CN102668859A

CN102668859A - 丘陵红壤区低铝含锌富硒保健茶的种植方法

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Publication number: CN102668859A
Application number: CN2012101891837A
Authority: CN
Inventors: 陈伏生; 胡小飞; 李敬; 段小华; 邓泽元; 毛平生
Original assignee: Nanchang University
Current assignee: Nanchang University
Priority date: 2012-06-11
Filing date: 2012-06-11
Publication date: 2012-09-19

Abstract

一种丘陵红壤区低铝含锌富硒保健茶的种植方法，方法为：根据红壤主要微量元素含量和茶树的生长特性，向土壤外源添加七水合硫酸锌、亚硒酸钠、硝酸铵和磷酸二氢钠的混合剂，然后利用锌硒一年生的超积累植物，于春茶采完后，进行套作。本发明的技术效果是：进行套作，有效地控制锌硒在茶园土壤中的富集，保障土壤的可持续利用、茶园的生态安全。使茶叶中的锌、硒含量分别达到了1mg/g和0.3mg/kg以上，其中有机锌和有机硒含量均大于80%，而茶叶的其它品质尚无明显变化。

Description

丘陵红壤区低铝含锌富硒保健茶的种植方法

技术领域

本发明涉及一种茶的种植方法，尤其涉及一种丘陵红壤区低铝含锌富硒保健茶的种植方法。

背景技术

发展绿色保健食品，发挥绿色食品龙头企业和品牌产品的示范带动作用，是拓展农业发展空间、加速农业产业结构战略性调整、实现传统农业向现代农业转变和数量型农业向质量效益型农业转变、提高农业综合生产能力的有效途径。

茶叶是我国具有传统优势的特色农产品之一，茶叶产量、茶树种植面积位居世界第一。2010年，我国茶园面积为195万公顷，较2009年的184.9万公顷增加了5.5%，占全球茶叶种植面积的50%以上；茶叶产量达140万吨，较2009年的135.9万吨略有增长，占全球茶叶总产量的30%以上，初级品产值400亿元，出口量约为30万吨，出口值达7.5亿美元。我国目前产茶省市区有18个，茶叶及其相关产业年GDP总值超过800亿元，有8000万人涉足茶业。茶叶是当前农产品中具有突出比较优势的农产品，茶叶生产能够快速、直接、有效地帮助农民明显增加收入，茶叶是茶叶主产区农业经济的主导和优势产业。

我国各大茶区发展经济、拉动内需消费，起到了积极作用。过去20年，全球茶叶产量和消费量增加了50%，从1988年的242万吨增加到2009年的365万吨，全球茶叶贸易也从1988年的103万吨增加到156万吨，茶叶将是21世纪饮料之王。有数据统计显示，英国茶叶市场每年约有5.35亿英镑的规模，其中2002到2006年，绿茶的销售额从490万英镑增加到1.55亿英镑；而美国的绿茶消费额也从1900年的2000万美元上升到了2008年的15亿美元。今后，我国主产的绿茶产品，逐渐成为国际茶叶市场的主流，这对于扩大茶叶产业发展规模、挖掘茶叶潜能带来了新的机遇。

目前我国人均消费茶叶只有300克，远低于世界人均消费500克的水平，近年来，国内市场茶叶消费年均增长3-4个百分点，随着旅游茶叶的发展和人民生活水平的不断提高，对名优绿茶需求将会日益增加。现今中国茶叶已出口到102个国家和地区，在质量上我国红茶不及印度、肯尼亚，祁门红茶则是世界三大高香茶叶之一，在国际红茶主流市场上一直保有一席之地，而我国绿茶占国际市场绿茶消费额的85%以上，主导世界绿茶市场，我国许多茶区主产绿茶，自然品质好，极具竞争优势。近年来，国际茶叶市场竞争日趋激烈，欧美主流市场对茶产品需求发生变化，呈现出多元化的发展趋向，茶叶产业链的延伸更加广泛。预计随着世界经济的增长和茶叶保健功能被广泛认可，国内外茶叶消费仍有一定的增长空间，尤其是快速与便利、休闲与保健等系列化茶产品在不同的目标市场具有很大的市场容量。

随着生活水平的提高，人们在喝茶时越来越重视茶的营养保健价值，希望能通过持之以恒地喝茶，喝出健康、喝出长寿、喝出好心情。低铝含锌富硒保健茶集四大优点于一身，以“人无我有，人有我优”的营养保健价值，独树一帜。

自20世纪70年代发现Al摄入过多会对人体造成负面影响如引发阿尔茨默病以来，对Al的认识不断深化，其生物毒性效应引起重视。世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO) 于1989年正式将Al确定为食品污染而加入控制，我国也于1994年提出了其限量卫生标准。茶树喜生于酸性富Al化的土壤中，茶树叶片中Al的含量很高，达5~16 g/kg，远远高于一般的粮食和饲料作物中Al的平均200 mg/kg含量的水平。在大多数国家，一般人平均每日摄人的Al量为几毫克左右，而茶水中Al含量一般为1~6 mg/L，所以认为茶叶是Al摄入的主要饮食来源。为此，控制茶叶中Al含量与人体健康密切相关。而锌与硒，都是联合国卫生组织1973年公布的人体必不可少的微量矿物质元素。锌是合成蛋白质、DNA以及人体内多种酶的必要物质，它能帮助形成胰岛素并保持人体的酸碱平衡。人体若缺锌，首先会导致与生长发育及生育有关的酶的数量减少或活性下降。硒有益心血管健康，保护心、肝、肾、肺等器官免遭自由基侵袭，防止细胞癌变，延缓衰老。可见，绿色低铝含锌富硒保健功能茶具有广阔的市场前景。

硒作为微量元素被发现己有180多年的历史，长期以来，它一直被作为剧毒品，直到上世纪50年代Schwarz & Foltz（1957）发现硒具有预防大鼠肝脏坏死的作用后，人们才逐渐认识到硒与动物及人体的健康密切相关。70年代初我国科学工作者发现克山病与人群缺硒有关，才认识到硒是人体所必需的微量元素。它不仅能防治克山病、大骨节病等地方病，而且能增强人体免疫力，起到抗衰老、抗肿瘤的作用，此外对各种癌症、心血管系统病症和眼疾都有良好的疗效，缺硒还会造成动物的白肌病和肝坏死。因此，硒被营养学家誉为“生命的奇效元素”。但由于硒在地壳中的分布和含量相当不均匀，世界上有40多个国家和地区，我国22个省、市、自治州中也有72%还属于缺硒或低硒区。这些地区膳食结构中硒含量不足，人和动物体内长期处于低硒状态，导致许多疾病的发生。就全世界范围来说，人类膳食中缺硒的概率要超过硒过量摄入的概率，而缺硒大多与地区土壤中低硒和素食有关。在中国硒摄入较低的地方，多有克山病，小孩和孕妇的地方性心肌炎，因此越来越多的人开始关注我们膳食中的含硒量和富硒食品。

锌是人体内重要的必需微量元素，它与人体多种代谢有着密切的关系，担负着重要的生理功能，人体内锌过多或不足都会给健康带来不同程度的影响。锌能够促进生长发育，维持正常食欲，维持正常免疫功能，维持维生素A代谢及暗适应，加速创伤及溃疡愈合，维持正常性机能，防治痔疮、下肢溃疡、风湿性关节炎。较长期的锌摄入量不足（低于每日供给标准的60%）是造成第三世界国家人群中缺锌最重要的原因。补锌成为当下时髦的健康用语。

微量元素锌和硒对人体的重要生理作用己得到广泛的认同，与锌和硒有关的各种人工合成药物、保健食品、强化食品不下数千种，在增进机体免疫功能，防治癌症、心脑血管疾病、肝病、胃肠道疾病、缺锌综合症等方面已取得显著应用成果。而从安全、有效、营养、经济的角度出发，通过作物的微量元素强化培植生物转化，提高作物中有机态微量元素含量，优化人们的食谱，通过食疗补充和纠正微量元素的摄入量不足，是近年来国内外微量元素科技工作者刚开始涉入，并全力发展的新路。

人体微量元素的最佳补充形式是——天然食品。通过对含锌、富硒农作物的人工强化栽培和对各种植物中元素拮抗效应的研究，可为进一步开辟天然微量元素食品寻找可靠的理论依据。目前我们面临着果蔬等农作物中有益元素不足，有毒、有害元素超标且不能有效治理的现状，因此，通过强化栽培、生物转化，使作物富集锌、硒等有益元素，同时运用作物中锌、硒拮抗有毒有害元素铅、铬等的吸收，是一条安全、有效、营养、经济的提高农产品品质和质量的重要途径。

硒是人体必需的微量营养元素，对人体具有重要的生理功能和保健作用。许多地方性高发症，如克山病和大骨节病等与环境中缺硒密切相关。锌是人体内公仅次于铁位居第二的必需微量元素，缺锌易导致侏儒症和白血病等。而茶树是具有较强富硒和富锌能力的植物，茶叶中80%的硒为有机硒，锌含量较高，一般为48~126mg/kg，因此，茶叶为理想的硒源和锌源。尽管茶树富硒富锌方面的研究已有不少报道，但主要集中在单施硒或锌对茶树生长生理效应、茶叶硒锌富集及其产量和品质影响的研究。目前仍很少考虑硒、锌及其与其它元素如氮、磷、铝等的交互影响，极少关注广大丘陵红壤区长期酸沉降导致的土壤的理化特性改变，以及伴随而来的硫、氮等元素的输入对生产硒锌茶及其自然品质的影响。而相关的研究表明，硒锌存在明显的交互作用，而到底是拮抗还是协同作用除与土壤硒锌形态及其含量有关外，还与氮、磷、硫等元素的含量密切相关，而且锌硒还会与茶叶的重金属如铅、铬等污染元素发生拮抗作用，从而降低它们的含量，提高茶叶质量。不过，当前的研究结果主要是基于水培试验或叶面喷施处理，前者未考虑土壤的缓冲能力，对指导茶园的生产实践还具有很大的不确定性，后者易导致叶表面的残余，直接饮用对人体健康具有潜在危害。总的来看，目前对在酸沉降红壤区是否能够通过土壤外源硒锌的添加来种植出硒锌茶，经营管理过程能否通过氮磷等养分调控的方法，提高茶叶中的硒锌含量以及相关品质等还知之甚少。综上所述，在酸沉降丘陵红壤区种植出安全的硒锌茶仍面临挑战，特别是土壤-茶树系统氮、磷、硫、铝、硒、锌等元素循环的耦合机制不清楚，到目前为止，低铝含锌富硒保健茶的培育和生态管理尚无完整的技术体系。

