CN103229831A - 一种含ace抑制肽的植物乳杆菌发酵的高钙酸羊奶的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种含ACE抑制肽的植物乳杆菌发酵的高钙酸羊奶的制备方法，属于功能性羊乳制品加工领域。包括以下步骤：1）将经活化的植物乳杆菌接种于羊奶或羊奶复原乳中，厌氧发酵得到发酵羊奶；其中，所述的羊奶或羊奶复原乳中添加有柠檬酸钙和乳清粉；2）取发酵羊奶，蔗糖及稳定剂和水，充分混合后冷却至10℃以下，得到混合发酵羊奶；3）将混合发酵羊奶密封静置，后熟后得到含ACE抑制肽的高钙酸羊奶。本发明采用以植物乳杆菌单菌株发酵的方式制备高钙酸羊奶，简便易行，制备的高钙酵羊奶中植物乳杆菌活菌数大于108cfu/mL，ACE抑制肽活性可达到75～90%，可调节肠道微生物菌群的平衡，增强机体免疫力。
Description
技术领域
本发明属于食品加工领域，涉及一种功能性羊乳制品加工领域，具体涉及一种含ACE抑制肽的植物乳杆菌发酵的高钙酸羊奶的制备方法。
背景技术
高血压病是近年来最常见的心血管病，是全球范围的重大公共卫生问题。据流行病学的研究，高血压损伤靶器官，引起多种心脑血管疾病和肾脏疾病，最终导致患者致残和致死，血压的升高是脑卒中和冠心病发病的独立危险因素，防治高血压是预防心脑血管病的关键[1]，更是减轻家庭和国家沉重负担的关键。根据2010年修订的《中国高血压防治指南》，我国人群高血压患病率仍呈增长态势，每5个成人中就有1人患高血压；估计目前全国高血压患者至少2亿，现已成为世界上高血压危害最严重的国家。高血压病是指在静息状态下，动脉收缩压或舒张压增高(≥140／90mmHg)。常伴有脂肪和糖代谢紊乱以及心、脑、肾和视网膜等器官功能性或器质性改变，以器官重塑为特征的全身性疾病。休息5min以上，2次以上非同日测得的血压≥140／90mmHg可以诊断为高血压。按病因一般将高血压分为两大类：由一些已知原因引起的高血压，称为继发性高血压，仅占高血压病例的5%；另一大类高血压的发病原因不清楚，称为原发性高血压，这种高血压占高血压患者的95%以上，是危害人体健康的主要疾病。
血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制剂的研究始于1965年，Ferreira等人在南美洲蝮蛇(Bothrops jararaca)毒液中发现了一种ACEIP(Angiotensin I-Converting Enzyme Inhibitory Peptides)，之后人们对于ACE抑制剂的机理、提取及合成进行了广泛的研究，除了从天然物质中分离提取外，更多的是食源性蛋白经酶解或发酵制备而得，这些食物蛋白资源主要包括乳蛋白、大豆蛋白、卵蛋白、玉米醇溶蛋白、大麦醇溶蛋白等等。目前，研究最多的就是来源于乳蛋白的ACE抑制肽。ACE抑制肽是ACE的竞争性抑制剂，一方面它对于人体的升血压系统肾素—血管紧张素系统（Renin-Angiotensin System，RAS）起到抑制作用，另一方面又对于人体的降血压系统激肽释放酶—激肽系统（Kallikrein-Kinin System，KKS）起到促进作用，从而起到了降低血压的作用。ACE抑制肽对于血压正常的动物或人没有降血压作用，具有安全性高，无毒副作用的特点。有研究发现，发酵法得到的一些酸奶也具有降血压功能，并有学者从中分离得到了ACE抑制肽。
