CN102919363A - 一种保健食品及其制备工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种保健食品及其制备工艺，本发明在普通的奶粉中加入微量元素及维生素等二十五种成分，全面补充人体所需微量元素及维生素，调节人体机能，促进细胞新陈代谢，平衡细胞营养，改善免疫功能，促进奶品中营养成分的吸收，更适用于健康、亚健康人群。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健食品，具体地说是涉及一种调节人体机能、改善免疫的保健食品及其制备工艺。
背景技术
动物的奶制品，作为食品的一种，一直以来都深受人们的喜爱。生活中常以牛羊奶等较为常见。奶制品中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。
奶制品对人体有很大的作用，其营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。同时，奶品还能够镇静安神、美容养颜、促进大脑发育、增强记忆力。最近意大利研究人员发现，奶品还具有抑制肿瘤的作用，奶中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。
调查显示，奶制品以牛奶的食用最多，除了纯奶之外，其含有添加物的品种也种类繁多，如高钙低脂牛奶，低脂奶，高钙奶，脱脂奶等。随着营养学的发展，人们发现，微量元素及维生素在人体的新陈代谢生长发育过程中起到重要的作用，它们的摄入过量、不足、不平衡或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。根据科学研究，到目前为止，已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种，即有铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷等。与此同时，现在发现对人体代谢有帮助的维生素共有几十种，如维生素A、维生素B、维生素C等，如果长期缺乏某种微量元素或者维生素，就会引起生理机能障碍而发生某种疾病。
目前市面上的奶制品中，仍然缺少添加微量元素及维生素较为全面的保健食品。因此，研究出一种能够既能补充人体所需微量元素及维生素，又能提供全面营养、容易消化的保健食品，成了食品学界的急需解决的问题。
发明内容
本发明的目的在于克服上述现有技术中存在的不足之处，提供一种制造方便、能够全面调节人体机能，促进细胞新陈代谢，平衡细胞营养，改善免疫功能的保健食品。
为达到上述目的，本发明采用了以下技术方案：
一种保健食品，按重量成分计算，由以下成分组成：奶粉9000—1100g，维生素A4000—6000单位，维生素B12—4mg，维生素B23.1—3.7mg,维生素B62.7—3.3mg,维生素B128—10μg，维生素C80—100μg，维生素D39.0—11.0μg，维生素E27—33单位，烟酰胺18—22mg，叶酸360—440μg，泛酸钙9—11mg，生物素27—33μg，氧化铜2—3μg，碘化钾176—216μg，葡萄糖酸锌13—17mg，氧化镁150—183mg，乳酸钙36—44mg，磷酸氢钙200—240mg，三氯化铬70—82μg，钼酸钠33—41μg，亚硒酸钠19—23μg，硫酸锰15—19mg，氯化钾13—15mg，氯化钠1.0—1.2mg，富马酸亚铁25—29mg。
具体的，所述保健食品，按重量成分计算，由以下成分组成：奶粉999.4g，维生素A5000单位，维生素B13mg，维生素B23.4mg，维生素B63mg，维生素B129μg，维生素C90μg，维生素D310μg，维生素E30单位，烟酰胺20mg，叶酸400μg，泛酸钙10mg，生物素30μg，氧化铜2.5μg，碘化钾196.2μg，葡萄糖酸锌15mg，氧化镁166.66mg，乳酸钙40mg，磷酸氢钙222.27mg，三氯化铬76.87μg，钼酸钠37.83μg，亚硒酸钠21.9μg，硫酸锰17.01mg，氯化钾14.30mg，氯化钠1.10mg，富马酸亚铁27mg。
