CN103039899A - 一种明目止眩的藕粉及制备方法 - Google Patents

一种明目止眩的藕粉及制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种明目止眩的藕粉，包括菊花超微粉、决明子超微粉和藕粉；其中菊花超微粉的重量份为5～15，决明子超微粉的重量份为10～20，藕粉的重量份为65～85；本发明有益效果：散风清热、平肝明目、清肝火、祛风湿、益肾明目，保持人体健康。

Description

一种明目止眩的藕粉及制备方法
技术领域
本发明涉及一种明目止眩的藕粉及制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
椎底动脉供血不足性眩晕是中老年人常见病、多发病。临床常以眩晕、视物旋转、恶心、呕吐为主要症状，严重时可导致短暂性脑缺血发作而使患者半身偏枯等，严重威胁患者健康。椎底动脉供血不足性眩晕属中医学眩晕范畴。历代典籍对眩晕的病因病机多有详细论述。《内经》中有“诸风掉眩，皆属于肝”之说，又有“上虚则眩” 说；《景岳全书》中提出“无痰不作眩”、“无火不作眩”的致病理论。因此，一般认为眩晕的发病多与风、火、痰、虚有关。现代医学认为椎底动脉供血不足性眩晕多因血流动力学改变导致脑供血不足，组织缺血、缺氧引起，治疗上常应用血管扩张剂改善脑供血，但疗效不稳定。注重食疗是预防和调节的良好方法之一，食疗都有一个很好的辅助调理作用，食物疗法寓治于食，不仅能达到保健强身、防治疾病的目的，而且还能给人感官上、精神上的享受，使人在享受食物美味之中，不知不觉达到防病治病之目的。这种自然疗法与服用苦口的药物相比迥然不同，它不像药物那样易于使人厌服而难以坚持，人们容易接受，可长期运用，对于慢性疾病的调理治疗尤为适宜。如何制作适应现代人们青睐的健康食品是我们研究开发方向。
发明内容
为解决上述存在的问题，本发明的目的在于提供了在于一种明目止眩的藕粉及制备方法，这种食品功效性高，散风清热、平肝明目、清肝火、祛风湿、益肾明目，保持人体健康。
本发明的一种明目止眩的藕粉，包括菊花超微粉、决明子超微粉和藕粉；其中菊花超微粉的重量份为5～15，决明子超微粉的重量份为10～20，藕粉的重量份为65～85；
所述的明目止眩的藕粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)菊花超微粉的制备
选料：新鲜菊花除去杂质，洗净，晾干；
干燥：将菊花采用低温梯度干燥；
粉碎：干燥后的菊花，先在粉碎机中预粉碎至40~50目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到菊花超微粉；
(2)决明子超微粉的制备
选料：决明子除去杂质，洗净，晾干；
干燥：将决明子采用低温梯度干燥；
粉碎：干燥后的决明子，先在粉碎机中预粉碎至40~50目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到决明子超微粉；
(3)调配：将菊花超微粉、决明子超微粉、藕粉，按比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合；
(4)灭菌包装：微波灭菌，包装，即得明目止眩的藕粉。
所述的明目止眩的藕粉，包括菊花超微粉、决明子超微粉和藕粉；其中菊花超微粉的重量份为10，决明子超微粉的重量份为15，藕粉的重量份为75；
所述的明目止眩的藕粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)菊花超微粉的制备
选料：新鲜菊花除去杂质，洗净，晾干；
干燥：将菊花低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的菊花，先在粉碎机中预粉碎至40~50目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目～350目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到菊花超微粉；
(2)决明子超微粉的制备
选料：决明子除去杂质，洗净，晾干；
干燥：将决明子低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的决明子，先在粉碎机中预粉碎至40~50目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目～350目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到决明子超微粉；
(3)调配混合：将菊花超微粉、决明子超微粉、藕粉，按菊花超微粉的重量份为10，决明子超微粉的重量份为15，荞麦粉的重量份为75比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合；
(4)灭菌包装：微波灭菌，温度在70-105℃，时间约为1.5～3 min，包装，即得明目止眩的藕粉。
所述的明目止眩的藕粉，用于制作藕糕，藕酥，藕饼，在焙烤食品、蒸煮食品中应用。
药理作用：菊花味甘、苦、微寒，归肺、肝经，功能与主治：散风清热、平肝明目，用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花；决明子味苦、甘、咸，性微寒，入肝、肾、大肠经，具有清肝火、祛风湿、益肾明目等功能；润肠通便，降脂明目，治疗便秘及高血脂，高血压。清肝明目，利水通便，有缓泻作用，降血压降血脂。
食品作用：莲藕属睡莲科植物，用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，性味归经：中医认为，生藕甘、寒、无毒，熟藕甘、温、亦无毒，营养价值1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
本发明有益效果：散风清热、平肝明目、清肝火、祛风湿、益肾明目，保持人体健康。
具体实施方式
实施例l
明目止眩的藕粉，包括菊花超微粉、决明子超微粉和藕粉；其中菊花超微粉的重量份为10，决明子超微粉的重量份为15，藕粉的重量份为75；
明目止眩的藕粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)菊花超微粉的制备
选料：新鲜菊花除去杂质，洗净，晾干；
干燥：将菊花低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的菊花，先在粉碎机中预粉碎至40~50目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目～350目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到菊花超微粉；
(2)决明子超微粉的制备
选料：决明子除去杂质，洗净，晾干；
干燥：将决明子低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的决明子，先在粉碎机中预粉碎至40~50目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目～350目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到决明子超微粉；
(3)调配混合：将菊花超微粉、决明子超微粉、藕粉，按菊花超微粉的重量份为10，决明子超微粉的重量份为15，荞麦粉的重量份为75比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合；
(4)灭菌包装：微波灭菌，温度在70-105℃，时间约为1.5～3 min，包装，即得明目止眩的藕粉。
实施例2
明目止眩的藕粉，包括菊花超微粉、决明子超微粉和藕粉；其中菊花超微粉的重量份为15，决明子超微粉的重量份为20，藕粉的重量份为65；
明目止眩的藕粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)菊花超微粉的制备
选料：新鲜菊花除去杂质，洗净，晾干；
干燥：将菊花低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的菊花，先在粉碎机中预粉碎至40~50目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目～350目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到菊花超微粉；
(2)决明子超微粉的制备
选料：决明子除去杂质，洗净，晾干；
干燥：将决明子低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的决明子，先在粉碎机中预粉碎至40~50目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目～350目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到决明子超微粉；
(3)调配混合：将菊花超微粉、决明子超微粉、藕粉，按菊花超微粉的重量份为15，决明子超微粉的重量份为20，荞麦粉的重量份为65比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合；
(4)灭菌包装：微波灭菌，温度在70-105℃，时间约为1.5～3 min，包装，即得明目止眩的藕粉。
实施例3
明目止眩的藕粉，包括菊花超微粉、决明子超微粉和藕粉；其中菊花超微粉的重量份为5，决明子超微粉的重量份为10，藕粉的重量份为85；
明目止眩的藕粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)菊花超微粉的制备
选料：新鲜菊花除去杂质，洗净，晾干；
干燥：将菊花低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的菊花，先在粉碎机中预粉碎至40~50目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目～350目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到菊花超微粉；
(2)决明子超微粉的制备
选料：决明子除去杂质，洗净，晾干；
干燥：将决明子低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的决明子，先在粉碎机中预粉碎至40~50目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目～350目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到决明子超微粉；
(3)调配混合：将菊花超微粉、决明子超微粉、藕粉，按菊花超微粉的重量份为5，决明子超微粉的重量份为10，荞麦粉的重量份为85比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合；
(4)灭菌包装：微波灭菌，温度在70-105℃，时间约为1.5～3 min，包装，即得明目止眩的藕粉。