羊奶是人类的主要乳源之一，全世界大约有一半左右的人口食用羊奶。羊奶与牛奶的主要组成相近，某些营养素比牛奶高出很多。含有牛奶不具备的一些特殊物质，如：EGF表皮生长因子，免疫球蛋白。不含牛奶引起的过敏物质α-S1的酪蛋白。羊奶能够增强机体免疫力，调节人体营养平衡，提高睡眠质量，其偏碱性的良好缓冲特性对肾炎、结核及哮喘等疾病也具有促进康复的作用，是婴幼儿、孕妇、老人和病人的上佳保健品。
发明内容
本发明的目的在于提供一种含ACE抑制肽的植物乳杆菌发酵的高钙酸羊奶的制备方法，制备得到风味独特、营养价值高、ACE抑制肽活性高的高钙酸羊奶。
本发明是通过以下技术方案来实现：
一种含ACE抑制肽的植物乳杆菌发酵的高钙酸羊奶的制备方法，包括以下步骤：
1）按每100ml接种3～7ml的比例，将经活化的植物乳杆菌接种于羊奶或羊奶复原乳中，在32～40℃下厌氧发酵14～20h，得到发酵羊奶；其中，所述的羊奶或羊奶复原乳中添加有柠檬酸钙和乳清粉；
其中，所述的羊奶或羊奶复原乳中柠檬酸钙和乳清粉的添加量分别为每100ml羊奶或羊奶复原乳中添加0.1～0.5g和0.5～0.9g；
2）按质量份数计，取80～90份发酵羊奶，5～10份蔗糖，0.03～0.1份稳定剂和5～30份水，充分混合后冷却至10℃以下，得到混合发酵羊奶；
3）将混合发酵羊奶在2～5℃下密封静置，后熟6～8h，得到含ACE抑制肽的植物乳杆菌发酵的高钙酸羊奶。
所述植物乳杆菌的活化处理包括以下步骤：
1）将植物乳杆菌冻干菌粉接种于MRS液体培养基的厌氧管中，混匀后在37℃下活化三次，得到第三代菌种；每次均按100ml MRS液体培养基中接种3～7ml的比例进行转接，其中，前两次活化24h，第三次活化18h；
2）按每100ml灭菌羊奶复原乳中接种3～7ml的比例，将第三代菌种接种于装有灭菌羊奶复原乳的厌氧管中，混匀后在37℃下活化三次，得到经活化的植物乳杆菌；其中，每次活化10～14h。
所述的羊奶复原乳是按每100ml水添加8～16g的羊奶粉充分混匀后得到的。
所述的稳定剂为黄原胶、果胶和海藻酸钠按照质量比为2:3:1组成的混合物。
所述的发酵羊奶中植物乳杆菌L69的活菌数大于108cfu/mL。
所述的发酵羊奶中ACE抑制肽的抑制率达到70～90%。
制备的含ACE抑制肽的植物乳杆菌发酵的高钙酸羊奶在制备预防高血压或高血压辅助治疗的饮品中应用。
与现有技术相比，本发明具有以下有益的技术效果：
本发明采用具有保健功效的酸奶生产菌种——植物乳杆菌（Lactobacillusplantarum）作为发酵菌种，植物乳杆菌所含蛋白酶的水解活力高，能够水解乳蛋白产生多种对人体有益的生物活性肽，其中就包括具有降血压功能的ACE抑制肽。
本发明采用羊奶或羊奶复原乳作为发酵乳，羊奶中含有EGF表皮生长因子、免疫球蛋白，且羊奶脂肪球小，中、短链不饱和脂肪酸含量丰富，尤其是中链脂肪酸含量高，人体易吸收，可增强机体免疫力，调节人体营养平衡，提高睡眠质量。同时，本发明制备的羊奶中添加了柠檬酸钙和乳清粉，柠檬酸钙对其他营养素摄取影响较小，且柠檬酸钙比碳酸钙中的钙质吸收率高，Ca2+对发酵奶过程产ACE抑制肽及ACE抑制肽抑制率有明显的促进作用，乳清粉提高了发酵羊奶的凝固性及ACE抑制肽的活性。
本发明采用以植物乳杆菌单菌株发酵的方式制备羊奶饮品，方法简便易行，不仅除去了羊奶中的膻味，还保留了羊奶中丰富的营养物质，凝乳细腻，易于吸收，制得的产品中植物乳杆菌活菌数大于108cfu/mL，ACE抑制肽活性可达到75～90%，能够调节肠道微生物菌群的平衡，增强机体免疫力，降低胆固醇水平；坚持长期饮用，可以有效地预防高血压的发病，同时也可用于高血压患者的辅助治疗，可应用与制备预防高血压或高血压辅助治疗的饮品中。
具体实施方式
下面结合具体的实施例对本发明做进一步的详细说明，所述是对本发明的解释而不是限定。
