CN104738773A - 一种植物饮料及制备工艺 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种植物饮料，属于食品领域。一种植物饮料，由桑叶、菊苣和菊粉组成。本发明的优点是：发明制备的饮料颜色鲜亮，气味清香，口感淡中略有甜味，适口性好。辅助降血糖、辅助降血脂效果显著，长期饮用可以减少脂肪吸收。原料均可以食用，具有良好的安全性。该产品符合现在消费者注重健康的消费观念，具有良好的市场前景。

Description

一种植物饮料及制备工艺

技术领域

本发明涉及一种植物饮料及制备工艺，属于食品领域。

背景技术

随着人们生活水平的提高，压力的增加和运动量的减少，高血糖、高血脂的人群不断增多。高血糖和高血脂容易导致糖尿病、脂肪肝、动脉硬化等疾病，给人们带来健康隐患。

桑叶为桑科落叶性多年木本植物桑树(Morus alba L)的叶，药食两用。中医传统上作为疏散风热，清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目的中药使用。桑叶有抑制血糖上升、降低胆固醇、抑制肠内有害细菌繁殖、通便、降血压、防癌、抑制体内脂肪积累、抑制血栓生成、抑制有害人体的过氧化物生等功效。

菊苣(Cichorium intybus L.)为菊科多年生草本植物，菊苣主要化学成分有糖类、有机酸类、生物碱类、三萜类、倍半萜类和香豆素等，天然产物药效主要有降血糖、降血脂、降尿酸作用、保肝作用以及对消化系统和心血管系统的影响作用，并促进对钙的吸收，提高机体免疫力，在抗过敏、抗菌、抗病原微生物等方面有一定作用。

菊粉（inulin)又称菊糖、土木香粉，是一种低聚果糖，具有多种功能：促进肠道双歧杆菌的增殖从而增强免疫力、通过促进矿物质的吸收特别是钙的吸收而避免骨质疏松的发生；通过降低肝脏中甘油三酸酯的合成和血浆中脂肪酸的合成而避免动脉粥样硬化；可以调节胰岛素和胰高血糖素水平，从而控制碳水化合物和脂类的代谢来降低血糖水平；通过调节尿酸和尿素水平維持N平衡，降低结肠癌的发生。

本发明以桑叶、菊苣和菊粉为原料，开发一种降糖、降脂的植物饮料。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种降糖降脂的植物饮料。

为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种植物饮料，由桑叶1-30重量份、菊苣1-10重量份和菊粉1-10重量份组成。

所述的植物饮料，由桑叶5-15重量份、菊苣1-5重量份和菊粉1-5重量份组成。

所述的植物饮料，由桑叶10重量份、菊苣1重量份和菊粉1重量份组成。

所述植物饮料还含有矫味剂0.01-0.1重量份。

所述矫味剂选自阿斯巴坦、三氯蔗糖、甜菊苷、果糖、葡萄糖、蜂蜜、木糖醇、甘露醇、乳糖、山梨醇、麦芽糖醇、甘草甜素、甘茶叶素及各种可口服的香精。

所述矫味剂优选为0.05重量份阿斯巴坦。

一种植物饮料的制备方法，植物饮料由桑叶1-30重量份、菊苣1-10重量份和菊粉1-10重量份组成，将桑叶、菊苣分别粉碎成粗粉，其他原料加适量水溶解，将所有原料混合均匀，干燥，装入茶包，即可。

所述植物饮料由桑叶5-15重量份、菊苣1-5重量份和菊粉1-5重量份组成，优选桑叶10重量份、菊苣1重量份和菊粉1重量份组成。

所述植物饮料还含有矫味剂0.01-0.1重量份，矫味剂选自阿斯巴坦、三氯蔗糖、甜菊苷、果糖、葡萄糖、蜂蜜、木糖醇、甘露醇、乳糖、山梨醇、麦芽糖醇、甘草甜素、甘茶叶素及各种可口服的香精。

所述矫味剂为0.05重量份阿斯巴坦。

本发明冲泡饮用，在本发明处方配比下，均具有良好的辅助降血糖、辅助降血脂作用。

本发明的优点是：本发明制备的饮料颜色鲜亮，气味清香，口感淡中略有甜味，适口性好，降血糖、降血脂效果显著，长期饮用可以减少脂肪吸收。原料均可以食用，具有良好的安全性。该产品符合现在消费者注重健康的消费观念，具有良好的市场前景。

以下通过具体实施方式详细说明本发明，并不以此限定本发明的实施范围。

具体实施方式

实施例1—实施例12原料见表1。

表1：实施例1-实施例12原料表

实施例	桑叶（g）	菊苣（g）	菊粉（g）	阿斯巴坦（g）
					1	100	10	10	0
2	100	10	10	0.5
					3	150	10	10	0.1
4	50	50	50	0.1
					5	50	10	10	0.1
6	150	50	50	0.5

7	300	10	100	0.6
					8	300	100	100	1
9	300	10	10	0.2
					10	300	100	10	1
11	200	50	50	0.3
					12	50	25	25	0.1

