CN102960670A - 一种熏肉调料 - Google Patents

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本发明一种熏肉调料属于肉制品加工调料技术领域；所要解决的技术问题为提供一种具有保健功能的熏肉调料；所采用的技术方案为：丁香7-10份，白芷8-12份，甘草8-12份，食用亚硝酸钠10-15份，陈皮7-8份，肉蔻6-10份，胡椒10-15份，食盐2000-2500份，生姜10-15份，桂皮6-11份，山楂9-12份，味精20-25份，砂仁6-10份，花椒18-25份，八角20-28份，益智仁7-9份，高良姜8-12份，蔗糖400-500份，荜拨6-10份，小茴香18-23份，草果7-11份，三七5-8份，芝麻香油500-700份；本发明广泛应用于熏肉制品领域。

Description

一种熏肉调料
技术领域
本发明一种熏肉调料属于肉制品加工调料技术领域。
背景技术
熏肉调料很受人们的欢迎，特别是在过年的时候，人们喜欢买回调料自制熏肉，方法简单，制出的熏肉味道好，保存时间长。但是目前市面上的熏肉调料基本上都是用调味品和一些烹饪香料配制而成，只能满足基本的调味功能，并不注重保健功能。
发明内容
本发明为了克服现有技术的不足，提供一种具有保健功能的熏肉调料。
为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：一种熏肉调料所采用的原料按照以下重量份配制：
丁香 7-10份，白芷 8-12份，甘草 8-12份，食用亚硝酸钠 10-15份，陈皮 7-8份，肉蔻 6-10份，胡椒 10-15份，食盐 2000-2500份，生姜 10-15份，桂皮 6-11份，山楂 9-12份，味精 20-25份，砂仁 6-10份，花椒 18-25份，八角 20-28份，益智仁 7-9份，高良姜 8-12份，蔗糖 400-500份，荜拨 6-10份，小茴香 18-23份，草果 7-11份，三七 5-8份，芝麻香油 500-700份。
本发明与现有技术相比具有的有益效果为：本发明风味独特、色泽金黄、咸香浓郁、肥而不腻、瘦而不柴、后味翻香、食之舒畅，四季适宜。满足人们味觉上的不同需求。
各中药食材原料的药理作用如下：
丁香：能温脾胃、理气、补肾壮阳、温暖腰膝、止霍乱、腹胀、风毒痛肿、牙齿朽烂。
白芷：能生肌、润肤、并有安胎、破血、生新血及去面部色素之功。
甘草：治五脏六腑寒热邪气、强筋骨、安神定志、通九窍、利血脉、补气、生肌、解毒、疗臃肿。
陈皮：能下气、止呕咳、治气冲胸中、吐逆霍乱、不能消化水谷、止泻、利小便。
肉蔻：能温中消食、止泻、治疗寒凝所致心腹胀痛、固大肠。
生姜：治伤寒头痛、鼻塞、咳嗽气逆、止呕吐、祛痰降气。
桂皮：能通利肝、肺之气、治疗心腹因寒热错杂所致的冷疾、温暖中焦、疏通血脉。
山楂：能消食积、补脾、可化血块、气块、有活血之功。
砂仁：治各种原因所致胸胁满闷、胃脘胀痛、食欲不振。
花椒：治四肢发凉、元腹冷痛、具有湿中散寒。
八角：具有理气温中、散寒止痛作用。
益智仁：具有补肾助阳、固精缩尿、温脾作用。
高良姜：具有温中散寒、行气止痛作用。
荜拨：具有温中散寒、下气止痛作用，治反胃泛酸、肠鸣胆泻。
小茴香：散寒止痛、治疝气，肾寒不腹痛，胃痛，腰痛，遗尿。
草果：燥热温中，除痰截疾。
三七：散瘀止血，消肿定痛。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明作进一步说明。
实施例1
一种熏肉调料，所采用的原料按照以下重量份配制：丁香10份，白芷12份，甘草 8份，食用亚硝酸钠15份，陈皮8份，肉蔻 6份，胡椒15份，食盐2500份，生姜15份，桂皮 6份，山楂12份，味精 20份，砂仁 6份，花椒25份，八角28份，益智仁 7份，高良姜 8份，蔗糖 500份，荜拨10份，小茴香 18份，草果 7份，三七8份，芝麻香油 500份。
实施例2
一种熏肉调料，所采用的原料按照以下重量份配制：丁香 7份，白芷 8份，甘草 12份，食用亚硝酸钠 10份，陈皮 7份，肉蔻10份，胡椒 10份，食盐 2000份，生姜 10份，桂皮11份，山楂 9份，味精25份，砂仁10份，花椒 18份，八角 20份，益智仁9份，高良姜12份，蔗糖 400份，荜拨 6份，小茴香 23份，草果11份，三七 5份，芝麻香油700份。
实施例3
一种熏肉调料，所采用的原料按照以下重量份配制：丁香 9份，白芷 10份，甘草 10份，食用亚硝酸钠 13份，陈皮 7份，肉蔻 8份，胡椒 12份，食盐 2200份，生姜 14份，桂皮 9份，山楂 10份，味精 22份，砂仁 8份，花椒 21份，八角 25份，益智仁 8份，高良姜 10份，蔗糖 450份，荜拨 8份，小茴香 20份，草果 10份，三七 6份，芝麻香油 610份。
本发明可用其他的不违背本发明的精神或主要特征的具体形式来概述。因此，无论从那一点来看，本发明的上述实施方案都只能认为是对本发明的说明而不能限制发明，权利要求书指出了本发明的范围，而上述的说明并未指出本发明的范围，因此，在与本发明的权利要求书相当的含义和范围内的任何变化，都应认为是包括在权利要求书的范围内。

Claims (1)

1.一种熏肉调料，其特征在于所采用的原料按照以下重量份配制：
丁香 7-10份，白芷 8-12份，甘草 8-12份，食用亚硝酸钠 10-15份，陈皮 7-8份，肉蔻 6-10份，胡椒 10-15份，食盐 2000-2500份，生姜 10-15份，桂皮 6-11份，山楂 9-12份，味精 20-25份，砂仁 6-10份，花椒 18-25份，八角 20-28份，益智仁 7-9份，高良姜 8-12份，蔗糖 400-500份，荜拨 6-10份，小茴香 18-23份，草果 7-11份，三七 5-8份，芝麻香油 500-700份。
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