CN102754721B - 一种高含三叶青黄酮、多糖、山奈酚绿色三叶青茶及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于茶叶生产技术领域，尤其涉及一种高三叶青黄酮、多糖、山奈酚含量三叶青茶的制作方法。该方法包括如下步骤：1)将新鲜三叶青叶摊放10~20分钟；2）杀青：采用茶叶微波杀青干燥机对三叶青叶进行杀青；3）压平成型，将杀青后的三叶青叶均匀摊在用的竹篾板上，上面也用竹篾板压上，使三叶青叶冷却后成型；3）干燥：将步骤2）处理的半成品采用微波茶叶机烘干处理。该三叶青茶产品天然绿色，汤色亮绿，叶底嫩绿，不含咖啡因，含丰富的三叶青黄酮、多糖、山奈酚等成分能有效抑制肿瘤细胞增殖，促进肿瘤细胞凋亡，具良好的抗肿瘤作用，且无毒副作，易于吸收，有益健康，并且三叶青叶较嫩，纤维少，泡茶后，还可以食用。

Description

一种高含三叶青黄酮、多糖、山奈酚绿色三叶青茶及其制作方法

技术领域

本发明属于茶叶生产技术领域，尤其涉及一种高三叶青黄酮、多糖、山奈酚含量三叶青茶的制作方法。

技术背景

三叶青（Tetrastigma hemsleyanum Diels et Gilg）为葡萄科植物，又名金线吊葫芦、丝线吊金钟、三叶扁藤、石老鼠、小扁藤、石猴子、土经丸、三叶对。主要产地在我国西南部及安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、广东、广西。

三叶青以块茎及全草入药，具有清热解毒，祛风止痛，活血化淤，利气化痰、健脾养胃等功效。临床上常用于治疗高热惊厥，风湿酸痛，月经不调，咳喘脓痰，咽痛瘰疬，痈疔疮等症。对肺炎，淋巴结结核、肝炎，胃炎、子宫颈炎、败血症等严重感染性疾病有明显疗效。对多种恶性肿瘤和高血压、心脏病、糖尿病、神经衰弱等疾病均具有广泛而良好的治疗作用。

现代医学研究表明：三叶青对绝大多数的原发癌、转移癌等均具有很好的治疗作用，对肿瘤化疗带来的种种不良反应，如食欲低下、呕吐、恶心、头发脱落以及白细胞减少等都有明显的改善作用，对晚期患者有缓解疼痛作用，它还能有效地提高人体的免疫功能；而且三叶青具广谱（适用各种实体瘤和非实体瘤患者服用），高效（能迅速改善癌性发热、疼痛、胸腹水、白细胞下降、厌食、乏力等恶病质症状，起效快，临床总有效率高），无毒（为纯天然植物提取物，经试验无任何毒副作用），无耐药性（能够全方位、多环节、多靶点的抑制肿瘤，与化疗药物的细胞毒作用完全不同，临床运用没有抗药情况出现）。

目前，三叶青种植一般需要4年以上才能收获，并且三叶青产品的开发主要集中在地下药用块茎部分，在4年的种植管理期如何增加种植者的收益以及采挖时地上大量的三叶青叶片被丢弃。研究发现，三叶青地上部分药用成分与地下药用成分相似，只是含量约为地下药用部分的70%左右，但是几乎100%三叶青叶都丢弃在种植基地或山上，没有利用，造成极大的资源浪费。因此，对三叶青叶进行深加工和精加工，变废为宝，开发三叶青叶资源，增加农民收入和满足广大消费者的需求。

三叶青叶同样具有很好的药用功效，含有丰富的三叶青黄酮、多糖、山奈酚成分。研究表明三叶青黄酮、β－谷甾醇、多糖、山奈酚等能有效抑制肿瘤细胞增殖，促进肿瘤细胞凋亡，具良好的抗肿瘤作用，且无毒副作。

发明内容

本发明的目的是提供一种高三叶青黄酮、多糖、山奈酚含量三叶青茶的制作方法。该三叶青茶产品天然绿色，汤色亮绿，叶底嫩绿，不含咖啡因，含丰富的三叶青黄酮、多糖、山奈酚等成分能有效抑制肿瘤细胞增殖，促进肿瘤细胞凋亡，具良好的抗肿瘤作用，且无毒副作，易于吸收，有益健康，并且三叶青叶较嫩，纤维少，泡茶后，还可以食用。

