CN103039673B - 一种拼配茶及其制作工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种拼配茶及其制作工艺，拼配茶由重量份比例为1:1:1:1的闽北水仙、肉桂、大红袍、雪菊组成。拼配茶的制作工艺包括以下步骤：在115℃～125℃温度下分别将闽北水仙烘干4～6小时、肉桂烘干4～6小时、大红袍烘干4～6小时、雪菊烘干4～8小时；按照1:1:1:1的重量份比例分别称取适量烘干后的闽北水仙、肉桂、大红袍、雪菊，并混合均匀，再将混合后的混合茶料在115℃～125℃温度下烘干4～6小时；将烘干后的混合茶料置于-8℃～-18℃温度下静置22～26小时；对静置后的混合茶料在85℃～95℃温度下进行烘干2～4小时。本发明的拼配茶既能保留茶叶的岩骨花香又能让茶汤具备雪菊的功效。该拼配茶呈温性，适宜各种体质的人群饮用。
Description
技术领域
本发明涉及一种茶及其制作工艺，尤其是一种拼配茶及其制作工艺。
背景技术
菊花作为茶饮由来已久，菊花茶具有清心、怡神、明目养颜、疏风清热等功效。不足之处是菊花性寒，菊花茶不适宜体质偏寒的人饮用。阳虚体质的人，如果一味地喝具有清热泻火功效的菊花茶，容易损伤正气，越喝越虚，尤其是脾胃虚寒的人，多喝性凉的菊花茶还容易引起胃部不适，导致反酸。可见，用菊花茶来降火清热也是有选择的，不能千人一方。另外，菊花茶气味过浓，口感不能持久，稍后会出现口酸感。由菊花拼配的茶大多也是呈寒性的。由菊花所拼配的茶也往往被菊花的气味所掩盖，口感不是很好。
发明内容
本发明目的是提供一种拼配茶及其制作工艺，以克服现有技术中菊花拼配的茶，性寒不适宜体质偏寒人群饮用，口感不好的问题。
本发明采用如下技术方案：
一种拼配茶，所述拼配茶由重量份比例为1:1:1:1的闽北水仙、肉桂、大红袍、雪菊组成。
一种拼配茶的制作工艺，所述拼配茶的制作工艺包括以下步骤依次进行：
a.取适量的闽北水仙、肉桂、大红袍、雪菊，并在115℃～125℃温度下分别将闽北水仙烘干4～6小时、肉桂烘干4～6小时、大红袍烘干4～6小时、雪菊烘干4～8小时；
b.按照1:1:1:1的重量份比例分别称取适量上述烘干后的闽北水仙、肉桂、大红袍、雪菊，并将闽北水仙、肉桂、大红袍、雪菊混合均匀，再将混合后的混合茶料在115℃～125℃温度下烘干4～6小时；
c.将烘干后的上述混合茶料静置22～26小时；
d.对静置后的上述混合茶料在85℃～95℃温度下进行烘干2～4小时，制得拼配茶成品。
上述步骤a还包括分别对烘干后的闽北水仙、肉桂、大红袍、雪菊进行捡梗、筛末和净选。
上述步骤d还包括对85℃～95℃温度下烘干后的混合茶料再次在75℃～85℃温度下进行烘干2～4小时。
上述步骤c是将上述混合茶料置于-8℃～-18℃温度下进行静置。
上述对本发明结构和方法的描述可知，和现有技术相比，本发明具有如下优点：
