CN102970874A - 用于实现分份烹饪制备物的电气设备 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种用于实现分份烹饪制备物的电气设备，该设备包括加热基部（1）、主盖（3）以及用于容纳食物制备物的至少一个容器（4）。根据本发明，该设备还包括支架（2），支架（2）被插入在加热基部（1）和主盖（3）之间，支架（2）包括开口（22），开口（22）用于悬挂每个容器（4），使得每个容器（4）的底部（41）远离加热基部（1），支架（2）在一个或多个容器（4）的大部分高度上围绕一个或多个容器（4）。

Description

用于实现分份烹饪制备物的电气设备

技术领域

本发明涉及用于实现分份的、特别是单人份的烹饪制备物、例如特别是酸奶或甜点的电气设备的技术领域。

背景技术

制作以奶和酵素为原料的制备物例如酸奶、或者以奶和凝乳素为原料的制备物例如白乳酪或者也称为干奶酪（faisselle）的凝乳酪通常需要较长时间的转换（发酵），该转换会达到数小时。为了实现这些制备物而由食物通常达到的温度是约36℃至40℃以便制作白乳酪或者凝乳酪，并且温度是约40℃至50℃以便制作酸奶。

制作甜味和/或咸味的甜食例如奶油甜食、焦糖布丁、还有蛋奶酥、(奶油鸡蛋)布丁、水果蛋糕或者巧克力软糖需要不太长的烹饪时间（通常可达约一小时），但是需要较高的温度。为了实现这些制备物而由食物通常达到的温度是例如约85℃至95℃以便制作焦糖布丁。

文献FR 2311522公开了一种用于甜食的自动停止电气烹饪设备。该设备包括烹饪容腔，该烹饪容腔被设计成收纳包含待烹饪食物的多个杯。热惯性加热装置使得能够在开始冷却阶段之前达到烹饪温度并保持所述烹饪温度。然而，所提出的结构具有的缺点是，为了获得期望的温度分布而进行调整比较烦琐。并且，容器放置在加热基部上，这产生不均匀加热区域。

发明内容

本发明的一个目的是提供一种用于实现分份烹饪制备物的电气设备，其中，制备物的转变在同一容器内是更均匀的。

本发明的另一目的是提供一种用于实现分份烹饪制备物的电气设备，其中，制备物的转变从一个容器到另一容器是更均匀的。

上述这些目的是使用这样一种用于实现分份烹饪制备物的电气设备来实现的，该设备包括加热基部、主盖以及用于容纳烹饪制备物的至少一个容器，特征在于，该设备还包括支架，该支架被插入在加热基部和主盖之间，支架包括开口，该开口用于悬挂每个容器，使得每个容器的底部远离加热基部，支架在一个或多个容器的大部分高度上围绕一个或多个容器。

通过避免在容器和加热基部之间的直接接触，根据本发明的设备提供烹饪制备物的最佳加热并从而改进其感官性能。在一个或多个容器的大部分高度上围绕一个或多个容器的支架允许通过避免利用加热基部对一个或多个容器的一侧的优先加热来促进容器内部的均匀加热。在一个或多个容器的大部分高度上围绕容器的支架还允许通过避免来自加热基部的壁的部分侧向加热来促进从一个容器到另一容器的均匀加热，并且尤其是允许考虑使用由其它容器围绕的一个或多个容器。此外，这样提出的承载一个或多个容器的支架可被放置在平表面上。

根据一个优选实施方式，每个容器的底部突出在支架之下。该布置允许当支架被放置在平表面上时通过使一个或多个容器与支架中的一个或多个开口分离来便于抓握容器。

根据一个优选实施方式，支架包括环状部，该环状部放置在加热基部的周边。

另外优选地，环状部由塑料制成。

根据一个优选实施方式，支架包括托盘，该托盘承载用于每个容器的一个或多个开口。

另外优选地，托盘是可拆卸的。

还优选地，支架的上部包括上边缘，该上边缘用于放置主盖。

还优选地，支架的外表面包括用于握持的手柄。

还优选地，每个容器包括在上边缘附近的肩部，该肩部抵靠在支架的相关联的开口的边缘上。

还优选地，加热基部包括金属板，该金属板与加热机构相关联。

根据一个实施方式，加热机构设置在金属板的中央部内。

另外优选地，金属板包括腔，该腔的尺寸被确定成收纳定量的液体。

还优选地，加热机构由铠装加热元件形成，该铠装加热元件在腔处固定在金属板之下。

还优选地，金属板由铝制成。

还优选地，该电气设备包括控制机构，该控制机构保证加热机构在第一模式中和在第二模式中工作，该第一模式将金属板的温度限制到100℃以下，该第二模式允许金属板的温度高于100℃。