Claims (3)

1.一种明目止眩的藕粉，其特征在于：包括菊花超微粉、决明子超微粉和藕粉；其中菊花超微粉的重量份为5～15，决明子超微粉的重量份为10～20，藕粉的重量份为65～85；
所述的明目止眩的藕粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)菊花超微粉的制备
选料：新鲜菊花除去杂质，洗净，晾干；
干燥：将菊花采用低温梯度干燥；
粉碎：干燥后的菊花，先在粉碎机中预粉碎至40~50目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到菊花超微粉；
(2)决明子超微粉的制备
选料：决明子除去杂质，洗净，晾干；
干燥：将决明子采用低温梯度干燥；
粉碎：干燥后的决明子，先在粉碎机中预粉碎至40~50目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到决明子超微粉；
(3)调配：将菊花超微粉、决明子超微粉、藕粉，按比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合；
(4)灭菌包装：微波灭菌，包装，即得明目止眩的藕粉。
2.根据权利要求l所述的明目止眩的藕粉，其特征在于：包括菊花超微粉、决明子超微粉和藕粉；其中菊花超微粉的重量份为10，决明子超微粉的重量份为15，藕粉的重量份为75；
所述的明目止眩的藕粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)菊花超微粉的制备
选料：新鲜菊花除去杂质，洗净，晾干；
干燥：将菊花低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的菊花，先在粉碎机中预粉碎至40~50目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目～350目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到菊花超微粉；
(2)决明子超微粉的制备
选料：决明子除去杂质，洗净，晾干；
干燥：将决明子低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的决明子，先在粉碎机中预粉碎至40~50目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目～350目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到决明子超微粉；
(3)调配混合：将菊花超微粉、决明子超微粉、藕粉，按菊花超微粉的重量份为10，决明子超微粉的重量份为15，荞麦粉的重量份为75比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合；
(4)灭菌包装：微波灭菌，温度在70-105℃，时间约为1.5～3 min，包装，即得明目止眩的藕粉。
3.根据权利要求l所述的明目止眩的藕粉，其特征在于：用于制作藕糕，藕酥，藕饼，在焙烤食品、蒸煮食品中应用。
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