CN1698461A - 水果夹心肉卷及制作工艺 - Google Patents

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王维垄
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王维垄
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Abstract

本发明是一种宠物食品及制作工艺,特别是一种水果夹心肉卷及制作工艺。所述水果夹心肉卷为夹心卷式,其夹心为水果蔬菜,其卷皮为肉类,卷皮裹在夹心的外面。所述制作夹心的水果蔬菜为苹果,所述制作卷皮的肉类为鸡肉,将鸡肉卷皮裹在苹果夹心外面,即构成苹果夹心鸡肉卷。苹果夹心鸡肉卷一素一荤的营养搭配,可满足宠物对维生素的需求。

Description

水果夹心肉卷及制作工艺
技术领域
本发明是一种宠物食品及制作工艺,特别是一种水果夹心肉卷及制作工艺。
背景技术
从宠物的生理与生长过程的营养需求看,它们需要通过水果蔬菜来获取各种维生素,这样才使宠物更健康,营养更全面和平衡,但目前的多种宠物食品,却缺乏以水果蔬菜为原料的宠物食品。
发明内容
本发明的目的是发明一种以水果蔬菜为原料的夹心卷式宠物食品及制作工艺,所述的水果夹心肉卷可对宠物补充各种维生素。
本发明是按如下的方式来实现的:所述水果夹心肉卷为夹心卷式,其夹心为水果蔬菜,其卷皮为肉类,卷皮裹在夹心的外面。
所述制作夹心的水果蔬菜为苹果,所述制作卷皮的肉类为鸡肉,将鸡肉卷皮裹在苹果夹心外面,即构成苹果夹心鸡肉卷。
苹果夹心鸡肉卷作为宠物食品,主要有如下优点:宠物一般对水果蔬菜并不是很喜欢食用,但从宠物的生理与营养需要看,则需要通过含维生素较多的水果蔬菜给予补充,这样才使宠物更健康,营养更全面和平衡;苹果夹心鸡肉卷是满足宠物喜欢肉食的特性而精心设计,把调入味道的鸡肉裹在苹果心的外面,使鸡肉的味道有效地渗进苹果心里,让宠物更喜欢用苹果,一素一荤的营养搭配,使宠物食用后营养更全面、更合理,从而保证了宠物健康茁壮的成长。
附图说明
图1是苹果夹心鸡肉卷结构图图中,1苹果夹心,2鸡肉卷皮。
具体实施方式
图1所示的是苹果夹心鸡肉卷的结构,其制作工艺如下:一.苹果夹心的制作:①苹果筛选:挑选个头均匀,无病虫害,表面无斑点的苹果作为生产原料。
②削皮切块:把苹果外面用水果刀削干净,按比例切成均匀的块状,去掉苹果核与籽部分。
③清洗配料腌制:切好的苹果块用清水洗干净,加辅料进行24小时腌渍,所述辅料为白砂糖、山梨糖醇、维生素C、鸡肉香精等。
④蒸煮烘干:把腌渍好的苹果块从容器中捞出,放入不锈钢筛盘入蒸汽釜蒸煮,取出然后晾于筛网入烘房烘干脱水至水份16%-20%。
二.鸡肉卷皮的制作:①取检疫合格的鸡肉,冷冻后分割鸡小胸或鸡大胸肉,经解冻进入机器切成厚度均匀的片条状鸡肉。
②配料腌渍:将切好的鸡肉条加入辅料拌匀进行24小时腌渍,其间再搅拌两次,使辅料被均匀吸收,腌渍温度控制在14℃-18℃,所述辅料为白砂糖、山梨糖醇、维生素C、鸡肉香精等。
三.苹果夹心鸡肉卷的制作:①取做好的苹果块,在每苹果块外面缠好鸡肉条,鸡肉的重量视苹果块大小为准,方法是:苹果块中间绕上鸡肉条,两边留点苹果出来,然后放于筛网上送入烘房烘干到水份18%-22%。
②从筛网上把已烘好的苹果夹心鸡肉卷取下进行挑选,对合格品进行金属检测,然后送入杀菌烘房,杀菌烘干至水份16%-18%,进入包装即为成品。

Claims (2)

1.一种水果夹心肉卷,其特征在于:所述水果夹心肉卷为夹心卷式,其夹心为水果蔬菜,其卷皮为肉类,卷皮裹在夹心的外面。
2.根据权利要求1所述的水果夹心肉卷,其特征在于:所述制作夹心的水果蔬菜为苹果,所述制作卷皮的肉类为鸡肉。3.根据权利要求2所述的水果夹心肉卷的制作工艺,其特征在于:所述的苹果夹心鸡肉卷的制作工艺如下:一.苹果夹心的制作:①苹果筛选:挑选个头均匀,无病虫害,表面无斑点的苹果作为生产原料。②削皮切块:把苹果外面用水果刀削干净,按比例切成均匀的块状,去掉苹果核与籽部分。③清洗配料腌制:切好的苹果块用清水洗干净,加辅料进行24小时腌渍,所述辅料为白砂糖、山梨糖醇、维生素C、鸡肉香精等。④蒸煮烘干:把腌渍好的苹果块从容器中捞出,放入不锈钢筛盘入蒸汽釜蒸煮,取出然后晾于筛网入烘房烘干脱水至水份16%-20%。二.鸡肉卷皮的制作:①取检疫合格的鸡肉,冷冻后分割鸡小胸或鸡大胸肉,经解冻进入机器切成厚度均匀的片条状鸡肉。②配料腌渍:将切好的鸡肉条加入辅料拌匀进行24小时腌渍,其间再搅拌两次,使辅料被均匀吸收,腌渍温度控制在14℃-18℃,所述辅料为白砂糖、山梨糖醇、维生素C、鸡肉香精等。三.苹果夹心鸡肉卷的制作:①取做好的苹果块,在每苹果块外面缠好鸡肉条,鸡肉的重量视苹果块大小为准,方法是:苹果块中间绕上鸡肉条,两边留点苹果出来,然后放于筛网上送入烘房烘干到水份18%-22%。②从筛网上把已烘好的苹果夹心鸡肉卷取下进行挑选,对合格品进行金属检测,然后送入杀菌烘房,杀菌烘干至水份16%-18%,进入包装即为成品。
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