CN103251058B - 一种增强记忆力的营养果蔬菜片的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种增强记忆力的营养果蔬菜片及其制作方法，其特征在于：各组分按照质量比为，葡萄4~10份、花生5~12份、小米6~10份、玉米4~10份、黄花菜3~6份、菠菜5~8份、橘子4~10份、菠萝6~12份。本发明的有益效果是：制作该种增强记忆力的营养果蔬菜片的瓜果蔬菜来源广泛，加工工艺简单，加工成的营养果蔬菜片，可随身携带，无须冷藏，无须加热食用，营养丰富，口感香脆，携带方便，老少皆宜，能满足人体对各种维生素和矿物质的需求，同时能够明显增强记忆力；制作过程中需要对食材充分浸泡，避免了杂质的掺入；在搅拌时，有害物质尽可能多的挥发到空气中，减少有害物质对身体的危害。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品领域，特别涉及一种增强记忆力的营养果蔬菜片及其制作方法。
背景技术
古语道：民以食为天。随着社会的发展，人们对饮食结构及营养搭配越来越重视。同时，农业的发展和物流业的完善使得人们可以随时买到想吃的食物。水果和蔬菜是日常饮食中维生素、矿物质及糖的重要来源之一。由此衍生出的关联产品，如“美容水果”、“瘦身果蔬”等，引发了对水果及蔬菜的疯狂追捧。我国国民的饮食特点是以谷类为主，蔬菜为辅，并适当加入肉类食品，长此以往，对国人的健康起着巨大的推动作用。然而近些年来，随着生活水平的提高，社会发展快速，人们的工作压力也不断增加，导致人们健康水平下降。造成这种现象的原因在于，忽视了饮食中营养搭配的重要性，而只突出吃饱即可。此外，传统三餐也无法弥补高压工作所造成的能量与营养缺失的问题。基于上述问题，人们发明了一种果蔬片，采用水果和蔬菜经特殊工艺制作而成，口感佳，食用方便，非常适合办公人士补充营养及体力。
然而，目前常见的果蔬片也存在着诸多问题：
1、大部分果蔬片的配方中淀粉含量较多，蔬菜及其它营养类食材含量较低，由此制成的果蔬片仅仅满足了食用者消除饥饿感的目的，并未有额外的作用，如美容养颜、增强脑力等。
2、功能型果蔬片虽然由不同种类的食材制作而成，但各种成分含量过于均衡，由此导致每种成分含量较低，尚不能发挥其功效。
3、果蔬片所含营养成分的配比偏大众化，不能针对某特定人群食用，因此对于脑力脑动者来说，便无法从中补充足够脑力，增强记忆力的营养物质。
4、此外，绝大多数果蔬片在制作的过程中需要进行油炸的步骤，因此导致脂肪等高热量物质含量过高，对于长时间静坐办公的脑力劳动者，反而易导致发胖等相关疾病，从而变成了垃圾食品。
针对上述问题，如何做到针对脑力工作者制作一种营养合理、增强记忆力且高热物质含量少的果蔬片成为人们讨论的热点。
发明内容
本发明要解决的技术问题是：克服现有技术的不足，提供一种增强记忆力的营养果蔬菜片的配方及其制作方法，所含营养成分可以增强记忆力且不含有高热量成分。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种增强记忆力的营养果蔬菜片，其特征在于：各组分按照质量比为，葡萄4～10份、花生5～12份、小米6～10份、玉米4～10份、黄花菜3～6份、菠菜5～8份、橘子4～10份、菠萝6～12份。
本发明还公开了一种针对上述配方来制作增强记忆力的营养果蔬菜片的制作方法，其特征在于：按质量分数分别取葡萄4～10份、花生5～12份、小米6～10份、玉米4～10份、黄花菜3～6份、菠菜5～8份、橘子4～10份、菠萝6～12份，并按如下步骤进行，
a、将谷类食材花生、小米、玉米清洗干净；
b、将果蔬食材葡萄、黄花菜、橘子和菠萝清洗干净并除去不能食用的部分；
c、向经过步骤a处理过的谷类食材中加入清水，浸泡8～12小时后沥水静置；
