CN105148243A - 一种用于气郁体质调理的药膳及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种用于气郁体质调理的药膳及其制备方法，其组份包括：大枣、炙黄芪、人参、白术、苍术、茯苓、炒麦芽、柴胡、桂枝、香附、郁金、佛手、香橼、薄荷、合欢皮、玫瑰花、炙甘草、丹参、白芍、当归、川芎、百合、桔梗、木香、枳实、砂仁、延胡索、枸杞子、杜仲、覆盆子、炒薏苡仁、牛膝、栀子、淡豆豉、竹茹、泽兰、生姜、小茴香、火麻仁、赤砂糖和淀粉糖浆。本产品以天然食材、药食两用的物品和可用于保健食品的物品为主要原料，具有补中益气，疏肝解郁，理气健脾，补血养心，补肺肝肾，清热解毒等功效，用于气郁体质的调理、提高免疫调节能力具有良好的效果。

Description

一种用于气郁体质调理的药膳及其制备方法

技术领域

本发明涉及中医药膳组合物，具体属于一种用于气郁体质调理、提高免疫调节能力的中医药膳及其制备方法。

背景技术

中华中医药学会在《中医体质分类与判定标准》中，将人体体质分为平和质、阳虚质、阴虚质、气虚质、痰湿质、湿热质、气郁质、血瘀质、特禀质九种类型，其中平和质属于正常体质，其它类型都属于亚健康状态。亚健康是指人体处于健康和疾病之间的一种状态，中医学称之为“未病”，具体又分为健康未病态、潜病未病态、欲病未病态、传变未病态四种状态。中医学的早期经典著作《黄帝内经》中就提出“上工治未病”的思想，是迄今为止我国卫生界所遵循的“预防为主”战略思想的最早渊源，它包括未病先防、已病防变、已变防渐等多个方面的内容，即要求人们不但要治病，更要防病，在病变未产生之前就应采取预防措施阻止其发生，这样才能够掌握对疾病的主动权，达到上工之术。中医“治未病”是采取预防及治疗手段，防止疾病发生、发展的方法，“治未病”理论主要包括未病先防、既病防变、愈后防复等三方面的内容：一是防病于未然，强调摄生，预防疾病的发生；二是既病之后防其传变，强调早期诊断和早期治疗，及时控制疾病的发展演变；三是愈后防止疾病的复发及治愈后遗症。

在当今竞争激烈、快速发展的社会，工作、生活压力大，生活节奏紧张，一份涉及31个省市的城市白领健康调查显示，76％的城市白领处于亚健康状态。心脑血管疾病、恶性肿瘤、呼吸系统疾病、免疫系统疾病、代谢紊乱性疾病等非传染性慢性病已成为人类健康和生命的主要威胁，构成了社会医疗负担的主要部分。如我国现有高血压病患者已超过1亿人，每年新增300万人；脑卒中患者500余万人，每年新发病150万人，死亡20万人；冠心病患者1000余万人。多年的研究和实践表明，非传染性慢性病是身心整体功能失调后的局部体现，从身心整体功能失调到疾病的发生是一个渐变到突变、量变到质变的过程，在渐变、量变阶段，身心的整体状态可因正确、及时的干预而好转，从而避免疾病的发生，这正是“治未病”的最有效时期，即治其未生、治其未成、治其未发。

国家中医药管理局决定在全国实施“治未病”健康工程，2008年1月“治未病”健康工程正式启动。中医学理论认为“正气内存，邪不可干”，中医“治未病”强调重视体质的内在因素，即通过改善亚健康体质，提高人体免疫调节能力，增强机体抗病能力来预防疾病的发生发展，亚健康体质的调理是中医“治未病”的重要内容之一。“治未病”健康工程的实施对于提高全民健康素质可以发挥重要作用。

