CN102835458B - 制豆浆的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种制豆浆的方法，包括以下步骤：a.将磨浆所得浆料以第一功率加热第一时长，未使温度升至沸点；b.将浆料以小于所述第一功率的第二功率加热第二时长；c.确定浆料在所述第二时长内升高的温度，若升高的温度不低于设定值，重复执行步骤b，否则进入步骤d；d.停止加热第三时长；e.判断执行步骤a-d的循环次数是否达到预定次数，若未到达，返回步骤a，其中所述预定次数至少为两次。本发明的方法可在有效煮开豆浆的同时防止豆浆溢出，且制浆效果好。
Description
技术领域
本发明涉及一种制豆浆的方法。
背景技术
豆浆煮开了容易溢出，为了防止溢出，现有的豆浆机有的采用了防溢电极，有的采用了温度检测，根据豆浆上溢的程度或是根据温度自动调节加热功率。然而，在大功率加热时，温度传感器（NTC）反应速度很难跟得上，导致不能有效防止溢出，而且豆浆溢出和煮开的温度还会根据海拔高度不同而不同，所以根据加热的温度来调节加热功率并不能很好防止溢出。采用防溢电极的方式则增加了产品的成本和结构上的复杂性，使用寿命也易受到影响。再者，由大功率加热到豆浆看似要溢出时，其实豆浆通常距离完全煮开还有一段时间，之后仅以较小功率加热，将使豆浆煮开的时间大为延长。
另有一种方案是，加热豆浆到要溢出时停止加热等待液面回落后再重新加热，到再次要溢出时又停止加热，按此循环，然而，这种方案同样需要用到防溢电极来检测溢出情况，或是根据温度检测来启动或停止加热，因此存在同样的缺陷。另外，循环加热所使用的功率一样，若功率较大则不能实现文火连续熬煮充分分解蛋白质的效果，且容易造成糊管烧焦，若功率较小则加热时间长，造成整个制浆过程时间长。
发明内容
本发明的主要目的是提供一种制豆浆的方法，可在有效煮开豆浆的同时防止豆浆溢出，且消除了上述现有技术的上述缺陷。
为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：
一种制豆浆的方法，包括以下步骤：
a.将磨浆所得浆料以第一功率加热第一时长，未使温度升至沸点；
b.将浆料以小于所述第一功率的第二功率加热第二时长；
c.确定浆料在所述第二时长内升高的温度，若升高的温度不低于设定值，重复执行步骤b，否则进入步骤d；
d.停止加热第三时长；
e.判断执行步骤a-d的循环次数是否达到预定次数，若未到达，返回步骤a，其中所述预定次数至少为两次，若达到，即停止执行步骤a-d。
优选地，本方法在步骤e之后还包括以下步骤：
f.若上述循环次数达到预定次数，则维持沸点温度熬浆设定时长。
优选地，所述设定时长为半分钟至5分钟。
更优选地，所述设定时长为50至70秒。
优选地，所述设定值为设定量的浆料在温度未达沸点的情况下以所述第二功率加热所述第二时长后应升高的最低温度。
优选地，还包括在步骤a前的磨浆过程。
更优选地，磨浆温度为86℃。
本发明有益的技术效果在于：
通过先以较大的功率加热第一时长，例如煮至豆浆温度离沸点差几度时，再以较小的功率加热多个第二时长，直至第二时长内的温升低于设定值，此时接近或达到沸点，停止加热第三时长待温度降低后再以较大的功率加热，整个加热过程至少循环两次，以这样的方法，既能达到使豆浆完全煮开而不会溢出的目的，也实现了用小火连续熬煮充分分解蛋白质，还避免了煮开豆浆时间过长；由于判断是否需要加热另一个第二时长并非直接检测加热温度，而是依据当次第二时长内豆浆升高的温度是否低于设定值，由此判断豆浆是否已接近或达到沸点，因此，不需要采用防溢电极来检测，也不会因实际沸点温度与预想的沸点温度不一致而产生误控制导致溢出；由于确定升高的温度是针对较小功率加热的情况，所以若利用温度传感器（NTC）来进行检测和判断时，温度传感器的反应速度不会对防溢效果有较大的影响。
附图说明
图1为根据本发明制豆浆的方法一个实施例的流程图。
具体实施方式
以下通过实施例结合附图对本发明进行进一步的详细说明。
请参阅图1，在一个实施例里，制豆浆的方法包括以下步骤：
可先用原料进行磨浆，磨浆温度优选为86℃；
a.将磨浆所得浆料以第一功率加热第一时长例如T1秒，此过程未使温度升至沸点；
b.将浆料以小于所述第一功率的第二功率加热第二时长例如T2秒；
c.确定浆料在所述第二时长内升高的温度dt，若升高的温度dt不低于设定值t，重复执行步骤b，否则进入步骤d；
d.停止加热第三时长例如T3秒；
判断执行步骤a-d的循环次数是否达到预定次数，若未到达，返回步骤a，其中所述预定次数至少为两次。
优选地，若上述循环次数达到预定次数，则维持沸点温度熬浆设定时长，例如半分钟至5分钟。更优选地，所述设定时长为50至70秒。例如1分钟。
优选地，所述设定值为设定量的浆料在温度未达沸点的情况下以所述第二功率加热所述第二时长后应升高的最低温度。
一个实施例的方法也可以仅包括煮浆过程。
以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所作的进一步详细说明，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明的保护范围。
Claims (7)
1.一种制豆浆的方法，其特征在于,包括以下步骤：
a.将磨浆所得浆料以第一功率加热第一时长，未使温度升至沸点；
b.将浆料以小于所述第一功率的第二功率加热第二时长；
c.确定浆料在所述第二时长内升高的温度，若升高的温度不低于设定值，重复执行步骤b，否则进入步骤d；
d.停止加热第三时长；
e.判断执行步骤a-d的循环次数是否达到预定次数，若未到达，返回步骤a，其中所述预定次数至少为两次，若达到，即停止执行步骤a-d。
2.如权利要求1所述的制豆浆的方法，其特征在于,在步骤e之后还包括以下步骤：
f.若上述循环次数达到预定次数，则维持沸点温度熬浆设定时长。
3.如权利要求2所述的制豆浆的方法，其特征在于,所述设定时长为半分钟至5分钟。
4.如权利要求3所述的制豆浆的方法，其特征在于,所述设定时长为50至70秒。
5.如权利要求1至4任一项所述的制豆浆的方法，其特征在于,所述设定值为设定量的浆料在温度未达沸点的情况下以所述第二功率加热所述第二时长后应升高的最低温度。
6.如权利要求1-4任一项所述的制豆浆的方法，其特征在于,还包括在步骤a前的磨浆过程。
7.如权利要求6所述的制豆浆的方法，其特征在于,磨浆温度为86℃。
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