d、将菠菜清洗干净后切碎，并用冷水浸泡1～2小时；
e、将经过步骤d后的菠菜用开水冲烫后沥水备用；
f、将经过步骤c后的谷类食材与经过步骤b后的果蔬食材混合，并放入搅拌机中充分搅碎，最终呈糊状；
g、将经过步骤f后的糊状食材加热至100℃，并加入步骤d中的菠菜末及调味品后继续搅拌加热；
h、将经过步骤g后的原料冷却并进行脱水处理，然后加入凝固剂加工成型，最后进行包装完成。
优选的，步骤c中浸泡时间为10小时。
优选的，步骤d中浸泡时间为1小时。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
1、制作该种增强记忆力的营养果蔬菜片的瓜果蔬菜来源广泛，加工工艺简单，加工成的营养果蔬菜片，可随身携带，无须冷藏，无须加热食用，营养丰富，口感香脆，携带方便，老少皆宜。
2、所用谷类食材，如玉米、花生、小米富含软磷脂、脑磷脂、维生素B、氨基酸及亚油酸等多种神经系统所需营养，可提高记忆力，预防衰老、改善微循环。
3、所用果蔬食材，如菠菜、黄花菜、葡萄、菠萝、橘子富含多种维生素、微量元素及有机酸等，经常食用还有增强记忆力、促进脑细胞代谢、提神及养颜的功效。此外，所用果蔬食材中的热量较少，极易适合脑力工作者食用而不会担心发胖问题。
4、制作过程中需要对食材充分浸泡，避免了杂质的掺入；在搅拌时，有害物质尽可能多的挥发到空气中，减少有害物质对身体的危害；高温加热也能对细菌病毒等无法避免的有害活性体进行杀灭，防止对使用者造成感染；此外，减少了油炸环节，避免了油脂的加入，使果蔬片成为真正的绿色食品，更加适合长时间静坐办公的脑力工作者。
具体实施方式
下面结合实施例，对本发明做进一步描述：
实施例一
一种增强记忆力的营养果蔬菜片，它包括以下重量份的原料制成：葡萄4份、花生5份、小米6份、玉米4份、黄花菜3份、菠菜5份、橘子4份、菠萝6份。
根据上述配方所采取的制作方法是：按如下步骤进行：
a、将谷类食材花生、小米、玉米清洗干净；
b、将果蔬食材葡萄、黄花菜、橘子和菠萝清洗干净并除去不能食用的部分；
c、向经过步骤a处理过的谷类食材中加入清水，浸泡8小时后沥水静置；
d、将菠菜清洗干净后切碎，并用冷水浸泡1小时；
e、将经过步骤d后的菠菜用开水冲烫后沥水备用；
f、将经过步骤c后的谷类食材与经过步骤b后的果蔬食材混合，并放入搅拌机中充分搅碎，最终呈糊状；
g、将经过步骤f后的糊状食材加热至100℃，并加入步骤d中的菠菜末及调味品后继续搅拌加热；
h、将经过步骤g后的原料冷却并进行脱水处理，然后加入凝固剂加工成型，最后进行包装完成。
本实施例中，含糖量较多的食材(葡萄、玉米、橘子和菠萝)所占质量分数约为48.45％，含脂肪较多的食材(花生)所占质量分数约为13.51％。
实施例二
本实施例中各组分按照质量比为：葡萄10份、花生12份、小米10份、玉米10份、黄花菜6份、菠菜8份、橘子10份、菠萝12份。
根据上述配方所采取的制作方法是：按如下步骤进行：
a、将谷类食材花生、小米、玉米清洗干净；
b、将果蔬食材葡萄、黄花菜、橘子和菠萝清洗干净并除去不能食用的部分；
c、向经过步骤a处理过的谷类食材中加入清水，浸泡12小时后沥水静置；
d、将菠菜清洗干净后切碎，并用冷水浸泡2小时；
e、将经过步骤d后的菠菜用开水冲烫后沥水备用；
f、将经过步骤c后的谷类食材与经过步骤b后的果蔬食材混合，并放入搅拌机中充分搅碎，最终呈糊状；
g、将经过步骤f后的糊状食材加热至100℃，并加入步骤d中的菠菜末及调味品后继续搅拌加热；
h、将经过步骤g后的原料冷却并进行脱水处理，然后加入凝固剂加工成型，最后进行包装完成。
本实施例中，含糖量较多的食材(葡萄、玉米、橘子和菠萝)所占质量分数约为53.85％，含脂肪较多的食材(花生)所占质量分数约为15.38％。
实施例三
