CN103330121B - 一种用于血虚体质调理的功能性食品及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种用于血虚体质调理的功能性食品及其制备方法，其组分包括：红枣、枸杞子、制何首乌、黑芝麻、炙黄芪、党参、白术（炒）、山药、茯苓、熟地黄、当归、白芍、阿胶、鸡血藤、龙眼肉、川芎、木香、酸枣仁（炒）、炙甘草、核桃仁、赤砂糖和淀粉糖浆。本产品以天然食材、药食两用的物品和可用于保健食品的物品为主要原料，具有健脾养心，益气生血，滋补肝肾，促进造血功能的功效，用于血虚体质的调理具有良好的效果。

Description

一种用于血虚体质调理的功能性食品及其制备方法

技术领域

本发明涉及功能性食品组合物，具体属于一种用于血虚体质调理的功能性食品及其制备方法。

背景技术

早在《黄帝内经》中就提出“上工治未病”的思想，是迄今为止我国卫生界所遵循的“预防为主”战略思想的最早渊源，它包括未病先防、已病防变、已变防渐等多个方面的内容，即要求人们不但要治病，更要防病，在病变未产生之前就应采取预防措施阻止其发生，这样才能够掌握对疾病的主动权，达到上工之术。中医“治未病”是采取预防及治疗手段，防止疾病发生、发展的方法，“治未病”理论主要包括未病先防、既病防变、愈后防复等三方面的内容：一是防病于未然，强调摄生，预防疾病的发生；二是既病之后防其传变，强调早期诊断和早期治疗，及时控制疾病的发展演变；三是愈后防止疾病的复发及治愈后遗症。

在当今竞争激烈、快速发展的社会，工作、生活压力大，生活节奏紧张，一份涉及31个省市的城市白领健康调查显示，76%的城市白领处于亚健康状态。心脑血管疾病、恶性肿瘤、呼吸系统疾病、代谢紊乱性疾病等非传染性慢性病已成为人类健康和生命的主要威胁，构成了社会医疗负担的主要部分。多年的研究和实践表明，非传染性慢性病是身心整体功能失调后的局部体现，从身心整体功能失调到疾病的发生是一个渐变到突变、量变到质变的过程，在渐变、量变阶段，身心的整体状态可因正确、及时的干预而好转，从而避免疾病的发生，这正是“治未病”的最有效时期，即治其未生、治其未成、治其未发。

国家中医药管理局决定在全国实施“治未病”健康工程，2008年1月“治未病”健康工程正式启动。中医理论认为“正气内存，邪不可干”，中医“治未病”强调重视体质的内在因素，通过改善亚健康体质，增强机体抗病能力，提高人体免疫力来预防疾病的发生发展，亚健康体质的调理是中医“治未病”的重要内容之一。“治未病”健康工程的实施对于提高全民健康素质可以发挥重要作用。

血虚体质在中医学上属于血虚证，血虚证是指体内阴血亏虚，肢体脏腑五官百脉失于濡养而出现的全身性衰弱的证候。可见面色苍白或萎黄，唇色爪甲淡白无华，头晕目眩，心悸怔忡，失眠多梦，月经不调，甚或闭经，少气懒言，语言低微，疲倦乏力，气短自汗，肢体麻木，筋脉拘挛，皮肤干燥，头发枯焦，大便燥结，小便不利等症状。血虚证主要包括心血虚与肝血虚两种病证。心血虚常见面色无华，唇舌色淡，心悸怔忡，失眠多梦，健忘脉细或见脉结代等症；肝血虚可见面色苍白萎黄，惊惕头晕，目眩耳鸣，指甲苍白，以及妇女经期迁延，量少色淡，甚至经闭，肌肤甲错，舌淡脉细等症。常见病因有：脾胃功能失常，不能化生水谷精微，气血生化之源不足；劳心太过暗耗阴血，致心血亏虚；劳力过度耗伤气血，久之则气虚血亏；大病、久病阴血虚耗致气血亏虚；失血过多；气为血帅，血液的生成，有赖于脏腑的气化，气虚可以导致血虚。心血虚多由思虑过度，劳伤心脾致心脾两虚，或大病之后失于调理以致阴血亏虚，积虚成损。肝血虚多由情志郁结，暗耗肝血，或失血过多，或久病之后失于调理致阴血亏虚。

亚健康体质属于慢性病症，治疗周期比较长，需要长期用药，逐步调理，以达到固本培源，扶正祛邪的效果。中医上常用的剂型就是汤药和中成药如丸药等，汤药的药效较好，但是服用时比较繁琐，口感也差，如果长期用药，患者不易坚持，而丸药的药效又相对较差。本发明以中医药学理论为指导，以天然食材、药食两用的物品和可用于保健食品的物品为主要原料研制出用于血虚体质调理的功能性食品，本产品配方独特，口感好，服用方便，保健功效确切，营养丰富，是一种适合长期服用的纯天然补益类功能性食品，用于血虚体质的调理具有良好的效果。

