CN102690251A - 一种蓝莓花青素的提取方法 - Google Patents

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姜帆
陈成
佟晓芳
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Abstract

本发明提供了一种蓝莓花青素的提取方法,首先选择10万u/g酸性纤维素酶、5万u/g酸性果胶酶、2万u/gβ-葡聚糖酶三种粉末形态的酶按比例混匀制成复合酶,按蓝莓果浆重量的1.5—1.8%添加复合酶,45—50℃,酶解8—10小时,然后经过高速离心除杂,6000Da的超滤膜过滤,取滤过液,再用截留分子量为500Da的超滤膜过滤,弃滤过液,取500Da超滤膜截留的液体,经喷雾干燥制成蓝莓花青素。

Description

一种蓝莓花青素的提取方法
 
(一)技术领域
本发明涉及一种蓝莓花青素的提取方法,具体涉及一种采用生物复合酶水解蓝莓果汁提取花青素的方法。
(二)背景技术
花青素是一类广泛存在于植物中的水溶性色素,属于类黄酮化合物。花青素同其他天然色素一样无毒无副作用,安全性能高,着色色调自然,更接近天然物质的颜色,且具有保健功能。花青素是纯天然的抗衰老的营养补充剂,研究证明是当今人类发现最有效的抗氧化剂,它的抗氧化性能比维生素E高出五十倍,比维生素C高出二百倍。蓝莓花青素是目前自然界最有效的抗氧化物质,服用后二十分钟就能在血液中检测到,它不但能防止皮肤皱纹的提早生成,还可维持正常的细胞连结、血管的稳定、增强微细血管血液循环、提高微血管和静脉内的血液流动,进而达到异常皮肤的迅速愈合。蓝莓花青素还可以增强视力,消除眼睛疲劳;延缓脑神经衰老;对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用;增强心肺功能;预防老年痴呆。
目前花青素的提取方式局限于溶剂法、二氧化碳超临界萃取法、超声波法,这些方法普遍存在提取率低、提取操作难度大、提取成本高等缺点,本发明采用生物复合酶水解法提取蓝莓花青素,提高了提取效率、降低了提取作业的操作难度,节省了提取成本,产品中不存在溶剂残留现象,使产品使用安全可靠。
(三)发明内容
本发明目的在于提供一种蓝莓花青素的提取方法。
本发明的目的是这样实现的:本发明中所涉及的百分比除另有注明之外为质量比,本发明的产品采用这样的方法来制备的:
1.生物酶的选择及复合酶的制备
本发明选择10万u/g酸性纤维素酶、5万u/g酸性果胶酶、2万u/gβ-葡聚糖酶三种粉末形态的酶构成复合酶,复合酶的构成比例为:2—3份酸性纤维素酶、1—2份酸性果胶酶、1—2份β-葡聚糖酶,充分混匀后备用。
2. 蓝莓花青素的提取
2.1原料粉浆
选择无虫害、无病害、未发热霉变的鲜蓝莓果,进入胶体磨,循环磨浆制成蓝莓果浆。
2.2复合酶水解
按蓝莓果浆重量的1.5—1.8%添加1步骤制备的复合酶,酶解条件为:45—50℃,酶解时间8—10小时。
2.3离心除渣
用管式离心机15000转/分钟离心除渣,获得澄清的蓝莓果汁。
2.4超滤提取
用截留分子量为6000 Da 的超滤膜过滤,取滤过液,再用截留分子量为500 Da 的超滤膜过滤,弃滤过液,取500 Da超滤膜截留的液体。
2.5干燥
将经过2.4步骤处理后获得的500 Da超滤膜截留的液体进行喷雾干燥,获得蓝莓花青素,即为成品。
(四)具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作更详细的描述:
实施例一:
1.生物酶的选择及复合酶的制备
本发明选择10万u/g酸性纤维素酶、5万u/g酸性果胶酶、2万u/gβ-葡聚糖酶三种粉末形态的酶构成复合酶,复合酶的构成比例为:2份酸性纤维素酶、1份酸性果胶酶、1份β-葡聚糖酶,充分混匀后备用。
2. 蓝莓花青素的提取
2.1原料粉浆
选择无虫害、无病害、未发热霉变的鲜蓝莓果,进入胶体磨,循环磨浆制成蓝莓果浆。
2.2复合酶水解
按蓝莓果浆重量的1.5—1.8%添加1步骤制备的复合酶,酶解条件为:45—50℃,酶解时间8—10小时。
2.3离心除渣
用管式离心机15000转/分钟离心除渣,获得澄清的蓝莓果汁。
2.4超滤提取
用截留分子量为6000 Da 的超滤膜过滤,取滤过液,再用截留分子量为500 Da 的超滤膜过滤,弃滤过液,取500 Da超滤膜截留的液体。
2.5干燥
将经过2.4步骤处理后获得的500 Da超滤膜截留的液体进行喷雾干燥,获得蓝莓花青素,即为成品。
实施例二:
1.生物酶的选择及复合酶的制备
本发明选择10万u/g酸性纤维素酶、5万u/g酸性果胶酶、2万u/gβ-葡聚糖酶三种粉末形态的酶构成复合酶,复合酶的构成比例为: 3份酸性纤维素酶、2份酸性果胶酶、2份β-葡聚糖酶,充分混匀后备用。
2. 蓝莓花青素的提取
2.1原料粉浆
选择无虫害、无病害、未发热霉变的鲜蓝莓果,进入胶体磨,循环磨浆制成蓝莓果浆。
2.2复合酶水解
按蓝莓果浆重量的1.5—1.8%添加1步骤制备的复合酶,酶解条件为:45—50℃,酶解时间8—10小时。
2.3离心除渣
用管式离心机15000转/分钟离心除渣,获得澄清的蓝莓果汁。
2.4超滤提取
用截留分子量为6000 Da 的超滤膜过滤,取滤过液,再用截留分子量为500 Da 的超滤膜过滤,弃滤过液,取500 Da超滤膜截留的液体。
2.5干燥
将经过2.4步骤处理后获得的500 Da超滤膜截留的液体进行喷雾干燥,获得蓝莓花青素,即为成品。

Claims (1)

1.一种蓝莓花青素的提取方法,其特征在于它是按以下步骤进行制备:
1)生物酶的选择及复合酶的制备
本发明选择10万u/g酸性纤维素酶、5万u/g酸性果胶酶、2万u/gβ-葡聚糖酶三种粉末形态的酶构成复合酶,复合酶的构成比例为:2—3份酸性纤维素酶、1—2份酸性果胶酶、1—2份β-葡聚糖酶,充分混匀后备用。
2)原料粉浆
选择无虫害、无病害、未发热霉变的鲜蓝莓果,进入胶体磨,循环磨浆制成蓝莓果浆。
3)复合酶水解
按蓝莓果浆重量的1.5—1.8%添加1)步骤制备的复合酶,酶解条件为:45—50℃,酶解时间8—10小时。
4)离心除渣
用管式离心机15000转/分钟离心除渣,获得澄清的蓝莓果汁。
5)超滤提取
用截留分子量为6000 Da 的超滤膜过滤,取滤过液,再用截留分子量为500 Da 的超滤膜过滤,弃滤过液,取500 Da超滤膜截留的液体。
6)干燥
将经过5)步骤处理后获得的500 Da超滤膜截留的液体进行喷雾干燥,获得蓝莓花青素,即为成品。
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