CN103053907B

CN103053907B - 用于阳虚易感体质调理的功能性食品及其制备方法

Info

Publication number: CN103053907B
Application number: CN201310022978.3A
Authority: CN
Inventors: 丁小林
Original assignee: Shanxi University
Current assignee: Shanxi University
Priority date: 2013-01-22
Filing date: 2013-01-22
Publication date: 2014-01-01
Anticipated expiration: 2033-01-22
Also published as: CN103053907A

Abstract

本发明提供了一种用于阳虚易感体质调理的功能性食品及其制备方法，其组分包括：红枣，黄芪，人参，肉桂，补骨脂，杜仲，鹿角胶，生姜，白术，防风，熟地黄，当归，山药，枸杞子，山茱萸，菟丝子，茯苓，陈皮，核桃仁，赤砂糖，淀粉糖浆。本产品以天然食材、药食两用的物品和可用于保健食品的物品为主要原料，具有补脾肺肾，补气升阳，益卫固表，增强机体免疫力的作用，用于阳虚易感体质的调理具有良好的效果。

Description

用于阳虚易感体质调理的功能性食品及其制备方法

技术领域

本发明涉及功能性食品组合物，具体属于一种用于阳虚易感体质调理的功能性食品及其制备方法。

背景技术

早在《黄帝内经》中就提出“上工治未病”的思想，是迄今为止我国卫生界所遵循的“预防为主”战略思想的最早渊源，它包括未病先防、已病防变、已变防渐等多个方面的内容，即要求人们不但要治病，更要防病，在病变未产生之前就应采取预防措施阻止其发生，这样才能够掌握对疾病的主动权，达到上工之术。中医“治未病”是采取预防及治疗手段，防止疾病发生、发展的方法，“治未病”理论主要包括未病先防、既病防变、愈后防复等三方面的内容：一是防病于未然，强调摄生，预防疾病的发生；二是既病之后防其传变，强调早期诊断和早期治疗，及时控制疾病的发展演变；三是愈后防止疾病的复发及治愈后遗症。

在当今竞争激烈、快速发展的社会，工作、生活压力大，生活节奏紧张，一份涉及31个省市的城市白领健康调查显示，76%的城市白领处于亚健康状态。心脑血管疾病、恶性肿瘤、呼吸系统疾病、代谢紊乱性疾病等非传染性慢性病已成为人类健康和生命的主要威胁，构成了社会医疗负担的主要部分。多年的研究和实践表明，非传染性慢性病是身心整体功能失调后的局部体现，从身心整体功能失调到疾病的发生是一个渐变到突变、量变到质变的过程，在渐变、量变阶段，身心的整体状态可因正确、及时的干预而好转，从而避免疾病的发生，这正是“治未病”的最有效时期，即治其未生、治其未成、治其未发。

国家中医药管理局决定在全国实施“治未病”健康工程，2008年1月“治未病”健康工程正式启动。中医理论认为“正气内存，邪不可干”，中医“治未病”强调重视体质的内在因素，通过改善亚健康体质，增强机体抗病能力，提高人体免疫力来预防疾病的发生发展，亚健康体质的调理是中医“治未病”的重要内容之一。“治未病”健康工程的实施对于提高全民健康素质可以发挥重要作用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种用于阳虚易感体质调理的功能性食品及其制备方法。

本发明提供的一种用于阳虚易感体质调理的功能性食品，原料按重量份数计包括:红枣190～440份，黄芪6～25份，人参5～12份，肉桂2～6份，补骨脂7～16份，杜仲4～10份，鹿角胶5～12份，生姜4～9份，白术6～25份，防风3～13份，熟地黄13～30份，当归6～15份，山药13～30份，枸杞子5～12份，山茱萸5～12份，菟丝子10～23份，茯苓8～20份，陈皮4～10份，核桃仁6～15份，赤砂糖140～310份，淀粉糖浆100～230份。

所述的淀粉糖浆是用淀粉加淀粉酶转化成波美度为20～30°Bé的淀粉糖浆，所述的淀粉可以是玉米淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉等。

本发明提供的一种用于阳虚易感体质调理的功能性食品的制备方法，包括如下步骤：

（1）按上述比例取红枣、生姜、山药、枸杞子、茯苓和陈皮，清洗浸泡、煮制、打浆、分离后制成物料泥备用；

（2）将黄芪、人参、肉桂、补骨脂、杜仲、鹿角胶、白术、防风、熟地黄、当归、山茱萸和菟丝子按上述比例混匀后用粉碎机粉碎成粉末，所述的粉末是采用超微粉碎机制成的超微粉末；

（3）核桃仁经筛选去杂、去皮、粉碎后备用；

（4）将步骤（1）制备的物料泥和步骤（2）制备的粉末加入锅中，再按比例取赤砂糖、淀粉糖浆和适量水加入锅中煮制，可溶性固形物达70%时，按比例加入步骤（3）制备的核桃仁，搅拌均匀后出锅，冷却后经压片、切割、包装后即为成品。

