CN102899161A - 一种从干南极磷虾中提取虾油粗品并处理泡沫的工艺 - Google Patents

一种从干南极磷虾中提取虾油粗品并处理泡沫的工艺 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种从干南极磷虾中提取虾油粗品并处理泡沫的工艺，步骤如下：（1）干南极磷虾，加入95～100％乙醇，搅拌提取4h，用80目滤布挤滤后再用滤纸过滤，得滤液及滤渣；（2）向步骤（1）所得滤渣中加入95～100％乙醇，搅拌提取4h，用80目滤布挤滤后再用滤纸过滤，得滤液及滤渣；向滤渣中再加入95～100％乙醇，搅拌提取4h，用80目滤布挤滤后再用滤纸过滤，得滤液及滤渣；（3）将步骤（2）所得的滤液合并，真空浓缩，即得虾油粗品。本发明解决了干南极磷虾的乙醇提取液的滤液在真空浓缩时产生大量泡沫影响生产的问题，提高了虾油的质量，为乙醇提取制备南极磷虾虾油粗品建立了可实用的工艺。

Description

一种从干南极磷虾中提取虾油粗品并处理泡沫的工艺
技术领域
本发明涉及一种从干南极磷虾中提取虾油粗品并处理泡沫的工艺。
背景技术
南极磷虾（Euphausia superba）又名大磷虾或南极大磷虾，是一种生活在南冰洋南极洲水域的磷虾。南极磷虾资源丰富，据估计最高有数亿吨之巨可捕量，是世界现有渔业产量的1倍以上，具有巨大的开发和利用潜力。世界主要渔业国家为日本和波兰。产品在日本主要用作料理，而世界上其他地方则作为动物饲料及鱼饵。在世界海洋渔业资源普遍衰退的背景下，南极磷虾资源日益受到世界各国关注。
我国现已进入南极磷虾探捕阶段，约1～2年后开始大量捕捞，届时面临的主要问题是南极磷虾的深加工利用。国外对南极磷虾的加工主要是制备南极磷虾虾油，该虾油中含有丰富磷脂单和多不饱和脂肪酸、虾青素及其酯等许多对人体有益的营养和保健成分。价格昂贵且市场较好。
在南极磷虾油制备的过程，有的用正已烷、石油醚、6号汽油等疏水性溶剂萃取，在蒸除疏水溶剂过程中无泡沫产生，加工过程顺利，所制备的虾油量少，但纯度较高。油为红色鲜艳，久存不变暗、不变黑，但有微量溶剂残留。疏水性有机溶剂毒性大。亲水性的有机溶剂也有一定毒性。如有人用丙酮提取或用正已烷和丙酮的混合溶剂提取，或者丙酮和正已烷先后单一溶剂提取，也存在有毒溶剂残留问题。在亲水性溶剂中只有乙醇毒性最小（乙醇又是食用酒的主要成分）。
冰冻的南极磷虾含水80％（W），向冰冻的南极磷虾加入等量乙醇（V），一些产生泡沫的物质，一些易溶于水的物质如糖类、氨基酸多肽类等便溶于这种约50％乙醇浓度的溶液中。提取掉了这些物质的虾渣再用乙醇提取，提取液的滤液在真空浓缩时就几乎不产生泡沫，所得虾油粗品为鲜艳的红色。然而，和冰冻的含水量高的南极磷虾不同，干的南极磷虾含水极少，约8％，当将乙醇加入干南极磷虾中提取时，所得提取液的滤液在真空浓缩过程中会产生泡沫，有碍于浓缩过程。干南极磷虾的乙醇提取液的滤液在真空浓缩中产生泡沫是生产中必须要解决的问题。
发明内容
针对上述现有技术，本发明提供了一种从干南极磷虾中提取虾油粗品并处理泡沫的工艺，本发明解决了干南极磷虾的乙醇提取液的滤液在真空浓缩中泡沫的问题，并确定了干南极磷虾虾油粗品的提取工艺。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种从干南极磷虾中提取虾油粗品并处理泡沫的工艺，步骤如下：
（1）干南极磷虾（含水量为8%～10%）100g，加入95～100％乙醇（体积分数）600ml，20～35℃下搅拌提取4h，用80目滤布挤滤后再用滤纸过滤，得滤液（约500ml，为红色澄明的液体）及滤渣；
（2）向步骤（1）所得滤渣中加入95～100％乙醇（体积分数）600ml，20～35℃下搅拌提取4h，用80目滤布挤滤后再用滤纸过滤，得滤液（为澄明的桔红色液体）及滤渣；向滤渣中再加入95～100％乙醇（体积分数）600ml，20～35℃下搅拌提取4h，用80目滤布挤滤后再用滤纸过滤，得滤液（为澄明的黄色液体）及滤渣；
（3）步骤（1）所得滤液在45～65℃，-0.07～-0.09Mpa下真空浓缩，转速为60～80转/分，紊流波高出液面0.3～0.5cm，料液装量为容器容积的2/5～1/2，当浓缩液运动粘度达500±25～700±30pa·s时虽有小泡沫产生，但在1～2分钟内即可消失，不影响浓缩过程，可得暗红色虾油粗品（约24～28g）；将步骤（2）所得的滤液合并，在45～65℃，-0.07～-0.09Mpa下真空浓缩，几无泡沫产生，即得鲜红色的虾油粗品（约19～20.72g）。
