CN103181601B

CN103181601B - 碱性无糖膳食纤维运动饮品

Info

Publication number: CN103181601B
Application number: CN201310138021.5A
Authority: CN
Inventors: 刘渤涛
Original assignee: TIANJIN BAIZI BIOTECHNOLOGY CO Ltd
Current assignee: TIANJIN BAIZI BIOTECHNOLOGY CO Ltd
Priority date: 2013-04-19
Filing date: 2013-04-19
Publication date: 2014-08-20
Anticipated expiration: 2033-04-19
Also published as: CN103181601A

Abstract

碱性无糖膳食纤维运动饮品，由以下重量比的组分组成：水溶性膳食纤维：1.5-12.5%；天然糖醇甜味剂：1.0-2.0%；天然甜菊糖苷甜味剂：0.005-0.025%；磷酸二氢钾：0.01-0.03%；柠檬酸钾：0.01%-0.04%；山梨酸钾：0.01-0.03%;柠檬酸钠：0.01-0.04%；海藻酸钠：0.005-0.01%；乳酸链球菌素；0.001-0.005%；香精：0.01-0.1%；纯净水：余量。本发明的运动饮品能够适合包括糖尿病人的多种人群并能够快速恢复体能。此外，本发明的碱性运动饮品更有益于人体健康。

Description

碱性无糖膳食纤维运动饮品

技术领域

本发明总体涉及一种运动饮品，具体涉及含有膳食纤维的碱性无糖运动饮品。

背景技术

水溶性膳食纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之上，还可以帮助糖尿病患者降低胆固醇和三酸甘油脂，并降低人体对胰岛素的需求，从而有利于糖尿病病情的改善。此外，膳食纤维还可以促进肠道蠕动，软化宿便，预防便秘、结肠癌及直肠癌；降低血液中的胆固醇、甘油三酯，利于肥胖控制；清除体内毒素，预防色斑形成、青春痘等皮肤问题；促进肠道有益菌增殖，提高人体吸收能力。含有水溶性膳食纤维的（运动）饮料或饮品已广为所知，例如CN101317684B所公开。但是，现有的这类饮料通常含糖从而不适合某些人群例如糖尿病人的饮用。

另外，由于人体血液的pH值为7.35-7.45，并且人体组织液、淋巴液等细胞外液也均为弱碱性。因此，只有在弱碱性环境下，人体细胞才能活化，人体中蛋白质的理化性状，酶的活性以及人体内部各种重要生理生化过程才处于最佳的运动状态。但是，现有的市售饮料为了口感等原因通常为酸性饮料。

因此，有必要开发一种通用型碱性运动饮料，其能够对运动者提供多方面的益处。

发明内容

本发明的目的是提供一种运动饮料，其能够适合多种人群并快速恢复体能。

根据本发明的碱性无糖膳食纤维运动饮品，由以下重量比的组分组成：

水溶性膳食纤维：1.5-12.5%；天然糖醇甜味剂：1.0-2.0%；

天然甜菊糖苷甜味剂：0.005-0.025%；磷酸二氢钾：0.01-0.03%；

柠檬酸钾：0.01%-0.04%；山梨酸钾：0.01-0.03%;

柠檬酸钠：0.01-0.04%；海藻酸钠：0.005-0.01%；

乳酸链球菌素：0.001-0.005%；香精：0.01-0.1%；

纯净水：余量。

在本发明的优选实施例中，水溶性膳食纤维可以为聚葡萄糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖和低聚木糖中的一种或多种。

在本发明的其它优选实施例中，天然糖醇甜味剂和天然甜菊糖苷甜味剂均为非糖甜味剂。天然糖醇甜味剂可以为木糖醇、麦芽糖醇和赤藓糖醇中的一种或多种。

在本发明的其它优选实施例中，水溶性膳食纤维已经过弱碱化处理。可以使用碳酸钾或碳酸氢钾来处理水溶性膳食纤维使其达到所需弱碱性。在这种情况下，根据本发明的饮品的pH值优选为7.3-8.5。