为了实现上述的目的，本发明采用了以下的技术方案：

一种高含三叶青黄酮、多糖、山奈酚绿色三叶青茶的制作方法，该方法包括如下步骤：

1)将无虫害无泥沙色泽均匀的新鲜三叶青叶摊放10~20分钟；

2）杀青：取三叶青鲜叶，采用茶叶微波杀青干燥机对三叶青叶进行杀青，温度在95~105℃，时间3~5分钟，使三叶青失水率45%~65%；

3）压平成型，将杀青后的三叶青叶均匀摊在用的竹篾板上，三叶青叶上面也用竹篾板压上，压强为80~120Pa，摊凉15~18分钟，使三叶青叶冷却后成型；

3）干燥：将步骤2）处理的半成品采用微波茶叶机烘干处理，温度85-95℃之间，时间6~8分钟，含水率在3%~5%之间，出料口输出物即为成品三叶青茶。

本发明一种高三叶青黄酮、多糖、山奈酚含量三叶青茶的制作方法，其优点和积极效果为：

1）三叶青叶在加工处理过程采用微波技术，缩短了三叶青叶茶叶的生产时间，提高了生产效率；

2）本发明采用微波杀青干燥设备对三叶青叶杀青、干燥，尽可能滴减少了三叶青叶重活性成分黄酮、多糖、山奈酚的损失、破坏；

3）本发明首次在三叶青叶微波杀青后，采用将三叶青叶均匀摊在竹篾板之间冷却的方式成型，使三叶青叶干燥后具有原来的自然形态，在冲泡时具有很美的外观效果；

4）本发明的三叶青叶茶高含三叶青黄酮、多糖、山奈酚等成分，即可达到药用最佳的保健效果，十分方便用于治疗。经开水浸泡的三叶青茶药效成分极易融入汤中，可充分吸收，发挥出三叶青的药用效果，达到抑制肿瘤细胞增殖，促进肿瘤细胞凋亡，具良好的抗肿瘤作用，效果明显。

本发明的饮用量根据人的体质而定，一般健康人每日5-8克三叶青茶泡水饮用即可起到保健功效，对疾病患者则需要加大用量，泡水饮用，以达到辅助治疗的效果，三叶青本身无任何毒副作用，可长期服用。

具体实施方式

一种高含三叶青黄酮、多糖、山奈酚绿色三叶青茶的制作方法，该方法包括如下步骤：

1)将无虫害无泥沙色泽均匀的新鲜三叶青叶摊放15分钟；

2）杀青：取三叶青鲜叶，采用茶叶微波杀青干燥机对三叶青叶进行杀青，温度在95~105℃，时间3~5分钟，使三叶青失水率45%~65%；

3）压平成型，将杀青后的三叶青叶均匀摊在用的竹篾板上，相互重叠不能超过3张叶，叶青叶上面也用竹篾板压上，压强为100Pa，摊凉15~18分钟，使三叶青叶冷却后成型；

3）干燥：将步骤2）处理的半成品采用微波茶叶机烘干处理，温度85-95℃之间，时间6~8分钟，含水率在3%~5%之间，出料口输出物即为成品三叶青茶。

Claims (2)

1.一种高含三叶青黄酮、多糖、山奈酚绿色三叶青茶的制作方法，其特征在于该方法包括如下步骤：

1）将无虫害无泥沙色泽均匀的新鲜三叶青叶摊放10~20分钟；

2）杀青：取步骤1）获得的三叶青叶，采用茶叶微波杀青干燥机对三叶青叶进行杀青，温度在95~105℃，时间3~5分钟，使三叶青失水率为45%~65%；

3）压平成型，将杀青后的三叶青叶均匀摊在用的竹篾板上，相互重叠不能超过3张叶，三叶青叶上面也用竹篾板压上，压强为80~120Pa，摊凉15~18分钟，使三叶青叶冷却后成型；

4）干燥：将步骤3）处理的半成品采用微波茶叶机烘干处理，温度85-95℃之间，时间6~8分钟，含水率在3%~5%之间，出料口输出物即为成品三叶青茶。

2.根据权利要求1所述的制作方法制得的三叶青茶。