本发明以天然食材、药食两用的物品和可用于保健食品的物品为主要原料，原料采用纯天然物质，绿色安全，产品采用糖果式独立包装，滋味纯正，营养丰富，用于阳虚易感体质的调理具有良好的效果。

中医学理论认为，饮食营养成分经过人体消化吸收之后，就分为营、卫二气，营气主要行循于人体的血脉中，为脏腑提供营养之气，卫气行循于血脉之外，分布于肌肤毛孔之间，为人体提供护卫之气，抵抗外邪侵袭，营卫二气都属于阳气的范畴。正气内存，邪不可干，邪之所凑，其气必虚，即人体正气充足就不会被外邪侵袭，如果人体的正气尤其是卫气不足时，抵抗力就会下降，人体被外邪感染的几率就会增加，就容易经常感冒。肾为先天之本，肾阳为一身阳气之根本，阳虚必以气虚为基础；肺主一身之表，肺又主一身之气，宣发卫气，抵御外邪，护卫肌表。本产品补脾肺肾，补气升阳，益卫固表，温补肾阳，配伍滋阴润燥之品，阴中求阳，使阳有所化，以增补阳之力。本产品具有补气升阳，益卫固表，增强机体免疫力的作用。

本产品中，红枣补中益气、养血安神、补虚养肝；黄芪补气升阳、益卫固表，具有增强机体免疫功能的作用；人参大补元气、补脾益肺，具有增强机体免疫功能的作用；肉桂补火助阳、散寒止痛、温经通脉；补骨脂补肾壮阳、益元气；杜仲补肝肾、强筋骨，具有增强机体免疫功能的作用；鹿角胶补肝肾、益精血；生姜温中散寒解表、温肺化饮；白术补气健脾、燥湿利水，具有提高机体抗病能力的作用；防风发散解表、胜湿止痛、祛风解痉，具有抗菌、抗病毒作用；熟地黄补血滋阴、益精填髓；当归补血活血，具有促进机体免疫功能的作用；山药益气养阴、补脾肺肾；枸杞子滋补肝肾、益精养血，具有增强机体免疫功能的作用；山茱萸补益肝肾、敛汗固脱；菟丝子补益肝肾；茯苓利水渗湿、健脾补中；陈皮理气健脾、燥湿化痰，具有抗菌、抗病毒作用。本产品具有补脾肺肾，补气升阳，益卫固表，增强机体免疫功能的作用，用于阳虚易感体质的调理具有良好的效果。

具体实施方式

实施例1

原料配比(按重量计)：红枣2900g，黄芪125g，人参75g，肉桂35g，补骨脂105g，杜仲65g，鹿角胶75g，生姜60g，白术125g，防风65g，熟地黄200g，当归100g，山药200g，枸杞子75g，山茱萸80g，菟丝子150g，茯苓125g，陈皮65g，核桃仁100g，赤砂糖2070g，玉米淀粉糖浆1490g。

玉米淀粉糖浆的制备：选新鲜饱满成熟的风干玉米，除去杂质，粉碎成小颗粒状，按重量比玉米：水＝1：5的比例加水，在30～40℃的温水中浸泡2小时，按重量比玉米：α-淀粉酶＝50：0.1，加入α-淀粉酶，然后升温至50～65℃，酶解30～60分钟，过滤去除粗渣，滤液加热浓缩至波美度为20～30°Bé，即制成玉米淀粉糖浆。

产品制备

1）物料泥的制备

原材料经筛选后按上述规定的量将红枣、生姜、山药、枸杞子、茯苓和陈皮用清水清洗浸泡，淘洗干净后放入压力锅内，加14000g水后在2～3kg/cm²压力下煮制约30分钟，直至物料软烂，用120目打浆机打浆分离皮核，即制成物料泥备用。

2）中药超微粉末的制备

将黄芪、人参、肉桂、补骨脂、杜仲、鹿角胶、白术、防风、熟地黄、当归、山茱萸和菟丝子按照产品配方比例混匀后用超微粉碎机粉碎成超微粉末备用。

3）辅料的制备

将核桃仁筛选去杂后, 按上述规定的量，去皮后制成0.2～0.4cm大小的碎块备用。

4）物料浓缩

按上述规定的量取各种配料，将物料泥、淀粉糖浆、中药超微粉末和赤砂糖加入压力锅中，加6000g水在3～5kg/cm²压力、150～200℃条件下加热搅拌煮制，当可溶性固形物达70%时，加入核桃仁迅速搅拌均匀后出锅冷却。

5）成型与包装

将熬制好的物料置于模具内或平台上碾成约lcm厚的薄片，冷却约20～30分钟后上机压片，切割成2.5×1.2×0.8cm³的长方形方块，送入自动包装机进行密封包装后即为成品。

实施例2

原料配比(按重量计)：红枣3480g，黄芪125g，人参75g，肉桂35g，补骨脂105g，杜仲65g，鹿角胶75g，生姜60g，白术125g，防风65g，熟地黄200g，当归100g，山药200g，枸杞子75g，山茱萸80g，菟丝子150g，茯苓125g，陈皮65g，核桃仁100g，赤砂糖2484g，玉米淀粉糖浆1788g。

