CN102876550A - 一种配制酒及制备方法 - Google Patents

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杨益均
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Jianchuan Tianmeng Baiziwang Liqour Indsutry Co Ltd
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Abstract

一种配制酒及制备方法，原料为黄精、黑松露、肉桂、桑葚、山药、大枣、枸杞、蛹虫草和甜叶菊；制备方法有备料、泡制、澄清、调制四个步骤；泡制原料混合物捣碎后放入容器中，以泡制原料混合物总重量加入5-10倍原料酒，在容器中搅拌3-5分钟后，常温避光密封泡制15-30天；将泡制后的酒去渣过滤后，放入容器中密封静置1-3天；将澄清后的酒取出上清液，用白酒或蒸馏水将天宝酒的酒精度调到32-52度；本发明把传统的药食两用中药与滇西北特产本草黑松露及新开发的本草蛹虫草、甜叶菊等进行科学配伍、药性互补，达到滋阴和补阳双向调节，提神与补气同时并举，且产品不添加蔗糖，对耐糖功能较差的人群也可适量饮用。

Description

一种配制酒及制备方法
技术领域
本发明属于泡制酒领域，尤其是一种配制酒及制备方法。 
背景技术
泡制酒是中国传统的饮用酒，有各种泡制配方和泡制方法。泡制出来饮用酒有各自作用和风味，增加了中国传统饮用酒的品种风味和保健作用。 
发明内容
本发明提出一种配制酒及其制备方法，在研究大理白族传统泡制酒的基础上，经过完善和提升，通过合理组配，合理泡制，泡制出一种有较好口感，有一定保健作用的泡制酒。 
本发明是这样来实现的：配制酒中含有枸杞、大枣、山药、肉桂、桑葚和黄精、黑松露、蛹虫草、甜叶菊的泡制溶出物，配制酒的制备方法为备料、泡制、澄清、调制四个步骤。 
其特征在于由如下原料按重量比混合后用45-55度的白酒泡制而成： 
黄精∶黑松露∶肉桂∶桑葚∶山药∶大枣∶枸杞∶蛹虫草∶甜叶菊=15-20∶15-20∶10-15∶10-15∶10-15∶10-15∶10-15∶10-15。
所述的配制酒的制备方法，其特征在于步骤如下： 
a.备料：用45-55度的白酒为原料酒，用黄精、黑松露、肉桂、桑葚、山药、大枣、枸杞、蛹虫草和甜叶菊的混合物为泡制原料；
b.泡制：将重量比为黄精∶黑松露∶肉桂∶桑葚∶山药∶大枣∶枸杞∶蛹虫草∶甜叶菊=15-20∶15-20∶10-15∶10-15∶10-15∶10-15∶10-15∶10-15的泡制原料混合物捣碎后放入容器中，以泡制原料混合物重量为基准数加入5-10倍原料酒，放置在有泡制原料混合物的容器中搅拌3-5分钟后，常温避光密封泡制15-30天；
c.澄清：将泡制后的酒液去渣过滤后，放入容器中密封静置1-3天；
d.调制：将澄清后的酒液取出上清液，用白酒或蒸馏水将酒的酒精度调到32-52度。
本发明的优选方案为，制备方法步骤如下： 
a.备料：用45度的白酒为原料酒，用黄精、黑松露、肉桂、桑葚、山药、大枣、枸杞、蛹虫草、甜叶菊的混合物为泡制原料；
b.泡制：将重量比为黄精∶黑松露∶肉桂∶桑葚∶山药∶大枣∶枸杞∶蛹虫草∶甜叶菊=15∶15∶10∶10∶10∶10∶10∶10的泡制原料混合物捣碎后放入容器中，以泡制原料混合物重量为基准数加入5倍的原料酒，放置在有泡制原料混合物的容器中搅拌3分钟后，常温避光密封泡制15天；
c.澄清：将泡制后的酒液去渣过滤后，放入容器中密封静置3天；
d.调制：将澄清后的酒液取出上清液，用白酒或蒸馏水将酒的酒精度调到32度。
本发明所述的配制酒把传统的药食两用中药枸杞、大枣、山药、桑葚、肉桂、黄精等与滇西北特产本草黑松露（拉丁名 Tuber melanosporum）及新开发的本草蛹虫草（拉丁名 Cordycepsmilitaris）、甜叶菊（拉丁名 Steruia Rebaudiana）等进行科学配伍、药性互补，达到滋阴和补阳双向调节，提神与补气同时并举。且产品不添加蔗糖，对耐糖功能较差的人群也可适量饮用。 
具体实施方式
实施例一： 
a.备料：用45度的白酒为原料酒，用黄精、黑松露、肉桂、桑葚、山药、大枣、枸杞、蛹虫草、甜叶菊的混合物为泡制原料；
b.泡制：将重量比为：黄精∶黑松露∶肉桂∶桑葚∶山药∶大枣∶枸杞∶蛹虫草∶甜叶菊＝15∶15∶10∶10∶10∶10∶10∶10的泡制原料混合物捣碎后放入容器中，以泡制原料混合物重量为基准数加入5倍的原料酒放在泡制原料混合物的容器中搅拌3分钟后，常温避光密封泡制15天； 
c.澄清：将泡制后的配制酒去渣过滤后，放入容器中密封静置3天；
d.调制：将澄清后的配制酒取出上清液，用白酒或蒸馏水将天宝酒的酒精度调到35度。
实施例二： 
a.备料：用55度的白酒为原料酒，用黄精、黑松露、肉桂、桑葚、山药、大枣、枸杞、蛹虫草、甜叶菊的混合物为泡制原料；
b.泡制：将重量比为：黄精∶黑松露∶肉桂∶桑葚∶山药∶大枣∶枸杞∶蛹虫草∶甜叶菊＝20∶20∶15∶15∶15∶15∶15∶15的泡制原料混合物捣碎后放入容器中，以泡制原料混合物重量为基准数加入5倍的原料酒，放在泡制原料混合物的容器中搅拌3分钟后，常温避光密封泡制30天；
c.澄清：将泡制后的配制酒去渣过滤后，放入容器中密封静置3天；
d.调制：将澄清后的配制酒取出上清液，用白酒或蒸馏水将配制酒的酒精度调到38度。
实施例三： 
a.备料：用50度的白酒为原料酒，用黄精、黑松露、肉桂、桑葚、山药、大枣、枸杞、蛹虫草、甜叶菊的混合物为泡制原料；
b.泡制：将重量比为：黄精∶黑松露∶肉桂∶桑葚∶山药∶大枣∶枸杞∶蛹虫草∶甜叶菊＝20∶20∶10∶10∶10∶10∶10∶10的泡制原料混合物捣碎后放入容器中，以泡制原料混合物重量为基准数加入7倍的原料酒，放在泡制原料混合物的容器中搅拌3分钟后，常温避光密封泡制15天；
c.澄清：将泡制后的配制酒去渣过滤后，放入容器中密封静置3天；
d.调制：将澄清后的配制酒取出上清液，用白酒或蒸馏水将配制酒的酒精度调到42度。

