CN103039558A - 一种清热解毒的小麦粉及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种清热解毒的小麦粉，包括马齿苋超微粉、仙人掌超微粉和小麦粉；其中马齿苋超微粉的重量份为5～15，仙人掌超微粉的重量份为10～20，小麦粉的重量份为65～85；本发明有益效果：清热解毒，利水去湿，养心安神，清热止渴，保持人体健康。
Description
技术领域
本发明涉及一种清热解毒的小麦粉及制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
清热解毒适用于瘟疫、温毒及多种热毒病证或疮疡疔毒的治法。症见高热烦扰、口燥咽干、便秘尿黄、或吐衄发斑，或红肿热痛，舌红苔黄，脉数有力等。人到病时方知病，注重食疗是预防和调节多种热毒病证或疮疡疔毒的方法之一，食疗都有一个很好的辅助调理作用，食物疗法寓治于食，不仅能达到保健强身、防治疾病的目的，而且还能给人感官上、精神上的享受，使人在享受食物美味之中，不知不觉达到防病治病之目的。这种自然疗法与服用苦口的药物相比迥然不同，它不像药物那样易于使人厌服而难以坚持，人们容易接受，可长期运用，对于慢性疾病的调理治疗尤为适宜。随着科学技术的发展和人们生活物质条件的改善，人们对身体健康和膳食的要求也越来越高，单一的复合杂粮己远远满足不了人们的需要，人们越来越重视养生和保健，对于多种热毒病证或疮疡疔毒的治疗多采用药物治疗和饮食疗法相结合的方法，而且特别提倡饮食疗法，目前市场上多种热毒病证或疮疡疔毒的产品，有的产品虽有一定的作用，但都存在效果不显著，携带饮用不方便，人体摄取量少等不足，因此有必要根据中医的药食同源理论和食疗养生理论，研制开发一种适合人们需要的食用方便的新型功能性现代化工业加工的食品，如何制作适应现代人们青睐的健康食品是我们研究开发方向。
发明内容
为解决上述存在的问题，本发明的目的在于提供了在于一种清热解毒健康食品基料及制备方法，这种食品功效性高，清热解毒，利水去湿，养心安神，清热止渴，保持人体健康。
本发明的一种清热解毒的小麦粉，包括马齿苋超微粉、仙人掌超微粉和小麦粉；其中马齿苋超微粉的重量份为5～15，仙人掌超微粉的重量份为10～20，小麦粉的重量份为65～85；
所述的清热解毒的小麦粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)马齿苋超微粉的制备
选料：新鲜马齿苋洗净，切丝，晾干；
干燥：将马齿苋采用低温梯度干燥；
粉碎：干燥后的马齿苋，先在粉碎机中预粉碎至40~50目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到马齿苋超微粉；
(2)仙人掌超微粉的制备
选料：新鲜仙人掌除去杂质，洗净，切段，晒干；
干燥：将仙人掌采用低温梯度干燥；
粉碎：干燥后的仙人掌，先在粉碎机中预粉碎至40~50目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到仙人掌超微粉；
(3)调配：将马齿苋超微粉、仙人掌超微粉、小麦粉，按比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得清热解毒的小麦粉。
所述的清热解毒的小麦粉，包括马齿苋超微粉、仙人掌超微粉和小麦粉；其中马齿苋超微粉的重量份为10，仙人掌超微粉的重量份为15，小麦粉的重量份为75；
所述的清热解毒的小麦粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)马齿苋超微粉的制备
选料：新鲜马齿苋洗净，切丝，晾干；
干燥：将马齿苋低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的马齿苋，先在粉碎机中预粉碎至40~50目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到马齿苋超微粉；
(2)仙人掌超微粉的制备
选料：新鲜仙人掌除去杂质，洗净，切段，晒干；
干燥：将仙人掌低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的仙人掌，先在粉碎机中预粉碎至40~50目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到仙人掌超微粉；
(3)调配混合：将马齿苋超微粉、仙人掌超微粉、小麦粉，按马齿苋超微粉的重量份为10，仙人掌超微粉的重量份为15，小麦粉的重量份为75比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得清热解毒的小麦粉。
所述的清热解毒的小麦粉，用于制作小麦糕，小麦酥，小麦饼，在焙烤食品、蒸煮食品中应用。
药理作用：马齿苋性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经，功效主治：清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血，主治痢疾，肠炎，肾炎，产后子宫出血，便血，乳腺炎等病症；散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗，仙人掌性味：性寒，味苦、涩，归经：入心、肺、胃三经，功能主治：清热解毒，舒筋活络，散瘀消肿，解肠毒，凉血止痛，润肠止血，健胃止痛，镇咳。
食品作用：小麦味甘、性凉，归心、脾、肾经。作用：养心安神，清热止渴。宜于胃热疼痛，湿热泄泻。
本发明有益效果：清热解毒，利水去湿，养心安神，清热止渴，保持人体健康。
具体实施方式
实施例l
清热解毒的小麦粉，包括马齿苋超微粉、仙人掌超微粉和小麦粉；其中马齿苋超微粉的重量份为10，仙人掌超微粉的重量份为15，小麦粉的重量份为75；
清热解毒的小麦粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)马齿苋超微粉的制备
选料：新鲜马齿苋洗净，切丝，晾干；
干燥：将马齿苋低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的马齿苋，先在粉碎机中预粉碎至40~50目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到马齿苋超微粉；
(2)仙人掌超微粉的制备
选料：新鲜仙人掌除去杂质，洗净，切段，晒干；