玉米淀粉糖浆的制备：用玉米淀粉加淀粉酶转化成波美度为20～30°Bé的淀粉糖浆。

产品制备方法同实施例1。

实施例3

原料配比(按重量计)：红枣2416g，黄芪125g，人参75g，肉桂35g，补骨脂105g，杜仲65g，鹿角胶75g，生姜60g，白术125g，防风65g，熟地黄200g，当归100g，山药200g，枸杞子75g，山茱萸80g，菟丝子150g，茯苓125g，陈皮65g，核桃仁100g，赤砂糖1725g，红薯淀粉糖浆1242g。

红薯淀粉糖浆的制备：用红薯淀粉加淀粉酶转化成波美度为20～30°Bé的淀粉糖浆。

产品制备方法同实施例1。

实施例4

原料配比(按重量计)：红枣2900g，黄芪150g，人参90g，肉桂42g，补骨脂126g，杜仲78g，鹿角胶90g，生姜72g，白术150g，防风78g，熟地黄240g，当归120g，山药240g，枸杞子90g，山茱萸96g，菟丝子180g，茯苓150g，陈皮78g，核桃仁120g，赤砂糖2070g，红薯淀粉糖浆1490g。

产品制备方法同实施例1。

实施例5

原料配比(按重量计)：红枣2900g，黄芪105g，人参63g，肉桂29g，补骨脂88g，杜仲54g，鹿角胶63g，生姜50g，白术105g，防风54g，熟地黄167g，当归83g，山药167g，枸杞子63g，山茱萸67g，菟丝子125g，茯苓105g，陈皮54g，核桃仁83g，赤砂糖2070g，马铃薯淀粉糖浆1490g。

马铃薯淀粉糖浆的制备：用马铃薯淀粉加淀粉酶转化成波美度为20～30°Bé的淀粉糖浆。

产品制备方法同实施例1。

实施例6

冯某，身体抵抗力弱，在气温变化比较频繁的季节特别容易感冒，感冒时伴随咽疼、鼻塞、流涕、发烧等症状，经中医辨证属阳虚易感体质，服用中药治疗3周后，坚持服用按照实施例1制备的功能性食品，半年后体质明显改善，感冒次数明显减少，症状也明显减轻，体质基本恢复正常。

实施例7

唐某，体质弱，经常感冒，感冒时伴随鼻塞、流涕、发烧等症状，经中医辨证属阳虚易感体质，服用中药治疗3周后，坚持服用按照实施例2制备的功能性食品，半年后体质明显改善，感冒次数明显减少，症状也明显减轻，体质基本恢复正常。

实施例8

贺某，中学生，体质弱，在气温变化比较明显的天气特别容易感冒，感冒时伴随咽干、咽疼、鼻塞、流涕、发烧等症状，影响到正常的学习，经中医辨证属阳虚易感体质，服用中药治疗4周后，坚持服用按照实施例3制备的功能性食品，半年后体质明显改善，感冒次数明显减少，症状也明显减轻，体质基本恢复正常。

实施例9

方某，抵抗力弱，在气温变化比较剧烈的天气特别容易感冒，感冒时伴随鼻塞、流涕、发烧怕冷等症状，影响到正常的工作和生活，经中医辨证属阳虚易感体质，服用中药治疗4周后，坚持服用按照实施例4制备的功能性食品，半年后体质明显改善，感冒次数明显减少，症状也明显减轻，体质基本恢复正常。

Claims

1.一种用于阳虚易感体质调理的功能性食品，其特征在于，原料按重量份数计:红枣190～440份，黄芪6～25份，人参5～12份，肉桂2～6份，补骨脂7～16份，杜仲4～10份，鹿角胶5～12份，生姜4～9份，白术6～25份，防风3～13份，熟地黄13～30份，当归6～15份，山药13～30份，枸杞子5～12份，山茱萸5～12份，菟丝子10～23份，茯苓8～20份，陈皮4～10份，核桃仁6～15份，赤砂糖140～310份，淀粉糖浆100～230份；

制备方法，步骤包括：

（2）将黄芪、人参、肉桂、补骨脂、杜仲、鹿角胶、白术、防风、熟地黄、当归、山茱萸和菟丝子按上述比例混匀后用粉碎机粉碎成粉末；

（3）核桃仁经筛选去杂、去皮、粉碎后备用；

2.如权利要求1所述的一种用于阳虚易感体质调理的功能性食品，其特征在于，所述的淀粉糖浆是用淀粉加淀粉酶转化成波美度为20～30°Bé的淀粉糖浆。

3.如权利要求2所述的一种用于阳虚易感体质调理的功能性食品，其特征在于，所述的淀粉是玉米淀粉、红薯淀粉或马铃薯淀粉。

4.如权利要求1所述的一种用于阳虚易感体质调理的功能性食品，其特征在于，所述步骤（2）中所述的粉末是采用超微粉碎机制成的超微粉末。