.2-1.8小时，成为经过漂白杀菌的生畜皮和/或生畜皮边角料，停止驱动该水洗转鼓转动，将经过漂白杀菌的生畜皮和/或生畜皮边角料1重量份从该水洗转鼓内倒出，经过漂白杀菌的生畜皮和/或生畜皮边角料的含水量为60％～70％；

5.晒干步骤

将经过漂白杀菌的生畜皮和/或生畜皮边角料1重量份放到露天晒3-5天，成为经过晒干的生畜皮和/或生畜皮边角料1重量份，经过晒干的生畜皮和/或生畜皮边角料的含水量为10-18％；

6.绞碎步骤

将经过晒干的生畜皮和/或生畜皮边角料1重量份用普通的绞碎机绞碎成最大外形尺寸为3mm～5mm的颗粒，成为干生畜皮和/或干生畜皮边角料颗粒；

上述的1重量份定义为以该生畜皮和/或生畜皮边角料2500kg为基的重量；

(二)糯米糊加工，顺次包括下列步骤：

1.浸泡步骤

将糯米1重量份用清水1～1.6重量份泡7～9小时；

2.磨浆步骤

将经过浸泡的糯米用水磨磨成糯米浆，糯米1重量份经过浸泡能够磨成糯米浆2.6～2.8重量份；

3.蒸煮步骤

将糯米1重量份经过浸泡磨成的糯米浆2.6～2.8重量份加入清水0.2～0.4重量份混合后在蒸锅中用压力为1.6MPa(温度194℃)的水蒸气蒸煮成糯米糊2.8～3.2重量份；

上述的1重量份定义为以糯米50kg为基的重量；

(三)混合

将该干生畜皮和/或该干生畜皮边角料颗粒1重量份与该糯米糊0.4～0.45重量份及食用色素和食用香精的混合物0.004～0.006重量份加入搅拌机中，进行搅拌，均匀混合，得到具有干生畜皮和/或干生畜皮边角料颗粒的用于宠物可食用品的组合物，上述的1重量份定义为以该干生畜皮和/或该干生畜皮边角料颗粒30kg为基的重量；

二.通过普通的挤出成型机将具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的用于宠物可食用品的组合物挤压成长条状；

三.通过普通的烘干机将长条状具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的用于宠物可食用品的组合物预烘干，预烘干温度为30℃～35℃，预烘干后的长条状具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的用于宠物可食用品的组合物的含水量为18％～20％；

四.将预烘干后的长条状具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的用于宠物可食用品的组合物切成段状；

五.通过普通的烘干机将预烘干后的段状具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的用于宠物可食用品的组合物烘干，烘干温度为50℃～55℃，烘干后的段状具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的用于宠物可食用品的组合物的含水量为6％～8％，从而得到具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的粒料芯棒；

卷绕

将生猪皮卷皮的两端固定在普通的卷皮机的卷绕机构上，卷绕机构旋转，在卷绕机构旋转过程中将具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的粒料芯棒填充到旋转着的生猪皮卷皮内，从而得到具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的培根味粒料芯猪皮卷坯料；

预烘干

将具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的培根味粒料芯猪皮卷坯料送入普通烘干房中进行预烘干，烘干房温度控制在28～32℃，烘烤时间为10～14小时，对具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的培根味粒料芯猪皮卷坯料进行定型，得到具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的定型培根味粒料芯猪皮卷坯料；

切割

将具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的定型培根味粒料芯猪皮卷坯料放置在普通的切割机的机台上进行切割，切割后的猪皮卷通过切割机出料端口送入到经过消毒杀菌处理的器皿中；

低温杀菌

将盛有切割后的具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的定型培根味粒料芯猪皮卷坯料的经过消毒杀菌处理的器皿放置在规定的不锈钢架子上推入烘房，对切割后的具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的定型培根味粒料芯猪皮卷坯料进行杀菌处理，杀菌过程中温度控制在45～55℃，杀菌时间控制在10～14小时，得到低温杀菌后的具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的培根味粒料芯猪皮卷；

烟烤

将经过消毒杀菌处理的器皿内的低温杀菌后的具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的培根味粒料芯猪皮卷1重量份倒在普通的熏烤设备的笼架上，熏料为红糖0.008～0.012重量份和地瓜丝0.002～0.006重量份，烟烤时间为25～30分钟，对低温杀菌后的具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的培根味粒料芯猪皮卷进行熏烤，得到熏烤后的具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的培根味粒料芯猪皮卷；

高温杀菌

将熏烤后的具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的培根味粒料芯猪皮卷进行高温杀菌，高温杀菌温度控制在75～85℃，杀菌时间维持在10～12小时，避免以后有细菌滋生，得到具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的产品培根味粒料芯猪皮卷。

本发明的宠物可食用品的加工方法，在卷皮的制备中首先采用冲洗步骤，对生猪皮进行长时间冲洗，彻底去除其中的碎毛、碎渣和油污，使生猪皮变得十分清洁，有益于软化步骤和漂白杀菌步骤的进行；软化步骤中，经过冲洗清洁的生猪皮∶软化剂∶清水为1重量份∶0.025～0.035重量份∶0.034～0.049重量份，软化剂在清水中较浓，能够使经过冲洗清洁的生猪皮得到充分软化；漂白杀菌步骤中，经过中和的生猪皮∶漂白杀菌剂∶PH值为7的水为1重量份∶0.08～0.16重量份∶0.034～0.049重量份，漂白杀菌剂在清水中较浓，能够使经过中和的生猪皮得到彻底的漂白杀菌；将经过漂白杀菌剂的生猪皮晒干，以便顺利进行开皮步骤，否则，由于经过漂白杀菌剂的生猪皮的含水量高达60％～70％，无法进行切割；将切割成条状的生猪皮进行浸泡，以便顺利进行脱水步骤，因为经过浸泡的条状生猪皮体积膨胀，组织松软，有利于脱除生猪皮组织内的水分。

本发明的宠物可食用品的加工方法，在制备粒料芯棒时，在干生畜皮和/或干生畜皮边角料颗粒加工中首先采用冲洗步骤，对生畜皮和/或生畜皮边角料进行长时间冲洗，彻底去除其中的碎毛、碎渣和油污，使生畜皮和/或生畜皮边角料变得十分清洁，有益于软化步骤和漂白杀菌步骤的进行；软化步骤中，经过冲洗清洁的生畜皮和/或生畜皮边角料∶软化剂∶清水为1重量份∶0.025～0.035重量份∶0.034～0.049重量份，软化剂在清水中较浓，能够使经过冲洗清洁的生畜皮和/或生畜皮边角料得到充分软化；漂白杀菌步骤中，经过中和的生畜皮和/或生畜皮边角料∶漂白杀菌剂∶PH值为7的水为1重量份∶0.08～0.16重量份∶0.034～0.049重量份，漂白杀菌剂在清水中较浓，能够使经过中和的生畜皮和/或生畜皮边角料得到彻底的漂白杀菌；在糯米糊加工中，浸泡可以使糯米颗粒膨胀，促使颗粒松散、柔软，以利磨浆步骤；经过浸泡的糯米水磨成糯米浆，糯米浆与水中的氢原子发生接触，糯米的淀粉充分分解与相互吸引，使淀粉糊化，细腻、滑润，不发泄松，色泽好，营养和粘性高；将糯米浆直接加入清水混合后在蒸锅中蒸煮成糯米糊，保持了糯米浆淀粉糊化，细腻、滑润，不发泄松，色泽好，营养和粘性高的特性，直接用糯米浆制得的糯米糊的色泽、口感、营养和粘性既优于用干糯米粉制得的糯米糊，也优于用水磨糯米粉制得的糯米糊；在混合步骤中，干生畜皮和/或干生畜皮边角料颗粒与糯米糊的混合比例为1重量份∶0.4～0.45重量份，得到用于宠物可食用品的组合物，具有这样混合比例的用于宠物可食用品的组合物既具有一定粘性，又不松散，适于挤出成型；通过普通的挤出成型机将具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的用于宠物可食用品的组合物挤压成长条状后，对长条状的宠物可食用品的组合物进行预烘干，预烘干温度为30℃～35℃，预烘干后的长条状的宠物可食用品的组合物的含水量为18％～20％，经过这样处理，长条状的宠物可食用品的组合物处于不干不湿不软不硬的状态，对将其切成段状十分有利；对切成段状具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的用于宠物可食用品的组合物烘干，烘干温度为50℃～55℃，烘干后的段状具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的用于宠物可食用品的组合物的含水量为6％～8％，从而得到具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的粒料芯棒，这样的粒料芯棒，强度高，韧性好，利用卷皮机在卷绕机构旋转过程中将其填充到旋转着的生猪皮卷皮内时不易变形损坏，得到的粒料芯猪皮卷坯料成品率高。