其一、在115℃～125℃温度下分别将闽北水仙烘干4～6小时、肉桂烘干4～6小时、大红袍烘干4～6小时、雪菊烘干4～8小时，分别对烘干后的闽北水仙、肉桂、大红袍、雪菊进行捡梗、筛末和净选。通过这样烘干后使闽北水仙、肉桂、大红袍、雪菊各自的香气得到充分挥发，各自的味更加醇正；同时，烘干后的闽北水仙、肉桂、大红袍、雪菊更方便量取，量取的比例更准确。对烘干后的闽北水仙、肉桂、大红袍、雪菊进行捡梗、筛末和净选，使闽北水仙、肉桂、大红袍、雪菊各自的味更加醇正；同时也使得到的拼配茶，汤色鲜红透亮。
其二、按照1:1:1:1的重量份比例分别称取适量上述烘干后的闽北水仙、肉桂、大红袍、雪菊，并将闽北水仙、肉桂、大红袍、雪菊混合均匀，再将混合后的混合茶料在115℃～125℃温度下烘干4～6小时，对闽北水仙、肉桂、大红袍、雪菊进行杀菌，消除人为二次污染。
其三、将烘干后的上述混合茶料静置22～26小时，使闽北水仙的清香、大红袍的岩骨花香、肉桂的芳香以及雪菊的浓香相互融合在一起，可掩盖住雪菊的浓烈气味，起到很好地调节口感的作用。同时也使闽北水仙、肉桂、大红袍、雪菊各自功效相互融合在一起，使本发明所述拼配茶同时具有闽北水仙、肉桂、大红袍、雪菊的功效。
其四，混合茶料置于-8℃～-18℃温度下进行静置，使混合茶料迅速降温，可淡化混合茶料烘烤后的焦火味。
其五，对静置后的上述混合茶料在85℃～95℃温度下进行烘干2～4小时，可以使拼配茶的味更好，口感更佳，汤色更清澈透亮。
其六，对85℃～95℃温度下烘干后的混合茶料再次在75℃～85℃温度下进行烘干2～4小时，可使拼配茶的香气更加集结。
本发明的拼配茶由重量份比例为1:1:1:1的闽北水仙、肉桂、大红袍、雪菊组成，这样的比例组成既能保留茶叶的岩骨花香又能让茶汤具备雪菊的功效，同时，也使该拼配茶的茶韵味更浓。该拼配茶呈温性，适宜各种体质的人群饮用。由本发明所拼配的茶还可以用于制作茶饮料。该拼配茶不但使闽北水仙、肉桂、大红袍、雪菊的各自功能得到体现，而且通过拼配后茶叶的岩骨花香可以掩盖雪菊的浓烈气味，使茶汤口感更好。通过本发明工艺制成的拼配茶香气更集结，口感好，固味甘爽，茶叶耐泡，茶底均匀；多次烘烤后，细菌污染少；汤色鲜红透亮，具有观赏性；饮后回甘提神。该拼配茶更具有抗氧化防辐射、预防老化、降血脂、降胆固醇、平肝醒目、美容养颜、润肠通便等功效。
具体实施方式
下面说明本发明的具体实施方式。
实施方式一
一种拼配茶，该拼配茶由闽北水仙200g、肉桂200g、大红袍200g、昆仑雪菊200g比例组成。这样的比例组成既能保留茶叶的岩骨花香又能让茶汤具备昆仑雪菊的功效，同时，也使该拼配茶的茶韵味更浓。闽北水仙茶冷后性寒，对胃不利。肉桂性大热，具有芳香，可作香料。大红袍茶性温和，岩韵显。昆仑雪菊性寒，气味浓厚。肉桂可调和昆仑雪菊和闽北水仙的寒性，通过本发明比例的组合后该拼配茶的茶性温和，适宜各种体质的人群饮用。同时本发明的拼配茶不但使闽北水仙、肉桂、大红袍、昆仑雪菊的各自功能得到体现，而且通过拼配后茶叶的岩骨花香可以掩盖昆仑雪菊的浓烈气味，使茶汤口感更好。
一种拼配茶的制作工艺，该拼配茶的制作工艺包括以下步骤依次进行：
