CN102600273A - 一种新鲜栀子的加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种新鲜栀子的加工方法，它利用万能截断机将新鲜栀子切成2-3mm薄片，然后干燥即得中药材栀子饮片；与栀子传统加工工艺相比，极大缩短了干燥时间、节约了能源，同时减少了栀子药材中有效成分损失，成品外观色泽好；加工技术过程没有产生工业废料，没有产生能源的浪费；属于环保型、经济型工艺，适合企业生产应用，所得产品品质较好。

Description

一种新鲜栀子的加工方法

技术领域

本发明涉及中药材饮片的加工方法，尤其涉及一种高效节能获得中药材栀子饮片的加工方法。 

背景技术

栀子，首载于＜神农本草经＞名要丹。列为中品＜名医别录＞称作越桃，＜药性论＞始称山栀子，又称山栀、生山栀子。＜唐本草＞又称枝子。在我国应用与临床治疗已有1600多年历史，现以茜草科常绿灌木植物栀子＜GardeniaJasminotdes>的成熟果实入药，其味苦、性寒、归心、肝、胃经，具有清热利尿、泻水除烦，凉血解毒等功效。常用于热病虚烦不眠，黄疸，淋病，消渴，目赤，咽痛，吐血，血痢疫病，扭伤肿痛等症。，，有保肝利胆、促进胰腺分泌、降压、防治动脉粥样硬化及抗血栓形成、解热镇痛、抗菌和抗炎及治疗软组织损伤的作用，对诱变剂变活性和对细毛免疫有抑制作用，且无致癌、致畸、致突变的毒性。神经营养因子（NCF）是人体神经系统最重要的生物活性分子之一，而栀子中化合物栀子苷对其有促进作用，对神经缺氧起保护作用。 

栀子其叶、花、根、果均可供药用，也是较好的天然食用色素原材料。因此栀子需求量逐年增加，市场前景十分广阔。20世纪60年代栀子由野生转人工栽培获得成功，在华中地区广有栽培。但是人们在对栀子果实加工和贮藏方面经验不足，在加工和贮藏期间容易变黑，腐烂，严重影响产品质量，给栀子的生产和深加工带来了较大的经济损失。 

传统的栀子加工方法有蒸汽杀青脱水法，即将栀子果实用蒸汽杀青脱水，用蒸汽（药农用土蒸锅蒸汽熏蒸栀子果实）蒸3—10min后，将栀子拿出置于干净晒场上，太阳下暴晒或烘至七成干，在将栀子堆积3-5d,让果实“发汗”，使果实内部水分干燥，再晒或烘至全干。此法因其技术难度小，在药农中使用极广；但此法耗时时间长，若采收期间或发汗期间碰到雨水天气就不能即时晒干，极易使栀子果实发黑变烂，从而降低栀子的品相及质量。 

传统栀子加工方法还有沸水浸煮脱水，将除去果柄和杂物的鲜果倒入沸水中煮10-15min后，晒干或烘干即可。此法技术难度小，果实晒干时间较蒸汽杀青脱水法短，但此法会造成栀子中栀子苷有效成分流失，同时产生的废液不易处理。 

中国药典中对栀子两种加工方法都略有提及（“栀子9-11月果实成熟呈红黄色时采收，除去果梗及杂质，蒸至上汽或置沸水中略烫，取出，干燥”）。 

栀子是传统的中药材，用它提取的栀子黄色素更是着色力强的优质天然色素，广泛应用于食品化妆品以及油漆等行业，随着这些行业的发展及我国加入WTO，栀子黄色素的需求量和出口量大增。栀子生果统货价格由97年的每公斤1-1.2元逐年上涨，中间略有起伏至2009年秋季栀子全红全黄优质干品销售价为6.2-6.5元/kg ,质次品为5.5-6元/kg;2010年10月中药材栀子涨至8元/kg，而2011年暴涨至32-38元/kg且有专家、文献预计后市走势仍将看好。因此，从97年开始栀子种植地区越来越广泛，越来越多的药农受益。但栀子品质好坏对价格高低有很大的影响，故迫切需要一种新型的加工技术，技术简单易于药农操作，加工过程不会造成栀子有效成分流失，加工的成品品质优秀。 

