CN102461857A - 一种排骨粉调味香精 - Google Patents

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Abstract

一种排骨粉调味香精，由下列原料按照如下的重量配比制成：排骨香基1-2份、酱香基1-2份、猪肉粉反应物4-15份、食盐8-12份、味精3-10份、淀粉30-80份、山梨酸钾0.05-0.2份、干燥剂3-4份。本发明色泽纯正、质量稳定，香气浓郁，口感饱满，营养丰富，适应现代快节奏生活的人们及不同生活习惯的人们使用。

Description

一种排骨粉调味香精
技术领域：
本发明属于一种调味品，特别涉及一种排骨粉调味香精。
背景技术：
排骨是中国人的肉类食品之一，排骨味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
目前，随着人们生活水平的提高，人们对排骨越来越重视，对其需求也越来越多样化，不仅仅满足于直接的食用新鲜的排骨，对于排骨加工品的需求也越来越多。现在制备的排骨加工品不能充分发挥其原有的风味，风味不够饱满和天然，香气和浓度不够稳定。
发明内容：
本发明的目的就在于克服上述现有技术中存在的不足，而提供一种质量稳定，香气浓郁，口感饱满的排骨粉调味香精。
如上构思，本发明的技术方案是：一种排骨粉调味香精，其特征在于：由下列原料按照如下的重量配比制成：排骨香基1-2份、酱香基1-2份、猪肉粉反应物4-15份、食盐8-12份、味精3-10份、淀粉30-80份、山梨酸钾0.05-0.2份、干燥剂3-4份。
上述各种原料的最佳重量配比是：排骨香基1份、酱香基1份、猪肉粉反应物8份、食盐12份、味精4份、淀粉70份、山梨酸钾0.2份、干燥剂4份。
上述猪肉反应物是由葡萄糖：8％、味精：7％、Vc：0.4％、L-酸：0.4％、L-盐：1％、盐：5％、酱油：15％、猪肉10％、肥膘15％、甘氨酸：0.2％、植物水解蛋白：1％、白砂糖：6％、大葱：5％和水加至100％后经过美拉德反应制成。
本发明色泽纯正、质量稳定，香气浓郁，口感饱满，营养丰富，适应现代快节奏生活的人们及不同生活习惯的人们使用。
具体实施方式：
实施例1：一种排骨粉调味香精，由下列原料按照如下的重量配比制成：排骨香基1公斤、酱香基1公斤、猪肉粉反应物8公斤、食盐12公斤、味精4公斤、淀粉70公斤、山梨酸钾0.2公斤、干燥剂4公斤。
上述猪肉反应物是由葡萄糖：8％、味精：7％、Vc：0.4％、L-酸：0.4％、L-盐：1％、盐：5％、酱油：15％、猪肉10％、肥膘15％、甘氨酸：0.2％、植物水解蛋白：1％、白砂糖：6％、大葱：5％和水加至100％后经过美拉德反应制成。
实施例2：一种排骨粉调味香精，由下列原料按照如下的重量配比制成排骨香基2公斤、酱香基2公斤、猪肉粉反应物12公斤、食盐12公斤、味精8公斤、淀粉80公斤、山梨酸钾0.1公斤、干燥剂3公斤。
上述猪肉反应物是由葡萄糖：8％、味精：7％、Vc：0.4％、L-酸：0.4％、L-盐：1％、盐：5％、酱油：15％、猪肉10％、肥膘15％、甘氨酸：0.2％、植物水解蛋白：1％、白砂糖：6％、大葱：5％和水加至100％后经过美拉德反应制成。

Claims (3)

1.一种排骨粉调味香精，其特征在于：由下列原料按照如下的重量配比制成：排骨香基1-2份、酱香基1-2份、猪肉粉反应物4-15份、食盐8-12份、味精3-10份、淀粉30-80份、山梨酸钾0.05-0.2份、干燥剂3-4份。
2.根据权利要求1所述的一种排骨粉调味香精，其特征在于：上述各种原料的最佳重量配比是：排骨香基1份、酱香基1份、猪肉粉反应物8份、食盐12份、味精4份、淀粉70份、山梨酸钾0.2份、干燥剂4份。
3.根据权利要求1或2所述的一种排骨粉调味香精，其特征在于：上述猪肉反应物是由葡萄糖：8％、味精：7％、Vc：0.4％、L-酸：0.4％、L-盐：1％、盐：5％、酱油：15％、猪肉10％、肥膘15％、甘氨酸：0.2％、植物水解蛋白：1％、白砂糖：6％、大葱：5％和水加至100％后经过美拉德反应制成。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103652786A (zh) * 2013-12-04 2014-03-26 阜阳九珍食品有限公司 一种可乐味排骨精

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PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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