CN103120212A - 一种强化牛奶 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种强化奶，由下列原料经混合后制得：鲜奶与酪蛋白复合多肽的重量比为鲜奶100份，酪蛋白复合多肽1-3份。所述的酪蛋白复合多肽为酪蛋白磷肽、钙肽、降血压肽、抗血栓肽、吗啡肽、免疫调节肽、抗诱变肽中的一种或多种混合。本发明将具生物活性物质的酪蛋白复合多肽添加到牛奶中，利用多肽的生物活性补充牛奶中缺乏的生物活性，使其既具有牛奶的营养作用，又具有酪蛋白复合多肽的生物活性作用，对某些疾病还具有特殊的食疗作用，符合中医理论上的药食同源的理论。

Description

一种强化牛奶

技术领域

 本发明涉及一种含有酪蛋白多肽的强化牛奶。

背景技术

  目前，牛奶因其营养价值全面，已成为人们日常生活的必需品，每天饮用牛奶已成为城市人的消费习惯。但它在生理功能方面还有所欠缺，因为蛋白质在体内必须通过消化后才吸收，而蛋白质在体内被消化的最终产物都是氨基酸，很少有肽段，这就减弱了它的生物利用率。

多肽是一种生物活性物质，能被人体直接吸收利用，不同的肽有着不同的生理功效。目前，国外酪蛋白活性多肽已在保健品、医药、饮料添加剂、家庭副食品等领域以不同的功效起着特殊的作用。将酪蛋白用各种酶降解为活性多肽是目前乳食品研究和开发的热点。在国外，部分酪蛋白肽已经商品化并十分热销，在这一生物技术方面，目前日本和北欧走在最前列，其次美国、澳大利亚、法国、韩国等国家均进行积极的研究，1989年底，日本首先将酪蛋白磷酸肽实现了工业化生产，同时推出含有活性多肽的功能食品，丹麦也于1991年实现了商品化。功能食品源于日本，目前在日本也最盛行。日本已将多肽应用于儿童咖喱饭、液体营养食品、糖果、强骨补钙的饮料，过敏反应婴儿用奶制品“MA-1”、“MA-2”等。台湾也有商品为“钙佳铁”的均含CPP饮料上市，极受消费者欢迎。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种强化牛奶，将酪蛋白复合多肽添加到牛奶中，利用多肽的生物活性补充牛奶中所缺乏的生物活性，使其成为既具有牛奶的营养保健作用又具有酪蛋白复合多肽的生物活性作用的强化奶。

本发明的目的可通过如下实施来实现：

一种强化奶，由下列原料经混合后制得：鲜奶与酪蛋白复合多肽的重量比为鲜奶100份，酪蛋白复合多肽1-3份。

本发明进一步改进方案是，所述的酪蛋白复合多肽为酪蛋白磷肽、钙肽、降血压肽、抗血栓肽、吗啡肽、免疫调节肽、抗诱变肽中的一种或多种混合。

本发明更进一步改进方案是，将酪蛋白复合多肽加入鲜奶中搅拌均匀，然后按常规方法制作。

本发明相比现有技术具有如下优点：

一、本发明将具生物活性物质的酪蛋白复合多肽添加到牛奶中，利用多肽的生物活性补充牛奶中缺乏的生物活性；使其既具有牛奶的营养作用，又具有酪蛋白复合多肽的生物活性作用。为一种多功能的营养保健食品，同时对某些疾病还具有特殊的食疗作用，使其符合中医理论上的药食同源的理论。

二、本发明对人体可起到调节机体免疫力、延缓衰老、抗诱变、防止骨质疏松等作用。

具体实施方式

实例一：

取鲜奶100重量份，酪蛋白磷肽、钙肽、降血压肽、免疫调节肽混合物1重量份（酪蛋白磷肽、钙肽、降血压肽、抗血栓肽、吗啡肽、免疫调节肽、抗诱变肽按1：1混合）。鲜奶与肽混合物混合均匀后，按常规方法制得强化奶。该奶适合的人群为中老年人。

实例二：

取鲜奶100重量份，酪蛋白磷肽、钙肽、免疫调节肽混合物1重量份（酪蛋白磷肽、钙肽、免疫调节肽按1：1混合）。鲜奶与肽混合物混合均匀后，按常规方法制得强化奶。该奶适合的人群为儿童。

Claims (3)

1.一种强化奶，其特征在于由下列原料经混合后制得：鲜奶与酪蛋白复合多肽的重量比为鲜奶100份，酪蛋白复合多肽1-3份。

2.如权利要求1所述的一种强化奶，其特征在于：所述的酪蛋白复合多肽为酪蛋白磷肽、钙肽、降血压肽、抗血栓肽、吗啡肽、免疫调节肽、抗诱变肽中的一种或多种混合。

3.如权利要求1所述的一种强化奶，其特征在于制备包括下列步骤：将酪蛋白复合多肽加入鲜奶中搅拌均匀，然后按常规方法制作。