还优选地，该电气设备包括控制机构，该控制机构保证加热元件根据介于35℃和90℃之间的至少两个规定温度工作。

根据一个优选实施方式，金属板被收纳在基座内。

另外优选地，垫圈安装在金属板的周边，以使金属板与基座热绝缘。

另外优选地，为了避免支架的直接加热，支架放置在加热基部之上、在垫圈的周边。

还优选地，为了便于获得在容器之下的均匀加热，金属板在容器的底部之下延伸。

还优选地，为了便于获得在容器之下的均匀加热，加热基部包括表面加热机构，该表面加热机构安置在容器之下。

附图说明

从以下参照仅作为非限定性示例所提供的附图进行的说明，将清楚地了解本发明的其它特征和优点：

图1是根据本发明的用于实现分份烹饪制备物的电气设备的前视图；

图2是图1所示的设备的分解立体图；

图3是图1和图2所示的设备的横截面图；

图4是图1至图3所示的设备的加热基部的分解立体图；

图5是图4所示的加热基部的横截面图。

具体实施方式

图1至图5示出一种用于实现分份烹饪制备物的电气设备的一个实施方式。

图1示出一种用于实现分份烹饪制备物的电气设备，该设备包括加热基部1、用于至少一个容器4的支架2、以及主盖3，该至少一个容器4用于收纳烹饪制备物。根据本发明，能够在容器中制备不同类型的以奶为原料的甜食和制备物。

如图1所示，支架2被插入在加热基部1和主盖3之间。这样，支架2具有下边缘23，下边缘23放置在加热基部1的周边，并且支架2的上部包括上边缘24，上边缘24用于放置主盖3。支架2的外表面包括用于握持的手柄25。

如图2所示，支架2包括环状部20，环状部20放置在加热基部1的周边。环状部20构成支架2的侧壁。握持手柄25从环状部20延伸。环状部20优选地由具有低导热性的材料例如塑料制成。

支架2还包括托盘21，托盘21大致平行于加热基部1。托盘21占据环状部20的内部空间。根据本发明，托盘21配备有开口22。这些开口22允许将容器4设置在用于实现烹饪制备物的电气设备内。根据所示的实施变型例，托盘21包括十二个开口22。在不脱离本发明范围的情况下，能够实施不同数量的开口并且尤其是能够仅设置单个开口用于单个容器，支架2在所述容器的大部分高度上围绕所述容器。这样，支架2包括至少一个开口22，该开口22用于悬挂每个容器4，使得每个容器4的底部41远离加热基部1。托盘21承载用于每个容器4的一个或多个开口22。

如图3的截面图更确切地示出，支架2允许将容器4悬挂在加热基部1之上。这样，根据本发明的特征之一，容器4不放置在加热基部1上。相反，容器4的底部41与加热基部1间隔一高度h。举例来说，高度h介于2mm和15mm之间，且优选介于3mm和10mm之间。在图3可以看出，支架2在容器4的大部分高度上围绕容器4。具体地，支架2沿着在开口22之下延伸的容器4的侧壁的大部分延伸，并且稍许在容器4的底部41之上停止。这样，每个容器4的底部41在支架2之下突出。

每个容器4包括在上边缘43附近的肩部42。这样，当容器4被安置在支架2内时，肩部2抵靠在支架2的相关联的开口22的边缘26上。容器4则被锁定平移并且到达不了加热基部1。因此，每个容器4的下部的尺寸小于开口22的尺寸。并且，在肩部42和开口22的边缘26之间的接触区域形成一个密封区域，该密封区域允许使容器4的上部与从加热基部1发出的热或者可能的蒸汽排放隔离。因此，支架2包括至少一个开口22，该开口22用于悬挂每个容器4，使得每个容器4的底部41远离加热基部1。

根据所示的实施变型例，容器4可配备有盖5。这些盖5仅用于在根据本发明的设备中的烹饪或发酵后保存烹饪制备物。同样，容器4可包括穿孔的内贮器6，该穿孔的内贮器6用于制备白乳酪或者凝乳酪。

托盘21在支架2的环状部20上的高度以及环状部20的高度尤其允许借助于握持手柄25容易处理所有容器4。在图示的实施变型例中，支架2使用单一部件制成。

根据未示出的一个实施变型例，环状部20的高度被确定成使得当支架2未放置在加热基部1上时，能够将支架2及其容器4放置在平表面上，而不将容器4的底部41放置在该表面上。