气郁体质是由于长期情志不畅、气机郁滞或肝气郁结而形成的一种体质状态。其成因有先天遗传，或情志刺激，气血失调，忧郁思虑，所欲不遂等。气郁体质常见的症状主要有胸闷胁痛，或胸胁胀满，走窜疼痛，多伴善太息，或食欲不振，嗳气呃逆，或咽间有异物感，或月经不调，乳房胀痛，或睡眠较差，健忘，痰多，大便偏干，舌淡红，苔薄白，脉象弦细等。性格多内向不稳定，平素忧郁脆弱，敏感多疑，急躁易怒，神情多烦闷不乐。对精神刺激适应能力较差，不喜欢阴雨天气，形体特征多偏瘦。该体质易发郁证、脏躁、百合病、不寐、梅核气、惊恐等病证。气郁体质也是其他一些病症的诱因，气郁可发展为血郁、痰郁、湿郁、热郁、食郁、火郁等六郁病机，如气郁化火，气郁痰结等，气机郁阻亦可发展为气血化源障碍而导致气血不足。

在普通中药饮片或粉末中多数细胞是完整的，其粒子由数个、数十个甚至更多的细胞组成，细胞中有效药用成份的溶出需要穿过数个甚至数十个细胞壁，相当一部分细胞中的有效成份不能穿过细胞壁，这一部分只能被浪费掉，因此普通中药饮片或粉末的吸收利用率低。中药超微粉是采用现代粉体技术对中药材实施细胞破壁而制成的粉剂。一般动植物的细胞直径为10～100μm左右，中药超微粉是将中药材粉碎到颗粒细度为3～5μm的粉末，经过细胞破壁后，可以极大地提高中药材中有效成份的释出率和利用率。

亚健康体质属于慢性病症，病程较长，需要长期用药，逐步调理，以达到固本培源，扶正祛邪的效果。中医常用的剂型有汤剂和中成药如丸剂等，汤剂的药效较好，但是服用时比较繁琐，口感也差，如果长期用药，患者不易坚持，而丸剂的药效又相对较差。

发明内容

本发明的目的在于提供一种用于气郁体质调理、提高免疫调节能力的药膳及其制备方法。

本发明提供的一种用于气郁体质调理的药膳，原料按重量份数计:大枣250～570份，炙黄芪20～45份，人参4～9份，白术6～14份，苍术4～9份，茯苓8～19份，炒麦芽8～19份，柴胡4～10份，桂枝4～10份，香附5～12份，郁金4～10份，佛手4～10份，香橼4～10份，薄荷3～7份，合欢皮6～14份，玫瑰花3～7份，炙甘草4～9份，丹参6～15份，白芍7～16份，当归4～9份，川芎4～10份，百合6～14份，桔梗4～10份，木香3～7份，枳实4～10份，砂仁3～7份，延胡索4～10份，枸杞子6～14份，杜仲4～10份，覆盆子6～14份，炒薏苡仁13～30份，牛膝7～16份，栀子4～10份，淡豆豉6～14份，竹茹5～12份，泽兰8～19份，生姜4～10份，小茴香3～7份，火麻仁8～19份，赤砂糖140～330份，淀粉糖浆100～250份。

所述的淀粉糖浆是用淀粉加淀粉酶转化成波美度为20～30°Bé的淀粉糖浆，所述的淀粉可以是玉米淀粉、红薯淀粉或马铃薯淀粉等。

本发明提供的一种用于气郁体质调理的药膳的制备方法，包括如下步骤：

(1)按上述比例取大枣，经清洗、煮制、打浆、分离后制成枣泥备用；

(2)按上述比例取炙黄芪、人参、白术、苍术、茯苓、炒麦芽、柴胡、桂枝、香附、郁金、佛手、香橼、薄荷、合欢皮、玫瑰花、炙甘草、丹参、白芍、当归、川芎、百合、桔梗、木香、枳实、砂仁、延胡索、枸杞子、杜仲、覆盆子、炒薏苡仁、牛膝、栀子、淡豆豉、竹茹、泽兰、生姜、小茴香和火麻仁，经清洗、脱水干燥、灭菌，混匀后放入超微高频振动机进行细胞破壁处理，制成中药超微粒子。

(3)将淀粉糖浆、步骤(1)制备的枣泥和步骤(2)制备的中药超微粒子加入锅中，再按比例取赤砂糖加入锅中，加水搅拌均匀后煮制，可溶性固形物达70％时，出锅冷却，经压片、切割、包装后即为成品。