本发明的宠物可食用品的加工方法，对粒料芯猪皮卷坯料在28～32℃，烘烤10～14小时，采用低温和较长时间对粒料芯猪皮卷坯料进行预烘干，能够使其所含的水分慢慢地蒸发出来，避免粒料芯猪皮卷坯料表面产生鼓泡或裂纹，破坏粒料芯猪皮卷坯料的外形，从而使粒料芯猪皮卷坯料得到定型；将定型粒料芯猪皮卷坯料进行切割，对切割后的粒料芯猪皮卷坯料在45～55℃，杀菌10～14小时，采用低温和较长时间对切割后的粒料芯猪皮卷坯料进行杀菌，能够防止切割后的粒料芯猪皮卷坯料的猪皮卷皮中的水分过度蒸发，否则，在将低温杀菌后的粒料芯猪皮卷坯料进行烟烤时，由于猪皮卷皮中的水分少，不易吸附烟气，影响猪皮卷皮加色、加味；用红糖和地瓜丝通过烟烤对低温杀菌后的粒料芯猪皮卷坯料进行加色、加味，粒料芯猪皮卷坯料的猪皮卷皮表面油脂受热后熔化，烟气在多油的情况下与猪皮卷皮表面发生作用，使猪皮卷皮表面着色的同时还具有闪亮的光泽，很受宠物的喜欢。

具体实施方式

实施例1

卷皮的制备

1.冲洗步骤

将从市场上买到的生猪皮2500kg装入普通的水洗转鼓中，所说的生猪皮是肉食加工企业对屠宰生猪时的猪原皮经脱脂、脱毛、劈皮处理而得到的，开始驱动水洗转鼓转动，不断向转动着的水洗转鼓内加入清水同时从转动着的水洗转鼓内排出污水，对装入水洗转鼓中的生猪皮冲洗1小时，成为经过冲洗清洁的生猪皮，停止驱动水洗转鼓转动，水洗转鼓内装有经过冲洗清洁的生猪皮2500kg和大量清水，停止向水洗转鼓内加入清水，同时从水洗转鼓内排出清水，直至水洗转鼓内只剩有清水85kg和经过冲洗清洁的生猪皮2500kg，停止从水洗转鼓内排出清水；

2.软化步骤

向水洗转鼓中加入氯化铵62.5kg，氯化铵溶解在水洗转鼓内的清水85kg中，成为氯化铵水溶液，开始驱动水洗转鼓转动，对经过冲洗清洁的生猪皮软化2.5小时，成为经过软化的生猪皮；

3.中和步骤

继续驱动水洗转鼓转动，不断向转动着的水洗转鼓内加入清水同时从转动着的水洗转鼓内排出氯化铵水溶液，对经过软化的生猪皮进行冲洗2.5小时，直至水洗转鼓中的经过软化的生猪皮的PH值为7，成为经过中和的生猪皮，停止驱动水洗转鼓转动，水洗转鼓内装有经过中和的生猪皮2500kg和大量PH值为7的水，停止向水洗转鼓内加入清水，同时从水洗转鼓内排出PH值为7的水，直至水洗转鼓内只剩有PH值为7的水85kg和经过中和的生猪皮2500kg，停止从水洗转鼓内排出PH值为7的水；

4.漂白杀菌步骤

向水洗转鼓中加入双氧水200kg，双氧水溶解在水洗转鼓内的PH值为7的水85kg中，开始驱动水洗转鼓转动，对经过中和的生猪皮漂白杀菌1.2小时，成为经过漂白杀菌的生猪皮，停止驱动水洗转鼓转动，将经过漂白杀菌的生猪皮2500kg从水洗转鼓内倒出，经过漂白杀菌的生猪皮的含水量为60％；

5.晒干步骤

将经过漂白杀菌处理的生猪皮，放到露天晒2.5天，成为经过晒干的生猪皮，经过晒干的生猪皮的含水量约为9％；

6.开皮步骤

将经过晒干含水量约为9％的生猪皮放到普通的裁皮机里进行切割，切割后的生猪皮宽度为5公分左右，长度根据猪皮大小而定，然后，人工对切割完成后的生猪皮进行挑选，选取完整的生猪皮将其捆绑成卷；

7.浸泡步骤

将捆绑成卷的生猪皮放入用不锈钢制成的水池中进行浸泡，不锈钢水池中注入来自自来水管中符合生活饮用水卫生标准的无色、无味、无肉眼可见物的清水，清水的注入量需浸过捆绑成卷的生猪皮，浸泡时间根据生猪皮厚度的不同，为55-85分钟，使生猪皮具有适合卷曲的软硬度；

8.脱水步骤

将经过浸泡处理的生猪皮放置在普通的脱水篮里进行脱水，直至生猪皮所吸收的水分全部脱除，从而得到生猪皮卷皮；

粒料芯棒的制备

一.具有干生牛皮颗粒的用于宠物可食用品的组合物的加工

(一)干生牛皮颗粒加工，顺次包括下列步骤：

1.冲洗步骤

将从市场上买到的生牛皮2500kg装入普通的水洗转鼓中，所说的生牛皮是肉食加工企业对屠宰生牛时的牛原皮经脱脂、脱毛、劈皮处理而得到的，开始驱动水洗转鼓转动，不断向转动着的水洗转鼓内加入清水同时从转动着的水洗转鼓内排出污水，对装入水洗转鼓中的生牛皮冲洗1小时，成为经过冲洗清洁的生牛皮，停止驱动水洗转鼓转动，水洗转鼓内装有经过冲洗清洁的生牛皮2500kg和大量清水，停止向水洗转鼓内加入清水，同时从水洗转鼓内排出清水，直至水洗转鼓内只剩有清水85kg和经过冲洗清洁的生牛皮2500kg，停止从水洗转鼓内排出清水；

2.软化步骤

向水洗转鼓中加入氯化铵62.5kg，氯化铵溶解在水洗转鼓内的清水85kg中，成为氯化铵水溶液，开始驱动水洗转鼓转动，对经过冲洗清洁的生牛皮软化2.5小时，成为经过软化的生牛皮；

3.中和步骤

继续驱动水洗转鼓转动，不断向转动着的水洗转鼓内加入清水同时从转动着的水洗转鼓内排出氯化铵水溶液，对经过软化的生牛皮进行冲洗2.5小时，直至水洗转鼓中的经过软化的生牛皮的PH值为7，成为经过中和的生牛皮，停止驱动水洗转鼓转动，水洗转鼓内装有经过中和的生牛皮2500kg和大量PH值为7的水，停止向水洗转鼓内加入清水，同时从水洗转鼓内排出PH值为7的水，直至水洗转鼓内只剩有PH值为7的水85kg和经过中和的生牛皮2500kg，停止从水洗转鼓内排出PH值为7的水；

4.漂白杀菌步骤

向水洗转鼓中加入双氧水200kg，双氧水溶解在水洗转鼓内的PH值为7的水85kg中，开始驱动水洗转鼓转动，对经过中和的生牛皮漂白杀菌1.2小时，成为经过漂白杀菌的生牛皮，停止驱动水洗转鼓转动，将经过漂白杀菌的生牛皮2500kg从水洗转鼓内倒出，经过漂白杀菌的生牛皮的含水量为60％；