本发明实施例所使用的植物乳杆菌L69分离自内蒙古酸奶样品。
实施例1
1）将植物乳杆菌L69的冻干菌粉接种于MRS液体培养基的厌氧管中，充分混匀后在37℃培养条件下活化三次，每次均按100ml MRS液体培养基中接种5ml的比例转接，得到第三代菌种，其中，前两次均在37℃培养条件下培养24h，第三次在37℃培养条件下培养18h；
2）按每100ml灭菌羊奶复原乳中接种5ml的比例，将步骤1）得到的第三代菌种，接种于装有灭菌羊奶复原乳的厌氧管中，充分混匀后在37℃培养条件下活化三次，每次10h，得到活化好的植物乳杆菌L69；
3）将14g的羊奶粉添加到100mL水中并混合均匀，得到羊奶复原乳，再添加0.3g的柠檬酸钙和0.7g乳清粉，过滤净化后在90℃灭菌15min，冷却至40℃后，按每100ml接种5ml的比例接入活化好的植物乳杆菌L69，在37℃恒温厌氧发酵18h，得到发酵羊奶；
以质量份数计，将0.05份的稳定剂和8份蔗糖，用10份的水溶解，在65℃巴氏杀菌10min后冷却至40℃，再加入到90份的发酵羊奶中，混合均匀后迅速冷却至10℃以下，再在4℃冰箱后熟8h，制成产品；其中，所述的稳定剂为黄原胶、果胶和海藻酸钠按照质量比为2:3:1组成的混合物。
所得产品中植物乳杆菌L69活菌数为4.16×108cfu/mL，采用紫外分光光度法，检测ACE抑制肽的抑制率，方法如下：
用0.1mol/L硼酸盐缓冲液（含有0.3mol/L的NaCl，pH值为8.3），将HHL（Hip-His-Leu）配成5mmol/L的溶液，在10mL试管中分别加入200μL的Hip-His-Leu溶液和80μL的发酵乳上清液，于37℃下保温3min后，再加入20μL ACE溶液（溶解于蒸馏水中，活力为0.1U/mL），混匀后在37℃下保温30min，再加入250μL1mol/L HCl，终止反应，再加入1.7mL醋酸乙酯，经15s振荡混匀后，静置5min，用移液管吸取1.0mL的醋酸乙酯层，真空冷冻干燥后，加入1.0mL蒸馏水，混匀后在228nm处测定吸光度。
在上述条件下，抑制50%的ACE活性（IC50）为样品的一个活性单位。
测定过程有三次平行实验，ACE抑制肽对ACE的抑制率用下面公式计算，然后再取平均值。
ACE抑制率=[(B-A)/(B-C)]×100%
式中：
A为含有发酵乳乳清（或溶于蒸馏水的多肽溶液）和ACE溶液的吸光度
B为不含发酵乳乳清（或溶于蒸馏水的多肽溶液）样品，但含有ACE溶液的吸光度
C为含脱脂乳乳清（或蒸馏水），但不含ACE溶液的吸光度，即空白。
经测定，其中ACE抑制肽活性为88.52%。
实施例2
1）将植物乳杆菌L69的冻干菌粉接种于MRS液体培养基的厌氧管中，充分混匀后在37℃培养条件下活化三次，每次按100ml MRS液体培养基中接种5ml的比例转接，得到第三代菌种；其中，前两次均在37℃培养条件下培养24h，第三次在37℃培养条件下培养18h；
2）按每100ml灭菌羊奶复原乳中接种5ml的比例，将步骤1）得到的第三代菌种取接种于装有灭菌羊奶复原乳的厌氧管中，充分混匀后在37℃培养条件下活化三次，每次12h，得到活化好的植物乳杆菌L69；
3）将14g的羊奶粉添加到100mL水中并混合均匀，得到羊奶复原乳，再添加0.1g柠檬酸钙和0.5g乳清粉，过滤净化后在90℃灭菌15min，冷却至40℃后，按每100ml接种5ml的比例接入活化好的植物乳杆菌L69，在37℃恒温厌氧发酵18h，得到发酵羊奶。
以质量份数计，将0.03份的稳定剂和5份蔗糖用10份的水溶解，在65℃巴氏杀菌10min后冷却至40℃，再加入到90份的发酵羊奶中，混合均匀后迅速冷却至10℃以下，再在4℃冰箱后熟8h，制成产品；其中，所述的稳定剂为黄原胶、果胶和海藻酸钠按照质量比为2:3:1组成的混合物。
