RU2346452C2 - Травяной чай - Google Patents
Травяной чай Download PDFInfo
- Publication number
- RU2346452C2 RU2346452C2 RU2006108506/13A RU2006108506A RU2346452C2 RU 2346452 C2 RU2346452 C2 RU 2346452C2 RU 2006108506/13 A RU2006108506/13 A RU 2006108506/13A RU 2006108506 A RU2006108506 A RU 2006108506A RU 2346452 C2 RU2346452 C2 RU 2346452C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- tea
- mate
- composition
- herbal tea
- drink
- Prior art date
Links
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
Abstract
Изобретение касается чайной отрасли пищевой промышленности и может быть использовано на чайных фабриках по фасовке и купажированию чайной продукции. Предлагаемый состав травяного чая включает матэ и лимонное сорго, а в качестве ароматизатора - натуральный ароматизатор грейпфрут, в определенном процентном соотношении частей. Это позволяет получить диетический напиток со слаженным вкусом и ароматом, прозрачным настоем. 1 табл.
Description
Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к области безалкогольных тонизирующих напитков, и может быть использовано в чаеперерабатывающей промышленности при составлении различных сортов травяного чая.
Тенденция, наметившаяся во всех европейских странах, выражается в быстром росте потребления категории ароматизированных чаев, а также ароматизированных травяных и фруктовых чаев. Прежде всего это обусловлено изменением стиля жизни людей, а также стремлением людей разных возрастов к здоровому образу жизни. Современный потребитель ожидает новых вкусов, становится более открытым для новых продуктов.
Известны различные составы, предназначенные для получения чайных напитков - заменителей чая, обладающих высокими вкусовыми и лечебно-профилактическими свойствами. Например, состав может содержать цветки ромашки, тысячелистник и бессмертник (пат. Англии 2037306, A23F 3/34, 09.07.80).
Однако эти напитки, обладая полезными свойствами, являются довольно специфичными и не относятся к напиткам повседневного применения, таким как традиционный чай.
Наиболее близким, взятым за прототип, является состав, включающий черный байховый чай и набор трав: ромашку аптечную, душицу, мяту перечную, мать-и-мачеху, боярышник, зверобой продырявленный, валериану лекарственную, кукурузные рыльца и эвкалипт (см авт. свид. СССР 797642, A23F 3/00, 23.01.81).
Этот состав, называемый чайным бальзамом, является хорошим лечебно-профилактическим напитком. Однако он требует достаточно большого количества ингредиентов, вследствие чего его вкус и аромат являются сложными, не традиционными и вследствие этого не приемлемыми для повседневного потребления как чайного напитка. Кроме того, основу чайного бальзама составляет черный байховый чай. В данном сочетании он более подходит по своим органолептическим показателям к таким насыщенным компонентам, как эвкалипт, валериана, душица и пр.
Хотя натуральный чай и является общеупотребительным тонизирующим безалкогольным напитком, но за счет содержания в чайном листе алкалоидов, в том числе и кофеина, все же для некоторых людей чай является по различным причинам неприемлемым напитком. В этом случае для утоления жажды, а также ликвидации дефицита витаминов можно употреблять так называемые чайные напитки - составы, содержащие части высушенных и свежих трав, листьев и плодов.
Задачей предлагаемого изобретения является создание гармоничного по вкусоароматическим показателям травяного чая для повседневного потребления, богатого витаминами и микроэлементами.
Технический результат, получаемый при реализации предложенного изобретения, состоит в разработке композиции травяного чая, не содержащего кофеина и позволяющего получить повышенное содержание необходимых человеку микроэлементов.
Для достижения указанного технического результата предложено использовать состав, содержащий матэ, лимонное сорго и идентичный натуральному ароматизатор грейпфрут при следующем содержании ингредиентов:
матэ | - 55%-90% |
лимонное сорго | - 1%-40% |
ароматизатор грейпфрут | - 0,8%-8% |
Заявленная совокупность признаков не известна заявителю из доступных источников информации.