发明内容

本发明的目的在于提供一种用于血虚体质调理的功能性食品及其制备方法。

本发明提供的一种用于血虚体质调理的功能性食品，原料按重量份数计包括:红枣225～515份，枸杞子6～14份，制何首乌6～14份，黑芝麻8～18份，炙黄芪9～39份，党参6～14份，白术（炒）6～14份，山药15～34份，茯苓8～19份，熟地黄6～24份，当归5～20份，白芍5～21份，阿胶4～9份，鸡血藤8～19份，龙眼肉8～18份，川芎3～13份，木香3～7份，酸枣仁（炒）8～19份，炙甘草4～9份，核桃仁13～30份，赤砂糖160～365份，淀粉糖浆115～265份。

所述的淀粉糖浆是用淀粉加淀粉酶转化成波美度为20～30°Bé的淀粉糖浆，所述的淀粉可以是玉米淀粉、红薯淀粉或马铃薯淀粉等。

本发明提供的一种用于血虚体质调理的功能性食品的制备方法，包括如下步骤：

（1）按上述比例取红枣、枸杞子、山药和龙眼肉，清洗、煮制、打浆、分离后制成物料泥备用；

（2）将制何首乌、炙黄芪、党参、白术（炒）、茯苓、熟地黄、当归、白芍、鸡血藤、川芎、木香、酸枣仁（炒）和炙甘草按上述比例混匀后用超微粉碎机进行细胞破壁处理，制成中药超微粉末备用；

（3）按上述比例，将阿胶进行烊化处理，黑芝麻和核桃仁经筛选去杂、焙烤、冷却去皮、粉碎后备用；

（4）将步骤（1）制备的物料泥和步骤（2）制备的粉末加入锅中，再按比例取赤砂糖、淀粉糖浆加入锅中，加水煮制，可溶性固形物达70%时，加入步骤（3）制备的阿胶、黑芝麻和核桃仁，搅拌均匀后出锅，冷却后经压片、切割、包装后即为成品。

本发明以天然食材、药食两用的物品和可用于保健食品的物品为主要原料，原料均采用纯天然物质，绿色安全。本产品配方独特，采用糖果式独立包装，口感好，服用方便，保健功效确切，营养丰富，滋味纯正，是一种适合长期服用的纯天然补益类功能性食品，用于血虚体质的调理具有良好的效果。

中医学理论认为，脾统血，心主血，肺主气，肝藏血，肾藏精，精血同源，精血互化。血液是以水谷精微和精髓为主要物质基础，在脾、心、肺、肝、肾等脏的共同作用下而生成的。脾胃为后天之本，气血生化之源，脾胃所化生的水谷精微是生成血液的最基本物质，脾胃强健则气血生化之源不绝。心主血脉，血为心火所化，心生血。肺主一身之气，气为血帅，气旺则生血功能强，气虚则生血功能弱。肝藏血，肝生血气，肝脏也是一个造血器官。肾为先天之本，肾主藏精，精能生髓，髓能化血。肾生骨髓，骨髓是造血器官，精髓是化生血液的基本物质，肾精是通过肝脏的作用而生成血液的，肾对血液的生成有调节作用。因此脾、心、肺、肝、肾均是与血液的生成有重要关系的器官。本产品就是通过健脾养心，益气生血，滋补肝肾，从而达到固本培源，全面调理人体机能，促进造血功能的功效。

本产品中，红枣补中益气，养血安神，补虚养肝；枸杞子滋补肝肾，益精养血，具有增强机体免疫功能和促进造血功能的作用；制何首乌补肝肾，益精血，强筋骨，化浊降脂；黑芝麻补肝肾，益精血，润肠燥；炙黄芪补气升阳，生津养血，行滞通痹，温中健脾；党参健脾益肺，养血生津；白术（炒）健脾益气，燥湿利水；山药补脾养胃，生津益肺，补肾涩精；茯苓利水渗湿，健脾，宁心；熟地黄补血滋阴，益精填髓，乃养血补虚之要药；当归补血养血活血，乃补血之圣药；白芍养血滋肝，敛阴，柔肝止痛，平抑肝阳，乃补血养血良药；阿胶补血滋阴，润燥，止血；鸡血藤补血活血；龙眼肉补益心脾，养血安神，具有增强免疫功能和强壮作用；川芎活血行气，祛风止痛；木香行气止痛，健脾消食；酸枣仁（炒）养心补肝，宁心安神，生津；炙甘草补脾益气，缓急止痛；核桃仁补肾润肺。本产品具有健脾养心，益气生血，滋补肝肾，促进造血功能的功效，用于血虚体质的调理具有良好的效果。