所得产品中植物乳杆菌L69活菌数为3.13×108cfu/mL，采用紫外分光光度法，检测ACE抑制肽的抑制率为84.33%。
实施例3
1）将植物乳杆菌L69的冻干菌粉接种于MRS液体培养基的厌氧管中，充分混匀后在37℃培养条件下活化三次，每次按100ml MRS液体培养基中接种5ml的比例转接，得到第三代菌种；其中，前两次均在37℃培养条件下培养24h，第三次在37℃培养条件下培养18h；
2）按每100ml灭菌羊奶复原乳中接种5ml的比例，将步骤1）得到的第三代菌种，接种于装有灭菌羊奶复原乳的厌氧管中，充分混匀后在37℃培养条件下活化三次，每次10h，得到活化好的植物乳杆菌L69；
3）将14g的羊奶粉添加到100mL水中并混合均匀，再添加0.5g柠檬酸钙和0.5g乳清粉，过滤净化后在90℃灭菌15min，冷却至40℃后，按每100ml接种7ml的比例接入活化好的植物乳杆菌L69，在37℃恒温厌氧发酵18h，得到发酵羊奶。
以质量份数计，将0.1份的稳定剂和6.5份蔗糖，用10份的水溶解，在65℃巴氏杀菌10min后冷却至40℃，再加入到89份的发酵羊奶中，混合均匀后迅速冷却至10℃以下，再在4℃冰箱后熟8h，制成产品；其中，所述的稳定剂为黄原胶、果胶和海藻酸钠按照质量比为2:3:1组成的混合物。
所得产品中植物乳杆菌L69活菌数为2.58×108cfu/mL，采用紫外分光光度法，检测ACE抑制肽的抑制率为78.65%。
实施例4
1）将植物乳杆菌L69的冻干菌粉接种于MRS液体培养基的厌氧管中，充分混匀后在37℃培养条件下活化三次，每次按100ml MRS液体培养基中接种3ml的比例转接，得到第三代菌种；其中，前两次均在37℃培养条件下培养24h，第三次在37℃培养条件下培养18h；
2）按每100ml灭菌羊奶复原乳中接种3ml的比例，将步骤1）得到的第三代菌种，接种于装有灭菌羊奶复原乳的厌氧管中，充分混匀后在37℃培养条件下活化三次，每次14h，得到活化好的植物乳杆菌L69；
3）将16g羊奶粉添加到100mL水中并混合均匀，再添加0.2g柠檬酸钙、0.6g乳清粉，过滤净化后在90℃灭菌15min，冷却至40℃后，按每100ml接种3ml的比例接入活化好的植物乳杆菌L69，在32℃恒温厌氧发酵20h，得到发酵羊奶。
以质量份数计，将0.08份稳定剂和7份蔗糖用15份的水溶解，在65℃巴氏杀菌10min后冷却至43℃，再加入到84份的发酵羊奶中，混合均匀后迅速冷却至10℃以下，再在5℃冰箱后熟7h，制成产品；其中，所述的稳定剂为黄原胶、果胶和海藻酸钠按照质量比为2:3:1组成的混合物。
所得产品中植物乳杆菌L69活菌数为2.73×108cfu/mL，采用紫外分光光度法，检测ACE抑制肽的抑制率为79.24%。
实施例5
1）将植物乳杆菌L69的冻干菌粉接种于MRS液体培养基的厌氧管中，充分混匀后在37℃培养条件下活化三次，每次按100ml MRS液体培养基中接种7ml的比例转接，得到第三代菌种；其中，前两次均在37℃培养条件下培养24h，第三次在37℃培养条件下培养18h；
2）按每100ml灭菌羊奶复原乳中接种7ml的比例，将步骤1）得到的第三代菌种，接种于装有灭菌羊奶复原乳的厌氧管中，充分混匀后在37℃培养条件下活化三次，每次10h，得到活化好的植物乳杆菌L69；
3）将10g羊奶粉添加到100mL水中并混合均匀，再添加0.1g柠檬酸钙和0.8g乳清粉，过滤净化后在90℃灭菌15min，冷却至40℃后，按每100ml接种4ml的比例接入活化好的植物乳杆菌L69，在40℃恒温厌氧发酵14h，得到发酵羊奶。
