CN102899165B - 一种从南极磷虾中提取鲜红色虾油粗品的工艺 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种从南极磷虾中提取鲜红色虾油粗品的工艺，步骤如下：（1）第1次提取：取冰冻的南极磷虾，加入95～100％乙醇，搅拌提取4h，用80目滤布挤滤后用滤纸过滤，得滤液以及滤渣；（2）第2～5次提取：向滤渣中加入95～100％乙醇，提取4h，提取4次，每提取一次，用80目滤布挤滤后用滤纸过滤出滤液和滤渣；（3）将步骤（2）所得的第2～5次的滤液合并，蒸发浓缩回收乙醇，即得南极磷虾虾油粗品。本发明的从南极磷虾中提取虾油粗品的工艺，解决了将乙醇提取液中的乙醇蒸除时产生泡沫影响生产的问题，以及虾油粗品变暗、变黑的问题，提高了虾油的质量，为开发相关的南极磷虾虾油产品做出了贡献。

Description

一种从南极磷虾中提取鲜红色虾油粗品的工艺
技术领域
本发明涉及一种从南极磷虾中提取鲜红色虾油粗品的工艺。
背景技术
南极磷虾（Euphausia superba）又名大磷虾或南极大磷虾，是一种生活在南冰洋南极洲水域的磷虾。南极磷虾资源丰富，据估计最高有数亿吨之巨可捕量，是世界现有渔业产量的1倍以上，具有巨大的开发和利用潜力。世界主要渔业国家为日本和波兰。产品在日本主要用作料理，而世界上其他地方则作为动物饲料及鱼饵。在世界海洋渔业资源普遍衰退的背景下，南极磷虾资源日益受到世界各国关注。
我国现已进入南极磷虾探捕阶段，约1～2年后开始大量捕捞，届时面临的主要问题是南极磷虾的深加工利用。国外对南极磷虾的加工主要是制备南极磷虾虾油，该虾油中含有丰富磷脂单和多不饱和脂肪酸、虾青素及其酯等许多对人体有益的营养和保健成分。价格昂贵且市场较好。
在南极磷虾油制备的过程，有的用正己烷、石油醚、6号汽油等疏水性溶剂萃取，在蒸除疏水溶剂过程中无泡沫产生，加工过程顺利，所制备的虾油量少，但纯度较高。油为红色鲜艳，久存不变暗、不变黑，但有微量溶剂残留。疏水性有机溶剂毒性大。亲水性的有机溶剂也有一定毒性。如有人用丙酮提取或用正己烷和丙酮的混合溶剂提取，或者丙酮和正己烷先后单一溶剂提取，也存在有毒溶剂残留问题。在亲水性溶剂中只有乙醇毒性最小（乙醇又是食用酒的主要成分），但是用乙醇提取时，水溶性的泡沫成份被提取出来。在去除乙醇过程中常产生泡沫给加工带来不便。若在加工中加入消泡剂，就等于给虾油产品额外添加了非天然性化学成份，该方法不宜采用。另外乙醇提取的虾油在去除乙醇过程中易变暗，因温度稍高时，虾油粗品易变黑，不能久放。
发明内容
针对上述现有技术，本发明提供了一种从南极磷虾中提取鲜红色虾油粗品的工艺，该工艺解决了将乙醇提取液中的乙醇蒸除时产生泡沫影响生产的问题，以及虾油粗品变暗、变黑的问题。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种从南极磷虾中提取鲜红色虾油粗品的工艺，步骤如下：
（1）第1次提取：取冰冻的南极磷虾500g，加入95～100％乙醇（体积分数）400～500ml，20～35℃下搅拌提取4h，用80目滤布挤滤后用滤纸过滤，得灰黄色滤液（约600～680ml）以及滤渣；
（2）第2～5次提取：向滤渣中加入95～100％乙醇（体积分数）600ml，20～35℃下提取4h，提取4次，每提取一次，用80目滤布挤滤后用滤纸过滤出滤液和滤渣，每次得滤液（约600ml），第2～4次的滤液为澄明的红色，第5次的滤液为澄明的黄色；
（3）将第1次的滤液在常压、93～100℃下沸腾蒸发浓缩，冷凝回收乙醇,得黑色膏状物（约25～27.5g）；将第2～5次的滤液合并，在45～70℃，-0.07～-0.09Mpa下蒸发浓缩回收乙醇，即得鲜红色的南极磷虾虾油粗品（61～65.5g），经用石油醚对油脂中杂质含量分析，其中鲜红色的油脂约为11～12.2g。