5.晒干步骤

将经过漂白杀菌的生牛皮2500kg放到露天晒3天，成为经过晒干的生牛皮2500kg，经过晒干的生牛皮的含水量为10％；

6.绞碎步骤

将经过晒干的生牛皮2500kg用普通的绞碎机绞碎成最大外形尺寸为3mm的颗粒，成为干生牛皮颗粒；

(二)糯米糊加工，顺次包括下列步骤：

1.浸泡

将糯米50kg用清水50kg浸泡7小时；

2.磨浆

将经过浸泡的糯米用水磨磨成糯米浆，糯米50kg经过浸泡能够磨成糯米浆130kg；

3.蒸煮

将糯米50kg经过浸泡磨成的糯米浆130kg加入清水10kg混合后在蒸锅中用压力为1.6MPa(温度194℃)的水蒸气蒸煮成糯米糊140kg；

(三)混合

将干生牛皮颗粒30kg、糯米糊12kg、食用咖啡色素0.05kg和食用草莓香精0.07kg加入搅拌机中，进行搅拌，均匀混合，得到具有干生牛皮颗粒的用于宠物可食用品的组合物；

二.通过普通的挤出成型机将具有干生牛皮颗粒的用于宠物可食用品的组合物挤压成长条状；

三.通过普通的烘干机将长条状具有干生牛皮颗粒的用于宠物可食用品的组合物预烘干，预烘干温度为30℃，预烘干后的长条状具有干生牛皮颗粒的用于宠物可食用品的组合物的含水量为18％；

四.将预烘干后的长条状具有干生牛皮颗粒的用于宠物可食用品的组合物切成段状；

五.通过普通的烘干机将预烘干后的段状具有干生牛皮颗粒的用于宠物可食用品的组合物烘干，烘干温度为50℃，烘干后的段状具有干生牛皮颗粒的用于宠物可食用品的组合物的含水量为6％，从而得到具有干生牛皮颗粒的粒料芯棒；

卷绕

将生猪皮卷皮的两端固定在普通的卷皮机的卷绕机构上，卷绕机构旋转，在卷绕机构旋转过程中将具有干生牛皮颗粒的粒料芯棒填充到旋转着的生猪皮卷皮内，从而得到具有干生牛皮颗粒的培根味粒料芯猪皮卷坯料；

预烘干

将具有干生牛皮颗粒的培根味粒料芯猪皮卷坯料送入普通烘干房中进行预烘干，烘干房温度为28℃，烘烤时间为14小时，对具有干生牛皮颗粒的培根味粒料芯猪皮卷坯料进行定型，得到具有干生牛皮颗粒的定型培根味粒料芯猪皮卷坯料；

切割

将具有干生牛皮颗粒的定型培根味粒料芯猪皮卷坯料放置在普通的切割机的机台上进行切割，切割后的猪皮卷通过切割机出料端口送入到经过消毒杀菌处理的器皿中；

低温杀菌

将盛有切割后的具有干生牛皮颗粒的定型培根味粒料芯猪皮卷坯料的经过消毒杀菌处理的器皿放置在规定的不锈钢架子上推入烘房，对切割后的具有干生牛皮颗粒的定型培根味粒料芯猪皮卷坯料进行杀菌处理，杀菌过程中温度控制在55℃，杀菌时间控制在10小时，得到低温杀菌后的具有干生牛皮颗粒的培根味粒料芯猪皮卷；

烟烤

将经过消毒杀菌处理的器皿内的低温杀菌后的具有干生牛皮颗粒的培根味粒料芯猪皮卷150kg倒在普通的熏烤设备的笼架上，熏料为红糖1.2kg和地瓜丝0.9kg，烟烤时间为20分钟，对低温杀菌后的培根味粒料芯猪皮卷进行熏烤，得到熏烤后的具有干生牛皮颗粒的培根味粒料芯猪皮卷；

高温杀菌

将熏烤后的具有干生牛皮颗粒的培根味粒料芯猪皮卷进行高温杀菌，高温杀菌温度控制在75℃，杀菌时间维持在12小时，避免以后有细菌滋生，得到具有干生牛皮颗粒的产品培根味粒料芯猪皮卷。

实施例2

卷皮的制备

1.冲洗步骤

将从市场上买到的生猪皮2500kg装入普通的水洗转鼓中，所说的生猪皮是肉食加工企业对屠宰生猪时的猪原皮经脱脂、脱毛、劈皮处理而得到的，开始驱动水洗转鼓转动，不断向转动着的水洗转鼓内加入清水同时从转动着的水洗转鼓内排出污水，对装入水洗转鼓中的生猪皮冲洗1小时，成为经过冲洗清洁的生猪皮，停止驱动水洗转鼓转动，水洗转鼓内装有经过冲洗清洁的生猪皮2500kg和大量清水，停止向水洗转鼓内加入清水，同时从水洗转鼓内排出清水，直至水洗转鼓内只剩有清水100kg和经过冲洗清洁的生猪皮2500kg，停止从水洗转鼓内排出清水；

2.软化步骤

向水洗转鼓中加入氯化铵75kg，氯化铵溶解在水洗转鼓内的清水100kg中，成为氯化铵水溶液，开始驱动水洗转鼓转动，对经过冲洗清洁的生猪皮软化2.75小时，成为经过软化的生猪皮；

3.中和步骤

继续驱动水洗转鼓转动，不断向转动着的水洗转鼓内加入清水同时从转动着的水洗转鼓内排出氯化铵水溶液，对经过软化的生猪皮进行冲洗2.75小时，直至水洗转鼓中的经过软化的生猪皮的PH值为7，成为经过中和的生猪皮，停止驱动水洗转鼓转动，水洗转鼓内装有经过中和的生猪皮2500kg和大量PH值为7的水，停止向水洗转鼓内加入清水，同时从水洗转鼓内排出PH值为7的水，直至水洗转鼓内只剩有PH值为7的水100kg和经过中和的生猪皮2500kg，停止从水洗转鼓内排出PH值为7的水；

4.漂白杀菌步骤

向水洗转鼓中加入双氧水300kg，双氧水溶解在水洗转鼓内的PH值为7的水100kg中，开始驱动水洗转鼓转动，对经过中和的生猪皮漂白杀菌1.5小时，成为经过漂白杀菌的生猪皮，停止驱动水洗转鼓转动，将经过漂白杀菌的生猪皮2500kg从水洗转鼓内倒出，经过漂白杀菌的生猪皮的含水量为65％；

5.晒干步骤

将经过漂白杀菌处理的生猪皮，放到露天晒3天，成为经过晒干的生猪皮，经过晒干的生猪皮的含水量约为10％；

6.开皮步骤

将经过晒干含水量约为10％的生猪皮放到普通的裁皮机里进行切割，切割后的生猪皮宽度为5公分左右，长度根据猪皮大小而定，然后，人工对切割完成后的生猪皮进行挑选，选取完整的生猪皮将其捆绑成卷；

7.浸泡步骤

将捆绑成卷的生猪皮放入用不锈钢制成的水池中进行浸泡，不锈钢水池中注入来自自来水管中符合生活饮用水卫生标准的无色、无味、无肉眼可见物的清水，清水的注入量需浸过捆绑成卷的生猪皮，浸泡时间根据生猪皮厚度的不同，为55-85分钟，使生猪皮具有适合卷曲的软硬度；

8.脱水步骤

将经过浸泡处理的生猪皮放置在普通的脱水篮里进行脱水，直至生猪皮所吸收的水分全部脱除，从而得到生猪皮卷皮；

粒料芯棒的制备

一.具有干生猪皮颗粒的用于宠物可食用品的组合物的加工

(一)干生猪皮颗粒加工，顺次包括下列步骤：

1.冲洗步骤

将从市场上买到的生猪皮2500kg装入普通的水洗转鼓中，所说的生猪皮是肉食加工企业对屠宰生猪时的猪原皮经脱脂、脱毛、劈皮处理而得到的，开始驱动水洗转鼓转动，不断向转动着的水洗转鼓内加入清水同时从转动着的水洗转鼓内排出污水，对装入水洗转鼓中的生猪皮冲洗1小时，成为经过冲洗清洁的生猪皮，停止驱动水洗转鼓转动，水洗转鼓内装有经过冲洗清洁的生猪皮2500kg和大量清水，停止向水洗转鼓内加入清水，同时从水洗转鼓内排出清水，直至水洗转鼓内只剩有清水100kg和经过冲洗清洁的生猪皮2500kg，停止从水洗转鼓内排出清水；

2.软化步骤

向水洗转鼓中加入氯化铵75kg，氯化铵溶解在水洗转鼓内的清水100kg中，成为氯化铵水溶液，开始驱动水洗转鼓转动，对经过冲洗清洁的生猪皮软化2.75小时，成为经过软化的生猪皮；