1.取适量的闽北水仙、肉桂、大红袍、昆仑雪菊，并在115℃温度下分别将闽北水仙烘干4小时、肉桂烘干4小时、大红袍烘干4小时、昆仑雪菊烘干4小时。通过这样烘干后使闽北水仙、肉桂、大红袍、昆仑雪菊各自的香气得到充分挥发，各自的味更加醇正；同时，烘干后的闽北水仙、肉桂、大红袍、昆仑雪菊更方便量取，量取的比例更准确。
2.分别对烘干后的闽北水仙、肉桂、大红袍、昆仑雪菊进行捡梗、筛末和净选。使闽北水仙、肉桂、大红袍、昆仑雪菊各自的味更加醇正；同时也使得到的拼配茶，汤色鲜红透亮。
3.按照1:1:1:1的重量份比例分别称取适量上述烘干后的闽北水仙、肉桂、大红袍、昆仑雪菊，并将闽北水仙、肉桂、大红袍、昆仑雪菊混合均匀，再将混合后的混合茶料在115℃温度下烘干4小时。将混合后的混合茶料在115℃温度下烘干4小时可对闽北水仙、肉桂、大红袍、昆仑雪菊进行杀菌，消除人为二次污染。
4.将烘干后的上述混合茶料在-8℃的温度下静置22小时。烘干后的混合茶料静置22小时，使闽北水仙的清香、大红袍的岩骨花香、肉桂的芳香以及昆仑雪菊的浓香相互融合在一起，可掩盖住昆仑雪菊的浓烈气味，起到很好地调节口感的作用。同时也使闽北水仙、肉桂、大红袍、昆仑雪菊各自功效相互融合在一起，使本发明所述拼配茶同时具有闽北水仙、肉桂、大红袍、昆仑雪菊的功效。混合茶料在-8℃的温度下静置，使混合茶料迅速降温，可淡化混合茶料烘烤后的焦火味。
5.对静置后的上述混合茶料在85℃温度下进行烘干2小时。对静置后的混合茶料在85℃温度下进行烘干2时，可以使拼配茶的味更好，口感更佳，汤色更清澈透亮。
6.对85℃温度下烘干后的混合茶料再次在75℃温度下进行烘干2小时，制得拼配茶成品。对85℃温度下烘干后的混合茶料再次在75℃温度下进行烘干2小时，使得到的拼配茶的香气更加集结。
通过本发明工艺制成的拼配茶香气更集结，口感好，固味甘爽，茶叶耐泡，茶底均匀；多次烘烤后，细菌污染少；汤色鲜红透亮，具有观赏性；饮后回甘提神。该拼配茶更具有抗氧化防辐射、预防老化、降血脂、降胆固醇、平肝醒目、美容养颜、润肠通便等功效。由本发明所拼配的茶还可以用于制作茶饮料。
实施方式二
一种拼配茶，该拼配茶由闽北水仙200g、肉桂200g、大红袍200g、昆仑雪菊200g比例组成。这样的比例组成既能保留茶叶的岩骨花香又能让茶汤具备昆仑雪菊的功效，同时，也使该拼配茶的茶韵味更浓。闽北水仙茶冷后性寒，对胃不利。肉桂性大热，具有芳香，可作香料。大红袍茶性温和，岩韵显。昆仑雪菊性寒，气味浓厚。肉桂可调和昆仑雪菊和闽北水仙的寒性，通过本发明比例的组合后该拼配茶的茶性温和，适宜各种体质的人群饮用。同时本发明的拼配茶不但使闽北水仙、肉桂、大红袍、昆仑雪菊的各自功能得到体现，而且通过拼配后茶叶的岩骨花香可以掩盖昆仑雪菊的浓烈气味，使茶汤口感更好。
一种拼配茶的制作工艺，该拼配茶的制作工艺包括以下步骤依次进行：
1.取适量的闽北水仙、肉桂、大红袍、昆仑雪菊，并在120℃温度下分别将闽北水仙烘干5小时、肉桂烘干5小时、大红袍烘干5小时、昆仑雪菊烘干6小时。通过这样烘干后使闽北水仙、肉桂、大红袍、昆仑雪菊各自的香气得到充分挥发，各自的味更加醇正；同时，烘干后的闽北水仙、肉桂、大红袍、昆仑雪菊更方便量取，量取的比例更准确。