В заявленной композиции экзотический колорит традиционного напитка индейцев гуарани - матэ, сочетаясь с тонким вкусом лимонного сорго и ароматом сочного горьковатого грейпфрута, обеспечивает создание гармоничного по вкусоароматическим показателям, вкусного и целебного напитка повседневного потребления, насыщенного витаминами и минералами.
Основой заявленной композиции является - матэ, часто называемый «парагвайским чаем», содержащий богатый комплекс витаминов А, В, С, Е, а также необходимые для организма человека вещества: фосфор, магний, железо, оксид лития. Кроме этого матэ содержит редкое вещество - матеин, который подобен кофеину, но более эффективен и не вызывает побочных явлений. Основной эффект действия матеина в том, что он повышает способность человека концентрировать внимание. А наряду с высоким содержанием витаминов B1, B3 и С дает настою мате исключительные антистрессовые свойства. Матэ действует как мягкий стимулятор, улучшает деятельность пищеварительной и выделительной систем, нормализует кровяное давление (понижает артериальное давление) и расширяет сосуды, благотворно влияет на иммунную систему. В матэ есть практически все витамины и многочисленные микроэлементы, а также эфирные масла, смолы и танины, фруктовые сахара (глюкоза, пентоза и др.), растительные жиры и бензолы и другие вещества, которые и определяют специфические характеристики матэ. Матэ содержит почти все витамины и необходимые для поддержания жизнедеятельности вещества - смолы, волокна, летучие масла, танин, каротин, рибофлавин, никотиновую и пантотеновую кислоты, биотин, магний, кальций, железо, натрий, калий, марганец, кремний, фосфаты, серу, соляную кислоту, хлорофилл, холен и матэин. Исследователи утверждают, что это растение - уникальное явление природы.
Композиция из указанных ингредиентов с заявленным соотношением компонентов обеспечивает достижение синергетического эффекта, выражающегося в получении нового продукта с приятными, гармоничными органолептическими свойствами, высокой равномерностью распределения вкусоароматических и биологически активных веществ, в котором тонкий цитрусовый аромат оттеняет экзотический колорит традиционного напитка индейцев гуарани - матэ.
Данная композиция травяного чая не имеет какой-либо определенной лечебно-профилактической направленности и обеспечивает возможность повседневного рядового потребления его как напитка, заменяющего традиционный чай.
Сущность изобретения поясняется примерами его осуществления.
Пример №1 | Пример №2 | Пример №3 | ||
1 | Матэ (парагвайский чай) | 55 | 72 | 90 |
2 | Лимонное сорго | 40 | 23 | 6 |
3 | Ароматизатор натуральный грейпфрут | 5 | 5 | 4 |
Существенное влияние на свойства композиции оказывает весовое соотношение всех компонентов состава, подобранное экспериментальным путем. Новая композиция получается смешением высушенных и измельченных компонентов в нужном весовом соотношении и последующей фасовкой. Травяной чай заваривают в кипящей воде и выдерживают несколько минут. Продукт может употребляться как в горячем, так и холодном виде.
Таким образом, предлагаемое решение позволяет получить новую композицию травяного чая с приятными, гармоничными органолептическими свойствами, высокой равномерностью распределения вкусоароматических и биологически активных веществ.
Заявленное решение может быть реализовано в условиях современного производства с использованием стандартного оборудования.