如上所述，主盖3放置在支架2的上边缘24上。为了提供在主盖3和支架2之间的一定的密闭性，主盖3的周边包括肩部30，肩部30抵靠支架2的上边缘24。主盖3还包括握持手柄31。

现在将参照图4和图5说明加热基部1。根据本发明的设备的加热基部1包括金属板10，金属板10与加热机构12相关联。金属板被收纳在基座16内。基座16还包括控制面板15和用于控制加热机构12的相关联的电子装置。为了使金属板10与基座16热绝热，垫圈13安装在金属板10的周边。并且，间隔件14用于将金属板10组装在基座16上。在组装期间，垫圈13被安装到金属板10的边缘上。然后，间隔件14被嵌装到基座16上。最后，装备有垫圈13的金属板10被插入到基座16内。间隔件14还构成支架2的下边缘23的支承表面。间隔件14通过垫圈13与金属板10热绝缘，支架2不经受过热的温度。在图3中可以看出，支架2放置在加热基部1上、在垫圈13的周边。

金属板10例如由铝制成，以确保在金属板10的整个表面上的均匀的温度分布，并且优选使用铸铝制成，铸铝允许获得良好的辐射来加热容器4。在图2和图3中可以看出，金属板10在容器4的底部41之下延伸。加热机构12设置在金属板10的中央部内。金属板10可包括腔11，腔11的尺寸被确定成收纳定量的液体，例如大致在金属板10的中央。腔11的尺寸被确定成收纳定量的液体例如水。举例来说，腔11的体积允许收纳介于100ml和200ml之间的量的水。金属板10具有升高边缘，该升高边缘允许将所形成的凝结水容纳在支架2之下。如果需要，金属板10的底部可具有从升高边缘朝腔11的斜度。加热机构12例如由铠装加热元件形成，该铠装加热元件例如在腔11处固定在金属板10之下，这在图4中可以看出。

因此，加热基部1包括表面加热机构，该表面加热机构安置在容器4之下，允许实现在容器4之下的均匀加热。

使用根据本发明的支架2允许避免在容器4和金属加热板10之间的直接接触，这允许均匀化容器4内的温度的升高和保持。事实上，由金属板10、托盘21和支架的环状部20限定的空间形成用于容器4的外表面的大致均匀的加热空间e。该加热模式允许提高在根据本发明的设备内进行的烹饪制备的质量。为了改善加热空间e的隔热，支架2由具有低导热性的材料例如塑料制成。

根据本发明的设备可在至少两个模式中工作：第一模式即所谓的干热模式，第二模具即所谓的湿热模式。

第一模式即所谓的干热模式特别适合于通过酵素的发酵来制备酸奶，或者通过凝乳酶的发酵来制备白乳酪或者凝乳酪。在该第一模式中，加热空间e中的温度针对酸奶被调节到约45℃，或者针对白乳酪或者凝乳酪被调节到约38℃。为此并且以自身公知的方式，恒温调节装置（未示出）调节对加热机构12的供电以保持加热空间e内的该温度。该恒温调节装置包括例如CTN型传感器，该传感器抵靠金属板10安装，对于向加热机构12供电，具有约60℃的规定温度以制作酸奶。

第二模具即所谓的湿热模式能够烹饪甜食。该第二模式需要较高温度。湿环境允许该温度的快速升高和保持。为了实施该第二方式，腔11被填充定量的水例如150ml，并且调节温度被增大至100℃以上，以允许蒸发容纳在腔内的水。如果需要，还可以通过交替加热期间和停止期间来调节加热机构12的功率。

控制面板15允许从实施该两个模式中的一个或另一个的不同程序中进行选择。制作酸奶或者白乳酪可以是使用第一模式的两个不同程序的目标。这样，该电气设备包括控制机构，该控制机构保证加热机构12在第一模式中和在第二模式中工作，该第一模式将金属板10的温度限制到100℃以下，该第二模式允许金属板10的温度大于100℃。在不脱离本发明范围的情况下，控制面板15和相关联的电子装置可允许根据介于例如35℃和90℃之间的其它规定温度工作，其中向腔11内添加或不添加液体。

因此，如前所述，根据本发明的支架2的安置通过提供在烹饪或者发酵的整个过程中的容器4的最佳加热来改善烹饪制备物的感官质量。并且，支架2便于在烹饪或者发酵之前和之后操纵容器4。

根据未示出的一个实施方式，托盘可从环状部上取下。因此，具有不同开口尺寸和形状的多个托盘可以例如通过嵌装被安装到环状部上。

作为变型例，加热基部1可以包括表面加热机构而不是金属板10和加热元件12，例如固定在加热基部1的上板之下的自粘接加热器，或者丝网印刷在加热基部1的上板下面上的加热元件。