2.分别对烘干后的闽北水仙、肉桂、大红袍、昆仑雪菊进行捡梗、筛末和净选。使闽北水仙、肉桂、大红袍、昆仑雪菊各自的味更加醇正；同时也使得到的拼配茶，汤色鲜红透亮。
3.按照1:1:1:1的重量份比例分别称取适量上述烘干后的闽北水仙、肉桂、大红袍、昆仑雪菊，并将闽北水仙、肉桂、大红袍、昆仑雪菊混合均匀，再将混合后的混合茶料在120℃温度下烘干5小时。将混合后的混合茶料在120℃温度下烘干5小时可对闽北水仙、肉桂、大红袍、昆仑雪菊进行杀菌，消除人为二次污染。
4.将烘干后的上述混合茶料在-13℃的温度下静置24小时。烘干后的混合茶料静置24小时，使闽北水仙的清香、大红袍的岩骨花香、肉桂的芳香以及昆仑雪菊的浓香相互融合在一起，可掩盖住昆仑雪菊的浓烈气味，起到很好地调节口感的作用。同时也使闽北水仙、肉桂、大红袍、昆仑雪菊各自功效相互融合在一起，使本发明所述拼配茶同时具有闽北水仙、肉桂、大红袍、昆仑雪菊的功效。混合茶料在-13℃的温度下静置，使混合茶料迅速降温，可淡化混合茶料烘烤后的焦火味。
5.对静置后的上述混合茶料在90℃温度下进行烘干3小时。对静置后的混合茶料在90℃温度下进行烘干3小时，可以使拼配茶的味更好，口感更佳，汤色更清澈透亮。
6. 对90℃温度下烘干后的混合茶料再次在80℃温度下进行烘干3小时，制得拼配茶成品。对90℃温度下烘干后的混合茶料再次在80℃温度下进行烘干3小时，使拼配茶的香气更加集结。
通过本发明工艺制成的拼配茶香气更集结，口感好，固味甘爽，茶叶耐泡，茶底均匀；多次烘烤后，细菌污染少；汤色鲜红透亮，具有观赏性；饮后回甘提神。该拼配茶更具有抗氧化防辐射、预防老化、降血脂、降胆固醇、平肝醒目、美容养颜、润肠通便等功效。由本发明所拼配的茶还可以用于制作茶饮料。
实施方式三
一种拼配茶，该拼配茶由闽北水仙200g、肉桂200g、大红袍200g、昆仑雪菊200g比例组成。这样的比例组成既能保留茶叶的岩骨花香又能让茶汤具备昆仑雪菊的功效，同时，也使该拼配茶的茶韵味更浓。闽北水仙茶冷后性寒，对胃不利。肉桂性大热，具有芳香，可作香料。大红袍茶性温和，岩韵显。昆仑雪菊性寒，气味浓厚。肉桂可调和昆仑雪菊和闽北水仙的寒性，通过本发明比例的组合后该拼配茶的茶性温和，适宜各种体质的人群饮用。同时本发明的拼配茶不但使闽北水仙、肉桂、大红袍、昆仑雪菊的各自功能得到体现，而且通过拼配后茶叶的岩骨花香可以掩盖昆仑雪菊的浓烈气味，使茶汤口感更好。
一种拼配茶的制作工艺，该拼配茶的制作工艺包括以下步骤依次进行：
1.取适量的闽北水仙、肉桂、大红袍、昆仑雪菊，并在125℃温度下分别将闽北水仙烘干6小时、肉桂烘干6小时、大红袍烘干6小时、昆仑雪菊烘干8小时。通过这样烘干后使闽北水仙、肉桂、大红袍、昆仑雪菊各自的香气得到充分挥发，各自的味更加醇正；同时，烘干后的闽北水仙、肉桂、大红袍、昆仑雪菊更方便量取，量取的比例更准确。
2.分别对烘干后的闽北水仙、肉桂、大红袍、昆仑雪菊进行捡梗、筛末和净选。使闽北水仙、肉桂、大红袍、昆仑雪菊各自的味更加醇正；同时也使得到的拼配茶，汤色鲜红透亮。
