CN101796985A - 复合红茶叶 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了复合红茶叶，由下述重量份数的茶叶组成：乌瓦茶2.0～5.0、坎迪茶0.5～1.2、阿萨姆红茶1.6～2.4、冻顶乌龙茶0.6～1.5、祁门红茶0.8～1.8和滇红茶1.5～2.6。本发明复合茶叶利用多种茶叶的各自功效或性能，将它们组合起来使用，能有效地延长单品茶叶的保质期，提高了复合茶叶的稳定性。

Description

复合红茶叶
技术领域
本发明涉及茶叶技术领域，尤其是一种复合红茶叶。
背景技术
饮茶有许多益处，这是众所周知的。随着科学的发展，到了19世纪初，茶叶的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
茶叶是有保质期的，但与茶的品种有关，不同的茶保质期也不一样。如云南的普洱茶，少数民族的砖茶，陈化的反而好一些，保质期可达10到20年。又如武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶，湖北的茯砖茶，广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。还有如阿萨姆红茶等单品红茶，因产地的不同和采摘季节的不同，保质期也存在很大的不同；另外茶叶的特性是不一样的，泡出的茶水在颜色味道上有很大的区别。但总的来说，单品红茶的保质期都不会太长，超过2年的一般都会出现霉味。
发明内容
本发明针对不足，提出一种稳定性强，保质期较长的复合红茶叶。
为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：一种复合红茶叶，由下述重量份数的茶叶组成：
乌瓦茶          2.0～5.0
坎迪茶          0.5～1.2
阿萨姆红茶      1.6～2.4
冻顶乌龙茶      0.6～1.5
祁门红茶        0.8～1.8
滇红茶          1.5～2.6。
优选的，各种茶叶的重量份数为：
乌瓦茶          2.0～4.0
坎迪茶          0.8～1.2
阿萨姆红茶      1.6～2.0
冻顶乌龙茶      0.6～1.0
祁门红茶        0.8～1.2
滇红茶          1.5～2.2。
优选的，各种茶叶的重量份数为：
乌瓦茶        3.0
坎迪茶        1.0
阿萨姆红茶    2.0
冻顶乌龙茶    1.0
祁门红茶      1.0
滇红茶        2.0。
阿萨姆红茶，产印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6～7月采摘的品质最优，但10～11月产的秋茶较香。
阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的最佳选择。
锡兰出产的乌瓦茶和中国的祁门红茶、印度的阿萨姆红茶及大吉岭红茶，并称世界四大名茶，它的风味强劲、口感浑重，适合泡煮香浓奶茶。努瓦纳艾利茶则属高山茶，茶色清淡，茶味清香，以纯茶饮用最佳。
锡兰出产的坎迪茶则生长在中海拔产区，口感不若乌瓦茶深厚，但茶香与奶香交融后，形成恰到好处的折衷口味。
冻顶乌龙茶俗称冻顶茶，是台湾知名度极高的茶，冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种，所谓“包种茶”。台湾包种茶属轻度或中度发酵茶，亦称“清香乌龙茶”。原产地在台湾南投县的鹿谷乡，主要是以青心乌龙为原料制成的半发酵茶。传统上，其发酵程度在30％左右。制茶过程独特之处在于：烘干后，需再重复以布包成球状揉捻茶叶，使茶成半发酵半球状，称为「布揉制茶」或「热团揉」。传统冻顶乌龙茶带明显焙火味，近年亦有轻培火制茶。此外，亦有「陈年炭焙茶」，是每年反复拿出来高温慢烘焙，而制出甘醇后韵十足的茶。
祁门红茶，著名红茶精品，简称祁红，产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称“宝光”)；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”)，馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适。祁门茶叶条索紧细秀长，汤色红艳明亮，特别是其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜而且持久。既可单独泡饮，也可加入牛奶调饮。祁门茶区的江西“浮梁工夫红茶”是“祁红”中的佼佼者，向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。
滇红茶又称云南红茶，是世界茶叶市场上著名的红茶品种。滇红的产销已有近五十年历史，出产于云南省南部的临沧、保山地区和西双版纳傣族自治州。红茶所含的茶黄素和茶红素决定了红茶的质量，二者含量越高，品质越佳。决定茶黄素、茶红素含量的主要因素，首先是茶树的品种，其次是鲜叶的嫩度。滇红茶选用的是嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，大叶种茶树鲜叶内含多酚类物质比其它茶树丰富，经过加工能产生较多的茶黄素和茶红素，加外咖啡碱、水浸出物等的含量较高，所以制成红茶，香高味浓，汤色红艳，品质上乘。滇红有滇红功夫茶和滇红碎茶两种。
