CN102697124A - 马黛饮料及制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种以马黛为主要原料的马黛饮料，由马黛茎叶65-75%、纯水果汁15-20%、甘草1~5%、野生菊花1-5%、菊苣1-3%、白茅根1-3%、野生灵芝1-3%、川穹0.5-0.8%，白糖或木糖醇1-2%组成；该种马黛茶饮料的制作方法：清洗配料、恒温萃取、化糖、混合、灭菌、灌装及喷淋冷却等含丰富的矿物质，如钾、镁、钙、铁、氧化锂和大量的維生素C，马黛其中“马黛因”，对人体健康益处很多，可营养大脑神经，虽有提神作用，但却有增进睡眠作用，具有清理血管垃圾、降低胆固醇、抵抗坏血病、控制糖尿病等独特效果。马黛饮料有十六种人体所需的蛋白质等，无人工色素或其他杂质。

Description

马黛饮料及制作方法

技术领域

本发明涉及一种饮料，特别是一种马黛饮料及其制作方法。

背景技术

在茶饮料中有冰绿茶、冰红茶、凉茶、花茶等饮料。其中以冰红茶为例，品性温和，味道醇厚，饮用红茶饮料能够暖胃、消炎、保护胃黏膜。但本文由和茶网原创，转摘请注明出处。由于红茶是温性的，对于有上火体质的人不适合。另外茶碱有提神作用，多饮用会造成失眠，此外产生心悸、减缓身体对钙质的吸收速率等坏处。

发明内容

本发明提供一种由马黛为主要原料的马黛饮料及制作方法。

本发明的技术方案是这样实现的：马黛饮料，配方由马黛茎叶65-75%、纯水果汁15-20%、甘草1~5%、野生菊花1-5%、菊苣1-3%、白茅根1-3%、野生灵芝1-3%、川穹0.5-0.8%，白糖或木糖醇1-2%组成；该种马黛饮料的制作方法：将配方额定的漂洗干净的甘草、陈皮、野生菊花、菊苣、白茅根、野生灵芝、川芎，白糖或木糖醇，放入萃取罐中；加入纯净水，用蒸汽加热至85～90℃，经恒温30min取萃，萃取液经过滤，再往萃取罐中加入第一次萃取时85％的水量，加热到85～90℃，恒温30min取滤液过滤后，与第一次的滤液混合后待用；加入适量纯净水，通入蒸汽加热到75℃，将白砂糖投放到锅内溶化，在加入白砂糖用量1％的化糖用粉末状活性炭，充分搅拌，并通过硅藻土过滤机过滤，完成糖浆的浓度为45BX′；将萃取液调配罐注入额定用水量的60％的纯净水加热到80％，将萃取液和完成糖浆分别加入混合，同时开启搅拌；料液通过5890r／min高速分离机时利用高速旋转所产生的离心作用，把不溶于水的杂质一并分离并从料液中排出，瞬时灭菌机灭菌，温度137℃，时间2～4秒；安装高位电控恒温装置，三合一灌装机本机集冲瓶、灌装、旋盖三位一体，PLC自动控制，经过预处理的PET空瓶，通过无菌水冲洗后自动进入灌装封口工序，迅速通过倒瓶系统，时间为40s左右，在此期间，瓶内的料液利用自身的余热对瓶盖、瓶口再次杀菌；然后通过输送带进入喷淋冷却装置，喷淋冷却机分段喷淋出的温水、凉水冲洗灌装过程中附着在瓶体上的料液，同时由于喷淋降温引起的温度骤变再次杀菌。

本发明的有益效果是，马黛含有丰富的矿物质，如钾、镁、钙、 铁、氧化锂和大量的維生素C，马黛茶其中“马黛因 ”，对人体健康益处很多，可抵抗坏血病、控制糖尿病等独特功效；它有很強的抗氧化作用，可增加体质，减肥不乏力、吃肉不增肥；马黛茶可营养大脑神经，虽有提神作用，但有增进睡眠作用；会清除人体内自由基，提高人体免疫能力；马黛茶还有促进肝脏功能，降低胆固醇的作用。马黛饮料有十六种人体所需的蛋白质等，无人工色素或其他杂质。

下面结合实施例对本发明做进一步说明。

具体实施方式

马黛饮料是以马黛茎叶为主原料，其次加入有富含多种维生素的水果，另外加入少量的中草药混合而成，其中马黛的成份含量：

蛋白质  13.0克、

碳水化合物 9.0克、

纤维质  21.5克、

蔗糖和果糖  0.6克、

维他命B1  0.1克、

B2  0.4克

B3  8.2克

B5  0.4克

C   22.0克

E   7.9克

叶绿素  10.0毫克

单宁酸  4.0毫克

矿物质钙  670.0毫克

铜   0.9毫克

铁   55.0毫克

镁   1015.0毫克

锰  155.0毫克

磷  150.0毫克

钾  120.0毫克

硫磺  125.0毫克

钠  2.0毫克

硒  1.8毫克

蜡质  4.0毫克

胶质  1.8毫克

马黛因  0.8毫克

本发明的配方：马黛茎叶65-75%、纯水果汁15-20%、甘草1~5%、野生菊花1-5%、菊苣1-3%、白茅根1-3%、野生灵芝1-3%、川穹0.5-0.8%，白糖或木糖醇1-2%。