发明内容

本发明的目的在于针对现有栀子加工技术的不足，提供了一种新鲜栀子的加工方法。 

本发明的目的是通过以下技术方案来实现的：一种新鲜栀子的加工方法，包括以下步骤： 

（1）去除混在鲜果中的果柄和杂物；

（2）将鲜果按大小大致分类；

（3）将鲜果整齐铺于万能截断机输送带；

（4）利用万能截断机根据鲜果大小调整切刀频率，将新鲜栀子切成2-3mm薄片；

（5）将切片后的栀子晒干/烘干，包装即得成品。

本发明的有益效果是：本发明整个工艺过程仅使用到QRZG型或其它型号万能截断机，生产过程没有产生废水、废气，适合工业化生产，是一种环保型新技术，同时得到品质优良的栀子药材。   

具体实施方式

本发明新鲜栀子的加工方法，包括以下步骤： 

1、去除混在鲜果中的果柄和杂物。

2、将鲜果按大小大致分类。 

3、将鲜果整齐铺于万能截断机输送带。 

4、利用QRZG型或其它型号万能截断机根据鲜果大小调整切刀频率，将新鲜栀子切成2-3mm薄片。 

5、将切片后的栀子晒干/烘干，包装即得成品。 

与传统方法相比，本发明的方法极大缩短了干燥时间、节约了能源，同时减少了栀子药材中有效成分损失，成品外观色泽好；加工技术过程没有产生工业废料，没有产生能源的浪费；属于环保型、经济型工艺，适合企业生产应用，所得产品品质较好。 

栀子切片薄厚比较，按中国药典测定药材有效成份的含量，传统方法与本方法比较如下： 

表1：不同方法对栀子色素和栀子苷含量比较

表2：不同加工方法时间能耗比较

表2中，鲜栀子切成颗粒状干燥后易产生粉末，不易包装、运输，增加损耗，烘干温度65℃-80℃。

比较后鲜栀子直接切片干燥法所得栀子饮片栀子苷及栀子黄色素含量较高，而且此法所需能耗较低，干燥所需时间最短，大大缩小了新鲜栀子发霉变质的几率。 

表3：切片厚薄对药材含量及加工时间的影响 

表4：切片薄厚对提取率的影响比较 

提取条件：经加工后的栀子切片，用70％乙醇提取3次，每次1.5h，合并提取液，测定药液中的栀子苷和栀子黄色素的含量 

实施例

1、鲜果晒干  

栀子果实10kg用蒸汽杀青脱水或沸水浸煮脱水后，将栀子果放置干净晒场上暴晒2-3天，晒至6-7成干后，堆放阴凉通风处3天左右回潮，再放到太阳下晒干；得栀子成品2.61kg（栀子苷含量2.10%、色素含量3.05%、水分含量10.52%）。

1.2 鲜果烘干 

栀子果实用沸水浸泡或用蒸气杀青脱水后，然后置燃油转筒式烘干机，温度控制在70 ℃以下烘8小时后堆放阴凉通风处3天左右回潮，再放置烘箱中烘干；得栀子成品2.57kg（栀子苷含量2.05%、色素含量3.10%、水分含量8.10%）

1.3本发明鲜药切片干燥法

新鲜栀子用切片机切成约2-3 mm的厚片，放到太阳下晒干或烘干。若选择烘干，就置燃油转筒式烘干机，温度控制在80 ℃以下。10kg新鲜栀子切片晒干得栀子成品2.53kg（栀子苷含量2.11%、色素含量3.25%、水分含量6.5%）。若10kg新鲜栀子切片烘干得栀子成品2.51kg（栀子苷含量2.13，色素含量3.19、水分含量6.47%）

可见，本发明的方法在提高栀子苷含量和色素含量的同时，极大降低了水分含量。

Claims (1)

1.一种新鲜栀子的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）去除混在鲜果中的果柄和杂物；

（2）将鲜果按大小大致分类；

（3）将鲜果整齐铺于万能截断机输送带；

（4）利用万能截断机根据鲜果大小调整切刀频率，将新鲜栀子切成2-3mm薄片；

（5）将切片后的栀子晒干/烘干，包装即得成品。