本发明的保健食品中使用的奶粉，优选的，其重量为999.4g，包括牛奶粉、羊奶粉以及能起到营养作用的其他动物奶粉。
本发明的保健食品，所述各组分按各自配方量，可制成口服溶液剂、粉冲剂、硬胶囊剂、片剂或滴丸剂。
本发明的保健食品用于需调节人体机能，改善免疫的健康、亚健康人群。
上述保健食品可通过以下方法制备而成：取处方量的各组分充分混合，然后按照常规方法加入辅料制备成各种所需制剂。
本发明所述的保健食品口服液，可通过以下方法制备而成：将奶粉用50—60℃的纯化水调制成密度为1.05—1.10g/ml液状，倒入平衡槽，将除奶粉外的其他成分加入至液体奶中，搅拌均匀，即得口服溶液。
本发明所述的保健食品粉冲剂，可通过以下方法制备而成：将制得的口服溶液，经过滤真空浓缩至密度为1.02—1.05g/ml，待温度降至45-50℃，喷雾干燥，冷却、筛粉，包装。
本发明的保健食品一方面具有奶制品的一般特点，如，营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，另一方面与普通奶粉相比较，本发明的保健食品还能全面补充25种与人体健康和生命有关微量元素及维生素，调节人体机能，促进细胞新陈代谢，平衡细胞营养，改善免疫功能。同时，本发明保健食品制备方法简单方便，易生产。
下面通过实验来说明本发明保健食品具有调节人体机能，改善免疫的作用。
1、实验
1.1、样品：A：市售蒙牛纯牛奶，规格：250ml，制造商：蒙牛乳业（眉山）有限公司；B：本发明实施例1-5制得保健食品;
1.2、动物及分组
健康雌性小鼠60只，体重在100—120g，贵阳医学院提供，随机分组，每组10只，各取2组分别进行ConA诱导小鼠脾淋巴细胞转化及NK细胞活性试验两个实验项目，剩下20只作为空白对照。
1.3、饲养条件
小鼠在温度为20~25摄氏度，相对湿度40~70%的实验室屏障系统中饲养。
1.4、实验方法及结果
14组小鼠每天均灌胃3次，液体剂型每次剂量为100ml/kg，固体剂型每次剂量为100g/kg，1、3组灌胃样品A，2、4组灌胃样品B，5、6组均为空白对照组，不给予任何奶品，实验过程中各组小鼠正常饮水摄食，连续灌胃1个月后测定各项增强免疫力功能指标。ConA诱导小鼠脾淋巴细胞转化实验（MTT法），结果见表1。NK细胞活性测定（乳酸脱氢酶测定法），结果见表2。
1.5、数据分析
采用SPSS10.0软件对各实验组原始数据进行方差检验。本发明实施例1-3制得产品的实验结果数值采用均值表示。
2.结果
表1对ConA诱导小鼠脾淋巴细胞转化的影响
以上结果显示，本发明保健食品组加ConA孔与不加ConA孔吸光度的差值高于市售蒙牛纯牛奶组，同时两组显著高于空白对照组。
表2对NK细胞活性的影响
| 组别 | 动物只数/只 | NK细胞活性/% | P值 |
| 3 | 10 | 32.3±3.0 | 0.364 |
| 4 | 10 | 35.7±4.3 | 0.104 |
| 6 | 10 | 20.3±4.3 | 0.521 |
以上结果显示，本发明保健食品组NK细胞活性高于市售市售蒙牛纯牛奶组，同时两组显著高于空白对照组。
以上实验说明，与市售蒙牛纯牛奶组比较，本发明保健食品组对小鼠免疫功能的改善效果较好。
实施方式
实施例1：
奶粉999.4g，维生素A5000单位，维生素B13mg，维生素B23.4mg，维生素B63mg，维生素B129μg，维生素C90μg，维生素D310μg，维生素E30单位，烟酰胺20mg，叶酸400μg，泛酸钙10mg，生物素30μg，氧化铜2.5μg，碘化钾196.2μg，葡萄糖酸锌15mg，氧化镁166.66mg，乳酸钙40mg，磷酸氢钙222.27mg，三氯化铬76.87μg，钼酸钠37.83μg，亚硒酸钠21.9μg，硫酸锰17.01mg，氯化钾14.30mg，氯化钠1.10mg，富马酸亚铁27mg。
制备方法为：将奶粉用50—60℃的纯化水调制成密度为1.05—1.10g/ml液状，倒入平衡槽，将除奶粉外的其他成分加入至液体奶中，搅拌均匀，即得口服溶液。
实施例2：