具体实施方式

实施例1

原料配比(按重量计)：红枣3420g，枸杞子90g，制何首乌90g，黑芝麻120g，炙黄芪195g，党参90g，白术（炒）90g，山药225g，茯苓125g，熟地黄120g，当归100g，白芍105g，阿胶60g，鸡血藤125g，龙眼肉120g，川芎65g，木香45g，酸枣仁（炒）125g，炙甘草60g，核桃仁200g，赤砂糖2440g，玉米淀粉糖浆1760g。

玉米淀粉糖浆的制备：选新鲜饱满成熟的风干玉米，除去杂质，粉碎成小颗粒状，按重量比玉米：水＝1：5的比例加水，在30～40℃的温水中浸泡2小时，按重量比玉米：α-淀粉酶＝50：0.1，加入α-淀粉酶，然后升温至50～65℃，酶解30～60分钟，过滤去除粗渣，滤液加热浓缩至波美度为20～30°Bé，即制成玉米淀粉糖浆。

产品制备

1）物料泥的制备

原材料经筛选后按上述规定的量将红枣、枸杞子、山药和龙眼肉用清水清洗干净后放入压力锅内，加入11600g水后在2～3kg/cm²压力下煮制约30分钟，直至物料软烂，用120目打浆机打浆分离皮核，即制成物料泥备用。

2）中药超微粉末的制备

将制何首乌、炙黄芪、党参、白术（炒）、茯苓、熟地黄、当归、白芍、鸡血藤、川芎、木香、酸枣仁（炒）和炙甘草，按照产品配方比例混匀后采用超微粉碎机进行细胞破壁处理，制成中药超微粉末备用。

3）阿胶的烊化处理和辅料的制备

将阿胶用粉碎机打粉后放进盆中，然后加入适量的黄酒，然后把阿胶放进蒸锅里，用中火蒸2个小时。将黑芝麻和核桃仁筛选去杂后,按上述规定的量分别在烤箱内125℃条件下焙烤至逸出各自特有的香味，冷却后去皮，核桃仁制成0.2～0.4cm大小的碎块备用。

4）物料浓缩

按上述规定的量取各种配料，将物料泥、淀粉糖浆、中药超微粉末和赤砂糖加入压力锅中，加入7550g水搅拌均匀，在3～5kg/cm²压力、150～200℃条件下加热搅拌煮制，当可溶性固形物达70%时，加入经烊化处理的阿胶、黑芝麻和核桃仁，迅速搅拌均匀后出锅冷却。

5）成型与包装

将熬制好的物料置于模具内或平台上碾成约lcm厚的薄片，冷却约20～30分钟后上机压片，切割成2.5×1.2×0.8cm³的长方形方块，送入自动包装机进行密封包装后即为成品。

实施例2

原料配比(按重量计)：红枣4100g，枸杞子90g，制何首乌90g，黑芝麻120g，炙黄芪195g，党参90g，白术（炒）90g，山药225g，茯苓125g，熟地黄120g，当归100g，白芍105g，阿胶60g，鸡血藤125g，龙眼肉120g，川芎65g，木香45g，酸枣仁（炒）125g，炙甘草60g，核桃仁200g，赤砂糖2930g，玉米淀粉糖浆2110g。

玉米淀粉糖浆的制备：用玉米淀粉加淀粉酶转化成波美度为20～30°Bé的淀粉糖浆。

产品制备方法同实施例1。

实施例3

原料配比(按重量计)：红枣2850g，枸杞子90g，制何首乌90g，黑芝麻120g，炙黄芪195g，党参90g，白术（炒）90g，山药225g，茯苓125g，熟地黄120g，当归100g，白芍105g，阿胶60g，鸡血藤125g，龙眼肉120g，川芎65g，木香45g，酸枣仁（炒）125g，炙甘草60g，核桃仁200g，赤砂糖2030g，红薯淀粉糖浆1465g。

红薯淀粉糖浆的制备：用红薯淀粉加淀粉酶转化成波美度为20～30°Bé的淀粉糖浆。

产品制备方法同实施例1。

实施例4

原料配比(按重量计)：红枣3420g，枸杞子117g，制何首乌117g，黑芝麻156g，炙黄芪254g，党参117g，白术（炒）117g，山药293g，茯苓163g，熟地黄156g，当归130g，白芍137g，阿胶78g，鸡血藤163g，龙眼肉156g，川芎85g，木香59g，酸枣仁（炒）163g，炙甘草78g，核桃仁260g，赤砂糖2440g，红薯淀粉糖浆1760g。