以质量份数计，将0.1份稳定剂和10份蔗糖用19份的水溶解，在65℃巴氏杀菌10min后冷却至37℃，再加入到80份的发酵羊奶中，混合均匀后迅速冷却至10℃以下，再在2℃冰箱后熟8h，制成产品；其中，所述的稳定剂为黄原胶、果胶和海藻酸钠按照质量比为2:3:1组成的混合物。
所得产品中植物乳杆菌L69活菌数为3.06×108cfu/mL，采用紫外分光光度法，检测ACE抑制肽的抑制率为81.37%。
实施例6
1）将植物乳杆菌L69的冻干菌粉接种于MRS液体培养基的厌氧管中，充分混匀后在37℃培养条件下活化三次，每次按100ml MRS液体培养基中接种5ml的比例转接，得到第三代菌种；其中，前两次均在37℃培养条件下培养24h，第三次在37℃培养条件下培养18h；
2）按每100ml灭菌羊奶复原乳中接种5ml的比例，将步骤1）得到的第三代菌种，接种于装有灭菌羊奶复原乳的厌氧管中，充分混匀后在37℃培养条件下活化三次，每次12h，得到活化好的植物乳杆菌L69；
3）将8g羊奶粉添加到100mL水中并混合均匀，再添加0.2g柠檬酸钙和0.9g乳清粉，过滤净化后在90℃灭菌15min，冷却至40℃后，按每100ml接种5ml的比例接入活化好的植物乳杆菌L69，在32℃恒温厌氧发酵20h，得到发酵羊奶。
以质量份数计，将0.03份稳定剂和5份蔗糖用5份的水溶解，在65℃巴氏杀菌10min后冷却至40℃，再加入到80份的发酵羊奶中，混合均匀后迅速冷却至10℃以下，再在4℃冰箱后熟6h，制成产品；其中，所述的稳定剂为黄原胶、果胶和海藻酸钠按照质量比为2:3:1组成的混合物。
所得产品中保加利亚乳杆菌L6活菌数为2.92×108cfu/mL，采用紫外分光光度法，检测ACE抑制肽的抑制率为77.36%。
实施例7
1）将植物乳杆菌L69的冻干菌粉接种于MRS液体培养基的厌氧管中，充分混匀后在37℃培养条件下活化三次，每次按100ml MRS液体培养基中接种5ml的比例转接，得到3代菌种；其中，前两次均在37℃培养条件下培养24h，第三次在37℃培养条件下培养18h；
2）按每100ml灭菌羊奶复原乳中接种5ml的比例，将步骤1）得到的3代菌种取接种于装有灭菌羊奶复原乳的厌氧管中，充分混匀后在37℃培养条件下活化三次，每次14h，得到活化好的植物乳杆菌L69；
3）将0.3g柠檬酸钙和0.5g乳清粉添加到100ml鲜羊奶中混合均匀，过滤净化后在90℃灭菌15min，冷却至40℃后，按每100ml接种5ml的比例接入活化好的植物乳杆菌L69，在37℃恒温厌氧发酵18h，得到发酵羊奶。
以质量份数计，将0.1份的稳定剂和10份蔗糖用30份的水溶解，在65℃巴氏杀菌10min后冷却至40℃，再加入到90份的发酵羊奶中，混合均匀后迅速冷却至10℃以下，再在4℃冰箱后熟8h，制成产品；其中，所述的稳定剂为黄原胶、果胶和海藻酸钠按照质量比为2:3:1组成的混合物。
所得产品中植物乳杆菌L69活菌数为3.02×108cfu/mL，采用紫外分光光度法，检测ACE抑制肽的抑制率为82.18%。
综上所述，本发明以植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）作为发酵菌种，植物乳杆菌是一种具有保健功效的新型酸奶生产菌种，是定植于人体肠道内对机体有益的正常菌群，具有调节肠道微生物菌群的平衡，增强机体的免疫力，降低胆固醇水平等保健作用，其蛋白酶水解活力高，能够水解乳蛋白产生多种对人体有益的生物活性肽，其中就包括具有降血压功能的ACE抑制肽。
