CN102742823A - 一种辣椒大豆酱 - Google Patents
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Abstract
一种辣椒大豆酱的配方属于食品的酿造。它的色香味比原大豆酱更优。本发明的技术解决方案是采用优质开封大豆和开封西瓜为主要原料，组成成份为大豆30―48%，食用盐12-15%，辣椒20-40%，西瓜10―30%，用本发明制作的辣椒大豆酱有营养﹑有清香味，对人体健康更有益。
Description
技术领域
本发明属于食品的酿造，具体涉及一种辣椒大豆酱。
背景技术
目前市场上销售的大豆酱是由大豆﹑水和盐等共同发酵而成，味道欠佳，营养相对单调。
发明内容
本发明的技术解决方案是采用优质开封辣椒和开封大豆为主要原料，组成成份为大豆30―48%，食用盐12-15%，辣椒20-40%，西瓜10―30%，用本发明制作的辣椒大豆酱有营养﹑有清香味，对人体健康更有益。
具体实施方式
若制作10千克辣椒大豆酱，用优质大豆2.5千克，加入烀熟，捣碎，做成粙块。发酵大约1个月，然后放入坛中，再加入西瓜汁3千克，辣椒3.3千克，盐1.2千克，发酵15天即可。
Claims (1)
1.一种辣椒大豆酱，其特征在于该大豆酱采用优质开封辣椒和开封大豆为主要原料，组成成份为大豆30―48%，食用盐12-15%，辣椒20-40%，西瓜10―30%。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN201210259296XA CN102742823A (zh) | 2012-07-25 | 2012-07-25 | 一种辣椒大豆酱 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CN201210259296XA CN102742823A (zh) | 2012-07-25 | 2012-07-25 | 一种辣椒大豆酱 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN102742823A true CN102742823A (zh) | 2012-10-24 |
Family
ID=47023595
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201210259296XA Pending CN102742823A (zh) | 2012-07-25 | 2012-07-25 | 一种辣椒大豆酱 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN102742823A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106260946A (zh) * | 2015-05-22 | 2017-01-04 | 贵州省遵义县贵三红食品有限责任公司 | 一种辣椒大豆酱 |
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| CN1372841A (zh) * | 2002-01-18 | 2002-10-09 | 岳雪峰 | 一种大豆酱的配方 |
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-
2012
- 2012-07-25 CN CN201210259296XA patent/CN102742823A/zh active Pending
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|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20121024 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |