CN102907503A - 一种螺旋藻豆浆的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种豆浆的制备方法，具体是涉及一种螺旋藻豆浆的制备方法，属于食品加工技术领域。包括下列原料：（按重量份数计）大豆：6—85%；螺旋藻粉：0.5—10%；蔗糖：3—12%；花生：2—10%；其余成分为水。该工艺制备简单，容易操作，生产的豆浆营养丰富、低脂肪，高植物蛋白，口感好、无污染、具有防辐射功能，对人体健康无副作用，尤其适合上班族人群食用。

Description

一种螺旋藻豆浆的制备方法

技术领域  本发明涉及一种豆浆的制备方法，具体是涉及一种螺旋藻豆浆的制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术 豆浆是人们普遍欢迎的快餐饮品。在现今生活步调如此快速的今天，许多上班族人们由于早起上班早餐来不及做，人们都选择在外面解决。特别是在冬季，人们都喜欢喝上一杯豆浆，营养又健康。现有的传统豆浆主要是大豆做为主要原料制备而成的，市场上也出现大豆和奶粉进行混合包装的固体豆浆，但是这些产品营养成分比较单一，糖分含量较大，，而且在产品中不同程度的含有添加剂，使用后对人体健康造成一定的伤害。

发明内容  本发明是为了弥补上述技术缺陷，特别为上班族人群提供了一种螺旋藻豆浆的制备方法。

为了实现上述目的，本发明的技术方案为：一种螺旋藻豆浆的制备方法，包括下列原料：（按重量份数计）

大豆：6—85%；

螺旋藻粉：0.5—10%；

蔗糖：3—12%；

花生：2—10%；

其余成分为水。

所述的螺旋藻豆浆的最佳用料量为：

大豆：70%；

螺旋藻粉：8%；

蔗糖：6%；

花生：8%；

其余成分为水。

具体步骤为：

称取上述比例的干螺旋藻放于干燥箱中进行干燥处理，温度为100—120℃；将干燥后的螺旋藻晾干后放入粉碎机中进行粉碎处理，经80目筛过滤，去除杂质，成粉末状，备用；将大豆、花生洗净后，置入不锈钢容器内混合，加入35—40份水，浸泡3个小时，用磨浆机将其进行磨浆处理，制成原浆；用滤布将原浆中的豆渣进行过滤，在加入粉末状螺旋藻混合加热至100℃后，停止加热；放于阴凉处均质、灭菌、包装。

本发明的有益效果在于：该工艺制备简单，容易操作，生产的豆浆营养丰富、低脂肪，高植物蛋白，口感好、无污染、具有防辐射功能，对人体健康无副作用，尤其适合上班族人群食用。

具体实施方式

一种螺旋藻豆浆的制备方法，包括下列原料：（按重量份数计）

大豆：6—85%；

螺旋藻粉：0.5—10%；

蔗糖：3—12%；

花生：2—10%；

其余成分为水。

所述的螺旋藻豆浆的最佳用料量为：

大豆：70%；

螺旋藻粉：8%；

蔗糖：6%；

花生：8%；

其余成分为水。

具体步骤为：

称取上述比例的干螺旋藻放于干燥箱中进行干燥处理，温度为100—120℃；将干燥后的螺旋藻晾干后放入粉碎机中进行粉碎处理，经80目筛过滤，去除杂质，成粉末状，备用；将大豆、花生洗净后，置入不锈钢容器内混合，加入35—40份水，浸泡3个小时，用磨浆机将其进行磨浆处理，制成原浆；用滤布将原浆中的豆渣进行过滤，在加入粉末状螺旋藻混合加热至100℃后，停止加热；放于阴凉处均质、灭菌、包装。

Claims (2)

1.一种螺旋藻豆浆的制备方法，其特征在于包括下列原料：（按重量份数计）

大豆：6—85%；

螺旋藻粉：0.5—10%；

蔗糖：3—12%；

花生：2—10%；

其余成分为水。

2.根据权利要求1所述的一种螺旋藻豆浆的制备方法，其特征在于具体步骤为：

称取上述比例的干螺旋藻放于干燥箱中进行干燥处理，温度为100—120℃；将干燥后的螺旋藻晾干后放入粉碎机中进行粉碎处理，经80目筛过滤，去除杂质，成粉末状，备用；将大豆、花生洗净后，置入不锈钢容器内混合，加入35—40份水，浸泡3个小时，用磨浆机将其进行磨浆处理，制成原浆；用滤布将原浆中的豆渣进行过滤，在加入粉末状螺旋藻混合加热至100℃后，停止加热；放于阴凉处均质、灭菌、包装。