饮料制法：桑叶、菊苣分别粉碎成粗粉，菊粉（或菊粉和甜味剂）加适量水溶解，与原料粗粉按比例混合均匀，干燥，装入茶包，即可。茶包规格为3g/包。

实施例13：

一.材料

1.试验材料

1.1实验动物：

ICR小鼠，体重18～22g，雌雄各半，由北京维通利华实验动物技术有限公司提供，合格证号：SCXK(京)2007-0001。

1.2药品及试剂：

桑叶、菊苣、菊粉，均由天津中新药业研究中心购买

四氧嘧啶，Sigma公司

盐酸二甲双胍片，天津太平洋制药有限公司

葡萄糖天津市北方天医化学试剂厂

葡萄糖试剂盒中生北控生物科技有限公司

总胆固醇试剂盒中生北控生物科技有限公司

1.3仪器：

AA-800型全自动生化仪，北京埃尔玛医用电子仪器有限公司

离心机，北京医用离心机厂

二.方法

2.1对四氧嘧啶诱发的糖尿病模型小鼠的影响

2.1.1模型的建立

取健康无伤小鼠，禁食24小时，正常饮水，分别尾静脉一次注入四氧嘧啶（40mg/kg）造模，给药体积均为0.1ml/10g。（注射后4小时至32小时给小鼠饮用5%糖水）造模后7天，禁食16小时，正常饮水，小鼠眼底静脉丛取血，用葡萄糖氧化酶法测定血糖。血糖值高于200mg/dl视为造模成功。

2.2.2药物治疗

选用上述造模成功者中血糖值相对集中的50只小鼠，随机分为5组：模型对照组、阳性对照二甲双胍组、桑叶组、菊苣组、桑叶+菊苣+菊粉组（实施例1），每组10只，分别给予纯净水和受试药（80℃水温浸液适当浓缩），给药体积均为0.2ml/10g。连续灌胃给药14天，于第7、14天，同上方法测定血糖。采用SPSS11.0统计，结果见表2。

2.2对高胆固醇血症小鼠血清总胆固醇的影响

2.2.1预防给药

取健康无伤小鼠50只，随机分为5组：空白对照组、模型对照组、阳性对照二甲双胍组、桑叶组、菊苣组、桑叶+菊苣+菊粉组（实施例1），每组10只，分别给予纯净水和和受试药（80℃水温浸液适当浓缩），给药体积均为0.2ml/10g。连续灌胃给药7天，于第6天禁食，16小时后除空白对照组外，其余各组均腹腔注射75%新鲜蛋黄乳0.5ml/20g，16小时后各组小鼠眼眶静脉取血，分离血清做总胆固醇（Tch）测定。采用SPSS11.0统计，结果见表3。

三.结果

3.1对四氧嘧啶诱发的糖尿病模型小鼠的影响

表2.对四氧嘧啶诱发的糖尿病模型小鼠的影响

与模型对照组比较*P〈0.05

结果表明：桑叶与菊苣给药14天均具有降低四氧嘧啶诱发的糖尿病模型小鼠的血糖的作用（P<0.05），桑叶、菊苣和菊粉联给药7天和14天均具有降低四氧嘧啶诱发的糖尿病模型小鼠的血糖的作用（P<0.05）。

3.2对高胆固醇血症小鼠血清总胆固醇的影响

表3.对高胆固醇血症小鼠血清总胆固醇的影响

与模型对照组比较*P〈0.05**P〈0.01

结果表明：桑叶、菊苣及桑叶、菊苣和菊粉联合预防给药7天有降低高胆固醇血症小鼠血清胆固醇的作用（P<0.05）。

Claims (10)

1.一种植物饮料，其特征在于：由桑叶1-30重量份、菊苣1-10重量份和菊粉1-10重量份组成。

2.根据权利要求1所述的植物饮料，其特征在于：由桑叶5-15重量份、菊苣1-5重量份和菊粉1-5重量份组成。

3.根据权利要求2所述的植物饮料，其特征在于：由桑叶10重量份、菊苣1重量份和菊粉1重量份组成。

4.根据权利要求1-3中任何一项所述的植物饮料，其特征在于：所述植物饮料还含有矫味剂0.01-0.1重量份。

5.根据权利要求4所述的植物饮料，其特征在于：所述矫味剂选自阿斯巴坦、三氯蔗糖、甜菊苷、果糖、葡萄糖、蜂蜜、木糖醇、甘露醇、乳糖、山梨醇、麦芽糖醇、甘草甜素、甘茶叶素及各种可口服的香精。

6.根据权利要求4所述的植物饮料，其特征在于：所述矫味剂为0.05重量份阿斯巴坦。

7.一种植物饮料的制备方法，其特征在于：植物饮料由桑叶1-30重量份、菊苣1-10重量份和菊粉1-10重量份组成，将桑叶、菊苣分别粉碎成粗粉，其他原料加适量水溶解，将所有原料混合均匀，干燥，装入茶包，即可。

8.根据权利要求7所述的植物饮料的制备方法，其特征在于：所述植物饮料由桑叶5-15重量份、菊苣1-5重量份和菊粉1-5重量份组成，优选桑叶10重量份、菊苣1重量份和菊粉1重量份组成。

9.根据权利要求7所述的植物饮料的制备方法，其特征在于：所述植物饮料还含有矫味剂0.01-0.1重量份，矫味剂选自阿斯巴坦、三氯蔗糖、甜菊苷、果糖、葡萄糖、蜂蜜、木糖醇、甘露醇、乳糖、山梨醇、麦芽糖醇、甘草甜素、甘茶叶素及各种可口服的香精。

10.根据权利要求9所述的植物饮料的制备方法，其特征在于：所述矫味剂为0.05重量份阿斯巴坦。