奶粉900g，维生素A4000单位，维生素B12mg，维生素B23.1mg,维生素B62.7mg,维生素B128μg，维生素C80μg，维生素D39.0μg，维生素E27单位，烟酰胺18mg，叶酸360μg，泛酸钙9mg，生物素27μg，氧化铜2μg，碘化钾176μg，葡萄糖酸锌13mg，氧化镁150mg，乳酸钙36mg，磷酸氢钙200mg，三氯化铬70μg，钼酸钠33μg，亚硒酸钠19μg，硫酸锰15mg，氯化钾13mg，氯化钠1.0mg，富马酸亚铁25mg。
制备方法为：将奶粉用50—60℃的纯化水调制成密度为1.05—1.10g/ml液状，倒入平衡槽，将除奶粉外的其他成分加入至液体奶中，搅拌均匀，经过滤真空浓缩至密度为1.02—1.05g/ml，待温度降至45-50℃，喷雾干燥，冷却、筛粉，包装，即得粉冲剂，每袋25克。食用时，每袋加入25毫升60—70℃温开水冲至液状。
实施例3：
奶粉1100g，维生素A6000单位，维生素B14mg，维生素B23.7mg,维生素B63.3mg,维生素B1210μg，维生素C100μg，维生素D311.0μg，维生素E33单位，烟酰胺22mg，叶酸440μg，泛酸钙11mg，生物素33μg，氧化铜3μg，碘化钾216μg，葡萄糖酸锌17mg，氧化镁183mg，乳酸钙44mg，磷酸氢钙240mg，三氯化铬82μg，钼酸钠41μg，亚硒酸钠23μg，硫酸锰19mg，氯化钾15mg，氯化钠1.2mg，富马酸亚铁29mg。
制备方法为：将奶粉用50—60℃的纯化水调制成密度为1.05—1.10g/ml液状，倒入平衡槽，将除奶粉外的其他成分加入至液体奶中，搅拌均匀，干燥，粉碎，混匀，制粒，用16目筛整粒，加1%硬脂酸镁为润滑剂，加微晶纤维素、可压性淀粉充分混匀，总重为压制成1000片，包薄膜衣，即得片剂,每片重2.0g。
实施例4：
奶粉1050g，维生素A5000单位，维生素B13mg，维生素B23.4mg，维生素B63mg，维生素B129μg，维生素C90μg，维生素D310μg，维生素E30单位，烟酰胺20mg，叶酸400μg，泛酸钙10mg，生物素30μg，氧化铜2.5μg，碘化钾196.2μg，葡萄糖酸锌15mg，氧化镁166.66mg，乳酸钙40mg，磷酸氢钙222.27mg，三氯化铬76.87μg，钼酸钠37.83μg，亚硒酸钠21.9μg，硫酸锰17.01mg，氯化钾14.30mg，氯化钠1.10mg，富马酸亚铁27mg。
制备方法为：将奶粉用50—60℃的纯化水调制成密度为1.05—1.10g/ml液状，倒入平衡槽，将除奶粉外的其他成分加入至液体奶中，搅拌均匀，混匀，待温度降至45-50℃，喷雾干燥，冷却，用3%~5%的淀粉浆进行喷浆制粒，将制成的颗粒于70℃下进行流化干燥后，将已干燥颗粒投入混合机内并加入1%的硬脂酸镁，开机混合15分钟，经胶囊充填，拣囊，抛光，即得硬胶囊剂，每粒重2.0g。
实施例5：
奶粉999.4g，维生素A5000单位，维生素B13mg，维生素B23.4mg，维生素B63mg，维生素B129μg，维生素C90μg，维生素D310μg，维生素E30单位，烟酰胺20mg，叶酸400μg，泛酸钙10mg，生物素30μg，氧化铜2.5μg，碘化钾196.2μg，葡萄糖酸锌15mg，氧化镁166.66mg，乳酸钙40mg，磷酸氢钙222.27mg，三氯化铬76.87μg，钼酸钠37.83μg，亚硒酸钠21.9μg，硫酸锰17.01mg，氯化钾14.30mg，氯化钠1.10mg，富马酸亚铁27mg。
制备方法为：将奶粉用50—60℃的纯化水调制成密度为1.05—1.10g/ml液状，倒入平衡槽，将除奶粉外的其他成分加入至液体奶中，搅拌均匀，经过滤真空浓缩至密度为1.02—1.05g/ml，待温度降至45-50℃，喷雾干燥，冷却，加入熔融状态的聚乙二醇M6000中，搅拌，使其分散均匀，保温备用；将混合均匀的熔融基质至于保温装置滴丸机中并保持基质于搅拌状态，开机滴注，用液体石蜡或硅油做滴丸成型的冷却剂；将制成的滴丸从冷却剂中取出，用少量无水乙醇进行快速清洗后置于摊盘中于30~40℃条件下鼓风干燥，拣丸，上光，即得滴丸剂，每丸重2.0g。
Claims (10)