红薯淀粉糖浆的制备：用红薯淀粉加淀粉酶转化成波美度为20～30°Bé的淀粉糖浆。

产品制备方法同实施例1。

实施例5

原料配比(按重量计)：红枣3420g，枸杞子69g，制何首乌69g，黑芝麻92g，炙黄芪150g，党参69g，白术（炒）69g，山药173g，茯苓96g，熟地黄92g，当归77g，白芍81g，阿胶46g，鸡血藤96g，龙眼肉92g，川芎50g，木香35g，酸枣仁（炒）96g，炙甘草46g，核桃仁154g，赤砂糖2440g，马铃薯淀粉糖浆1760g。

马铃薯淀粉糖浆的制备：用马铃薯淀粉加淀粉酶转化成波美度为20～30°Bé的淀粉糖浆。

产品制备方法同实施例1。

实施例6

王某，心悸，头晕眼花，健忘，失眠多梦，面色苍白，倦怠乏力，经中医辨证属血虚体质。服用中药治疗2个月，各项症状缓解，之后在改善营养的同时，坚持服用按照实施例1制备的功能性食品，6个月后，临床症状基本痊愈，体质基本恢复正常。

实施例7

柴某，头晕目眩，耳鸣，胁痛，惊惕不安，月经不调，面色无华，经中医辨证属血虚体质。服用中药治疗1个月，各项症状缓解，之后在改善营养的同时，坚持服用按照实施例2制备的功能性食品，6个月后，临床症状基本痊愈，体质基本恢复正常。

实施例8

张某，头晕目眩，动则加剧，遇劳则发，面白无华，唇甲苍白，神疲乏力，心悸失眠，经中医辨证属血虚体质。服用中药治疗2个月，各项症状缓解，之后在改善营养的同时，坚持服用按照实施例3制备的功能性食品，6个月后，临床症状基本痊愈，体质基本恢复正常。

实施例9

白某，头痛头晕，隐隐作痛，遇劳加重，面色无华，心悸不宁，神疲乏力，食欲不振，经中医辨证属血虚体质。服用中药治疗2个月，各项症状缓解，之后在改善营养的同时，坚持服用按照实施例4制备的功能性食品，6个月后，临床症状基本痊愈，体质基本恢复正常。

实施例10

严某，虚热，夜重昼轻，神疲乏力，少气懒言，心悸，面色无华，经中医辨证属血虚体质。服用中药治疗1个月，各项症状缓解，之后在改善营养的同时，坚持服用按照实施例5制备的功能性食品，6个月后，临床症状基本痊愈，体质基本恢复正常。

Claims (4)

1.一种用于血虚体质调理的功能性食品，其特征在于，原料按重量份数计:红枣225～515份，枸杞子6～14份，制何首乌6～14份，黑芝麻8～18份，炙黄芪9～39份，党参6～14份，炒白术6～14份，山药15～34份，茯苓8～19份，熟地黄6～24份，当归5～20份，白芍5～21份，阿胶4～9份，鸡血藤8～19份，龙眼肉8～18份，川芎3～13份，木香3～7份，炒酸枣仁8～19份，炙甘草4～9份，核桃仁13～30份，赤砂糖160～365份，淀粉糖浆115～265份。

2.如权利要求1所述的一种用于血虚体质调理的功能性食品，其特征在于，所述的淀粉糖浆是波美度为20～30°Bé的淀粉糖浆。

3.如权利要求1所述的一种用于血虚体质调理的功能性食品，其特征在于，所述的淀粉是玉米淀粉、红薯淀粉或马铃薯淀粉。

4.如权利要求1所述的一种用于血虚体质调理的功能性食品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）按上述比例取红枣、枸杞子、山药和龙眼肉，清洗、煮制、打浆、分离后制成物料泥备用；

（2）将制何首乌、炙黄芪、党参、炒白术、茯苓、熟地黄、当归、白芍、鸡血藤、川芎、木香、炒酸枣仁和炙甘草按上述比例混匀后用超微粉碎机进行细胞破壁处理，制成中药超微粉末备用；

（3）按上述比例，将阿胶进行烊化处理，黑芝麻和核桃仁经筛选去杂、焙烤、冷却去皮、粉碎后备用；

（4）将步骤（1）制备的物料泥和步骤（2）制备的粉末加入锅中，再按比例取赤砂糖、淀粉糖浆加入锅中，加水煮制，可溶性固形物达70%时，加入步骤（3）制备的阿胶、黑芝麻和核桃仁，搅拌均匀后出锅，冷却后经压片、切割、包装后即为成品。