与现有技术相比，本发明复合红茶叶是由三种进口红茶：两种锡兰红茶：乌瓦茶和坎迪茶，以及印度的阿萨姆红茶；结合台湾的冻顶乌龙茶、出自中国安徽省的祁门红茶和出自中国云南省的滇红茶，按比例混匀搅拌而成。本发明复合茶叶利用多种茶叶的各自功效或性能，将它们组合起来使用，能有效地延长单品茶叶的保质期，提高了复合茶叶的稳定性。
具体实施方式
一种复合红茶叶，由下述重量份数的茶叶组成：
乌瓦茶        2.0～5.0
坎迪茶        0.5～1.2
阿萨姆红茶    1.6～2.4
冻顶乌龙茶    0.6～1.5
祁门红茶      0.8～1.8
滇红茶        1.5～2.6。
上述复合红茶叶是由三种进口红茶：两种锡兰红茶：乌瓦茶和坎迪茶，以及印度的阿萨姆红茶；结合台湾的冻顶乌龙茶、出自中国安徽省的祁门红茶和出自中国云南省的滇红茶，按比例混匀搅拌而成。该复合红茶叶利用多种红茶叶的各自功效或性能，将它们组合起来使用，能有效地延长单品茶叶的保质期，提高了复合茶叶的稳定性。
下面结合实施例，进一步阐述本发明：
实施例1
一种复合红茶叶，由下述重量份数的茶叶组成：
乌瓦茶        2.0
坎迪茶        1.2
阿萨姆红茶    1.6
冻顶乌龙茶    1.5
祁门红茶      0.8
滇红茶        2.6。
将上述各种茶叶按比例混匀，即可得到本发明的复合茶叶。
实施例2
一种复合红茶叶，由下述重量份数的茶叶组成：
乌瓦茶        5.0
坎迪茶        0.5
阿萨姆红茶    2.4
冻顶乌龙茶    0.6
祁门红茶      1.8
滇红茶        1.5。
将上述各种茶叶按比例混匀，即可得到本发明的复合茶叶。
实施例3
一种复合红茶叶，由下述重量份数的茶叶组成：
乌瓦茶        2.0
坎迪茶        1.2
阿萨姆红茶    1.6
冻顶乌龙茶    1.0
祁门红茶      0.8
滇红茶        2.2。
将上述各种茶叶按比例混匀，即可得到本发明的复合茶叶。
实施例4
一种复合红茶叶，由下述重量份数的茶叶组成：
乌瓦茶        4.0
坎迪茶        0.8
阿萨姆红茶    2.0
冻顶乌龙茶    0.6
祁门红茶      1.2
滇红茶        1.5。
将上述各种茶叶按比例混匀，即可得到本发明的复合茶叶。
实施例5
一种复合红茶叶，由下述重量份数的茶叶组成：
乌瓦茶        3.0
坎迪茶        1.0
阿萨姆红茶    2.0
冻顶乌龙茶    1.0
祁门红茶      1.0
滇红茶        2.0。
将上述各种茶叶按比例混匀，即可得到本发明的复合茶叶。
对比试验
判定茶叶是否过期，主要有以下几个方面：看它是不是发霉，或出现陈味；滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降。本发明中仅采用直接观察判断是否发霉。
将实施例1至5的复合红茶叶与各自产品中单独的组分，在放置保存条件相同情况下进行稳定性对比，结果见下表：
 0个月   12个月   18个月   24个月   30个月   36个月
 实施例1  -   -   -   -   -   +
 实施例2  -   -   -   -   -   -
 实施例3  -   -   -   -   -   +
 0个月   12个月   18个月   24个月   30个月   36个月
 实施例4  -   -   -   -   -   +
 实施例5  -   -   -   -   -   -
 乌瓦茶  -   -   -   +   +   ++
 坎迪茶  -   -   -   -   +   +
  阿萨姆红茶 - - -   +   +   ++
  冻顶乌龙茶 - - -   -   +   +
  祁门红茶 - - -   +   ++   ++
  滇红茶 - - -   +   ++   ++
注：-表示没有霉味；+表示有轻度霉味；++表示有较重的霉味。
从上表可以看出，将各种不同产地的红茶组合复配形成的复合红茶叶，其保质期明显比各种单独存放的单品茶的保质期较长。
以上仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims (3)

1.一种复合红茶叶，由下述重量份数的茶叶组成：
乌瓦茶        2.0～5.0
坎迪茶        0.5～1.2
阿萨姆红茶    1.6～2.4
冻顶乌龙茶    0.6～1.5
祁门红茶      0.8～1.8
滇红茶        1.5～2.6。
2.如权利要求1所述的复合红茶叶，其特征在于：各种茶叶的重量份数为：
乌瓦茶        2.0～4.0
坎迪茶        0.8～1.2
阿萨姆红茶    1.6～2.0
冻顶乌龙茶    0.6～1.0
祁门红茶      0.8～1.2
滇红茶        1.5～2.2。
3.如权利要求2所述的复合红茶叶，其特征在于：各种茶叶的重量份数为：
乌瓦茶        3.0
坎迪茶        1.0
阿萨姆红茶    2.0
冻顶乌龙茶    1.0
祁门红茶      1.0
滇红茶        2.0。
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