3.中和步骤

继续驱动水洗转鼓转动，不断向转动着的水洗转鼓内加入清水同时从转动着的水洗转鼓内排出氯化铵水溶液，对经过软化的生猪皮进行冲洗2.75小时，直至水洗转鼓中的经过软化的生猪皮的PH值为7，成为经过中和的生猪皮，停止驱动水洗转鼓转动，水洗转鼓内装有经过中和的生猪皮2500kg和大量PH值为7的水，停止向水洗转鼓内加入清水，同时从水洗转鼓内排出PH值为7的水，直至水洗转鼓内只剩有PH值为7的水100kg和经过中和的生猪皮2500kg，停止从水洗转鼓内排出PH值为7的水；

4.漂白杀菌步骤

向水洗转鼓中加入双氧水300kg，双氧水溶解在水洗转鼓内的PH值为7的水100kg中，开始驱动水洗转鼓转动，对经过中和的生猪皮漂白杀菌1.5小时，成为经过漂白杀菌的生猪皮，停止驱动水洗转鼓转动，将经过漂白杀菌的生猪皮2500kg从水洗转鼓内倒出，经过漂白杀菌的生猪皮的含水量为65％；

5.晒干步骤

将经过漂白杀菌的生猪皮2500kg放到露天晒4天，成为经过晒干的生猪皮2500kg，经过晒干的生猪皮的含水量为14％；

6.绞碎步骤

将经过晒干的生猪皮2500kg用普通的绞碎机绞碎成最大外形尺寸为4mm的颗粒，成为干生猪皮颗粒；

(二)糯米糊加工，顺次包括下列步骤：

1.浸泡

将糯米50kg用清水65kg浸泡8小时；

2.磨浆

将经过浸泡的糯米用水磨磨成糯米浆，糯米50kg经过浸泡能够磨成糯米浆135kg；

3.蒸煮

将糯米50kg经过浸泡磨成的糯米浆135kg加入清水15kg混合后在蒸锅中用压力为1.6MPa(温度194℃)的水蒸气蒸煮成糯米糊150kg；

(三)混合

将干生猪皮颗粒30kg与糯米糊12.75kg、食用咖啡色素0.04kg和食用葡萄香精0.13kg加入搅拌机中，进行搅拌，均匀混合，得到具有干生猪皮颗粒的用于宠物可食用品的组合物；

二.通过普通的挤出成型机将具有干生猪皮颗粒的用于宠物可食用品的组合物挤压成长条状；

三.通过普通的烘干机将长条状具有干生猪皮颗粒的用于宠物可食用品的组合物预烘干，预烘干温度为33℃，预烘干后的长条状具有干生猪皮颗粒的用于宠物可食用品的组合物的含水量为19％；

四.将预烘干后的长条状具有干生猪皮颗粒的用于宠物可食用品的组合物切成段状；

五.通过普通的烘干机将预烘干后的段状具有干生猪皮颗粒的用于宠物可食用品的组合物烘干，烘干温度为53℃，烘干后的段状具有干生猪皮颗粒的用于宠物可食用品的组合物的含水量为7％，从而得到具有干生猪皮颗粒的粒料芯棒；

卷绕

将生猪皮卷皮的两端固定在普通的卷皮机的卷绕机构上，卷绕机构旋转，在，卷绕机构旋转过程中将具有干生猪皮颗粒的粒料芯棒填充到旋转着的生猪皮卷皮内，从而得到具有干生猪皮颗粒的培根味粒料芯猪皮卷坯料；

预烘干

将具有干生猪皮颗粒的培根味粒料芯猪皮卷坯料送入普通烘干房中进行预烘干，烘干房温度控制在30℃，烘烤时间为12小时，对具有干生猪皮颗粒的培根味粒料芯猪皮卷坯料进行定型，得到具有干生猪皮颗粒的定型培根味粒料芯猪皮卷坯料；

切割

将具有干生猪皮颗粒的定型培根味粒料芯猪皮卷坯料放置在普通的切割机的机台上进行切割，切割后的猪皮卷通过切割机出料端口送入到经过消毒杀菌处理的器皿中；

低温杀菌

将盛有切割后的具有干生猪皮颗粒的定型培根味粒料芯猪皮卷坯料的经过消毒杀菌处理的器皿放置在规定的不锈钢架子上推入烘房，对切割后的具有干生猪皮颗粒的定型培根味粒料芯猪皮卷坯料进行杀菌处理，杀菌过程中温度控制在50℃，杀菌时间控制在12小时，得到低温杀菌后的具有干生猪皮颗粒的培根味粒料芯猪皮卷；

烟烤

将经过消毒杀菌处理的器皿内的低温杀菌后的具有干生猪皮颗粒的培根味粒料芯猪皮卷150kg倒在普通的熏烤设备的笼架上，熏料为红糖1.5kg和地瓜丝0.6kg，烟烤时间为25分钟，对低温杀菌后的具有干生猪皮颗粒的培根味粒料芯猪皮卷进行熏烤，得到熏烤后的具有干生猪皮颗粒的培根味粒料芯猪皮卷；

高温杀菌

将熏烤后的具有干生猪皮颗粒的培根味粒料芯猪皮卷进行高温杀菌，高温杀菌温度控制在80℃，杀菌时间维持在11小时，避免以后有细菌滋生，得到具有干生猪皮颗粒的产品培根味粒料芯猪皮卷。

实施例3

卷皮的制备

1.冲洗步骤

将从市场上买到的生猪皮2500kg装入普通的水洗转鼓中，所说的生猪皮是肉食加工企业对屠宰生猪时的猪原皮经脱脂、脱毛、劈皮处理而得到的，开始驱动水洗转鼓转动，不断向转动着的水洗转鼓内加入清水同时从转动着的水洗转鼓内排出污水，对装入水洗转鼓中的生猪皮冲洗1.2小时，成为经过冲洗清洁的生猪皮，停止驱动水洗转鼓转动，水洗转鼓内装有经过冲洗清洁的生猪皮2500kg和大量清水，停止向水洗转鼓内加入清水，同时从水洗转鼓内排出清水，直至水洗转鼓内只剩有清水112.5kg和经过冲洗清洁的生猪皮2500kg，停止从水洗转鼓内排出清水；

2.软化步骤

向水洗转鼓中加入氯化铵87.5kg，氯化铵溶解在水洗转鼓内的清水112.5kg中，成为氯化铵水溶液，开始驱动水洗转鼓转动，对经过冲洗清洁的生猪皮软化3小时，成为经过软化的生猪皮；

3.中和步骤

继续驱动水洗转鼓转动，不断向转动着的水洗转鼓内加入清水同时从转动着的水洗转鼓内排出氯化铵水溶液，对经过软化的生猪皮进行冲洗3小时，直至水洗转鼓中的经过软化的生猪皮的PH值为7，成为经过中和的生猪皮，停止驱动水洗转鼓转动，水洗转鼓内装有经过中和的生猪皮2500kg和大量PH值为7的水，停止向水洗转鼓内加入清水，同时从水洗转鼓内排出PH值为7的水，直至水洗转鼓内只剩有PH值为7的水112.5kg和经过中和的生猪皮2500kg，停止从水洗转鼓内排出PH值为7的水；

4.漂白杀菌步骤

向水洗转鼓中加入双氧水400kg，双氧水溶解在水洗转鼓内的PH值为7的水112.5kg中，开始驱动水洗转鼓转动，对经过中和的生猪皮漂白杀菌1.8小时，成为经过漂白杀菌的生猪皮，停止驱动水洗转鼓转动，将经过漂白杀菌的生猪皮2500kg从水洗转鼓内倒出，经过漂白杀菌的生猪皮的含水量为70％；

5.晒干步骤

将经过漂白杀菌处理的生猪皮，放到露天晒3.5天，成为经过晒干的生猪皮，经过晒干的生猪皮的含水量约为11％；

6.开皮步骤

将经过晒干含水量约为11％的生猪皮放到普通的裁皮机里进行切割，切割后的生猪皮宽度为5公分左右，长度根据猪皮大小而定，然后，人工对切割完成后的生猪皮进行挑选，选取完整的生猪皮将其捆绑成卷；