3.按照1:1:1:1的重量份比例分别称取适量上述烘干后的闽北水仙、肉桂、大红袍、昆仑雪菊，并将闽北水仙、肉桂、大红袍、昆仑雪菊混合均匀，再将混合后的混合茶料在125℃温度下烘干6小时。将混合后的混合茶料在125℃温度下烘干6小时可对闽北水仙、肉桂、大红袍、昆仑雪菊进行杀菌，消除人为二次污染。
4. 将烘干后的上述混合茶料在-18℃的温度下静置26小时。烘干后的混合茶料静置26小时，使闽北水仙的清香、大红袍的岩骨花香、肉桂的芳香以及昆仑雪菊的浓香相互融合在一起，可掩盖住昆仑雪菊的浓烈气味，起到很好地调节口感的作用。同时也使闽北水仙、肉桂、大红袍、昆仑雪菊各自功效相互融合在一起，使本发明所述拼配茶同时具有闽北水仙、肉桂、大红袍、昆仑雪菊的功效。混合茶料在-18℃的温度下静置，使混合茶料迅速降温，可淡化混合茶料烘烤后的焦火味。
5. 对静置后的上述混合茶料在95℃温度下进行烘干4小时。对静置后的混合茶料在95℃温度下进行烘干4小时，可以使拼配茶的味更好，口感更佳，汤色更清澈透亮。
6. 对95℃温度下烘干后的混合茶料再次在85℃温度下进行烘干4小时，制得拼配茶成品。对95℃温度下烘干后的混合茶料再次在85℃温度下进行烘干4小时，使拼配茶的香气更加集结。
通过本发明工艺制成的拼配茶香气更集结，口感好，固味甘爽，茶叶耐泡，茶底均匀；多次烘烤后，细菌污染少；汤色鲜红透亮，具有观赏性；饮后回甘提神。该拼配茶更具有抗氧化防辐射、预防老化、降血脂、降胆固醇、平肝醒目、美容养颜、润肠通便等功效。由本发明所拼配的茶还可以用于制作茶饮料。
上述仅为本发明的具体实施方式，但本发明的设计构思并不局限于此，凡利用此构思对本发明进行非实质性的改动，均应属于侵犯本发明保护范围的行为。
Claims (3)
1.一种拼配茶，其特征是：所述拼配茶由重量份比例为1:1:1:1的闽北水仙、肉桂、大红袍、雪菊组成；该拼配茶的制作工艺包括如下步骤：
a.取适量的闽北水仙、肉桂、大红袍、雪菊，并在115℃～125℃温度下分别将闽北水仙烘干4～6小时、肉桂烘干4～6小时、大红袍烘干4～6小时、雪菊烘干4～8小时；
b.按照1:1:1:1的重量份比例分别称取适量上述烘干后的闽北水仙、肉桂、大红袍、雪菊，并将闽北水仙、肉桂、大红袍、雪菊混合均匀，再将混合后的混合茶料在115℃～125℃温度下烘干4～6小时；
c.将烘干后的上述混合茶料置于-8℃～-18℃温度下静置22～26小时；
d.对静置后的上述混合茶料在85℃～95℃温度下进行烘干2～4小时，制得拼配茶成品。
2.按照权利要求1所述的一种拼配茶，其特征是：其制作工艺中的所述步骤a还包括分别对烘干后的闽北水仙、肉桂、大红袍、雪菊进行捡梗、筛末和净选。
3.按照权利要求1或2所述的一种拼配茶，其特征是：其制作工艺中的所述步骤d还包括对85℃～95℃温度下烘干后的混合茶料再次在75℃～85℃温度下进行烘干2～4小时。
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