本发明在羊奶或羊奶复原乳中添加柠檬酸钙，柠檬酸钙味道平和，气味适中，吸收率高，可用于多种食品的强化，柠檬酸钙用于食品营养强化优于其它钙盐：1）、一般来说，钙的有机酸盐较之无机酸盐生物利用率高；2）、柠檬酸钙比碳酸钙中的钙质吸收率高，Ca2+对发酵奶过程产ACE抑制肽及ACE抑制肽抑制率有明显的促进作用，对肾、尿结石的影响较小；3）、柠檬酸钙中钙质吸收与胃酸水平无关，不会引起胃酸分泌水平低的人发生胃肠道反应；4）、钙的吸收除过去假设的单离子吸收外，尚有一种以柠檬酸钙复合物形式吸收的机制；5）、柠檬酸钙与一般钙源不同，对其他营养素摄取影响较小，它仅有限影响包括铁质在内的其它矿物质吸收；6）、柠檬酸钙盐可促进锌的吸收。
本发明在羊奶或羊奶复原乳中还添加有乳清粉，乳清粉能够提高发酵羊奶的凝固性以及ACE抑制肽的活性。同时，为了保证羊奶发酵过程中产生的ACE抑制肽具有较高活性，在发酵结束后添加了蔗糖与稳定剂。
本发明制得的发酵羊奶中ACE抑制肽活性可达到75～90%，坚持长期饮用，可以有效地预防高血压的发病，同时也可用于高血压患者的辅助治疗。
Claims (7)
1.一种含ACE抑制肽的植物乳杆菌发酵的高钙酸羊奶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1）按每100ml接种3～7ml的比例，将经活化的植物乳杆菌接种于羊奶或羊奶复原乳中，在32～40℃下厌氧发酵14～20h，得到发酵羊奶；其中，所述的羊奶或羊奶复原乳中添加有柠檬酸钙和乳清粉；
其中，所述的羊奶或羊奶复原乳中柠檬酸钙和乳清粉的添加量分别为每100ml羊奶或羊奶复原乳中添加0.1～0.5g和0.5～0.9g；
2）按质量份数计，取80～90份发酵羊奶，5～10份蔗糖，0.03～0.1份稳定剂和5～30份水，充分混合后冷却至10℃以下，得到混合发酵羊奶；
3）将混合发酵羊奶在2～5℃下密封静置，后熟6～8h，得到含ACE抑制肽的植物乳杆菌发酵的高钙酸羊奶。
2.根据权利要求1所述的一种含ACE抑制肽的植物乳杆菌发酵的高钙酸羊奶的制备方法，其特征在于：所述植物乳杆菌的活化处理包括以下步骤：
1）将植物乳杆菌冻干菌粉接种于MRS液体培养基的厌氧管中，混匀后在37℃下活化三次，得到第三代菌种；每次均按100ml MRS液体培养基中接种3～7ml的比例进行转接，其中，前两次活化24h，第三次活化18h；
2）按每100ml灭菌羊奶复原乳中接种3～7ml的比例，将第三代菌种接种于装有灭菌羊奶复原乳的厌氧管中，混匀后在37℃下活化三次，得到经活化的植物乳杆菌；其中，每次活化10～14h。
3.根据权利要求1或2所述的一种含ACE抑制肽的植物乳杆菌发酵的高钙酸羊奶的制备方法，其特征在于：所述的羊奶复原乳是按每100ml水添加8～16g的羊奶粉充分混匀后得到的。
4.根据权利要求1所述的一种含ACE抑制肽的植物乳杆菌发酵的高钙酸羊奶的制备方法，其特征在于：所述的稳定剂为黄原胶、果胶和海藻酸钠按照质量比为2:3:1组成的混合物。
5.根据权利要求1所述的一种含ACE抑制肽的植物乳杆菌发酵的高钙酸羊奶的制备方法，其特征在于：所述的发酵羊奶中植物乳杆菌L69的活菌数大于108cfu/mL。
6.根据权利要求1所述的一种含ACE抑制肽的植物乳杆菌发酵的高钙酸羊奶的制备方法，其特征在于：所述的发酵羊奶中ACE抑制肽的抑制率达到70～90%。
7.权利要求1所述制备的含ACE抑制肽的植物乳杆菌发酵的高钙酸羊奶在制备预防高血压或高血压辅助治疗的饮品中应用。
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