1.一种保健食品，其特征在于，按重量成分计算，由以下成分组成：奶粉9000—1100g，维生素A4000—6000单位，维生素B12—4mg，维生素B23.1—3.7mg,维生素B62.7—3.3mg,维生素B128—10μg，维生素C80—100μg，维生素D39.0—11.0μg，维生素E27—33单位，烟酰胺18—22mg，叶酸360—440μg，泛酸钙9—11mg，生物素27—33μg，氧化铜2—3μg，碘化钾176—216μg，葡萄糖酸锌13—17mg，氧化镁150—183mg，乳酸钙36—44mg，磷酸氢钙200—240mg，三氯化铬70—82μg，钼酸钠33—41μg，亚硒酸钠19—23μg，硫酸锰15—19mg，氯化钾13—15mg，氯化钠1.0—1.2mg，富马酸亚铁25—29mg。
2.如权利要求1所述的保健食品，其特征在于，按重量成分计算，由以下成分组成：奶粉999.4g，维生素A5000单位，维生素B13mg，维生素B23.4mg，维生素B63mg，维生素B129μg，维生素C90μg，维生素D310μg，维生素E30单位，烟酰胺20mg，叶酸400μg，泛酸钙10mg，生物素30μg，氧化铜2.5μg，碘化钾196.2μg，葡萄糖酸锌15mg，氧化镁166.66mg，乳酸钙40mg，磷酸氢钙222.27mg，三氯化铬76.87μg，钼酸钠37.83μg，亚硒酸钠21.9μg，硫酸锰17.01mg，氯化钾14.30mg，氯化钠1.10mg，富马酸亚铁27mg。
3.如权利要求1或2所述的保健食品，其中使用的奶粉包括牛奶粉、羊奶粉以及能起到营养作用的其他动物奶粉。
4.如权利要求1或2所述的保健食品，其特征在于，所述各组分按各自配方量，可制成口服溶液剂、粉冲剂、硬胶囊剂、片剂或滴丸剂。
5.一种如权利要求1或2所述的保健食品用于需调节人体机能，改善免疫的健康、亚健康人群。
6.一种如权利要求4所述保健食品的制备方法，其特征在于按如下步骤制成：将奶粉用50—60℃的纯化水调制成密度为1.05—1.10g/ml液状，倒入平衡槽，将除奶粉外的其他成分加入至液体奶中，搅拌均匀，即得口服溶液。
7.一种如权利要求4所述保健食品的制备方法，其特征在于按如下步骤制成：将奶粉用50—60℃的纯化水调制成密度为1.05—1.10g/ml液状，倒入平衡槽，将除奶粉外的其他成分加入至液体奶中，搅拌均匀，经过滤真空浓缩至密度为1.02—1.05g/ml，待温度降至45-50℃，喷雾干燥，冷却，筛粉，包装，即得粉冲剂。
8.一种如权利要求4所述保健食品的制备方法，其特征在于按如下步骤制成：将奶粉用50—60℃的纯化水调制成密度为1.05—1.10g/ml液状，倒入平衡槽，将除奶粉外的其他成分加入至液体奶中，搅拌均匀，干燥，粉碎，混匀，制粒，用16目筛整粒，加1%的硬脂酸镁为润滑剂，加微晶纤维素,可压性淀粉充分混匀，压制成1000片，包薄膜衣，即得片剂。
9.一种如权利要求4所述保健食品的制备方法，其特征在于按如下步骤制成：将奶粉用50—60℃的纯化水调制成密度为1.05—1.10g/ml液状，倒入平衡槽，将除奶粉外的其他成分加入至液体奶中，搅拌均匀，混匀，待温度降至45-50℃，喷雾干燥，冷却，用3%~5%的淀粉浆进行喷浆制粒，将制成的颗粒于70℃下进行流化干燥后，将已干燥颗粒投入混合机内并加入1%的硬脂酸镁，开机混合15分钟，经胶囊充填，拣囊，抛光，即得硬胶囊剂。
10.一种如权利要求4所述保健食品的制备方法，其特征在于按如下步骤制成：将奶粉用50—60℃的纯化水调制成密度为1.05—1.10g/ml液状，倒入平衡槽，将除奶粉外的其他成分加入至液体奶中，搅拌均匀，经过滤真空浓缩至密度为1.02—1.05g/ml，待温度降至45-50℃，喷雾干燥，冷却，加入熔融状态的聚乙二醇M6000中，搅拌，使其分散均匀，保温备用；将混合均匀的熔融基质至于保温装置滴丸机中并保持基质于搅拌状态，开机滴注，用液体石蜡或硅油做滴丸成型的冷却剂；将制成的滴丸从冷却剂中取出，用少量无水乙醇进行快速清洗后置于摊盘中于30~40℃条件下鼓风干燥，拣丸，上光，即得滴丸剂。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C12 | Rejection of a patent application after its publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20130213 |