冰冻的南极磷虾含水80％，干物质质20％，500g冰冻的南极磷虾含水达400ml，当加入95～100％乙醇400～500ml提取液乙醇浓度低，一些水溶性的单糖，部分多糖、氨基酸多肽、酶、蛋白质等物质便溶于提取液中，由于提取液极性大，南极磷虾中的油脂不溶于该溶液，因此第1次提取去掉了产生美拉德反应的物质和在加工中易产生泡沫的物质。采用常压浓缩解决了浓缩中泡沫的影响，也去掉了使虾油变成暗红色甚至变黑色的物质，因此第2～5次提取制备的虾油粗品鲜红，且杂质相对较少。如果第1次提取后的滤液和第2～5次的滤液合并，在常压下93～100℃。沸腾蒸发除去乙醇，所得虾油粗品为暗红色或近黑色。如果将第1次提取后的滤液和第2～5次的滤液合并在45～70℃，-0.07～-0.09Mpa下蒸发除去乙醇，在蒸发过程中会产生大量泡沫，所得虾油粗品为暗红色；在30℃以下蒸发除去乙醇虽然产生泡沫少，但蒸发时间大大延长，乙醇冷凝用水量大，因为在这种条件下乙醇蒸汽温度和水温相差太小，不宜将乙醇冷凝下来，约70％的乙醇未得到冷凝而散失，生产安全性低、乙醇耗量大，成本高。
本发明的从南极磷虾中提取鲜红色虾油粗品的工艺，解决了将乙醇提取液中的乙醇蒸除时产生泡沫影响生产的问题，以及虾油粗品变暗、变黑的问题，提高了虾油的质量，为开发相关的南极磷虾虾油产品做出了贡献。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的说明。
实施例1从南极磷虾中提取鲜红色虾油粗品
步骤为：
（1）第1次提取：称取冰冻的南极磷虾500g，加95％乙醇400ml，25℃下搅拌提取4h，用80目滤布挤滤，后再经滤纸过滤得滤液（600ml，滤液灰黄色）及滤渣。
（2）第2～5次提取：滤渣再经4次提取，每次向滤渣中加95％乙醇600ml，每次25℃下提取4h，每次都用80目滤布挤滤后再用滤纸过滤，每次得滤液为600ml，第2～4次的滤液为澄明红色，第5次的滤液为澄明淡黄色，最后所得滤渣自然干燥后为白色。
（3）将步骤（1）所得第1次滤液在自然条件（常压）、100℃下沸腾蒸发冷凝回收乙醇，在蒸发过程中呈有泡沫产生，但对蒸发浓缩无影响。得黑色膏状物27g；第2～5次的滤液在70℃下旋转蒸发，真空度为-0.09Mpa，无泡沫产生，依次得红色膏状物为：59.36g、3.6g、1.46g、0.65g，将2～5次的膏状物合并，共得膏状物64.5g，即为南极磷虾虾油粗品。
检测：向虾油粗品中加入5倍的石油醚（V）提取，静止，得澄明的红色上清液，除去石油醚得12g鲜红色油脂。
实施例2从南极磷虾中提取鲜红色虾油粗品
步骤为：
（1）第1次提取，称取冰冻的南极磷虾500g，加入无水乙醇400ml，20℃下搅拌提取4h，用80目滤布挤滤后滤纸过滤得滤液（600ml,滤液呈灰黄色）及滤渣，该滤液在自然条件下（常压）加热（93℃）浓缩，得黑色膏状物25g。
（2）第2～5次提取：向上述所得滤渣中每次加入无水乙醇600ml，每次20℃下提取4h，每次都用80目滤布挤滤后再用滤纸过滤，每次得滤液600ml，第2～4次滤液为澄明红色，第5次滤液为澄明淡黄色；将2～5次滤液合并，在45℃,-0.09Mpa下真空浓缩，得鲜红色的虾油粗品63g。
检测：向63g鲜红色虾油粗品中加入5倍的石油醚（V），摇晃提取，静止得澄明的红色上清液，除去石油醚得鲜红色油脂11.5g。
实施例3从南极磷虾中提取鲜红色虾油粗品
步骤为：
（1）第1次提取，称取冰冻的南极磷虾500g，加入95％乙醇500ml，35℃下搅拌提取4h，用80目滤布挤滤后滤纸过滤得滤液（680ml，滤液灰黄色）以及滤渣，该滤液在常压下加热（96℃）浓缩得黑色膏状物27.5g。