本发明采用超微高频振动机将中药原材料制成中药超微粒子，超微粒子的中心粒径在0.1～5μm或更小，植物细胞破壁率在98％以上。制成中药超微粒子后，中药材中的有效成份完全释放出来，可以极大地提高机体对药物的吸收利用率，使中药的生物利用度有质的飞跃。其次，中药材中有效成份的释出量、释出速度和单位时间的药物吸收量都会比普通中药饮片或粉末高，释出的药物有效成份的种类也比普通中药饮片或粉末多，药物起效时间会显著缩短，药物作用更全面，作用强度更高。中药超微粒子的细胞碎片由于颗粒小，对肠壁的粘附作用更强，中药超微粒子在肠内停留时间会增长，也有利于提高药物的吸收利用率。本发明运用纳米技术方法，以天然食材、药食两用的物品和可用于保健食品的物品为主要原料，原料均采用纯天然物质，绿色安全。本产品配方独特，采用真空独立包装，口感好，服用方便，保健功效确切，滋味纯正，用于气郁体质的调理、提高免疫调节能力具有良好的效果。

中医学理论认为，肝属木，脾属土，肺属金，心属火，肾属水。肝主疏泄，即肝具有疏通、调畅全身的气，使之通而不滞，散而不郁的作用，肝失疏泄，气机失调则气机郁滞，气为血之帅，气郁则不能行血，故气郁甚则导致血瘀。脾胃为后天之本，气血生化之源，气机升降之枢纽，木克土，肝病易传脾，因此要健脾实脾，以防其传变。肺主一身之气，调节全身气机。心藏神，心为君主之官，五脏六腑之大主，木生火，肝郁则木不生火，易致心血不足，因此宜补血养心。肾为气之根，肾主闭藏，水生木，肝郁化火，子盗母气，则伤肾水，因此宜补肾。脾气主升，胃气主降，肺气肃降，肾主纳气，气机逆乱或气机郁滞是人体脏腑功能失调的重要原因之一，脏腑功能失调，则人体免疫调节能力必然下降。气郁体质形成的原因主要在于脏腑功能的失调，重点在于气机郁滞，肝失疏泄，脾失健运。

本发明以天然食材、药食两用的物品和可用于保健食品的物品为主要原材料，采用益气健脾，疏肝解郁，调理气机，补泻结合，寒热并用，辛开苦降等方法，以达到调理人体机能，改善气郁体质、提高免疫调节能力的目的。本发明在配方中加入具有行气理气功效的物品，使得清阳可升，浊阴得降，气机通畅，升降有序，从而可以使得脏腑各项功能逐步恢复正常。本发明以大枣、炙黄芪、人参、白术、苍术、茯苓、炒麦芽补中益气，健脾益肺；以柴胡、桂枝、香附、郁金、佛手、香橼、薄荷、合欢皮、玫瑰花疏肝解郁，理气宽中；以炙甘草、丹参、白芍、当归、川芎、百合补血活血养心；以桔梗、木香、枳实、砂仁、延胡索理气健脾；以枸杞子、杜仲、覆盆子滋补肝肾；以炒薏苡仁、牛膝、栀子、淡豆豉、竹茹、泽兰清热解毒，利水祛湿；以生姜、小茴香、火麻仁温中散寒，润肠通便。

本发明中，大枣补中益气，补脾胃，化精微，生营血，和营安神，补虚养肝，固护正气，缓和药性，具有增强免疫、抗癌、抗突变等作用；黄芪补中益气，固表，升阳举陷，健脾益肺，生津养血，行滞通痹，通调血脉，具有增强免疫功能、抗病毒、抗肿瘤的作用；人参大补元气，补脾益肺，生津养血，安神益智，具有免疫增强及免疫调节、抗肿瘤、抗突变、抗病毒等作用；白术健脾益气，燥湿利水，具有免疫调节、抗肿瘤作用；苍术燥湿健脾；茯苓利水渗湿，健脾宁心，具有抗肿瘤作用；麦芽行气消食，健脾开胃；柴胡疏肝解郁，升举阳气，具有免疫促进及抗肿瘤作用；桂枝辛助血行，温通经脉，通阳和营，助阳化气，平冲降气，调木气，散郁遏，具有抗肿瘤作用；香附疏肝解郁，理气宽中。郁金活血散瘀，行气解郁，清心凉血，具有抗肿瘤、抗艾滋病作用；佛手疏肝解郁，醒脾和胃，行气导滞，燥湿化痰，具有免疫调节、抗肿瘤作用；香橼疏肝理气，醒脾，宽中；薄荷疏肝行气解郁，具有抗病毒、抗肿瘤的作用；合欢皮解郁安神活血，具有免疫调节及抗肿瘤作用；玫瑰花行气解郁，和血止痛，具有抗病毒作用；甘草补脾益气，补益心气，调和药性，具有免疫调节、抗癌、抗病毒等作用；丹参活血祛瘀，清心凉血，具有调节免疫作用；白芍养血滋肝，敛阴柔肝，平抑肝阳，具有免疫调节作用；当归补血养血活血，具有免疫促进及抗肿瘤等作用；川芎活血祛瘀，通行血脉，行气化滞，祛风；百合养阴润肺，清心安神，具有强壮作用；桔梗辛开上行，宣肺利气，开提肺气，具有免疫增强、抗肿瘤等作用；木香行气健脾，通畅气机，疏理肝胆；枳实破气行滞，化痰除痞，消积导滞；砂仁理气和中，化湿开胃，温中健脾，下气归源；延胡索活血行气止痛，具有抗肿瘤作用；枸杞子滋补肝肾，益精养血，具有增强免疫功能、抗肿瘤、促进造血功能等作用；杜仲补肝肾、强筋骨，具有增强机体免疫功能的作用；覆盆子益肾固精养肝；薏苡仁利水渗湿除痹，健脾补中，清热解毒散结，具有提高免疫及抗肿瘤等作用；牛膝活血祛瘀，引火下行，补肝肾，强筋骨，清热利水，具有免疫调节、抗病毒、抗肿瘤等作用；栀子泻火除烦，清热利湿，凉血解毒；淡豆豉解表除烦，宣发郁热；竹茹清热化痰，降逆；泽兰活血散瘀，利水消肿；生姜温中散寒，温肺化痰，具有调节免疫、抗肿瘤等作用；小茴香温中散寒止痛，理气和中；火麻仁润肠通便。本发明具有补中益气，疏肝解郁，理气健脾，补血养心，补肺肝肾，清热解毒等功效，用于气郁体质的调理、提高免疫调节能力具有良好的效果。

具体实施方式

实施例1

原料配比(按重量计)：大枣3790g，炙黄芪300g，人参60g，白术90g，苍术60g，茯苓125g，炒麦芽125g，柴胡65g，桂枝65g，香附80g，郁金65g，佛手65g，香橼65g，薄荷45g，合欢皮90g，玫瑰花45g，炙甘草60g，丹参100g，白芍105g，当归60g，川芎65g，百合90g，桔梗65g，木香45g，枳实65g，砂仁45g，延胡索65g，枸杞子90g，杜仲65g，覆盆子90g，炒薏苡仁195g，牛膝105g，栀子65g，淡豆豉90g，竹茹75g，泽兰125g，生姜65g，小茴香45g，火麻仁125g，赤砂糖2160g，玉米淀粉糖浆1620g。

玉米淀粉糖浆的制备：选新鲜饱满成熟的风干玉米，除去杂质，粉碎成小颗粒状，按重量比玉米：水＝1：5的比例加水，在30～40℃的温水中浸泡2小时，按重量比玉米：α-淀粉酶＝50：0.1，加入α-淀粉酶，然后升温至50～65℃，酶解30～60分钟，过滤去除粗渣，滤液加热浓缩至波美度为20～30°Bé，即制成玉米淀粉糖浆。

产品制备

1)枣泥的制备

经筛选后按上述规定的量将大枣用清水清洗干净后放入压力锅内，加入11500g水后在2～3kg/cm²压力下煮制约30分钟，直至物料软烂，用120目打浆机打浆分离皮核，即制成枣泥备用。

2)中药超微粒子的制备

按照产品配方比例取炙黄芪、人参、白术、苍术、茯苓、炒麦芽、柴胡、桂枝、香附、郁金、佛手、香橼、薄荷、合欢皮、玫瑰花、炙甘草、丹参、白芍、当归、川芎、百合、桔梗、木香、枳实、砂仁、延胡索、枸杞子、杜仲、覆盆子、炒薏苡仁、牛膝、栀子、淡豆豉、竹茹、泽兰、生姜、小茴香和火麻仁，清洗干净后用脱水干燥机进行脱水干燥，用紫外线照射灭菌20分钟，混匀后放入超微高频振动机中，加入体积百分比为75％的乙醇溶液10mL作为颗粒表面改性剂，设置超微高频振动机的转速为3000转/分钟，运转时间为30分钟，即可制得中药超微粒子。经处理后植物细胞破壁率在98％以上。