Claims (3)

1.一种配制酒，其特征在于由如下原料按重量比混合后用45-55度的白酒泡制而成：
黄精∶黑松露∶肉桂∶桑葚∶山药∶大枣∶枸杞∶蛹虫草∶甜叶菊=15-20∶15-20∶10-15∶10-15∶10-15∶10-15∶10-15∶10-15。
2.一种如权利要求1所述的配制酒的制备方法，其特征在于步骤如下：
a、备料：用45-55度的白酒为原料酒，用黄精、黑松露、肉桂、桑葚、山药、大枣、枸杞、蛹虫草和甜叶菊的混合物为泡制原料；
b、泡制：将重量比为黄精∶黑松露∶肉桂∶桑葚∶山药∶大枣∶枸杞∶蛹虫草∶甜叶菊=15-20∶15-20∶10-15∶10-15∶10-15∶10-15∶10-15∶10-15的泡制原料混合物捣碎后放入容器中，以泡制原料混合物重量为基准数加入5-10倍原料酒，放置在有泡制原料混合物的容器中搅拌3-5分钟后，常温避光密封泡制15-30天；
c、澄清：将泡制后的酒液去渣过滤后，放入容器中密封静置1-3天；
d、调制：将澄清后的酒液取出上清液，用白酒或蒸馏水将酒的酒精度调到32-52度。
3.一种如权利要求2所述的配制酒的制备方法，其特征在于步骤如下：
a、备料：用45度的白酒为原料酒，用黄精、黑松露、肉桂、桑葚、山药、大枣、枸杞、蛹虫草、甜叶菊的混合物为泡制原料；
b、泡制：将重量比为黄精∶黑松露∶肉桂∶桑葚∶山药∶大枣∶枸杞∶蛹虫草∶甜叶菊=15∶15∶10∶10∶10∶10∶10∶10的泡制原料混合物捣碎后放入容器中，以泡制原料混合物重量为基准数加入5倍的原料酒，放置在有泡制原料混合物的容器中搅拌3分钟后，常温避光密封泡制15天；
c、澄清：将泡制后的酒液去渣过滤后，放入容器中密封静置3天；
d、调制：将澄清后的酒液取出上清液，用白酒或蒸馏水将酒的酒精度调到32度。
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