（2）第2～5次提取：向上述所得滤渣中每次加入无水乙醇600ml，每次35℃下提取4h，每次都用80目滤布挤滤后再用滤纸过滤，每次得滤液600ml，第2～4次滤液为澄明红色，第5次滤液为澄明淡黄色；将2～5次滤液合并，在55℃，-0.08Mpa下真空浓缩，得红色虾油粗品62g。
检测：向62g鲜红色虾油粗品中加入5倍的石油醚（V），摇晃提取，静止得澄明的红色上清液，除去石油醚得鲜红色油脂11g。
实施例4从南极磷虾中提取鲜红色虾油粗品
步骤为：所用溶剂为无水乙醇，原料用量，溶剂加入量以及方法同实施例1，第1次提取的滤液在常压下95℃加热浓缩得到的黑色膏状物为25.6g，第2～5次提取液的滤液在65℃-0.08Mpa下真空浓缩得鲜红色虾油粗品65.5g。
检测：向65.5g鲜红色虾油粗品中加入5倍的石油醚（V），摇晃提取，静止得澄明的红色上清液，除去石油醚得鲜红色油脂12.2g。

Claims (4)

1.一种从南极磷虾中提取鲜红色虾油粗品的工艺，其特征在于：步骤如下：
（1）第1次提取：称取冰冻的南极磷虾500g，加95％乙醇400ml，25℃下搅拌提取4h，用80目滤布挤滤，后再经滤纸过滤得滤液及滤渣；
（2）第2～5次提取：滤渣再经4次提取，每次向滤渣中加95％乙醇600ml，每次25℃下提取4h，每次都用80目滤布挤滤后再用滤纸过滤，每次得滤液为600ml，第2～4次的滤液为澄明红色，第5次的滤液为澄明淡黄色，最后所得滤渣自然干燥后为白色；
（3）将第2～5次的滤液在70℃下旋转蒸发，真空度为-0.09Mpa，无泡沫产生，得红色膏状物，将2～5次的膏状物合并，即为南极磷虾虾油粗品。
2.一种从南极磷虾中提取鲜红色虾油粗品的工艺，其特征在于：步骤如下：
（1）第1次提取，称取冰冻的南极磷虾500g，加入无水乙醇400ml，20℃下搅拌提取4h，用80目滤布挤滤后滤纸过滤得滤液及滤渣；
（2）第2～5次提取：向上述所得滤渣中每次加入无水乙醇600ml，每次20℃下提取4h，每次都用80目滤布挤滤后再用滤纸过滤，每次得滤液600ml，第2～4次滤液为澄明红色，第5次滤液为澄明淡黄色；将2～5次滤液合并，在45℃,-0.09Mpa下真空浓缩，得鲜红色的虾油粗品。
3.一种从南极磷虾中提取鲜红色虾油粗品的工艺，其特征在于：步骤如下：
（1）第1次提取，称取冰冻的南极磷虾500g，加入95％乙醇500ml，35℃下搅拌提取4h，用80目滤布挤滤后滤纸过滤得滤液以及滤渣；
（2）第2～5次提取：向上述所得滤渣中每次加入无水乙醇600ml，每次35℃下提取4h，每次都用80目滤布挤滤后再用滤纸过滤，每次得滤液600ml，第2～4次滤液为澄明红色，第5次滤液为澄明淡黄色；将2～5次滤液合并，在55℃，-0.08Mpa下真空浓缩，得红色虾油粗品。
4.一种从南极磷虾中提取鲜红色虾油粗品的工艺，其特征在于：步骤如下：
（1）第1次提取：称取冰冻的南极磷虾500g，加无水乙醇400ml，25℃下搅拌提取4h，用80目滤布挤滤，后再经滤纸过滤得滤液及滤渣；
（2）第2～5次提取：滤渣再经4次提取，每次向滤渣中加无水乙醇600ml，每次25℃下提取4h，每次都用80目滤布挤滤后再用滤纸过滤，每次得滤液为600ml，第2～4次的滤液为澄明红色，第5次的滤液为澄明淡黄色，最后所得滤渣自然干燥后为白色；
（3）将第2～5次的滤液在65℃下旋转蒸发，真空度为-0.08Mpa，无泡沫产生，得红色膏状物，将2～5次的膏状物合并，即为南极磷虾虾油粗品。
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