本发明的运动饮品能够适合包括糖尿病人的多种人群并能够快速恢复体能。此外，本发明的碱性运动饮品更有益于人体健康。

具体实施方式

按照下述实施例中列出的组分和重量比，配制根据本发明的运动饮品。其中的水溶性膳食纤维包括聚葡萄糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖和低聚木糖均已经过相应的弱碱化处理。弱碱化处理本身并无特别之处，例如可以使用碳酸钾或碳酸氢钾来（例如浸泡）处理这些水溶性膳食纤维以使其达到所需弱碱性。此外，还可以对弱碱化处理后的水溶性膳食纤维进行活化处理以使其弱碱性更加稳定。因这种活化处理已属常规技术手段（例如可参见CN2578315Y），在此不再详述。

实施例1

聚葡萄糖1.5％、木糖醇2.0％、甜菊糖苷0.006％、磷酸二氢钾0.02％、柠檬酸钾0.01％、山梨酸钾0.02％、柠檬酸钠0.01％、海藻酸钠0.01%、乳酸链球菌素0.001%、香精0.1%、纯净水:余量。所制得饮品的pH值为8.0。

实施例2

低聚果糖5％、麦芽糖醇1.5％、甜菊糖苷0.015％、磷酸二氢钾0.01％、柠檬酸钾0.02％、山梨酸钾0.01％、柠檬酸钠0.02％、海藻酸钠0.007%、乳酸链球菌素0.003%、香精0.05%、纯净水：余量。所制得饮品的pH值为7.8。

实施例3

低聚异麦芽糖10％、赤藓糖醇1.0％、甜菊糖苷0.02％、磷酸二氢钾0.03％、柠檬酸钾0.03％、山梨酸钾0.03％、柠檬酸钠0.03％、海藻酸钠0.005%、乳酸链球菌素0.005%、香精0.03%、纯净水：余量。所制得饮品的pH值为8.3。

实施例4

低聚木糖12％、赤藓糖醇2.0％、甜菊糖苷0.01％、磷酸二氢钾0.02％、柠檬酸钾0.04％、山梨酸钾0.02％、柠檬酸钠0.04％、海藻酸钠0.01%、乳酸链球菌素0.002%、香精0.1%、纯净水：余量。所制得饮品的pH值为8.1。

饮用效果

根据上述实施例1-4制备的运动饮品已经过多人长期服用，无论在口感还是健康方面均得到了良好反馈。下面只是针对人体尿液pH值的相关数据提供了根据本发明的运动饮品的健康效果。

将根据上述实施例2制备的运动饮品选取30个成人长期饮用（按每人每天运动一次，每次运动后饮一瓶，每瓶600毫升，坚持一个月）。人员分三组：第一组10个人为血糖正常人，第二组10个人为糖耐量减低病人，第三组10个人为糖尿病人。

首先记录了饮用前数据。其中第一组10个人，运动后尿液PH值是5.0-6.0。第二组10个人，运动后的尿液PH值是4.5-5.5；第三组10个人，运动后尿液PH值4.0-5.0。

然后记录了饮用运动饮品一个月后的数据。其中第一组10个人，运动后尿液PH值是6.0-7.5；第二组10个人，运动后尿液PH值情况发生了变化，其中有6人PH值是6.0-7.5另外4人PH值5.5-6.0；第三组10个人，运动后尿液PH值也发生了变化，其中有3人尿液PH值5.5-6.0，7人运动后尿液PH值4.5-5.5。

由以上对比实验数据可以得出结论，通过饮用本专利的碱性无糖膳食纤维运动饮品，使人体的尿液向碱性趋势发展，有利于维护人体内环境PH值的稳定，降低了人体运动后PH值平衡体系的负担。

其它方面也表明，本发明的运动饮品各组分之间能够协同配合，产生优良的协同效应，极其适合多种人群用作运动饮料。

Claims

1.一种碱性无糖膳食纤维运动饮品，由以下重量比的组分组成：

其中水溶性膳食纤维已经过弱碱化处理，使用碳酸钾或碳酸氢钾来处理水溶性膳食纤维使其达到所需弱碱性，所述运动饮品的pH值为8.0，并且弱碱化处理后的水溶性膳食纤维还被进一步活化处理以使其弱碱性更加稳定。