提取液中乙醇的浓度越高，提出的杂质越小；乙醇浓度低，提出来的杂质多。本发明的工艺用乙醇先从南极磷虾中提取出虾油粗品，再经后续的除杂即可得南极磷虾虾油。
本发明的从南极磷虾中提取虾油粗品并处理泡沫的工艺，解决了干南极磷虾的乙醇提取液的滤液在真空浓缩时产生大量泡沫影响生产的问题，提高了虾油的质量，为乙醇提取制备南极磷虾虾油粗品建立了可实用的工艺，为开发相关的南极磷虾虾油产品做出了贡献。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的说明。
实施例1从干南极磷虾中提取虾油粗品
步骤为：
（1）干南极磷虾（含水8％）100g，加入95％乙醇600ml，25℃下搅拌提取4h，用80目滤布挤滤后再用滤纸过滤得滤液（500ml，为红色的澄明的液体）及滤渣。
（2）再将上述得到的滤渣提取2次，每次加入95％乙醇600ml，25℃下搅拌提取4h，每次用80目滤布挤滤后再用滤纸过滤，每次得600ml滤液；第2次滤液为澄明桔色液体，第3次滤液为澄明的黄色液体。
（3）将步骤（1）所得的第1次提取液的滤液在45℃，-0.09Mpa下真空浓缩，转速为80转/分，紊流波高出液平面0.5cm，料液装量为容器容积的2/5。当浓缩至运动粘度为700±30pa·s时会产生小的泡沫，但不影响浓缩过程，持续1分钟后，泡沫消失，得暗红色虾油粗品28g；将步骤（2）所得的第2次和第3次提取的滤液在45℃，-0.09Mpa下真空浓缩，无泡沫产生，第2次提取的虾油粗品为12.81g，第3次提取的虾油粗品为7.91g，两次的虾油粗品均为鲜红色，合并后共20.72g。
实施例2从干南极磷虾中提取虾油粗品
所用提取溶剂为95％乙醇，提取时原料和95％乙醇的配比同实施例1，在20℃下搅拌提取4h，其它步骤过程同实施例1。
将第1次提取液的滤液在65℃，-0.07Mpa下真空浓缩，装料量为容器容积2/5。转速为70转/分，紊流波高出液平面0.4cm；当浓缩至运动粘度为500±25pa·s时会产生小的泡沫，继续浓缩持续2分钟后，泡沫消失，可得暗红色虾油粗品28g。
将第2次和第3次提取液的滤液合并，在65℃，-0.07Mpa下真空浓缩几无泡沫产生，得鲜红色虾油粗品20.5g。
实施例3从干南极磷虾中提取虾油粗品
所用提取溶剂为无水乙醇，提取时原料和无水乙醇的配比同实施例1，在35℃下搅拌提取4h，其它步骤过程同实施例1。
将第1次提取液的滤液在55℃，-0.08Mpa下真空浓缩，装料量为容器容积的1/2，转速为60转/分，紊流波高出液体平面0.3cm，当浓缩至600±pa·s时，会产生泡沫，继续浓缩1.5分钟泡沫自然消失，可得暗红色虾油粗品24g。
将第2次和第3次提取液的滤液合并，在55℃，-0.08Mpa下真空浓缩，几无泡沫产生，得鲜红色虾油粗品19g。

Claims (1)

1.一种从干南极磷虾中提取虾油粗品并处理泡沫的工艺，其特征在于：步骤如下：
（1）干南极磷虾100g，加入95～100％乙醇600ml，20～35℃下搅拌提取4h，用80目滤布挤滤后再用滤纸过滤，得滤液及滤渣；
（2）向步骤（1）所得滤渣中加入95～100％乙醇600ml，20～35℃下搅拌提取4h，用80目滤布挤滤后再用滤纸过滤，得滤液及滤渣；向滤渣中再加入95～100％乙醇600ml，20～35℃下搅拌提取4h，用80目滤布挤滤后再用滤纸过滤，得滤液及滤渣；
（3）步骤（1）所得滤液在45～65℃，-0.07～-0.09Mpa下真空浓缩，转速为60～80转/分，紊流波高出液面0.3～0.5cm，料液装量为容器容积的2/5～1/2，当浓缩液运动粘度达500±25～700±30pa·s时虽有小泡沫产生，但在1～2分钟内即可消失，不影响浓缩过程，可得暗红色虾油粗品；将步骤（2）所得的滤液合并，在45～65℃，-0.07～-0.09Mpa下真空浓缩，几无泡沫产生，得鲜红色的虾油粗品。
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