发明内容

本发明的目的在于提供了一种丘陵红壤区低铝含锌富硒保健茶的种植方法，该方法提高茶叶品质，强化茶叶的保健功能为基本出发点，并结合全球变化——酸沉降加重的研究热点和现实挑战，通过氮磷钙镁添加及其元素平衡等调控措施在酸沉降丘陵红壤区种植出安全、优质、环保的锌硒茶，为中国南方丘陵区中低档茶叶产区的发展提供一条新的发展之路。因此，具有广泛的应用前景和良好的社会经济效益。

本发明是这样来实现的，方法为：根据红壤主要微量元素含量和茶树的生长特性，向每平方米面积的土壤中外源添加2~3g七水合硫酸锌、20~30 mg亚硒酸钠、5~10g硝酸铵和2.5~5 g磷酸二氢钠的混合剂，然后利用锌硒一年生的超积累植物，于春茶采完后，进行套作。

本发明的技术效果是：进行套作，有效地控制锌硒在茶园土壤中的富集，保障土壤的可持续利用、茶园的生态安全。使茶叶中的锌、硒含量分别达到了1 mg/g和0.3 mg/kg以上，其中有机锌和有机硒含量均大于80%，而茶叶的其它品质尚无明显变化。综合运用茶叶低铝控制、含锌富硒催成技术，以丘陵红壤区低值茶园为改造对象，实现了低铝含锌富硒保健茶的培育和生态管理。具有明显的经济、社会和生态效益。

具体实施方式

案例1

在某位于丘陵红壤区的茶园，选取一块面积为2亩，种植年限为20年生的茶园，茶树品种为福鼎大白。于晚冬按每平方米添加2g ZnSO₄·7H₂O和20mg Na₂SeO₃及氮磷钙镁等组成的混合剂，于春季收获1芽两叶茶叶。结果茶叶中铝、锌、硒含量分别为5mg/g、1.2 mg/g、0.31mg/kg，有机锌和有机硒含量分别占茶叶锌和硒总含量80%和85%。茶叶其它品质均达到优质绿茶标准。

案例2

在某位于丘陵红壤区的茶园，选取一块面积为2亩，种植年限为30年生的茶园，茶树品种为福鼎大白。于晚冬按每平方米添加3g ZnSO₄·7H₂O和30mg Na₂SeO₃及氮磷钙镁等组成的混合剂，于春季收获1芽两叶茶叶。结果茶叶中铝、锌、硒含量分别为4.8mg/g、1.4 mg/g、0.35mg/kg，茶叶其它品质均达到优质绿茶标准。此后，套种锌硒超积累植物，生长季末收获，结果可吸收50%的的锌硒添加量，可有效地维护土壤健康。

案例3

在某位于丘陵红壤区的茶园，选取一块面积为2亩，种植年限为30年生的茶园，茶树品种为福鼎大白。于晚冬按每平方米添加3g ZnSO₄·7H₂O和30mg Na₂SeO₃及氮磷钙镁等组成的混合剂，于春季收获1芽两叶茶叶。结果茶叶中铝、锌、硒含量分别为4.8mg/g、1.4 mg/g、3.2mg/kg，茶叶其它品质均达到优质绿茶标准。此后，套种锌硒超积累植物，生长季末收获，可吸收50%的的锌硒添加量，可有效地维护茶园土壤健康。

案例4

在某位于丘陵红壤区的茶园，选取一块面积为1亩，种植年限为25年生的茶园。模拟酸沉降加重2年后，再于晚冬按每平方米添加3g ZnSO₄·7H₂O和30mg Na₂SeO₃及氮磷钙镁等组成的混合剂，于春季收获1芽两叶茶叶。结果茶叶中铝、锌、硒含量分别为5.2 mg/g、1.3 mg/g、3.5 mg/kg，有机锌和有机硒含量分别占茶叶锌和硒总含量80%和85%。茶叶其它品质均达到优质绿茶标准。

Claims

1. 一种丘陵红壤区低铝含锌富硒保健茶的种植方法，其特征是方法为：根据红壤主要微量元素含量和茶树的生长特性，向每平方米面积的土壤中外源添加2~3g七水合硫酸锌、20~30 mg亚硒酸钠、5~10g硝酸铵和2.5~5 g磷酸二氢钠的混合剂，然后利用锌硒一年生的超积累植物，于春茶采完后，进行套作。