7.浸泡步骤

将捆绑成卷的生猪皮放入用不锈钢制成的水池中进行浸泡，不锈钢水池中注入来自自来水管中符合生活饮用水卫生标准的无色、无味、无肉眼可见物的清水，清水的注入量需浸过捆绑成卷的生猪皮，浸泡时间根据生猪皮厚度的不同，为55-85分钟，使生猪皮具有适合卷曲的软硬度；

8.脱水步骤

将经过浸泡处理的生猪皮放置在普通的脱水篮里进行脱水，直至生猪皮所吸收的水分全部脱除，从而得到生猪皮卷皮；

粒料芯棒的制备

一.具有干生猪皮和干生牛皮颗粒的用于宠物可食用品的组合物的加工

(一)干生猪皮和干生牛皮颗粒加工，顺次包括下列步骤：

1.冲洗步骤

将从市场上买到的生猪皮和生牛皮各1250kg装入普通的水洗转鼓中，所说的生猪皮和生牛皮是肉食加工企业对屠宰生猪时的猪原皮经脱脂、脱毛、劈皮处理而得到的，开始驱动水洗转鼓转动，不断向转动着的水洗转鼓内加入清水同时从转动着的水洗转鼓内排出污水，对装入水洗转鼓中的生猪皮和生牛皮冲洗1.2小时，成为经过冲洗清洁的生猪皮和生牛皮，停止驱动水洗转鼓转动，水洗转鼓内装有经过冲洗清洁的生猪皮和生牛皮各1250kg和大量清水，停止向水洗转鼓内加入清水，同时从水洗转鼓内排出清水，直至水洗转鼓内只剩有清水112.5kg和经过冲洗清洁的生猪皮和生牛皮各1250kg，停止从水洗转鼓内排出清水；

2.软化步骤

向水洗转鼓中加入氯化铵87.5kg，氯化铵溶解在水洗转鼓内的清水112.5kg中，成为氯化铵水溶液，开始驱动水洗转鼓转动，对经过冲洗清洁的生猪皮和生牛皮软化3小时，成为经过软化的生猪皮和生牛皮；

3.中和步骤

继续驱动水洗转鼓转动，不断向转动着的水洗转鼓内加入清水同时从转动着的水洗转鼓内排出氯化铵水溶液，对经过软化的生猪皮和生牛皮进行冲洗3小时，直至水洗转鼓中的经过软化的生猪皮和生牛皮的PH值为7，成为经过中和的生猪皮和生牛皮，停止驱动水洗转鼓转动，水洗转鼓内装有经过中和的生猪皮和生牛皮各1250kg和大量PH值为7的水，停止向水洗转鼓内加入清水，同时从水洗转鼓内排出PH值为7的水，直至水洗转鼓内只剩有PH值为7的水112.5kg和经过中和的生猪皮和生牛皮各1250kg，停止从水洗转鼓内排出PH值为7的水；

4.漂白杀菌步骤

向水洗转鼓中加入双氧水400kg，双氧水溶解在水洗转鼓内的PH值为7的水112.5kg中，开始驱动水洗转鼓转动，对经过中和的生猪皮和生牛皮漂白杀菌1.8小时，成为经过漂白杀菌的生猪皮和生牛皮，停止驱动水洗转鼓转动，将经过漂白杀菌的生猪皮和生牛皮各1250kg从水洗转鼓内倒出，经过漂白杀菌的生猪皮和生牛皮的含水量为70％；

5.晒干步骤

将经过漂白杀菌的生猪皮和生牛皮各1250kg放到露天晒4天，成为经过晒干的生猪皮和生牛皮各1250kg，经过晒干的生猪皮和生牛皮的含水量为18％；

6.绞碎步骤

将经过晒干的生猪皮和生牛皮各1250kg用普通的绞碎机绞碎成最大外形尺寸为5mm的颗粒，成为干生猪皮和干生牛皮颗粒；

(二)糯米糊加工，顺次包括下列步骤：

1.浸泡

将糯米50kg用清水80kg浸泡9小时；

2.磨浆

将经过浸泡的糯米用水磨磨成糯米浆，糯米50kg经过浸泡能够磨成糯米浆140kg；

3.蒸煮

将糯米50kg经过浸泡磨成的糯米浆140kg加入清水20kg混合后在蒸锅中用压力为1.6MPa(温度194℃)的水蒸气蒸煮成糯米糊160kg；

(三)混合

将干生猪皮和生牛皮颗粒30kg、糯米糊13.5kg、食用绿色素0.06和食用苹果香精0.12kg加入搅拌机中，进行搅拌，均匀混合，得到具有干生猪皮和生牛皮颗粒的用于宠物可食用品的组合物。

二.通过普通的挤出成型机将具有干生猪皮和干生牛皮颗粒的用于宠物可食用品的组合物挤压成长条状；

三.通过普通的烘干机将长条状具有干生猪皮和干生牛皮颗粒的用于宠物可食用品的组合物预烘干，预烘干温度为35℃，预烘干后的长条状具有干生猪皮和干生牛皮颗粒的用于宠物可食用品的组合物的含水量为20％；

四.将预烘干后的长条状具有干生猪皮和干生牛皮颗粒的用于宠物可食用品的组合物切成段状；

五.通过普通的烘干机将预烘干后的段状具有干生猪皮和干生牛皮颗粒的用于宠物可食用品的组合物烘干，烘干温度为55℃，烘干后的段状具有干生猪皮和干生牛皮颗粒的用于宠物可食用品的组合物的含水量为8％，从而得到具有干生猪皮和干生牛皮颗粒的粒料芯棒；

卷绕

将生猪皮卷皮的两端固定在普通的卷皮机的卷绕机构上，卷绕机构旋转，在，卷绕机构旋转过程中将具有干生猪皮和干生牛皮颗粒的粒料芯棒填充到旋转着的生猪皮卷皮内，从而得到具有干生猪皮和干生牛皮颗粒的培根味粒料芯猪皮卷坯料；

预烘干

将具有干生猪皮和干生牛皮颗粒的培根味粒料芯猪皮卷坯料送入普通烘干房中进行预烘干，烘干房温度控制在32℃，烘烤时间为10小时，对具有干生猪皮和干生牛皮颗粒的培根味粒料芯猪皮卷坯料进行定型，得到具有干生猪皮和干生牛皮颗粒的定型培根味粒料芯猪皮卷坯料；

切割

将具有干生猪皮和干生牛皮颗粒的定型培根味粒料芯猪皮卷坯料放置在普通的切割机的机台上进行切割，切割后的猪皮卷通过切割机出料端口送入到经过消毒杀菌处理的器皿中；

低温杀菌

将盛有切割后的具有干生猪皮和干生牛皮颗粒的定型培根味粒料芯猪皮卷坯料的经过消毒杀菌处理的器皿放置在规定的不锈钢架子上推入烘房，对切割后的具有干生猪皮和干生牛皮颗粒的定型培根味粒料芯猪皮卷坯料进行杀菌处理，杀菌过程中温度控制在45℃，杀菌时间控制在14小时，得到低温杀菌后的具有干生猪皮和干生牛皮颗粒的培根味粒料芯猪皮卷；

烟烤

将经过消毒杀菌处理的器皿内的低温杀菌后的具有干生猪皮和干生牛皮颗粒的培根味粒料芯猪皮卷150kg倒在普通的熏烤设备的笼架上，熏料为红糖1.8kg和地瓜丝0.3kg，烟烤时间为30分钟，对低温杀菌后的具有干生猪皮和干生牛皮颗粒的培根味粒料芯猪皮卷进行熏烤，得到熏烤后的具有干生猪皮和干生牛皮颗粒的培根味粒料芯猪皮卷；

高温杀菌

将熏烤后的具有干生猪皮和干生牛皮颗粒的培根味粒料芯猪皮卷进行高温杀菌，高温杀菌温度控制在85℃，杀菌时间维持在10小时，避免以后有细菌滋生，得到具有干生猪皮和干生牛皮颗粒的产品培根味粒料芯猪皮卷。

实施例4

卷皮的制备

1.冲洗步骤

将从市场上买到的生猪皮2500kg装入普通的水洗转鼓中，所说的生猪皮是肉食加工企业对屠宰生猪时的猪原皮经脱脂、脱毛、劈皮处理而得到的，开始驱动水洗转鼓转动，不断向转动着的水洗转鼓内加入清水同时从转动着的水洗转鼓内排出污水，对装入水洗转鼓中的生猪皮冲洗1小时，成为经过冲洗清洁的生猪皮，停止驱动水洗转鼓转动，水洗转鼓内装有经过冲洗清洁的生猪皮2500kg和大量清水，停止向水洗转鼓内加入清水，同时从水洗转鼓内排出清水，直至水洗转鼓内只剩有清水100kg和经过冲洗清洁的生猪皮2500kg，停止从水洗转鼓内排出清水；

2.软化步骤

向水洗转鼓中加入氯化铵75kg，氯化铵溶解在水洗转鼓内的清水100kg中，成为氯化铵水溶液，开始驱动水洗转鼓转动，对经过冲洗清洁的生猪皮软化2.75小时，成为经过软化的生猪皮；

3.中和步骤

继续驱动水洗转鼓转动，不断向转动着的水洗转鼓内加入清水同时从转动着的水洗转鼓内排出氯化铵水溶液，对经过软化的生猪皮进行冲洗2.75小时，直至水洗转鼓中的经过软化的生猪皮的PH值为7，成为经过中和的生猪皮，停止驱动水洗转鼓转动，水洗转鼓内装有经过中和的生猪皮2500kg和大量PH值为7的水，停止向水洗转鼓内加入清水，同时从水洗转鼓内排出PH值为7的水，直至水洗转鼓内只剩有PH值为7的水100kg和经过中和的生猪皮2500kg，停止从水洗转鼓内排出PH值为7的水；

4.漂白杀菌步骤

向水洗转鼓中加入双氧水300kg，双氧水溶解在水洗转鼓内的PH值为7的水100kg中，开始驱动水洗转鼓转动，对经过中和的生猪皮漂白杀菌1.5小时，成为经过漂白杀菌的生猪皮，停止驱动水洗转鼓转动，将经过漂白杀菌的生猪皮2500kg从水洗转鼓内倒出，经过漂白杀菌的生猪皮的含水量为65％；

5.晒干步骤

将经过漂白杀菌处理的生猪皮，放到露天晒2.5天，成为经过晒干的生猪皮，经过晒干的生猪皮的含水量约为9％；

6.开皮步骤

将经过晒干含水量约为9％的生猪皮放到普通的裁皮机里进行切割，切割后的生猪皮宽度为5公分左右，长度根据猪皮大小而定，然后，人工对切割完成后的生猪皮进行挑选，选取完整的生猪皮将其捆绑成卷；

7.浸泡步骤

将捆绑成卷的生猪皮放入用不锈钢制成的水池中进行浸泡，不锈钢水池中注入来自自来水管中符合生活饮用水卫生标准的无色、无味、无肉眼可见物的清水，清水的注入量需浸过捆绑成卷的生猪皮，浸泡时间根据生猪皮厚度的不同，为55-85分钟，使生猪皮具有适合卷曲的软硬度；

8.脱水步骤将经过浸泡处理的生猪皮放置在普通的脱水篮里进行脱水，直至生猪皮所吸收的水分全部脱除，从而得到生猪皮卷皮；

粒料芯棒的制备

一.具有干生猪皮、干生牛皮、干生猪皮边角料和干生牛皮边角料颗粒的用于宠物可食用品的组合物的加工

(一)干生猪皮、干生牛皮、干生猪皮边角料和干生牛皮边角料颗粒加工，顺次包括下列步骤：

1.冲洗步骤

将从市场上买到的生猪皮、生牛皮、生猪皮边角料和生牛皮边角料各417kg装入普通的水洗转鼓中，所说的生猪皮、生牛皮、生猪皮边角料和生牛皮边角料是肉食加工企业对屠宰生猪时的猪原皮经脱脂、脱毛、劈皮处理而得到的，开始驱动水洗转鼓转动，不断向转动着的水洗转鼓内加入清水同时从转动着的水洗转鼓内排出污水，对装入水洗转鼓中的生猪皮、生牛皮、生猪皮边角料和生牛皮边角料冲洗1小时，成为经过冲洗清洁的生猪皮、生牛皮、生猪皮边角料和生牛皮边角料，停止驱动水洗转鼓转动，水洗转鼓内装有经过冲洗清洁的生猪皮、生牛皮、生猪皮边角料和生牛皮边角料各417kg和大量清水，停止向水洗转鼓内加入清水，同时从水洗转鼓内排出清水，直至水洗转鼓内只剩有清水100kg和经过冲洗清洁的生猪皮、生牛皮、生猪皮边角料和生牛皮边角料各417kg，停止从水洗转鼓内排出清水；

2.软化步骤

向水洗转鼓中加入氯化铵75kg，氯化铵溶解在水洗转鼓内的清水100kg中，成为氯化铵水溶液，开始驱动水洗转鼓转动，对经过冲洗清洁的生猪皮、生牛皮、生猪皮边角料和生牛皮边角料软化2.75小时，成为经过软化的生猪皮、生牛皮、生猪皮边角料和生牛皮边角料；

3.中和步骤

继续驱动水洗转鼓转动，不断向转动着的水洗转鼓内加入清水同时从转动着的水洗转鼓内排出氯化铵水溶液，对经过软化的生猪皮、生牛皮、生猪皮边角料和生牛皮边角料进行冲洗2.75小时，直至水洗转鼓中的经过软化的生猪皮、生牛皮、生猪皮边角料和生牛皮边角料的PH值为7，成为经过中和的生猪皮、生牛皮、生猪皮边角料和生牛皮边角料，停止驱动水洗转鼓转动，水洗转鼓内装有经过中和的生猪皮、生牛皮、生猪皮边角料和生牛皮边角料各417kg和大量PH值为7的水，停止向水洗转鼓内加入清水，同时从水洗转鼓内排出PH值为7的水，直至水洗转鼓内只剩有PH值为7的水100kg和经过中和的生猪皮、生牛皮、生猪皮边角料和生牛皮边角料各417kg，停止从水洗转鼓内排出PH值为7的水；

4.漂白杀菌步骤

向水洗转鼓中加入双氧水300kg，双氧水溶解在水洗转鼓内的PH值为7的水100kg中，开始驱动水洗转鼓转动，对经过中和的生猪皮、生牛皮、生猪皮边角料和生牛皮边角料漂白杀菌1.5小时，成为经过漂白杀菌的生猪皮、生牛皮、生猪皮边角料和生牛皮边角料，停止驱动水洗转鼓转动，将经过漂白杀菌的生猪皮、生牛皮、生猪皮边角料和生牛皮边角料各417kg从水洗转鼓内倒出，经过漂白杀菌的生猪皮、生牛皮、生猪皮边角料和生牛皮边角料的含水量为65％；

5.晒干步骤

将经过漂白杀菌的生猪皮、生牛皮、生猪皮边角料和生牛皮边角料各417kg放到露天晒4天，成为经过晒干的生猪皮、生牛皮、生猪皮边角料和生牛皮边角料各417kg，经过晒干的生猪皮、生牛皮、生猪皮边角料和生牛皮边角料的含水量为14％；

6.绞碎步骤

将经过晒干的生猪皮、生牛皮、生猪皮边角料和生牛皮边角料各417kg用普通的绞碎机绞碎成最大外形尺寸为4mm的颗粒，成为干生猪皮、干生牛皮、干生猪皮边角料和干生牛皮边角料颗粒；

(二)糯米糊加工，顺次包括下列步骤：

1.浸泡

将糯米50kg用清水65kg浸泡8小时；

2.磨浆步骤

将经过浸泡的糯米用水磨磨成糯米浆，糯米50kg经过浸泡能够磨成糯米浆135kg；

3.蒸煮

将糯米50kg经过浸泡磨成的糯米浆135kg加入清水15kg混合后在蒸锅中用压力为1.6MPa(温度194℃)的水蒸气蒸煮成糯米糊150kg；

(三)混合

将干生猪皮、干生牛皮、干生猪皮边角料和干生牛皮边角料颗粒30kg与糯米糊12.75kg、食用红色素0.05kg和食用草莓香精0.10kg加入搅拌机中，进行搅拌，均匀混合，得到具有干生猪皮、干生牛皮、干生猪皮边角料和干生牛皮边角料颗粒的用于宠物可食用品的组合物；