干燥：将仙人掌低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的仙人掌，先在粉碎机中预粉碎至40~50目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到仙人掌超微粉；
(3)调配混合：将马齿苋超微粉、仙人掌超微粉、小麦粉，按马齿苋超微粉的重量份为10，仙人掌超微粉的重量份为15，小麦粉的重量份为75比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得清热解毒的小麦粉。
实施例2
清热解毒的小麦粉，包括马齿苋超微粉、仙人掌超微粉和小麦粉；其中马齿苋超微粉的重量份为15，仙人掌超微粉的重量份为20，小麦粉的重量份为65；
清热解毒的小麦粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)马齿苋超微粉的制备
选料：新鲜马齿苋洗净，切丝，晾干；
干燥：将马齿苋低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的马齿苋，先在粉碎机中预粉碎至40~50目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到马齿苋超微粉；
(2)仙人掌超微粉的制备
选料：新鲜仙人掌除去杂质，洗净，切段，晒干；
干燥：将仙人掌低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的仙人掌，先在粉碎机中预粉碎至40~50目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超
过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到仙人掌超微粉；
(3)调配混合：将马齿苋超微粉、仙人掌超微粉、小麦粉，按马齿苋超微粉的重量份为10，仙人掌超微粉的重量份为15，小麦粉的重量份为75比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得清热解毒的小麦粉。
实施例3
清热解毒的小麦粉，包括马齿苋超微粉、仙人掌超微粉和小麦粉；其中马齿苋超微粉的重量份为5，仙人掌超微粉的重量份为10，小麦粉的重量份为85；
清热解毒的小麦粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)马齿苋超微粉的制备
选料：新鲜马齿苋除去杂质，洗净，切段，晾干；
干燥：将马齿苋低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的马齿苋，先在粉碎机中预粉碎至40~50目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到马齿苋超微粉；
(2)仙人掌超微粉的制备
选料：新鲜仙人掌除去杂质，洗净，切段，晒干；
干燥：将仙人掌低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的仙人掌，先在粉碎机中预粉碎至40~50目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到仙人掌超微粉；
(3)调配混合：将马齿苋超微粉、仙人掌超微粉、小麦粉，按马齿苋超微粉的重量份为5，仙人掌超微粉的重量份为10，黄豆粉的重量份为85比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得清热解毒的小麦粉。
Claims (3)
1.一种清热解毒的小麦粉，其特征在于：包括马齿苋超微粉、仙人掌超微粉和小麦粉；其中马齿苋超微粉的重量份为5～15，仙人掌超微粉的重量份为10～20，小麦粉的重量份为65～85；
所述的清热解毒的小麦粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)马齿苋超微粉的制备
选料：新鲜马齿苋洗净，切丝，晾干；
干燥：将马齿苋采用低温梯度干燥；
粉碎：干燥后的马齿苋，先在粉碎机中预粉碎至40~50目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到马齿苋超微粉；
(2)仙人掌超微粉的制备
选料：新鲜仙人掌除去杂质，洗净，切段，晒干；
干燥：将仙人掌采用低温梯度干燥；
粉碎：干燥后的仙人掌，先在粉碎机中预粉碎至40~50目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到仙人掌超微粉；
(3)调配：将马齿苋超微粉、仙人掌超微粉、小麦粉，按比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得清热解毒的小麦粉。
2.根据权利要求l所述的清热解毒的小麦粉，其特征在于：包括马齿苋超微粉、仙人掌超微粉和小麦粉；其中马齿苋超微粉的重量份为10，仙人掌超微粉的重量份为15，小麦粉的重量份为75；
所述的清热解毒的小麦粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)马齿苋超微粉的制备
选料：新鲜马齿苋洗净，切丝，晾干；
干燥：将马齿苋低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的马齿苋，先在粉碎机中预粉碎至40~50目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到马齿苋超微粉；
(2)仙人掌超微粉的制备
选料：新鲜仙人掌除去杂质，洗净，切段，晒干；
干燥：将仙人掌低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的仙人掌，先在粉碎机中预粉碎至40~50目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到仙人掌超微粉；
(3)调配混合：将马齿苋超微粉、仙人掌超微粉、小麦粉，按马齿苋超微粉的重量份为10，仙人掌超微粉的重量份为15，小麦粉的重量份为75比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
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3.根据权利要求l所述的清热解毒的小麦粉，其特征在于：用于制作小麦糕，小麦酥，小麦饼，在焙烤食品、蒸煮食品中应用。
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