将配方额定的漂洗干净的马黛茎叶、甘草、陈皮、野生菊花、菊苣、白茅根、野生灵芝和川芎粉碎，加白糖或木糖醇，放入萃取罐中，加入适量的纯净水；用蒸汽加热到85～90℃，恒温30min取萃取液过滤后备用；再往萃取罐中加入第一次萃取时85％的水量，加热到85～90℃，恒温30min取滤液过滤后，与第一次的滤液混合后待用；化糖加入适量纯净水，通入蒸汽加热到75℃，将白砂糖投放到锅内溶化，在加入白砂糖用量1％的化糖用粉末状活性炭，充分搅拌，并通过硅藻土过滤机过滤，完成糖浆的浓度为45BX′；调配罐注入额定用水量的60％的纯净水加热到80％，将萃取液和完成糖浆分别加入，同时开启搅拌；板框过滤机将配料罐内的料液通过过滤级别为0.5～5μm板框过滤器过滤，终极料液应为透明、无味、无肉眼可视物；料液通过料液通过5890r／min高速分离机时利用高速旋转所产生的离心作用，把不溶于水的杂质一并分离并从料液中排出；瞬时灭菌机灭菌温度137℃，时间2～4秒；料液通过灭菌机时可把料液中绝大部分微生物杀死，处于无菌状态；杀菌温度一定要控制好，过高则易使料液产生褐变，过低则影响杀菌的效果，加入适量的-环状糊精可以有效地防止高温杀菌引起的料液颜色变化及香气劣变的产生；考虑到与环境的温差，本工艺采用高温电控恒温灌装，要求料液的灌装温度不低于87℃；用三合一灌装机本机集冲瓶、灌装、旋盖三位一体，PLC自动控制，经过预处理的PET空瓶，通过无菌水冲洗后自动进入灌装封口工序；倒瓶杀菌机封盖后的半成品，在此期间，瓶内的料液利用自身的余热对瓶盖、瓶口再次杀菌，然后通过输送带进入喷淋冷却装置，喷淋冷却机该机分段喷淋出的温水、凉水冲洗灌装过程中附着在瓶体上的料液，同时由于喷淋降温引起的温度骤变还能起到再次杀菌的功效；喷码、检验、入库套标后的产品喷码、检验员检验后，填写合格正，装箱封箱，成品入库。质量标准感官要求具有中草药所必备的特有的色泽、芳香和气味，口感纯正，甜味适中，清澈透明。允许有少量沉淀，无肉眼可视的外来异物。微生物指标菌落总数：≤20cfu／ml 大肠菌群：≤3MPN／100ml霉菌、酵母菌：≤20个／ml致病菌：不得检出。

实施例1

马黛茎叶 65%             100%的鲜苹果汁  20%  

甘草 3%                  野生菊花  2%

菊苣3%                  白茅根 3%

野生灵芝2%              川穹 1%

白糖1%

实施例2

马黛茎叶70%             100%鲜柠檬汁20%，

甘草 2%                  野生菊花  2%

野生灵芝1%              白茅根 1%

菊苣2%                  川穹 1%

木糖醇1%

实施例3

马黛茎叶 75%             100%鲜兰莓汁  15%

甘草 2%                  野生菊花  2%

菊苣1%                   白茅根 2%

野生灵芝1%               川穹 1%

白糖1%

实施例4

马黛茎叶 70%            100%鲜桃子汁  20%

甘草 2%                 野生菊花  2%

菊苣1%                  白茅根 2%

野生灵芝1%              川穹 1%

木糖醇1%

实施例5

马黛茎叶 70%            100%鲜橙汁 20%

甘草 2%                 野生菊花  2%

菊苣2%                  白茅根 1%

野生灵芝1%              川穹 1%

白糖1%

Claims (2)

1.一种马黛饮料，其特征在于：配方由马黛茎叶65-75%、纯水果汁15-20%、甘草1~5%、野生菊花1-5%、菊苣1-3%、白茅根1-3%、野生灵芝1-3%、川穹0.5-0.8%，白糖或木糖醇1-2%组成。

2.根据权利要求1所述的一种马黛饮料的制作方法，其特征在于：

清洗配料：将配方额定的漂洗干净的马黛茎叶、甘草、陈皮、野生菊花、菊苣、白茅根、野生灵芝及川芎粉碎，加入白糖或木糖醇，放入萃取罐中；

恒温萃取：加入纯净水，用蒸汽加热至85～90℃，经恒温30min取萃，萃取液经过滤，再往萃取罐中加入第一次萃取时85％的水量，加热到85～90℃，恒温30min取滤液过滤后，与第一次的滤液混合后待用；

化糖：加入适量纯净水，通入蒸汽加热到75℃，将白砂糖投放到锅内溶化，在加入白砂糖用量1％的化糖用粉末状活性炭，充分搅拌，并通过硅藻土过滤机过滤，完成糖浆的浓度为45BX′；

混合：将萃取液调配罐注入额定用水量的60％的纯净水加热到80％，将萃取液和完成糖浆分别加入混合，同时开启搅拌；

灭菌：料液通过用5890r／min高速分离机时利用高速旋转所产生的离心作用，把不溶于水的杂质一并分离并从料液中排出，瞬时灭菌机灭菌，温度137℃，时间2～4秒；

灌装：采用安装高位电控恒温装置，三合一灌装机本机集冲瓶、灌装、旋盖三位一体，PLC自动控制，经过预处理的PET空瓶，通过无菌水冲洗后自动进入灌装封口工序，迅速通过倒瓶系统，时间为40s左右，在此期间，瓶内的料液利用自身的余热对瓶盖、瓶口再次杀菌；

喷淋冷却：通过输送带进入喷淋冷却装置，喷淋冷却机分段喷淋出的温水、凉水冲洗灌装过程中附着在瓶体上的料液，同时由于喷淋降温引起的温度骤变再次杀菌；

成品：将成品装箱喷码、检验、入库。