3)物料浓缩

按上述规定的量取各种物料，将淀粉糖浆、枣泥、中药超微粒子和赤砂糖加入压力锅中，加入16250g水，搅拌均匀，在3～5kg/cm²压力、150～200℃条件下加热搅拌煮制，当可溶性固形物达70％时，出锅冷却。

4)成型与包装

将熬制好的物料置于模具内或平台上碾成约2.0cm厚的薄片，冷却约20～30分钟后上机压片，切割成4.0×2.0×1.5cm³的长方形方块，送入自动真空包装机进行真空密封包装后即为成品。

实施例2

原料配比(按重量计)：大枣4930g，炙黄芪300g，人参60g，白术90g，苍术60g，茯苓125g，炒麦芽125g，柴胡65g，桂枝65g，香附80g，郁金65g，佛手65g，香橼65g，薄荷45g，合欢皮90g，玫瑰花45g，炙甘草60g，丹参100g，白芍105g，当归60g，川芎65g，百合90g，桔梗65g，木香45g，枳实65g，砂仁45g，延胡索65g，枸杞子90g，杜仲65g，覆盆子90g，炒薏苡仁195g，牛膝105g，栀子65g，淡豆豉90g，竹茹75g，泽兰125g，生姜65g，小茴香45g，火麻仁125g，赤砂糖2810g，玉米淀粉糖浆2110g。

玉米淀粉糖浆的制备：用玉米淀粉加淀粉酶转化成波美度为20～30°Bé的淀粉糖浆。

产品制备方法同实施例1。

实施例3

原料配比(按重量计)：大枣2920g，炙黄芪300g，人参60g，白术90g，苍术60g，茯苓125g，炒麦芽125g，柴胡65g，桂枝65g，香附80g，郁金65g，佛手65g，香橼65g，薄荷45g，合欢皮90g，玫瑰花45g，炙甘草60g，丹参100g，白芍105g，当归60g，川芎65g，百合90g，桔梗65g，木香45g，枳实65g，砂仁45g，延胡索65g，枸杞子90g，杜仲65g，覆盆子90g，炒薏苡仁195g，牛膝105g，栀子65g，淡豆豉90g，竹茹75g，泽兰125g，生姜65g，小茴香45g，火麻仁125g，赤砂糖1660g，红薯淀粉糖浆1250g。

红薯淀粉糖浆的制备：用红薯淀粉加淀粉酶转化成波美度为20～30°Bé的淀粉糖浆。

产品制备方法同实施例1。

实施例4

原料配比(按重量计)：大枣3790g，炙黄芪390g，人参46g，白术117g，苍术46g，茯苓163g，炒麦芽96g，柴胡85g，桂枝50g，香附104g，郁金50g，佛手85g，香橼50g，薄荷59g，合欢皮69g，玫瑰花59g，炙甘草46g，丹参130g，白芍81g，当归78g，川芎50g，百合117g，桔梗50g，木香59g，枳实50g，砂仁59g，延胡索50g，枸杞子117g，杜仲50g，覆盆子117g，炒薏苡仁150g，牛膝137g，栀子50g，淡豆豉117g，竹茹58g，泽兰163g，生姜50g，小茴香59g，火麻仁96g，赤砂糖2160g，红薯淀粉糖浆1620g。

红薯淀粉糖浆的制备：用红薯淀粉加淀粉酶转化成波美度为20～30°Bé的淀粉糖浆。

产品制备方法同实施例1。

实施例5

原料配比(按重量计)：大枣3790g，炙黄芪231g，人参78g，白术69g，苍术78g，茯苓96g，炒麦芽163g，柴胡50g，桂枝85g，香附62g，郁金85g，佛手50g，香橼85g，薄荷35g，合欢皮117g，玫瑰花35g，炙甘草78g，丹参77g，白芍137g，当归46g，川芎85g，百合69g，桔梗85g，木香35g，枳实85g，砂仁35g，延胡索85g，枸杞子69g，杜仲85g，覆盆子69g，炒薏苡仁254g，牛膝81g，栀子85g，淡豆豉69g，竹茹98g，泽兰96g，生姜85g，小茴香35g，火麻仁163g，赤砂糖2160g，马铃薯淀粉糖浆1620g。

马铃薯淀粉糖浆的制备：用马铃薯淀粉加淀粉酶转化成波美度为20～30°Bé的淀粉糖浆。

产品制备方法同实施例1。

实施例6

某男，胸闷不舒，烦躁，食欲不振，经中医辨证属气郁体质。服用中药治疗1个月，症状缓解，之后采用按照实施例1制备的药膳进行调理，6个月后，临床症状痊愈，体质基本恢复正常。

实施例7

某男，胸闷胁痛，脾胃虚弱，胃纳不佳，经中医辨证属气郁体质。服用中药治疗1个月，症状缓解，之后采用按照实施例2制备的药膳进行调理，9个月后，临床症状痊愈，体质基本恢复正常。

实施例8

某女，烦闷不舒，睡眠差，有失眠病史，经中医辨证属气郁体质。服用中药治疗1个月，症状缓解，之后采用按照实施例3制备的药膳进行调理，9个月后，临床症状痊愈，体质基本恢复正常。

实施例9

某女，烦躁郁闷，胸胁胀满，时有痛感，有抑郁病史，经中医辨证属气郁体质。服用中药治疗2个月，症状缓解，之后采用按照实施例4制备的药膳进行调理，12个月后，临床症状痊愈，体质基本恢复正常。

实施例10

某女，情志忧郁，胸闷胁痛，食少纳差，有抑郁及脾胃病史，经中医辨证属气郁体质。服用中药治疗2个月，症状缓解，之后采用按照实施例5制备的药膳进行调理，12个月后，临床症状痊愈，体质基本恢复正常。

Claims (4)

1.一种用于气郁体质调理的药膳，其特征在于，原料按重量份数计：大枣250～570份，炙黄芪20～45份，人参4～9份，白术6～14份，苍术4～9份，茯苓8～19份，炒麦芽8～19份，柴胡4～10份，桂枝4～10份，香附5～12份，郁金4～10份，佛手4～10份，香橼4～10份，薄荷3～7份，合欢皮6～14份，玫瑰花3～7份，炙甘草4～9份，丹参6～15份，白芍7～16份，当归4～9份，川芎4～10份，百合6～14份，桔梗4～10份，木香3～7份，枳实4～10份，砂仁3～7份，延胡索4～10份，枸杞子6～14份，杜仲4～10份，覆盆子6～14份，炒薏苡仁13～30份，牛膝7～16份，栀子4～10份，淡豆豉6～14份，竹茹5～12份，泽兰8～19份，生姜4～10份，小茴香3～7份，火麻仁8～19份，赤砂糖140～330份，淀粉糖浆100～250份。

2.如权利要求1所述的一种用于气郁体质调理的药膳，其特征在于，所述的淀粉糖浆是用淀粉加淀粉酶转化成波美度为20～30°Bé的淀粉糖浆。

3.如权利要求2所述的一种用于气郁体质调理的药膳，其特征在于，所述的淀粉是玉米淀粉、红薯淀粉或马铃薯淀粉。

4.如权利要求1所述的一种用于气郁体质调理的药膳的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)按上述比例取大枣，经清洗、煮制、打浆、分离后制成枣泥备用；

(2)按上述比例取炙黄芪、人参、白术、苍术、茯苓、炒麦芽、柴胡、桂枝、香附、郁金、佛手、香橼、薄荷、合欢皮、玫瑰花、炙甘草、丹参、白芍、当归、川芎、百合、桔梗、木香、枳实、砂仁、延胡索、枸杞子、杜仲、覆盆子、炒薏苡仁、牛膝、栀子、淡豆豉、竹茹、泽兰、生姜、小茴香和火麻仁，经清洗、脱水干燥、灭菌，混匀后放入超微高频振动机进行细胞破壁处理，制成中药超微粒子；

(3)将淀粉糖浆、步骤(1)制备的枣泥和步骤(2)制备的中药超微粒子加入锅中，再按比例取赤砂糖加入锅中，加水搅拌均匀后煮制，可溶性固形物达70％时，出锅冷却，经压片、切割、包装后即为成品。