Claims (1)
- Травяной чай, состоящий из матэ и ароматизатора, отличающийся тем, что он дополнительно содержит лимонное сорго, а в качестве ароматизатора - натуральный ароматизатор грейпфрут при следующем содержании ингредиентов, %:
матэ 55 - 90 лимонное сорго 1- 40 ароматизатор грейпфрут 0,8 - 8
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2006108506/13A RU2346452C2 (ru) | 2006-03-10 | 2006-03-10 | Травяной чай |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2006108506/13A RU2346452C2 (ru) | 2006-03-10 | 2006-03-10 | Травяной чай |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2006108506A RU2006108506A (ru) | 2007-09-20 |
RU2346452C2 true RU2346452C2 (ru) | 2009-02-20 |
Family
ID=40531926
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2006108506/13A RU2346452C2 (ru) | 2006-03-10 | 2006-03-10 | Травяной чай |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2346452C2 (ru) |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102697124A (zh) * | 2012-06-24 | 2012-10-03 | 徐贵兴 | 马黛饮料及制作方法 |
RU2743056C1 (ru) * | 2019-11-07 | 2021-02-15 | Андрей Николаевич Афанасьев | Фиточай |
WO2022189232A1 (en) | 2021-03-10 | 2022-09-15 | Unilever Ip Holdings B.V. | A process for producing a herbal composition |
EP4151094A1 (en) | 2021-09-21 | 2023-03-22 | Ekaterra Research and Development UK Limited | A process for producing a herbal composition |
-
2006
- 2006-03-10 RU RU2006108506/13A patent/RU2346452C2/ru not_active Application Discontinuation
Cited By (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102697124A (zh) * | 2012-06-24 | 2012-10-03 | 徐贵兴 | 马黛饮料及制作方法 |
CN102697124B (zh) * | 2012-06-24 | 2013-11-06 | 徐贵兴 | 马黛饮料及制作方法 |
RU2743056C1 (ru) * | 2019-11-07 | 2021-02-15 | Андрей Николаевич Афанасьев | Фиточай |
WO2022189232A1 (en) | 2021-03-10 | 2022-09-15 | Unilever Ip Holdings B.V. | A process for producing a herbal composition |
EP4151094A1 (en) | 2021-09-21 | 2023-03-22 | Ekaterra Research and Development UK Limited | A process for producing a herbal composition |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2006108506A (ru) | 2007-09-20 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
KR101426505B1 (ko) | 대추와 과즙을 이용한 식초 음료 제조 방법 및 이 방법에 의해 제조된 대추와 과즙을 이용한 식초 음료 | |
KR100935847B1 (ko) | 홍삼 절편의 제조 방법 | |
CN104982615B (zh) | 一种纯天然杜仲雄花桑叶茶及其制备方法 | |
KR100990075B1 (ko) | 허브 막걸리 및 그 제조방법 | |
RU2346452C2 (ru) | Травяной чай | |
KR20110132871A (ko) | 건강기능성 스넥성형원료 및 팽화곡류 활용 영양스넥 제조방법 | |
Niazi et al. | An overview: Date palm seed coffee, a functional beverage | |
Algarni | Utilization from date seeds as a by-product low-cost to prepare beverage cappuccino and the latte less caffeine | |
KR20130077786A (ko) | 연근 발효음료 제조방법 | |
RU2612779C2 (ru) | Концентрат напитка (варианты) | |
US8524293B1 (en) | Method for producing a red grape tea-like composition | |
KR102332253B1 (ko) | 찻잎 및 꽃잎이 함유된 커피의 제조방법 | |
JP4141271B2 (ja) | 柑橘類抽出組成物 | |
Gallo et al. | An overview of natural beverages | |
Ye et al. | Traditional Chinese dates (Jujubes)-based functional foods in Chinese history | |
KR102055300B1 (ko) | 건강기능성 음료용 액상 조성물 | |
RU2751230C1 (ru) | Функциональный продукт | |
KR102152361B1 (ko) | 숙취해소 음료 조성물 및 이의 제조방법 | |
RU2425583C1 (ru) | Чайный напиток "лофантовый" | |
KR101342469B1 (ko) | 적하수오와 백하수오를 이용한 고기능성 식품의 제조방법 | |
Kumar et al. | Studies on recipe standardization and physico-chemical properties of blended beverage of bottle gourd along with lime and mint | |
KR101382228B1 (ko) | 메추리 엑기스 건강음료 및 이의 제조방법 | |
CN109198323A (zh) | 一种防疲劳提高活力低糖植物饮料 | |
KR102085089B1 (ko) | 쥐오줌풀을 포함하는 혼합 한약재의 열수 추출물 및 이를 이용한 음료 조성물 | |
RU2243676C2 (ru) | Масса пралине |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
FA92 | Acknowledgement of application withdrawn (lack of supplementary materials submitted) |
Effective date: 20080516 |
|
FZ9A | Application not withdrawn (correction of the notice of withdrawal) |
Effective date: 20080516 |
|
PC41 | Official registration of the transfer of exclusive right |
Effective date: 20141226 |