CN103284118A - 一种鸡精调味品 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种鸡精调味品，由以下重量份的原料组成：炸香葱1-3份；味精10-20份；鸡肉提取物40-50份；食盐8-12份；白糖5-8份；淀粉6-10份；蔬菜粉3-5份；香料1-2份。本发明的优点是：本发明的鸡精，营养丰富、口感好，集鸡精和味精于一体，同时又加入了蔬菜粉，营养成分高，更鲜美。

Description

一种鸡精调味品
技术领域
本发明涉及一种鸡精调味品。
背景技术
鸡精是以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为原料制成的复合增鲜、增香的调味料。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。鸡精产品更加注重鲜味，所以味精含量较高。但是现有的鸡精只是单一的调味品，营养成分不够。因此，需要提供一种新的技术方案来解决上述问题。
发明内容
本发明的目的是提供一种营养成分高的鸡精调味品。
本发明采用的技术方案：
一种鸡精调味品，由以下重量份的原料组成： 
炸香葱            1-3份； 
味精            10-20份；
鸡肉提取物      40-50份；
食盐             8-12份；
白糖              5-8份；
淀粉             6-10份；
蔬菜粉            3-5份；
香料              1-2份。
香葱在锅内煎炸，煎炸温度70-80℃，成炸香葱。
蔬菜粉采用荠菜或芹菜切碎后，进行粉碎成粉末，再进行过筛80-100目，得蔬菜粉。
所述香料为香辛料、丁香、八角中的一种或几种。
本发明的优点是：本发明的鸡精，营养丰富、口感好，集鸡精和味精于一体，同时又加入了蔬菜粉，营养成分高，更鲜美。
具体实施方式
下述实施例仅用于说明本发明，但并不能限定本发明的保护范围。
实施例1
一种鸡精调味品，由以下原料组成： 
炸香葱            1克； 
味精             10克；
鸡肉提取物       40克；
食盐              8克；
白糖              5克；
淀粉              6克；
蔬菜粉            3克；
香料              1克。
香葱在锅内煎炸，煎炸温度70℃，成炸香葱；蔬菜粉采用荠菜或芹菜切碎后，进行粉碎成粉末，再进行过筛80目，得蔬菜粉；香料为香辛料。
实施例2
一种鸡精调味品，由以下原料组成： 
炸香葱            2克； 
味精             15克；
鸡肉提取物       45克；
食盐             10克；
白糖              6克；
淀粉              8克；
蔬菜粉            4克；
香料              1.5克。
香葱在锅内煎炸，煎炸温度75℃，成炸香葱；蔬菜粉采用荠菜或芹菜切碎后，进行粉碎成粉末，再进行过筛90目，得蔬菜粉；香料为丁香。
实施例3
一种鸡精调味品，由以下原料组成： 
炸香葱            3克； 
味精             20克；
鸡肉提取物       50克；
食盐             12克；
白糖              8克；
淀粉             10克；
蔬菜粉            5克；
香料              2克。
香葱在锅内煎炸，煎炸温度80℃，成炸香葱；蔬菜粉采用荠菜或芹菜切碎后，进行粉碎成粉末，再进行过筛100目，得蔬菜粉；香料为八角。
香料还可以为香辛料、丁香、八角中的几种混合物。
本发明的鸡精，营养丰富、口感好，集鸡精和味精于一体，同时又加入了蔬菜粉，营养成分高，更鲜美。

Claims (4)

1.一种鸡精调味品，其特征在于，由以下重量份的原料组成： 
炸香葱            1-3份； 
味精            10-20份；
鸡肉提取物      40-50份；
食盐             8-12份；
白糖              5-8份；
淀粉             6-10份；
蔬菜粉            3-5份；
香料              1-2份。
2.根据权利要求1所述的一种鸡精调味品，其特征在于：香葱在锅内煎炸，煎炸温度70-80℃，成炸香葱。
3.根据权利要求1所述的一种鸡精调味品，其特征在于：蔬菜粉采用荠菜或芹菜切碎后，进行粉碎成粉末，再进行过筛80-100目，得蔬菜粉。
4.根据权利要求1所述的一种鸡精调味品，其特征在于：所述香料为香辛料、丁香、八角中的一种或几种。
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PB01 Publication
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