二.通过普通的挤出成型机将具有干生猪皮、干生牛皮、干生猪皮边角料和干生牛皮边角料颗粒的用于宠物可食用品的组合物挤压成长条状；

三.通过普通的烘干机将长条状具有干生猪皮、干生牛皮、干生猪皮边角料和干生牛皮边角料颗粒的用于宠物可食用品的组合物预烘干，预烘干温度为34℃，预烘干后的长条状具有干生猪皮、干生牛皮、干生猪皮边角料和干生牛皮边角料颗粒的用于宠物可食用品的组合物的含水量为18％；

四.将预烘干后的长条状具有干生猪皮、干生牛皮、干生猪皮边角料和干生牛皮边角料颗粒的用于宠物可食用品的组合物切成段状；

五.通过普通的烘干机将预烘干后的段状具有干生猪皮、干生牛皮、干生猪皮边角料和干生牛皮边角料颗粒的用于宠物可食用品的组合物烘干，烘干温度为52℃，烘干后的段状具有干生猪皮、干生牛皮、干生猪皮边角料和干生牛皮边角料颗粒的用于宠物可食用品的组合物的含水量为8％，从而得到具有干生猪皮、干生牛皮、干生猪皮边角料和干生牛皮边角料颗粒的粒料芯棒；

卷绕

将生猪皮卷皮的两端固定在普通的卷皮机的卷绕机构上，卷绕机构旋转，在，卷绕机构旋转过程中将具有干生猪皮、干生牛皮、干生猪皮边角料和干生牛皮边角料颗粒的粒料芯棒填充到旋转着的生猪皮卷皮内，从而得到具有干生猪皮、干生牛皮、干生猪皮边角料和干生牛皮边角料颗粒的培根味粒料芯猪皮卷坯料；

预烘干

将具有干生猪皮、干生牛皮、干生猪皮边角料和干生牛皮边角料颗粒的培根味粒料芯猪皮卷坯料送入普通烘干房中进行预烘干，烘干房温度控制在30℃，烘烤时间为12小时，对具有干生猪皮、干生牛皮、干生猪皮边角料和干生牛皮边角料颗粒的培根味粒料芯猪皮卷坯料进行定型，得到具有干生猪皮、干生牛皮、干生猪皮边角料和干生牛皮边角料颗粒的定型培根味粒料芯猪皮卷坯料；

切割

将具有干生猪皮、干生牛皮、干生猪皮边角料和干生牛皮边角料颗粒的定型培根味粒料芯猪皮卷坯料放置在普通的切割机的机台上进行切割，切割后的猪皮卷通过切割机出料端口送入到经过消毒杀菌处理的器皿中；

低温杀菌

将盛有切割后的具有干生猪皮、干生牛皮、干生猪皮边角料和干生牛皮边角料颗粒的定型培根味粒料芯猪皮卷坯料的经过消毒杀菌处理的器皿放置在规定的不锈钢架子上推入烘房，对切割后的具有干生猪皮、干生牛皮、干生猪皮边角料和干生牛皮边角料颗粒的定型培根味粒料芯猪皮卷坯料进行杀菌处理，杀菌过程中温度控制在50℃，杀菌时间控制在12小时，得到低温杀菌后的具有干生猪皮、干生牛皮、干生猪皮边角料和干生牛皮边角料颗粒的培根味粒料芯猪皮卷；

烟烤

将经过消毒杀菌处理的器皿内的低温杀菌后的具有干生猪皮、干生牛皮、干生猪皮边角料和干生牛皮边角料颗粒的培根味粒料芯猪皮卷150kg倒在普通的熏烤设备的笼架上，熏料为红糖1.5kg和地瓜丝0.6kg，烟烤时间为25分钟，对低温杀菌后的具有干生猪皮、干生牛皮、干生猪皮边角料和干生牛皮边角料颗粒的培根味粒料芯猪皮卷进行熏烤，得到熏烤后的具有干生猪皮、干生牛皮、干生猪皮边角料和干生牛皮边角料颗粒的培根味粒料芯猪皮卷；

高温杀菌

将熏烤后的具有干生猪皮、干生牛皮、干生猪皮边角料和干生牛皮边角料颗粒的培根味粒料芯猪皮卷进行高温杀菌，高温杀菌温度控制在82℃，杀菌时间维持在10.5小时，避免以后有细菌滋生，得到具有干生猪皮、干生牛皮、干生猪皮边角料和干生牛皮边角料颗粒的产品培根味粒料芯猪皮卷。

通过上述实施例的描述，所属领域的技术人员已对本发明的培根味粒料芯猪皮卷及其加工方法有了清楚完整地了解。上述描述为了使所属领域的技术人员更好地理解本发明的培根味粒料芯猪皮卷及其加工方法的特征和优点，不对本发明的培根味粒料芯猪皮卷及其加工方法构成任何限制。

Claims (2)

1.一种培根味粒料芯猪皮卷，其特征在于，由卷皮和粒料芯棒构成，该卷皮卷绕在除该粒料芯棒两端的表面的表面上；卷皮材料为生猪皮；粒料芯棒材料为：干生畜皮和/或该干生畜皮边角料颗粒1重量份，糯米糊0.4～0.45重量份及食用色素和食用香精的混合物0.004～0.006重量份；对该培根味粒料芯猪皮卷以红糖和地瓜丝为熏料进行烟烤。 

2.一种培根味粒料芯猪皮卷的加工方法，其特征在于，该方法包括下列步骤： 

卷皮的制备

1）.冲洗步骤 

将生猪皮1重量份装入普通的水洗转鼓中，开始驱动该水洗转鼓转动，不断向转动着的该水洗转鼓内加入清水同时从转动着的该水洗转鼓内排出污水，对装入该水洗转鼓中的生猪皮冲洗0.8～1.2小时，成为经过冲洗清洁的生猪皮，停止驱动该水洗转鼓转动，该水洗转鼓内装有经过冲洗清洁的生猪皮1重量份和大量清水，停止向该水洗转鼓内加入清水，同时从该水洗转鼓内排出清水，直至该水洗转鼓内只剩有清水0.035～0.045重量份和经过冲洗清洁的生猪皮1重量份，停止从该水洗转鼓内排出清水； 

2）.软化步骤 

向该水洗转鼓中加入软化剂0.025～0.035重量份，软化剂溶解在该水洗转鼓内的清水0.035～0.045重量份中，成为软化剂水溶液，开始驱动该水洗转鼓转动，对经过冲洗清洁的生猪皮软化2.5-3.0小时，成为经过软化的生猪皮； 

3）.中和步骤 

继续驱动该水洗转鼓转动，不断向转动着的该水洗转鼓内加入清水同时从转动着的该水洗转鼓内排出软化剂水溶液，对经过软化的生猪皮进行冲洗2.5-3.0小时，直至该水洗转鼓中的经过软化的生猪皮的PH值为7，成为经过中和的生猪皮，停止驱动该水洗转鼓转动，该水洗转鼓内装有经过中和的生猪皮1重量份和大量PH值为7的水，停止向该水洗转鼓内加入清水，同时从该水洗转鼓内排出PH值为7的水，直至该水洗转鼓内只剩有PH值为7的水0.035～0.045重量份和经过中和的生猪皮1重量份，停止从该水洗转鼓内排出PH值为7的水； 

4）.漂白杀菌步骤 

向该水洗转鼓中加入漂白杀菌剂0.08～0.16重量份，漂白杀菌剂溶解在该水洗转鼓内的PH值为7的水0.035～0.045重量份中，开始驱动该水洗转鼓转动，对经过中和的生猪皮漂白杀菌1.2-1.8小时，成为经过漂白杀菌的生猪皮，停止驱动该水洗转鼓转动，将经过漂白杀菌的生猪皮1重量份从该水洗转鼓内倒 出，经过漂白杀菌的生猪皮的含水量为60％～70％； 

5）.晒干步骤 

将经过漂白杀菌处理的生猪皮，放到露天晒2.5～3.5天，成为经过晒干的生猪皮，经过晒干的生猪皮的含水量约为9％～11％； 

6）.开皮步骤 

将经过晒干含水量约为9％～11％的生猪皮放到普通的裁皮机里进行切割，切割后的生猪皮宽度为5公分左右，长度根据猪皮大小而定，然后，人工对切割完成后的生猪皮进行挑选，选取完整的生猪皮将其捆绑成卷； 

