CN102461720A - 一种绿豆雪糕的制作方法 - Google Patents
一种绿豆雪糕的制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN102461720A CN102461720A CN2010105429369A CN201010542936A CN102461720A CN 102461720 A CN102461720 A CN 102461720A CN 2010105429369 A CN2010105429369 A CN 2010105429369A CN 201010542936 A CN201010542936 A CN 201010542936A CN 102461720 A CN102461720 A CN 102461720A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- mung bean
- ice cream
- bean ice
- mung
- cream manufacturing
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Confectionery (AREA)
Abstract
本发明介绍一种绿豆应用于冷食产品的方法。经过原料的精心挑选、清洗、煮豆、磨浆，杀菌处理并充分冷却后添加到冷食原液中，再经冷冻成型。以绿豆为原料制作的雪糕是一种天然保健冷饮食品，具有口感绵软、香气纯正及清热解毒和清暑解渴等功能。
Description
技术领域：
本发明涉及绿豆应用于冷食产品中的制作方法。
背景技术：
绿豆食品是很受人们喜爱的食物之一，民间常用绿豆汤解暑去毒。《本草纲目》记载，绿豆煮食可消肿下气、清热解毒、清暑解渴、调和五脏、安神补气。由于绿豆的多种养生医药功能，李时珍称其为″真济世之良谷也″。绿豆营养价值较高，含有丰富的蛋白质、淀粉、各种矿物质及多种维生素和人体必需的氨基酸。其中蛋白质的含量是小麦的2.3倍、玉米的2～5倍。
以绿豆为原料制作的雪糕是一种天然保健冷饮食品，具有口感绵软、香气纯正及清热解毒和清暑解渴等功能。
发明内容：
本发明介绍一种绿豆应用于冷食产品的方法。经过原料的精心挑选、清洗、煮豆、磨浆，杀菌处理并充分冷却后添加到冷食原液中，再经冷冻成型即可。
具体实施方法：
1、绿豆的挑选：选择籽粒饱满，无虫、无霉、无僵的新鲜绿豆为原料。
2、清洗：清水清洗2-3次后备用。
3、煮豆：清洗后的绿豆放入夹层锅中，加入2-3倍的清水，将绿豆煮至开花(煮豆前应将绿豆在常温下浸泡8小时)。
4、磨浆：将煮好的绿豆用胶体磨磨成绿豆浆。
5、配料：然后把绿豆浆与辅料均匀混合，采用连续式杀菌设备进行巴氏杀菌。杀菌温度为80℃，时间为20mins。冷却后注入磨具中，经冷冻成型。
Claims (5)
1.绿豆的挑选：选择籽粒饱满，无虫、无霉、无僵的新鲜绿豆为原料。
2.清洗：清水清洗2-3次后备用。
3.煮豆：清洗后的绿豆放入夹层锅中，加入2-3倍的清水，将绿豆煮至开花(煮豆前应将绿豆在常温下浸泡8小时)。
4.磨浆：将煮好的绿豆用胶体磨磨成绿豆浆。
5.配料：然后把绿豆浆与辅料均匀混合，采用连续式杀菌设备进行巴氏杀菌。杀菌温度为80℃，时间为20分钟。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2010105429369A CN102461720A (zh) | 2010-11-15 | 2010-11-15 | 一种绿豆雪糕的制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2010105429369A CN102461720A (zh) | 2010-11-15 | 2010-11-15 | 一种绿豆雪糕的制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN102461720A true CN102461720A (zh) | 2012-05-23 |
Family
ID=46066066
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN2010105429369A Pending CN102461720A (zh) | 2010-11-15 | 2010-11-15 | 一种绿豆雪糕的制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN102461720A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103583783A (zh) * | 2013-10-24 | 2014-02-19 | 王家强 | 一种绿豆冰棍及其制备方法 |
-
2010
- 2010-11-15 CN CN2010105429369A patent/CN102461720A/zh active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103583783A (zh) * | 2013-10-24 | 2014-02-19 | 王家强 | 一种绿豆冰棍及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103732084B (zh) | 螺旋藻土豆乳酸发酵汁 | |
| CN101878940B (zh) | 一种生产含绿豆全颗粒的绿豆饮料的方法 | |
| CN103478806B (zh) | 一种冰糖雪梨饮料 | |
| CN106173695A (zh) | 一种人心果西番莲蜂蜜饮料及其制作方法 | |
| CN105995707A (zh) | 一种营养茭白片的加工方法 | |
| CN102342365A (zh) | 一种荷叶保健雪糕 | |
| CN106262277A (zh) | 一种野蕨菜的腌制方法 | |
| CN105360859A (zh) | 一种三八菇含乳饮料的加工方法 | |
| CN105146297A (zh) | 豆浆粥罐头的生产方法 | |
| CN102461720A (zh) | 一种绿豆雪糕的制作方法 | |
| CN1107664A (zh) | 雪蛤油粥品及其制作方法 | |
| CN105380249A (zh) | 一种牡蛎鲜湿红薯粉丝及其制备方法 | |
| CN105661200A (zh) | 一种雪莲藕红枣复合饮料及其加工方法 | |
| CN110679716A (zh) | 一种百香果果脯制作工艺 | |
| CN103907685A (zh) | 一种纯天然低温烘焙熟的黄豆豆粉及其制作方法 | |
| CN104642859A (zh) | 口感爽滑的食品 | |
| CN106173699A (zh) | 一种羊奶果西番莲蜂蜜饮料及其制作方法 | |
| CN101273771A (zh) | 复合酶一次性火锅底料安全性加工技术 | |
| CN106261319A (zh) | 一种金橘西番莲蜂蜜饮料及其制作方法 | |
| CN107772172A (zh) | 一种增加食欲的菠萝山楂饮 | |
| CN106235157A (zh) | 一种野生苦菜的腌制方法 | |
| CN106107307A (zh) | 一种蜜柚西番莲蜂蜜饮料及其制作方法 | |
| CN106261330A (zh) | 一种樱桃西番莲蜂蜜饮料及其制作方法 | |
| CN107095226A (zh) | 一种植物膏方及其加工工艺 | |
| CN109953152A (zh) | 一种用黄芪花作原料的花茶及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20120523 |