本实施例中，各组分按照质量比为：葡萄7份、花生8.5份、小米8份、玉米7份、黄花菜4.5份、菠菜6.5份、橘子7份、菠萝9份。
根据上述配方所采取的制作方法是：按如下步骤进行：
a、将谷类食材花生、小米、玉米清洗干净；
b、将果蔬食材葡萄、黄花菜、橘子和菠萝清洗干净并除去不能食用的部分；
c、向经过步骤a处理过的谷类食材中加入清水，浸泡10小时后沥水静置；
d、将菠菜清洗干净后切碎，并用冷水浸泡1.5小时；
e、将经过步骤d后的菠菜用开水冲烫后沥水备用；
f、将经过步骤c后的谷类食材与经过步骤b后的果蔬食材混合，并放入搅拌机中充分搅碎，最终呈糊状；
g、将经过步骤f后的糊状食材加热至100℃，并加入步骤d中的菠菜末及调味品后继续搅拌加热；
h、将经过步骤g后的原料冷却并进行脱水处理，然后加入凝固剂加工成型，最后进行包装完成。
本实施例中，含糖量较多的食材(葡萄、玉米、橘子和菠萝)所占质量分数约为52.17％，含脂肪较多的食材(花生)所占质量分数约为14.78％。
由此可见，不同质量分数的食材搭配所生产出来的果蔬片口味及效果不同。实施例一中所制作出的果蔬片甜度较低，提供的能量也较少，适合长时间静坐的轻脑力劳动者食用。实施例二中所制作出的果蔬片甜度较高，能提供较多的能量，适合中脑力劳动者食用。实施例三中所制作出的果蔬片无论甜度及热量都适中，营养搭配更合理，最适合多数人群食用。无论何种组分搭配，每种组分的质量分数差别均较小，其所含的对提升记忆力有帮助的营养成分均衡，均可以达到提升记忆力的功效。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非是对本发明作其它形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述揭示的技术内容加以变更或改型为等同变化的等效实施例。但是凡是未脱离本发明技术方案内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与改型，仍属于本发明技术方案的保护范围。
Claims (3)
1.一种增强记忆力的营养果蔬菜片的制作方法，其特征在于：按质量份数分别取葡萄4～10份、花生5～12份、小米6～10份、玉米4～10份、黄花菜3～6份、菠菜5～8份、橘子4～10份、菠萝6～12份，并按如下步骤进行，
a、将谷类食材花生、小米、玉米清洗干净；
b、将果蔬食材葡萄、黄花菜、橘子和菠萝清洗干净并除去不能食用的部分；
c、向经过步骤a处理过的谷类食材中加入清水，浸泡8～12小时后沥水静置；
d、将菠菜清洗干净后切碎，并用冷水浸泡1～2小时；
e、将经过步骤d后的菠菜用开水冲烫后沥水备用；
f、将经过步骤c后的谷类食材与经过步骤b后的果蔬食材混合，并放入搅拌机中充分搅碎，最终呈糊状；
g、将经过步骤f后的糊状食材加热至100℃，并加入步骤e中的菠菜末及调味品后继续搅拌加热；
h、将经过步骤g后的原料冷却并进行脱水处理，然后加入凝固剂加工成型，最后进行包装完成。
2.根据权利要求1所述的一种增强记忆力的营养果蔬菜片的制作方法，其特征在于：步骤c中浸泡时间为10小时。
3.根据权利要求2所述的一种增强记忆力的营养果蔬菜片的制作方法，其特征在于：步骤d中浸泡时间为1小时。
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| CN103110102A (zh) * | 2013-02-20 | 2013-05-22 | 许伯宗 | 一种补充脑部营养的保健品 |
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2013
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