CN102517366A - 一种鱼皮胶原蛋白酶解物及其制备方法、用途 - Google Patents

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李敏镇
卢航
杨杰
张丽
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Abstract

本发明涉及一种鱼皮的开发利用领域，尤其涉及一种含有2-20肽的鱼皮胶原蛋白酶解物及其制备方法、用途。所述的鱼皮胶原蛋白酶解物为含有2-20肽的活性多肽类化合物。制备方法是：以鱼皮胶原蛋白为原料，用缓冲液溶解后，加入蛋白酶酶解，再将制得的酶解液进行离心、过滤、超滤后即得鱼皮胶原蛋白酶解物。利用鱼皮胶原蛋白酶解物中含有的活性多肽类化合物对ACE的抑制作用，鱼皮胶原蛋白酶解物用于治疗和预防高血压。制备方法简单，易于操作，鱼皮胶原蛋白酶解物对于ACE活性具有明显的抑制作用，无任何毒副作用，且原料来源广泛，廉价，适合大规模生产化。

Description

一种鱼皮胶原蛋白酶解物及其制备方法、用途
技术领域
本发明涉及一种鱼皮的开发利用领域，尤其涉及一种含有2-20肽的鱼皮胶原蛋白酶解物及其制备方法、用途。
背景技术
高血压是最常见的心血管疾病之一，它能造成大脑、心血管、肾脏的损害，是引起脑卒中、心力衰竭和冠心病等的重要因素，严重威胁着人类的健康。因此，治疗和预防高血压对提高人类的健康水准，延长寿命有着重要的意义。
血管紧张素I转换酶(ACE)在人体肾素-血管紧张素系统和激肽释放酶-激肽系统中，对血压调节起着重要的作用。ACE可以将血管紧张素I转换为血管紧张素II，使周围小动脉、血管平滑肌收缩，同时刺激醛固酮分泌，促进人体肾脏对Na+、K+的重吸收，引起钠储量和血容量的增加，使血压升高；还可以使舒缓激肽失活，引起血压升高。
综上所述，ACE一方面产生使血压上升的血管紧缩素II，另一方面，使具有血管舒张作用的舒缓激肽失活，这都造成了血压的上升。所以，如果抑制了ACE的活性，就可以起到降压的作用。
现有的作为治疗高血压的合成物卡普托利就是ACE的抑制剂，但它有很多副作用，所以源于食品蛋白中的ACE抑制肽因其无毒副作用，同时具有其它疗效而被广泛应用，市场前景极好。
发明内容
本发明的目的提供一种鱼皮胶原蛋白酶解物及其制备方法、用途，所述的鱼皮胶原蛋白酶解物对于ACE活性具有明显的抑制作用，无任何毒副作用，且原料来源广泛，廉价，适合大规模生产化。
为实现上述目的，本发明通过以下技术方案实现：
一种鱼皮胶原蛋白酶解物，该物质为含有2-20肽的活性多肽类化合物。
所述的鱼皮胶原蛋白酶解物的制备方法，以鱼皮胶原蛋白为原料，用缓冲液溶解后，加入质量百分比0.1％-10％的蛋白酶，在30-40℃、pH＝2-7的条件下酶解1-48小时，反应结束后，在100℃下加热10-15分钟，终止酶解，调节酶解液pH值为中性；再将上述酶解液进行离心、过滤、超滤后即得鱼皮胶原蛋白酶解物。
所述的蛋白酶为胰蛋白酶、糜蛋白酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、风味蛋白酶、复合蛋白酶、碱性蛋白酶、或中性蛋白酶，或由上述蛋白酶构成的复合酶。
利用鱼皮胶原蛋白酶解物中含有的活性多肽类化合物对ACE的抑制作用，鱼皮胶原蛋白酶解物用于治疗和预防高血压。
利用鱼皮胶原蛋白酶解物中含有的活性多肽类化合物对ACE的抑制作用，鱼皮胶原蛋白酶解物可加工成散剂、颗粒剂、片剂、胶囊、水溶液、悬浮液、乳化液、喷剂、或粉剂。
所述的鱼皮胶原蛋白酶解物通过喷雾干燥制备得到的鱼皮胶原蛋白多肽粉，可以添加到各种食品当中，作为抑制血压的保健食品；所述食品的形态可以是液体的：如清凉饮料、乳酸饮料、调味品、或汤类；也可以是固体的：如奶酪、火腿、或点心。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
鱼皮胶原蛋白酶解物制备方法简单，易于操作，鱼皮胶原蛋白酶解物对于ACE活性具有明显的抑制作用，无任何毒副作用，且原料来源广泛，廉价，适合大规模生产化。
具体实施方式
本发明以鱼皮胶原蛋白为原料，通过加蛋白酶酶解的方法，制成富含活性肽的蛋白酶解物。该酶解物具有显著抑制血管紧张素I转换酶(angiotensin I converting enzyme，略称为ACE)活性的作用，可用于治疗和预防高血压，同时具有增强机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等作用。
实施例1
单酶水解(1)
称取鱼皮胶原蛋白粉末1-10g溶于100ml的磷酸缓冲液中，加入0.1％-10％(酶与底物比)的胰蛋白酶，在37℃和pH＝8的条件下酶解1-48小时，反应结束后，在100℃下加热10min，终止酶解，进行酶解物的ACE抑制活性检测约为82％。该物质为含有2-20肽的活性多肽类化合物的混合物。
实施例2
单酶水解(2)
称取鱼皮胶原蛋白粉末1-10g溶于100ml的磷酸缓冲液中，加入0.1％-10％(酶与底物比)的胃蛋白酶，在37℃和pH＝2-5的条件下酶解1-48小时，反应结束后，在100℃下加热10min，终止酶解，用NaOH溶液调节酶解液成中性，进行酶解物的ACE抑制活性检测约为92％。该物质为含有2-20肽的活性多肽类化合物的混合物。
实施例3
鱼皮胶原蛋白多肽粉胶囊的制备
对上述制备的鱼皮胶原蛋白酶解液进行离心、分离除去水不溶性杂质，进一步过滤精制，通过超滤除去大分子的物质，然后通过喷雾干燥制备得到鱼皮胶原蛋白多肽粉，经过罐装，制成鱼皮胶原蛋白多肽粉胶囊。
实施例4
动物实验
选择自发性高血压大鼠为实验模型，大鼠饲养一周后，将其分组，用10-800mg/kg剂量的酶解液口服，结果表明，4周后对照组大鼠的血压持续升高，而治疗组自发性高血压大鼠的血压明显下降，说明鱼皮胶原蛋白酶解液具有很好的降血压效果。

Claims (6)

1.一种鱼皮胶原蛋白酶解物，其特征在于，该物质为含有2-20肽的活性多肽类化合物。
2.权利要求1所述的鱼皮胶原蛋白酶解物的制备方法，其特征在于，以鱼皮胶原蛋白为原料，用缓冲液溶解后，加入质量百分比0.1％-10％的蛋白酶，在30-40℃、pH＝2-7的条件下酶解1-48小时，反应结束后，在100℃下加热10-15分钟，终止酶解，调节酶解液pH值为中性；再将上述酶解液进行离心、过滤、超滤后即得鱼皮胶原蛋白酶解物。
3.根据权利要求2所述的鱼皮胶原蛋白酶解物的制备方法，其特征在于，所述的蛋白酶为胰蛋白酶、糜蛋白酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、风味蛋白酶、复合蛋白酶、碱性蛋白酶、或中性蛋白酶，或由上述蛋白酶构成的复合酶。
4.根据权利要求1所述的鱼皮胶原蛋白酶解物的用途，其特征在于，利用鱼皮胶原蛋白酶解物中含有的活性多肽类化合物对血管紧张素I转换酶ACE的抑制作用，鱼皮胶原蛋白酶解物用于治疗和预防高血压。
5.根据权利要求1所述的鱼皮胶原蛋白酶解物的用途，其特征在于，利用鱼皮胶原蛋白酶解物中含有的活性多肽类化合物对ACE的抑制作用，鱼皮胶原蛋白酶解物可加工成散剂、颗粒剂、片剂、胶囊、水溶液、悬浮液、乳化液、喷剂、或粉剂。
6.根据权利要求1所述的鱼皮胶原蛋白酶解物的用途，其特征在于，所述的鱼皮胶原蛋白酶解物通过喷雾干燥制备得到的鱼皮胶原蛋白多肽粉，可以添加到各种食品当中，作为抑制血压的保健食品；所述食品的形态可以是液体的：如清凉饮料、乳酸饮料、调味品、或汤类；也可以是固体的：如奶酪、火腿、或点心。
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