本发明决不限定于上述的实施方式，而是包括在权利要求范围内的诸多变更。

Claims (20)

1.一种用于实现分份烹饪制备物的电气设备，所述电气设备包括加热基部（1）、主盖（3）以及用于容纳食物制备物的至少一个容器（4），其特征在于，所述设备还包括支架（2），所述支架（2）被设置在所述加热基部（1）和所述主盖（3）之间，所述支架（2）包括开口（22），所述开口（22）用于悬挂每个所述容器（4），使得每个所述容器（4）的底部（41）远离所述加热基部（1），所述支架（2）在一个或多个所述容器（4）的大部分高度上围绕一个或多个所述容器。

2.根据权利要求1所述的用于实现分份烹饪制备物的电气设备，其特征在于，每个所述容器（4）的底部（41）在所述支架（2）之下突出。

3.根据权利要求1或2中任一项所述的用于实现分份烹饪制备物的电气设备，其特征在于，所述支架（2）包括环状部（20），所述环状部（20）放置在所述加热基部（1）的周边。

4.根据权利要求3所述的用于实现分份烹饪制备物的电气设备，其特征在于，所述环状部（20）由塑料制成。

5.根据权利要求1至4中任一项所述的用于实现分份烹饪制备物的电气设备，其特征在于，所述支架（2）包括托盘（21），所述托盘（21）承载用于每个所述容器（4）的一个或多个所述开口（22）。

6.根据权利要求5所述的用于实现分份烹饪制备物的电气设备，其特征在于，所述托盘（21）是可拆卸的。

7.根据权利要求1至6中任一项所述的用于实现分份烹饪制备物的电气设备，其特征在于，所述支架（2）的上部包括上边缘（24），所述上边缘（24）用于放置所述主盖（3）。

8.根据权利要求1至7中任一项所述的用于实现分份烹饪制备物的电气设备，其特征在于，所述支架（2）的外表面包括用于握持的手柄（25）。

9.根据权利要求1至8中任一项所述的用于实现分份烹饪制备物的电气设备，其特征在于，每个所述容器（4）包括在上边缘（43）附近的肩部（42），所述肩部（42）抵靠在所述支架（2）的相关联的开口（22）的边缘（26）上。

10.根据权利要求1至9中任一项所述的用于实现分份烹饪制备物的电气设备，其特征在于，所述加热基部（1）包括金属板（10），所述金属板（10）与加热机构（12）相关联。

11.根据权利要求10所述的用于实现分份烹饪制备物的电气设备，其特征在于，所述加热机构（12）设置在所述金属板（10）的中央部内。

12.根据权利要求10或11中任一项所述的用于实现分份烹饪制备物的电气设备，其特征在于，所述金属板（10）包括腔（11），所述腔（11）的尺寸被确定成收纳定量的液体。

13.根据权利要求12所述的用于实现分份烹饪制备物的电气设备，其特征在于，所述加热机构（12）由铠装加热元件形成，所述铠装加热元件在所述腔（11）处固定在所述金属板（10）之下。

14.根据权利要求10至13中任一项所述的用于实现分份烹饪制备物的电气设备，其特征在于，所述金属板（10）由铝制成。

15.根据权利要求10至14中任一项所述的用于实现分份烹饪制备物的电气设备，其特征在于，所述设备包括控制机构，所述控制机构保证所述加热机构（12）在第一模式和在第二模式中工作，所述第一模式将所述金属板（10）的温度限制到100℃以下，所述第二模式允许所述金属板（10）的温度大于100℃。

16.根据权利要求10至15中任一项所述的用于实现分份烹饪制备物的电气设备，其特征在于，所述金属板（10）被收纳在所述加热基部（1）的基座（16）内。

17.根据权利要求16所述的用于实现分份烹饪制备物的电气设备，其特征在于，垫圈（13）安装在所述金属板（10）的周边，以使所述金属板（10）与所述基座（16）热绝缘。

18.根据权利要求17所述的用于实现分份烹饪制备物的电气设备，其特征在于，所述支架（2）放置在所述加热基部（1）上、在所述垫圈（13）的周边。

19.根据权利要求10至18中任一项所述的用于实现分份烹饪制备物的电气设备，其特征在于，所述金属板（10）在所述容器（4）的底部（41）之下延伸。

20.根据权利要求1至19中任一项所述的用于实现分份烹饪制备物的电气设备，其特征在于，所述加热基部（1）包括表面加热机构，所述表面加热机构安置在所述容器（4）之下。

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