7）.浸泡步骤 

将捆绑成卷的生猪皮放入用不锈钢制成的水池中进行浸泡，不锈钢水池中注入来自自来水管中符合生活饮用水卫生标准的无色、无味、无肉眼可见物的清水，清水的注入量需浸过捆绑成卷的生猪皮，浸泡时间根据生猪皮厚度的不同，为55-85分钟，使生猪皮具有适合卷曲的软硬度； 

8）.脱水步骤 

将经过浸泡处理的生猪皮放置在普通的脱水篮里进行脱水，直至生猪皮所吸收的水分全部脱除，从而得到生猪皮卷皮； 

粒料芯棒的制备

一.具有干生畜皮和/或干生畜皮边角料颗粒的用于宠物可食用品的组合物的加工 

(一)干生畜皮和/或干生畜皮边角料颗粒加工，顺次包括下列步骤： 

1）.冲洗步骤 

将生畜皮和/或生畜皮边角料1重量份装入普通的水洗转鼓中，开始驱动该水洗转鼓转动，不断向转动着的该水洗转鼓内加入清水同时从转动着的该水洗转鼓内排出污水，对装入该水洗转鼓中的生畜皮和/或生畜皮边角料冲洗0.8～1.2小时，成为经过冲洗清洁的生畜皮和/或生畜皮边角料，停止驱动该水洗转鼓转动，该水洗转鼓内装有经过冲洗清洁的生畜皮和/或生畜皮边角料1重量份和大量清水，停止向该水洗转鼓内加入清水，同时从该水洗转鼓内排出清水，直至该水洗转鼓内只剩有清水0.035～0.045重量份和经过冲洗清洁的生畜皮和/或生畜皮边角料1重量份，停止从该水洗转鼓内排出清水； 

2）.软化步骤 

向该水洗转鼓中加入软化剂0.025～0.035重量份，软化剂溶解在该水洗转鼓内的清水0.035～0.045重量份中，成为软化剂水溶液，开始驱动该水洗转鼓转动，对经过冲洗清洁的生畜皮和/或生畜皮边角料软化2.5-3.0小时，成为经 过软化的生畜皮和/或生畜皮边角料； 

3）.中和步骤 

继续驱动该水洗转鼓转动，不断向转动着的该水洗转鼓内加入清水同时从转动着的该水洗转鼓内排出软化剂水溶液，对经过软化的生畜皮和/或生畜皮边角料进行冲洗2.5-3.0小时，直至该水洗转鼓中的经过软化的生畜皮和/或生畜皮边角料的PH值为7，成为经过中和的生畜皮和/或生畜皮边角料，停止驱动该水洗转鼓转动，该水洗转鼓内装有经过中和的生畜皮和/或生畜皮边角料1重量份和大量PH值为7的水，停止向该水洗转鼓内加入清水，同时从该水洗转鼓内排出PH值为7的水，直至该水洗转鼓内只剩有PH值为7的水0.035～0.045重量份和经过中和的生畜皮和/或生畜皮边角料1重量份，停止从该水洗转鼓内排出PH值为7的水； 

4）.漂白杀菌步骤 

向该水洗转鼓中加入漂白杀菌剂0.08～0.16重量份，漂白杀菌剂溶解在该水洗转鼓内的PH值为7的水0.035～0.045重量份中，开始驱动该水洗转鼓转动，对经过中和的生畜皮和/或生畜皮边角料漂白杀菌1.2-1.8小时，成为经过漂白杀菌的生畜皮和/或生畜皮边角料，停止驱动该水洗转鼓转动，将经过漂白杀菌的生畜皮和/或生畜皮边角料1重量份从该水洗转鼓内倒出，经过漂白杀菌的生畜皮和/或生畜皮边角料的含水量为60％～70％； 

5）.晒干步骤 

将经过漂白杀菌的生畜皮和/或生畜皮边角料1重量份放到露天晒3-5天，成为经过晒干的生畜皮和/或生畜皮边角料1重量份，经过晒干的生畜皮和/或生畜皮边角料的含水量为10-18％； 

6）.绞碎步骤 

将经过晒干的生畜皮和/或生畜皮边角料1重量份用普通的绞碎机绞碎成最大外形尺寸为3mm～5mm的颗粒，成为干生畜皮和/或干生畜皮边角料颗粒； 

上述的1重量份定义为以该生畜皮和/或生畜皮边角料2500kg为基的重量； 

(二)糯米糊加工，顺次包括下列步骤： 

1）.浸泡步骤 

将糯米1重量份用清水1～1.6重量份泡7～9小时； 

2）.磨浆步骤 

将经过浸泡的糯米用水磨磨成糯米浆，糯米1重量份经过浸泡能够磨成糯米浆2.6～2.8重量份； 

3）.蒸煮步骤 

将糯米1重量份经过浸泡磨成的糯米浆2.6～2.8重量份加入清水0.2～0.4重量份混合后在蒸锅中用压力为1.6MPa(温度194℃)的水蒸气蒸煮成糯米糊2.8～3.2重量份； 

上述的1重量份定义为以糯米50kg为基的重量； 

(三)混合 

将该干生畜皮和/或该干生畜皮边角料颗粒1重量份与该糯米糊0.4～0.45重量份及食用色素和食用香精的混合物0.004～0.006重量份加入搅拌机中，进行搅拌，均匀混合，得到具有干生畜皮和/或干生畜皮边角料颗粒的用于宠物可食用品的组合物，上述的1重量份定义为以该干生畜皮和/或该干生畜皮边角料颗粒30kg为基的重量； 

二.通过普通的挤出成型机将具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的用于宠物可食用品的组合物挤压成长条状； 

三.通过普通的烘干机将长条状具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的用于宠物可食用品的组合物预烘干，预烘干温度为30℃～35℃，预烘干后的长条状具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的用于宠物可食用品的组合物的含水量为18％～20％； 

四.将预烘干后的长条状具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的用于宠物可食用品的组合物切成段状； 

五.通过普通的烘干机将预烘干后的段状具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的用于宠物可食用品的组合物烘干，烘干温度为50℃～55℃，烘干后的段状具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的用于宠物可食用品的组合物的含水量为6％～8％，从而得到具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的粒料芯棒； 

卷绕

将生猪皮卷皮的两端固定在普通的卷皮机的卷绕机构上，卷绕机构旋转，在卷绕机构旋转过程中将具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的粒料芯棒填充到旋转着的生猪皮卷皮内，从而得到具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的培根味粒料芯猪皮卷坯料； 

预烘干

将具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的培根味粒料芯猪皮卷坯料送入普通烘干房中进行预烘干，烘干房温度控制在28～32℃，烘烤时间为10～14小时，对具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的培根味粒料芯猪皮卷坯料进行定型，得到具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的定型培根味粒料芯猪皮卷坯料； 

切割

将具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的定型培根味粒料芯猪皮卷坯料放置在普通的切割机的机台上进行切割，切割后的猪皮卷通过切割机出料端口送入到经过消毒杀菌处理的器皿中； 

低温杀菌

将盛有切割后的具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的定型培根味粒料芯猪皮卷坯料的经过消毒杀菌处理的器皿放置在规定的不锈钢架子上推入烘房，对切割后的具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的定型培根味粒料芯猪皮卷坯料进行杀菌处理，杀菌过程中温度控制在45～55℃，杀菌时间控制在10～14小时，得到低温杀菌后的具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的培根味粒料芯猪皮卷； 

烟烤

将经过消毒杀菌处理的器皿内的低温杀菌后的具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的培根味粒料芯猪皮卷1重量份倒在普通的熏烤设备的笼架上，熏料为红糖0.008～0.012重量份和地瓜丝0.002～0.006重量份，烟烤时间为25～30分钟，对低温杀菌后的具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的培根味粒料芯猪皮卷进行熏烤，得到熏烤后的具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的培根味粒料芯猪皮卷； 

高温杀菌

将熏烤后的具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的培根味粒料芯猪皮卷进行高温杀菌，高温杀菌温度控制在75～85℃，杀菌时间维持在10～12小时，避免以后有细菌滋生，得到具有生畜皮和/或生畜皮边角料颗粒的产品培根味粒料芯猪皮卷。